如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

鲅鱼水饺，我们是不一样的水饺，也会是你不后悔的选择。

又到了海滨城市旅游旺季，全国各地的朋友都会来胶东半岛住上几日。酷热的夏日，来到海边，吹吹海风洗洗海澡再惬意不过了。如果再配上美食，那就更完美了。 说到美食，海边自然是少不了海鲜。海鲜在很多海滨城市都不缺乏，来胶东半岛一定要尝试一下我们这独特的水饺—鲅鱼饺子。

皮薄馅大，满口留鲜，汤汁漫溢，老少皆宜…让很多外地游客赞不绝口。

这么好吃的水饺是怎么做出来的？分享一下经验，想吃的朋友可以自己在家尝试一下。

鲅鱼水饺一定要选用新鲜的大鲅鱼清洗干净剔肉，注意一定要去掉内脏和鱼皮，可以除腥。 准备一块上好的五花肉，加在馅里会增加弹性，口感更细腻。

调饺子面时加入少许盐，面有韧性不易破，鲅鱼水饺一定要皮大而薄，才足够好吃。 花椒和姜片加入开水泡凉。

鱼肉和五花肉剁成馅，加入花椒姜片水，酱油，盐，朝同一方向搅拌均匀。直至馅料成细腻稀软状。花椒水不够可添水，一定不能让馅太干影响口感。

最后加入韭菜丁和油，不宜过度搅拌，不宜久放，现吃现包。

有的家庭会在馅料中加入啤酒或牛奶，味道稍有不同，大家都可一试。

到一座陌生的城市，一定要品尝一下当地的美食，也许你会爱上它的味道。

如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

不请自来了。

厨子家乡是地处西南腹地的重庆，在重庆，有大家熟知的重庆火锅，重庆小面，重庆江湖菜，还有很多美食为大家所不知道。今天借这个机会，给大家推荐一道已列为非特质文化遗产名录的经典小吃，作为家乡的美食推荐，希望能为更多的人知道这道超高人气的小吃：万州凉面。

万州就是以前的四川万县市，辖八县三区，地处川东，是原四川排行前5的大型城市，是川东门户。万州有很多经典的美食，是川菜中下河帮菜的重要组成部分，现在最为大家所熟知的万州烤鱼就是来自这里。当然，今天厨子所推荐的为凉面，与万州烤鱼没有任何关系，现在厨子就分享一下万州烤鱼的传统做法，希望引起大家的关注。

准备的食材：机制湿面1000克；菜油100克；绿豆芽200克、海带丝200克；

调料：盐、白糖、胡椒粉、陈醋、生抽、胡椒粉、花椒粉、秘制红油、芥末、大蒜、小葱、香菜、熟花生碎、白芝麻；

辅助材料：大筲箕一个、风扇一把

锅中烧水，将绿豆芽焯至断生后捞出沥干水分；

下海带丝焯熟后沥干水分；

小葱切成葱花备用；香菜切成沫备用；

大蒜捣成蒜蓉后用凉开水冲成蒜水备用；

凉面制作：

蒸锅加入适量的水，大火烧开；

将蒸格抹上少许菜籽油后放入蒸锅中；

将机制湿面抖散，平铺锅中，大火蒸6-8分钟；

直接取出蒸格，让面落入水中，煮2分钟；

将面捞出，放入大筲箕中，摊平，用风扇助其快速降温；

待面条温度将下来时，给面条抹上少许的菜油，并抖散；

调料：

取一大碗，调入少许盐、蒜水、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、味精

调入适量的：糖、陈醋、芥末，稍许搅拌

取适量绿豆芽、海带丝、适量凉面放入碗中

撒上葱花、香菜沫、密制红油、花生碎、芝麻

一起搅拌均匀，美味即成

花椒粉和红油可根据自己要求斟量添加，芥末别太多，否则太冲，糖和醋的比例一般为1：1.5,否则味道吃起来不是很好。

万州凉面是万州的一道美食名片，一直以来深处闺中不为外人所知，但在万州本地，确非常受当地人喜欢。万州凉面味道非常独特，麻辣之上有糖醋，糖醋之上还有一股鲜明的芥末味，无数人吃上第一口时就迷上了这种味道。在当地，很多人都以此作为自己的创业目标，为了学习这道美食的制作方法，最少都需要一个月的时间和6-7千的费用。厨子今天将详细方法分享出来，就是希望更多的朋友知道这道美食，为家乡的宣传奉献一份力量。

厨子在几天前曾经邀请一个做了30多年面食的师傅专门制作了一个凉面的视频教程，感兴趣的朋友可以进入厨子空间，了解相应的制作方法。

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如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

感谢邀请。

如果让我推茬一款家乡舌尖上的美味，我会推茬母亲熬得地瓜干粥。

我小时候，大面积种植地瓜，秋天地瓜收获后，为了好贮存，晒成地瓜干，因此地瓜干成了我们的主食，俗话说”地瓜干是贱年粮，有了地瓜干肚子不用慌”。地瓜干在那忍饥挨饿的灾荒年，为我们填饱肚子立下了汗马功劳。

母亲每天早晚为我们熬地瓜干粥，选大块的不带皮的地瓜干，用清水洗干净，拿到村头的石碾上碾压成块状，大约玉米粒大小，用大锅按1：10的比例添足水，然后生火烧柴，开锅后改为小火，并且每隔一段时间用勺子搅拌一下，不然会糊锅，慢火熬制一个小时即可，再焖半个小时，地瓜干粥端上餐桌，喝一口甜津津，爽透心，虽然没有鲜地瓜粥那种浓郁的香甜，但却有一种淡淡的，温罄的甜，每天早晚喝两碗，感觉浑身舒服，精神信儿爽。

如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

谢谢邀请，我会毫不犹豫的推荐豆丹，

如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

东北家常菜尖椒干豆腐，非常下饭！

分享一个尖椒干豆腐的做法

1、干豆腐选用特薄而且劲道的切菱形片（东北锦州产的干豆腐特别薄，可以透过干豆腐看见后面报纸上的字）肉丝适量，盐适量，味精适量，水淀粉适量，葱姜蒜适量，尖椒适量。

2、锅中加油（好的干豆腐不用焯水也没有豆腥味，如果质量不是太好就焯水一次）放入葱姜蒜炝锅。

3、加入适量清水，放入干豆腐，放入尖椒，盖锅盖闷三分钟。

4、加入适量水淀粉勾薄芡，加入盐味精调味（不要放酱油，否则颜色不好看）就可以开吃啦！

下面就是我做的锦州干豆腐了，超级下饭。试吃视频已经发布，欢迎点击我的头像点击关注后到我的头条主页观看。

欢迎关注我，查看其它家常美食做法！

如果《舌尖上的中国》让你推荐一道家乡美食，你会推荐什么？

洋芋干饭，口味香甜诺口