日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？

所谓和牛，就是产于日本本土的一种肉用牛，因为产地而冠以“和”字。在国际上，日本的和牛是出了名的价格昂贵与品质优秀，被称作是“世界上最好的牛肉”。在欧洲、中东等各个地方，都非常著名。

日本生产的神户牛肉、松阪牛肉都是闻名天下的，而宫崎牛肉、飞驒牛肉、但马牛肉、近江牛肉等虽然名气不如神户牛肉等，但也是相当著名。最早的正宗和牛，是由琉球王国引入的石垣牛与本土牛杂交培育而成。

和牛最经典的传说就是，日本和牛在饲养的时候会给牛只饮用啤酒、听音乐、人工按摩，所以会有大理石花纹一般的霜降脂肪纹理。当然，这是个夸张的、以讹传讹的说法。日本人在饲养和牛的时候非常重视牛的生存环境，然而喝啤酒、听音乐、做按摩等，并非和牛饲养的必须步骤，也没那么多饲养场会真实使用。

日本人对于和牛的饲养、分级都非常细致严格，所有的牛从出生培养开始，都有自己专属的“身份证”。在日本购买的所有高级和牛牛肉，都能够追本溯源，查询到产地甚至饲养人等详细信息。

日本牛肉的均价非常高昂，在日本最顶级的和牛牛肉价格是进口普通牛肉的将近100倍，日本如今最高记录是一头牛170万元，平均每公斤牛肉单价超过了2000元。

越高级的食材食用方法也越简单，最高级的和牛一般做成刺身。在日本，除了海鲜之外优质的牛肉也是能够制成刺身的，或者切成薄片拌生鸡蛋食用。稍微中级一些的可以做成寿喜烧，或者进行炭烤。炭烤的话也只加海盐调味，不加其他调味料。虽然和牛珍贵美味，日本却将优质的东西留给本国，出口非常少。

日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？

虽然说牛的品种有那么些许口感的区别，但我保证那些什么听音乐，做马杀鸡之类的对肉质绝对没啥影响。

这么说，和牛吹的最神乎其技的是那大理石一样的脂肪纹路，但实际上，你要是用谷物喂牛，肋排这地方肯定是会有这么几块雪花肉的。

这类雪花肉油润的口感就非常适合烧烤了。

但是...

你觉得和牛和家养谷饲牛差多少价格？

然后你再想，撒了料炭烤，都是差不多模样的雪花肉，口感上能多大区别？

如果有人举办一场世界各地的谷饲牛与和牛的盲品大赛，日本和牛这牌子铁砸你信不？

日本和牛到底是何方神物？为何这么贵？真的好吃吗？

入秋后，天气渐冷。

和小编最喜欢的，

就是下班之后跑去吃一顿炭火烤肉了！

那一口口烤的酥软的肉肉，

配上热腾腾的炭火盆，

恰到好处的温暖了小编被工作虐了一天的身心。

正所谓：工作虐我千百遍，唯有烤肉是初恋啊！

好诗啊，好诗！

东京都内好吃的肉肉千千万，

但和小编这次精选了性价比超高的烤肉店，

550日元吃A5级黑毛和牛！？你需要了解一下！

第4名

焼肉本家Ponga

性价比☆☆☆

美味度：4.5

价 格：3.0

这家韩国风烤肉店，位于小资的目黑区。

从目黑车站步行2分钟即可到达。

一份翻着雪花纹理的黑毛和牛套餐4500日元，

- 图片来自【食べログ】-

属于中规中矩的价位。

但是，最让小编满意的是，

套餐搭配15种丰富的100%无农药天然蔬菜，

而且！随！便！吃！

都说素人光吃肉，烤肉达人都是要讲究荤素搭配的哦！

- 地址 -

东京都品川区大崎2-17-5

- 交通 -

JR目黑站西口步行2两分钟

第3名

焼肉市场めぐろや本店

性价比☆☆☆☆

美味度：3.5

价 格：4.0

在高级料理店云集的目黑车站前，

上段和牛（A4，A5级）不到1000日元就能享受到！

如此高性价比的烤肉店，小编以前尊的想都不敢想。

直到发现了这家烤肉市场MEGUROYA本店！

先不说我们的主题----和牛君，

小编首先要为店里的坐席点个赞，

除了多人用大餐桌外，

店里还非常贴心的为1-2人的客人准备了专用坐席。

而且，每个坐席之间都设有挡板，

再也不会因为要估计吃相而尴尬了！

毕竟，面对和牛君，谁还能冷静呢。

每份烤肉平均500-800日元，

虽说量不多，但胜在单价便宜，

小编推荐挑选写着和牛稀少部位的肉肉烤一遍哦！

- 地址 -

东京都品川区上大崎2-15-1

- 交通 -

JR目黑站东口步行1分钟

第2位

焼肉スタジアムJAN

性价比☆☆☆☆

美味度：4.5

价 格：5.0

请允许我称其为池袋平价烤肉小王子店！

毕竟以550日元就能吃到和牛最高级A5级牛肉，

小伙伴你们告诉我，莫不是店主没睡醒？！

新鲜的上品和牛，只需要轻轻炙烤一下，

单吃也可以，或者沾一点生鸡蛋液，

咬一下，感受牛肉慢慢融化在嘴里。

除了幸福二字，小编词穷了！

再来看看店里TOP5人气排行榜：

1位 和牛胸口肉 （550日元）

2位 盐烤牛心肉 （550日元）

3位 中落牛五花 （550日元）

4位 拌生牛肉 （1100日元）

5位 和牛脸肉 （650日元）

- 生拌牛肉 -

A5和牛让你们卖成了白菜价，

小编表示，请你们继续，不要停！

- 地址 -

东京都丰岛区东池袋1-28-4

- 交通 -

JR池袋车站步行7分钟

第1名

焼肉问屋 牛藏

性价比☆☆☆☆☆

美味度：5.0

价 格：5.0

小编发现，在岛国，一般店名里带藏字，

都属于可以记入美食手册的料理店！

这家牛藏，目前被记录在小编个人吃货手册，

烤肉篇，神级性价比烤肉店中！

就算在日本版大众点评食べログ上，

也有着3.96分的高分评价！

1000日元上下便可享受高级的黑毛和牛烤肉，

同其他店铺比，每份和牛肉也是分量十足。

但是太过人气，很难预约到位置。

小编约了3次才定上，

也是充分发挥了一个吃货契而不舍的精神了！

肉肉翻着诱人均匀的雪花，

烤好后，入口即化，酥嫩可口，

但和牛油脂较重，

小编推荐配上店里自制的辣白菜，解腻爽口。

最后再来一份酸凉劲道的冷面，

为什么嘴角会不自觉上扬呢。

ps，店里的人气菜品很容易卖光，想要吃到全部的小伙伴一定要早点去哦！

- 地址 -

东京都练马区贯景3-10-2

- 交通 -

西武池袋线富士见台车站北口，步行30秒