网上看到印度人做饭都不用菜板，是用刀固定菜在上面切，是不是全世界只有印度这样？
之前看印度老奶奶做饭的视频，里面的菜刀居然是固定着的，老奶奶用脚踩着固定物，然后手握食材往刀口上撞，反向使用菜刀来切割食材。
这种奇葩的菜刀使用方法，在印度与南亚其他国家，像是尼泊尔、斯里兰卡都能见到。
通常来说，全世界绝大多数的地方的人们，料理食物的时候，都是一手握着菜刀，一手按住食材然后用菜刀去切割食材，印度偏偏是反过来的。
印度人是将菜刀固定住，然后把食材往菜刀上撞，将食材切割成想要的形状。
不仅是切割食材的时候，印度菜市场里处理鱼类等海鲜的时候，也是如此，这基本已经成为了印度文化的一个特色[澹奕]，在南亚之外的其他地方，很难见到。
有人说，这是因为印度人以前信佛[澹奕]，认为拿着刀子去杀生是不好的，但如果是将刀子固定住，食材自己撞上去，那就不算是杀生了。
这种说法其实很无稽，也不足为信，毕竟佛教在印度的影响力并没有那么大。
虽然古印度是佛教发源地，但是在孔雀王朝之后上千年岁月里，佛教在南亚次大陆大多数的地方就衰落了，而且东南亚等深受印度佛教影响的地方，也没出现这种景象。
其实，这种具有印度文化特色的菜刀叫做“波提”，在南亚次大陆有非常悠久的历史。
雅利安人进入南亚之后，建立起了种姓制度，那时候的雅利安人为了统治，将南亚本土的居民也分成了不同的种姓，为了防止这些居民反抗，波提诞生了。
不同于能够随便活动的菜刀，波提是被固定在沉重石块或者木头上的刀具。
如此一来，波提只能用来切割食物，想要挥动波提将其当做武器，难上加难，这样既不会影响大部分人的日常生活，同时又巩固了雅利安人的统治地位，更加安全。
在施行种姓制度的印度[澹奕]，菜贩子、鱼贩子还有屠夫之类，都属于低种姓群体，他们的工作与身份都是世袭传承的，波提的使用，也就一代代延续了下来。
如今印度农村地区，还有菜市场里，依旧到处都是波提，但城市高种姓家里，就不常见。
高种姓群体并不怎么使用波提，跟世界主流一样，他们用菜刀的方式跟我们并没有区别，毕竟波提用起来的确比较危险，而且也不方便，能不用波提的人，都尽量不用。
今天的印度是个国家，而古代的印度是一片地区，大致上整个南亚次大陆都算是印度，所以像是如今的尼泊尔、孟加拉国甚至斯里兰卡，都能看到波提的身影。
尤其是尼泊尔，印度虽然大多数人都信奉印度教，但世界唯一以印度教为国教的是尼泊尔。
这些受到印度文化影响，并且也有种姓制度影响的地方，都还使用着波提这种刀具。
印度、尼泊尔等国，并非没有常见的、跟我们一样的菜刀使用方法，只不过种姓难以根除，在乡村地区与鱼贩子、菜贩子等群体当中，至今还是能看到食材撞刀的习惯。
网上看到印度人做饭都不用菜板，是用刀固定菜在上面切，是不是全世界只有印度这样？
南亚国家基本都这样
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