中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？

如果你以为古人没什么饮品可以喝，那就大错特错了，寻常百姓可能平时也就喝水喝茶，但是对于贵族们来说，他们的花样可多着呢。

甚至于在盛唐、两宋等时期，普通百姓们能够喝的饮料，也比咱们想象中要丰富。

对于喝的东西，古时候可不叫“饮料”，先秦时代在《周礼》之中，有个叫做“浆人”的职业，他们主要掌管“六饮”，也就是六种喝的东西。

六饮分别是凉白开、用小米制成的酸浆、甜米酒、寒粥、梅子汁还有黍酒。

那时候的条件不是很好，大致上也就是白开水，还有用粮食或者果实发酵的饮品，常见的果实就是梅子[澹奕]，常见用于酿造的粮食，就是大米、小米跟黍。

在《芈月传》当中，经常出现蜂蜜，但实际上最早将蜂蜜作为饮品的记载是在汉朝。

以前的时代到底有没有蜂蜜水，不得而知，但是在汉朝，人们将蜂蜜加入冰凉的井水之中做成非常简单但是很难得的“蜜浆”，毕竟古时候蜂蜜是很珍贵的东西。

南北朝之后，出现了一种叫做“饮子”的饮品，也就是用果实与草药熬制的饮品。

比起蜂蜜水，饮子的制作也不复杂，而且成本很低产量巨大，深受欢迎。

像是薄荷、橘子、樱桃、桃子、酸梅、山楂等等，都能够用于制作饮子，那时候加水熬煮后会产生香甜味道或者其他独特风味的果实、草药，都可以用于制作饮子。

不过要搞清楚，当时的饮子普遍不甜，因为那时候糖很珍贵，而饮子当中最贵重的就是“蔗浆”，也就是甘蔗汁[澹奕]，是为数不多的甜味饮品，只有贵族才能品尝。

因为成熟的甘蔗制糖方法，直到唐朝才出现，而麦芽糖的产量也非常有限，所以甜味仍旧是比较珍贵的，况且甘蔗只生长在当时很偏远的岭南之地，中原难得。

要说古时候的饮品丰富程度，最高峰莫过于宋朝，在之前的《清平乐》与《知否》当中，出现了包括错认水、冰酥酪在内的很多饮品。

宋代的饮品称作“凉水”、“熟水”，是一种果汁饮品。

《梦梁录》与《西湖老人繁胜录》当中，就记载了数十种宋朝的饮品，比方荔枝膏水、杨梅水、木瓜渴水[澹奕]、五味渴水、沆瀣浆、椰子水、绿豆水、木瓜汁、甘豆汤、梅花酒等等。

大致上就是用各种水果、草药等等加工制作成饮品，有温热的，也有很多冰的。

宋朝时期的饮品种类之多，与如今比起来也并不逊色，稍微有钱点的人，也能享用冰镇的各种饮品与食品，当时家境比较好的人家，都会在家里自制各种饮品。

元朝时期流行一种叫做“舍尔别”的饮品，说白了就是用各种果实的汁液进行熬制，等到变得浓稠之后加水冲饮，用的还是杨梅、樱桃等常见的材料。

整体来说，古时候的饮品，除了茶、酒类，还有非常繁多的饮子等等。

古人用来做饮料的材料，也是五花八门，各种水果都是小意思，像是各种香料草药什么的，反而更加常见，比方说茅根、紫苏、沉香、麦冬、金银花、薄荷、豆蔻等等。

古人倒不会直接用水果榨汁，往往是取其汁液熬制，或者直接熬煮、冲泡做成饮品。

整体来说，古代不仅有非常繁多的饮料，还出现了专门经营各种饮品的行业，酒毕竟不可能平时当饮料喝，一直喝茶或者喝白开水也难免单调，好在古人还有很多其他选择。

中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？

古代在茶、酒之外的饮料实在太多，有些饮料具有药效或者保健的作用，各种花样，所以明代的李日华在《六研斋笔记》中就说过：“古人好奇饮，作百花熟水，又作五色饮及冰、蜜、糖、药种种之饮，予以为皆不足尚。”

过于奇特、复杂的饮料不在我们讨论之列。我们可以把饮料的概念定义得更纯粹一些，比如材料不要太复杂，比如除了水之外，材料只能有一种或者两种。用这样严格的标准来看，古代比较常见的饮料有糖水、蜂蜜水、酸梅汤、绿豆汤等等，这些不必细说。

明代的《竹屿山房杂部》中收录了几种夏秋季节的饮料，都以“汤”冠名，其中符合我们上述标准的有以下几种：

麦汤：把大麦炒熟之后磨碎，筛去糠皮，用烧开的热水浸泡，然后过滤，只留清汁饮用。我们现在也喝大麦茶，可以帮助消化，可以减肥，但是喝法要比明朝时简单得多。

姜汤：生姜切碎，用热开水浸泡，然后滤去姜块，加入糖或者蜂蜜，放凉之后饮用。

米汤：把大米炒熟，用热开水浸泡，滤去米粒，加入糖或者蜂蜜调味，冷饮的感觉更佳。

凤髓汤：把松仁去皮碾烂，加入热开水中浸泡，过滤之后，加入蜂蜜调味饮用。

上述各种都可以冷饮。还有一类称为“熟水类”，热饮的效果比较好。

明代的《遵生八笺》中记录了十二种熟水，基本就是在滚开的水中加入味料，比如桔叶熟水、紫苏熟水、沉香熟水、丁香熟水、稻叶熟水、花香熟水等。

其中一种稻叶熟水的制法：采集稻苗晒干，壶中加水烧开，把干稻草叶用火点燃，迅速投入壶中，加盖密闭片刻。喝起来水中会有一股稻香之气。

再比如沉香熟水：取一小块沉香在火上烧，用水壶倒扣住沉香的烟气，使它不致外逸，然后把开水快速倒入壶中，紧紧盖住，制成一种很香的饮料。

中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？

我是尚武先生，我来回答。

到了夏天,天气炎热,人们都会买冰镇饮料和冰激凌来解暑。你不知道吧,在中国古代,已经出现了类似冰激凌和冰镇饮料的冰饮了。古人为了解暑,在冬季把冰雪储藏起来,到了夏天,再取出来用于降温或冰镇水果和饮品。

战国时著名的诗人屈原就曾经说“挫槽冻饮,酎清凉些”,意思是除去酒的渣滓,冰冻后的醇酒真清凉啊。说明战国时候,人们已经饮用冰酒饮料了。 到了宋代,冰镇饮料的花样更多 了。人们在夏天打开冰库,将储藏的冰凿取一些,放入果汁里,做成冷饮。

《东京梦华录》就记载有沙糖绿豆、木瓜汁、卤梅水、红茶水、椰子酒、姜蜜水、雪泡梅花酒、雪泡豆儿水等饮品,其中的红茶、木瓜汁等,在一千多年后的今天,仍是人们夏季常喝的饮品 类似冰激凌的食品,在宋朝也已出现,那时候称之为“冰酪”或者“冰酥”。诗人杨万里就有《咏酥》诗赞美此物:“似腻还成爽,才凝又欲飘。玉来盘底碎,雪到口边消。”意思是,冰酪看起来腻口,可吃到嘴里却感觉清爽。它看上去是凝固的,可到了嘴里却飘乎乎、软绵绵的。刚取出的冰,像块玉石,可往盘中一放就碎了舀一匀吃进嘴 里,它又像雪一样消融了。

由此可见冰酥的清凉可口 明清以后,夏天一到,就会有小贩沿街卖冰饮。有一首诗就说苍娘六月晓寒生,双凤桥西卖雪声。银碗盛来调蜜咽,冰魂净洗齿牙清。”意思是六月里,到处绿树葱茏,却感觉一阵寒冷,原来是听到双凤桥卖雪的吆喝声。用银碗盛来,调和着蜜汁品尝,冰凉得感觉自己的牙齿都被洗得清爽了。这首诗反映了江南六月卖冰饮的风俗,冰雪中调了蜜糖,食用也一定很爽口。

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中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？

炎炎夏日，酷暑难耐。古代人除了喝茶，还喝什么饮料呢？以宋朝为例，看看聪明的宋朝人喝什么饮料。

酒，在古代属于饮料，而不是单列的酒。

宋朝从朝廷官酿到乡村米酒，酿酒作坊星罗棋布，酒品类约近300种。宋代酒的最高度数不超过20度，接近于现代的黄酒。

武松在景阳冈连喝18碗烈性酒，据专家考证，这种所谓的烈酒，也不超过20度。由于酒的度数低，武松酒量又好，所以武松喝完酒还能打老虎。

在宋朝，黄酒、白酒、药酒、果酒、米酒都很流行。比如，陆游爱喝葡萄酒，苏轼爱喝黄柑酒，李纲爱喝椰子酒。

在宋朝，就是解渴的饮品。《水浒传》中，杨志押解生辰纲的时候，正值夏季。白胜唱到：“赤日炎炎似火烧，野田禾稻半枯焦。农夫心内如汤煮，楼上王孙把扇摇。”

押解生辰纲的军汉一看有酒，众军商量道：“我们又热又渴，何不买些吃？也解暑气。”于是，纷纷凑钱买酒吃。

杨志不同意，军汉就求老督管：“我们胡乱也买他这桶吃，润一润喉也好。其实热渴了，没奈何，这里冈子上又没讨水吃处。老爷方便！”由此可见，宋朝人将酒当成了解渴的饮料。

古代的酒，度数很低，既是酒，又是饮料，因此就是弱不禁风的林妹妹也能喝酒。《红楼梦》中，就有林黛玉吃完螃蟹，想喝一口热热的烧酒。宝玉便命令丫头将那合欢花浸的酒烫一壶来。林黛玉喝了一口。

《梦华录》中出现了许多饮料：“紫苏饮子”、“当归黄芪枸杞饮”、“红果饮”等。这些饮料，要么用冰，要么在井水中拔凉。酷暑之际，喝起来冰冰凉凉的。

《清明上河图》中，有一个大遮阳伞，下面有一个小摊，挂着一块牌子，上书“香饮子”。“香饮子”就是饮料。

宋代的饮料又称为“汤”、“熟水”、“凉水”。

“汤”，也是饮料，属于果汁、鲜花饮料类的。

宋朝有“天香汤”。其做法是白木樨（桂花）盛开时，清晨带露用杖打下花，以布被盛之。拣去蒂萼，放在干净的瓷器内。等积攒很多之后，用新砂盆擂烂如泥。一斤木樨花瓣，加炒盐四两，炙粉草二两，拌匀后置于瓷瓶中密封，暴晒七日，然后荫凉处保存。喝的时候用沸汤（沸水）点服。

如果用梅花、盐、蜜炮制，则叫“暗香汤”。加入莲子、荔枝、乌梅的饮品，叫莲实汤、荔枝汤、乌梅汤、酸梅汤等。

除此之外还有木瓜汤、水芝汤、无尘汤、橙汤、香苏汤等。其做法是先将花果盐腌制、晒干、烘焙，碾成细粉，然后装入器皿密封储存。

招待客人之时，取出若干冲泡成饮料。“凡四时之内所开之花，嗅之香、尝之甘者，皆可依法为之”。

“熟水”南宋末年民俗学家陈元靓在《事林广记》中收录了数种“造熟水法”的秘方，例如：香花熟水、沉香熟水、紫苏熟水、豆蔻熟水。

李清照有词云：“病起萧萧两鬓华，卧看残月上窗纱。豆蔻连梢煎熟水，莫分茶”。

《事林广记》中记载，仁宗给熟水进行了排名：“以紫苏为上，沉香次之，麦门冬又次之。”

“凉水”，属于果汁类饮料。宋人孟元老在《东京梦华录》中，便提到了“甘草冰雪凉水”、“荔枝膏”等多种冷饮。

孟元老所著《东京梦华录》记载：六月时节的汴京“巷陌路口，桥门市进”，均有人叫卖“冰雪凉水、荔枝膏”，“皆用青布伞，当街列床凳堆垛”。

周密在《武林旧事》中记载了南宋临安城内街头的各种凉水：“甘豆汤、椰子酒、豆水儿、鹿梨浆、卤梅水、姜蜜水、木瓜汁、茶水、沉香水、荔枝膏水、苦水、金橘团、雪泡缩脾饮、梅花酒、香薷饮、五苓大顺散、紫苏饮。”

吴自牧的《梦粱录》也记载，杭城茶肆“四时卖奇茶异汤……暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮、暑药之类”。

茶是最普遍的解暑降温饮料。关于茶的记载很多了，在此便不一一叙述了。

古人招待客人必须先上茶，后上饮料。朱彧在《萍洲可谈》中说：“今世俗，客至则啜茶，去则啜汤。”家中来客，先要敬茶，送客时，需再端上饮料。

客人来了，敬茶的风俗习惯一直延续至今。小时候，家里来客人了，一定要沏茶，然后给客人上茶。不过，客人走了，要上饮料的习惯则没有留下来。

宋朝上至皇帝下至黎民百姓，都很会生活。都会享受高质量的生活。为了防暑降温，宋太祖建隆二年 (961)设置了冰井务，掌藏冰，设监官一人，以内侍充任。隶皇城司。《梦华录》中，赵盼儿买不到冰，走了皇城司的后门，才有了冰。

因为宋朝人在冬天储存了许多冰，所以夏天来了，就可以用冰防暑降温了。也能喝上冰冰凉凉的饮料。

中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？

古人除了茶，最不可少的当然是酒了。

被酒莫惊春睡重，

赌书消得泼茶香，

当时只道是寻常。

纳兰容若的这首词便写出了茶与酒在人们生活中的习以为常。

人生雅趣，莫过于诗酒花茶，美酒一壶，此生难得糊涂。纵观历史，多少与酒有关的故事。

李白的一生可谓与就紧密相连。“李白斗酒诗百篇”，他的很多诗词中都有写到酒，可以说没有酒，就没有诗仙李白。

李白的饮酒，体现的是一种带有审美趋向的生命价值，它在追求肉体刺激的同时，还是给人有益的启示，而没有把人带向颓废，这就是李白的酒和诗流传千古的原因。

如《月下独酌》中" 花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。" ；《山中与幽人对酌》"两人对酌山花开，一杯一杯复一杯。我醉欲眠卿且去，明朝有意抱琴来。"；《将进酒》"人生得意须尽欢，莫使金樽空对月"。

一、"醉翁"与"六一居士"

欧阳修四十岁时在滁州自号“醉翁”，写下了千古名篇《醉翁亭记》。晚年号“六一居士”在他的六个一中“酒”是其中之一必不可少。从他的两个号中我们发现欧阳修对酒是情有独钟。

晚年的欧阳修，自称有藏书一万卷，琴一张，棋一盘，酒一壶，醉翁一个，自号“六一居士”陶醉其间，怡然自乐。

二、酿酒

庆历二年欧阳修任滑州通判时，曾酿造出著名的冰堂酒，还建造个书斋，叫画舫斋。当时的宰相韩琦、龙图阁大学时梅挚、著名诗人苏轼、黄庭坚都夸奖欧阳修酿的酒味道极佳。五十年后，欧阳修的孙子欧阳宪又按照欧阳修的酿造法，协助滑州知州，酿造出当年的冰堂酒。南宋诗人陆游在《老学庵笔记》卷二中说：“承平时，滑州冰堂酒为天下第一”。

三、与酒之缘

平山阑槛倚晴空，山色有无中。手种堂前垂柳，别来几度春风？ 文章太守，挥毫万字，一饮千钟。行乐直须年少，樽前看取衰翁。

这是在扬州做太守时写的词，说自己挥毫一写就是上千字的文章，一饮酒就是上千盅的酒。酒在这里成为欧阳修的生命力的象征。所以酒在欧阳修的人生中不可或缺。

除了一些历史名人与酒有不解之缘外，在历史的皇权争斗中，酒也成为了一个重要的介质存在。

如著名的杯酒释兵权是指发生在北宋乾德年间，宋太祖赵匡胤为了加强中央集权，避免下属将领也被迫“黄袍加身”，起兵篡夺新生政权，通过酒宴方式，威胁利诱，要求高级将领交出兵权的历史事件。可见"酒场"规则在古时候便存在了。

中国古代人们除了茶和酒，还喝什么饮料？

古代人除了喝茶，还喝酒以及各种花式饮料。

酒：多是白酒、黄酒。当然，酒也是非常多的，葡萄酒、桂花酒、菊花酒等各种各样。“葡萄美酒夜光杯”、“欲饮桂花同载酒”、“玉纤传酒浮香菊”...

浆：《齐民要术·大小麦》中记载：“当种麦，若天旱无雨泽，则薄渍麦种以酢浆并蚕矢。” 石声汉注：“‘酢浆’是熟淀粉的稀薄悬浊液，经过适当的发酵变化，产生了一些乳酸，有酸味也有香气；所以这是一种类似于现在养乐多的饮料，清凉消暑。白居易在《观刈麦》中也有提及。

蜂蜜水：古人没事上山采蜜的时候，会把蜜放到水袋里面，发现甜甜的很好喝，于是遍流传传开了，人人都想喝蜂蜜水，蜂蜜就变贵了。

饮子：隋唐时期的一种饮品，用果品或者草药熬制而成，清热解毒解渴生津，大概就像我们现在喝的决明子啊这种饮品。

奶茶：边区牧民把茯茶熬进牛奶里，就变成了香喷喷的奶茶，当然还有藏区的酥油茶。

药茶：饮子的胜利版，就各种有药效的凉茶

醪糟：古人很喜欢喝醪糟的，以至于现在我都爱喝啦

果汁：古人把新鲜的橙子苹果等水果切碎，但是牙不好，就想了个办法把汁挤出来了，我想这应该是果汁的发现？

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