鸡蛋怎么煮才好吃？

1、泡水。在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，再放入冷水锅中煮沸，这样蛋壳就不易破裂了。当然，这只是保持鸡蛋外形完整的方法之一。

2、火力。煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。

3、时间。在确定了火力大小之后，只要准确地掌握好了煮蛋时间，就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮软蛋，水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄尚呈流体状；煮溏心蛋，水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄呈稠液状，软嫩滑润；煮硬蛋，水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固，蛋黄干爽。需要注意的是，煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

4、搅动。为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间，应在鸡蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动，使锅中的水呈漩涡状转动，直至煮熟。至于这是什么原理，想必与物理学上的离心力、向心力有关吧！

鸡蛋怎么煮才好吃？

鸡蛋怎么煮才好吃？

鸡蛋，无疑是生活中我们最熟悉的一种食物了，煎炒烹炸处处都可以见到它的身影。对于鸡蛋来说，一直以来最建议大家吃的就是“水煮蛋”，看似一种非常简单的烹调方式，其实其中也存在着很多的奥妙。煮一颗健康又好吃的“健康蛋”也需要您靠谱作为。

煮鸡蛋要靠谱，煮鸡蛋的时间不够，煮不熟，那就容易导致鸡蛋中残留沙门氏菌等有害微生物，容易给身体带来威胁。时间煮的过长，容易导致鸡蛋中的维生素E、B族维生素等物质损失过多。

煮鸡蛋，无论您用的是冷水还是热水，您在煮的过程中都要在煮沸的状态下保持3—5分钟；相比之下这样煮出来的鸡蛋状态会更加完美。

另外，建议大家可以在鸡蛋入锅之前先用柠檬汁适当刷一遍蛋壳，这样可以起到促进蛋白的抗凝作用，既可以防止鸡蛋破壳，也能够让鸡蛋变得更容易去皮。

• 食用时间要靠谱：

吃鸡蛋，建议您在早晨吃，在早晨7点左右食用最为靠谱。这样既可以补充一晚上丢失的营养，另外也可以提供充足且优质的能量。

• 鸡蛋，吃几个更靠谱？

鸡蛋，虽然蛋白质含量充足且质量较高，也不可过量食用，食用过多容易给身体增加负担。

建议正常人食用鸡蛋的数量不超过2个。除了鸡蛋的优质蛋白以外，同时也要合理补充鱼虾海产品、禽肉、牛羊肉等高品质肉类食品。

• 特殊人群也要注意：

我们国家有这样一种习俗，坐月子、做手术的患者或者孕妇总是要多吃几个鸡蛋，觉得可以补充更多的营养。其实并不需要如此。

对于正常人而言，每天食用1—2个鸡蛋更为靠谱。

对于孕产妇、乳母来说，建议单日食用鸡蛋的数量也不应超过2个，多则无益，并不是您想的那样吃多少就可以吸收多少。

对于本身对鸡蛋过敏、存在胆结石疾病以及胰腺疾病的人群，建议要少吃鸡蛋，针对自己的身体情况合理改善。

鸡蛋，最普通但又最有营养的一种食品，建议您吃，更建议您要常吃。选择靠谱的鸡蛋食用方法（煮蛋），靠谱煮鸡蛋，健康食用鸡蛋。每天早晨一颗蛋，给您的健康增添分数。

注：文章内容属于原创，希望给您带来帮助；图片来源于网络，如有侵权请告知删除。

鸡蛋怎么煮才好吃？

ins上有一位移居上海的英国小伙Micheal Zee，从2013年9月开始每天坚持为他的男朋友马克制作早餐，而且早餐都要拜访的对称公正

世界各地的早餐，鸡蛋基本上天天出现了。非常想问：“Micheal Zee，你一年得吃掉多少个鸡蛋呀？”

早餐党们跃跃欲试，Mili数的数来的鸡蛋料理都有：

·班尼蛋

·溏心蛋

·日料温泉蛋

·蒸鸡蛋

·日式鸡蛋糕

·香港泡泡蛋饼

·炒嫩鸡蛋

......

真的是随便学到几种，都让你的早餐有滋有味又有营养。哇，这么食惠的技能赶紧收藏起来。

下面详细来介绍鸡蛋料理的做法大全：

Part 1：花样煎蛋

流黄煎蛋

用五花肉、咸猪肉、煎蛋、少许初榨橄榄油和一些阿勒颇胡椒做成的煎豆子。

煎蛋搭配培根，蔬菜和烤的焦脆的面包。

泡沫本尼迪克，一种美味的香港泡泡蛋饼，上面加了鸡蛋和新鲜自制的荷兰菜。

Part 2：不同熟度的煮蛋：

全熟茶叶蛋--便利店早餐、蒸汽包子、卷心菜、豆腐、甜芋头酱、几个茶叶蛋、新鲜果汁和一杯基门茶。

9分熟鸡蛋--牛角面包，熏鲑鱼，9分熟鸡蛋，柠檬，美味的本地草莓。

7分熟煮蛋---自制的椒盐脆饼沙拉卷和一些额外的蘸酱，南瓜鹰嘴豆、拉布尼、生鲜奶油，还有拿铁咖啡。

5分熟鸡蛋--烤番茄，石榴，烤松子和大量切碎的欧芹简单翻炒，还有中国茶和橙汁。

Part 3：水波蛋，荷包蛋：

土耳其早餐，加入皮塔和黄油谷仓吐司再搭配水波蛋，蓝莓冰沙，还有一杯咖啡。

吐司面包片，酱油软荷包蛋做成，这是咸甜的组合，加上鸡蛋甜美的乳脂。

Part 4：烤箱烤鸡蛋

Part3：水波蛋，荷包蛋：

窝里有蛋，吐司窝荷包蛋，加鳄梨的一起入烤箱。

洋蓟心烤鸡蛋，用葫芦巴、丁香、大蒜、柠檬和辣椒调味，味道非常好。

鸡肉、墨西哥沙司、鳄梨和鸡蛋的智利水饺。

Part 5：鸡蛋卷：

阿拉伯鸡蛋早餐，这是一道甜甜的粉丝面，用藏红花、开心果和玫瑰调味，上面放着一个煎鸡蛋卷。

Part 6：鸡蛋薄饼：

蘑菇、番茄和山羊奶酪炸薯条、芒果和覆盆子，加些酱汁和奶酪，做成美味鸡蛋饼。

鸡蛋饼煎饺，搭配中国茶。

Part 7 :茶蒸:

茶蒸--是一种非常美味的蒸鸡蛋蛋糊，上面撒上鱼子酱、萝卜和香菜和复合黄油，烤自制面包！

Part 8：离婚蛋

墨西哥经典的两个鸡蛋，一个在Salsa Roja，一个在Salsa Verde，上面有一层豆子和其他美味的东西将它们分开。

Part 9：炒鸡蛋

炒鸡蛋，烤咖喱花椰菜，烤牡蛎蘑菇和菠菜。在旁边放一些热黄油吐司和沙司

橄榄油酸烤面包配烟熏三文鱼、鳄梨、烤汤米和炒鸡蛋。

Part 10：斯里兰卡鸡蛋

斯里兰卡鸡蛋咖喱配波尔罗蒂，椰饼。

Part 11：烤乳蛋饼

乳蛋饼配培根、奶酪、大葱、大量的黑胡椒和鸡蛋，还有当地可爱的草莓和一杯云南皇帝的早餐茶。

鸡蛋怎么煮才好吃？

我们在煮鸡蛋时经常遇到鸡蛋壳煮裂了

或者鸡蛋蛋清煮出来，形状不好看

其实是我们没有掌握正确的煮鸡蛋的方法

下面我分享一下我煮鸡蛋的方法，希望对大家有所帮助

煮鸡蛋要水开后下锅煮

冷水下锅小火煮，这样鸡蛋蛋清与蛋黄内外同时受热，会加速膨胀，蛋壳就会破裂

导致蛋清流出凝固成白色的絮团状

我们要水开后将鸡蛋放入漏勺中，再将漏勺放入水中煮

用漏勺可以防止鸡蛋在水沸腾时磕碰到锅底导致破裂

水开后就要转中小火，不要用大火一直猛火煮

将鸡蛋中小火煮两分钟

关火盖上锅盖再焖五分钟左右即可

这样煮出来的鸡蛋，不粘皮，蛋黄完全凝固又不是特别的干

大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的方法，欢迎在评论区留言讨论！

鸡蛋怎么煮才好吃？

安全方面，10 分钟以上的全熟蛋更好。

鸡蛋是种容易受到细菌污染的食物。没有完全凝固的蛋，例如温泉蛋、溏心蛋，意味着没有达到杀菌温度。如果正好碰上了被污染、有病在身的鸡蛋，可能会造成食物中毒。营养方面，区别不大。加热对鸡蛋的营养影响其实并不大，蛋白质和矿物质不会因为多煮了几分钟就无法吸收了。稍微有点影响的是维生素，但损失并不大，也就不用纠结。

如果要说口感好坏……

那只能说是“仁者见仁，智者见智”了。

不论是溏心蛋、全熟蛋，还是煮好几个小时的茶叶蛋，喜不喜欢都要看个人口味。

虽然鸡蛋不煮熟有风险，但并不代表就不能吃了。如果你喜欢吃糖心蛋，建议买质量有保障、合理保鲜的鸡蛋。

而选择 5 分钟以上 10 分钟以下的蛋，比较能在口感、营养上都兼顾好。

1～2 分钟的蛋

完全没熟，只有蛋白稍微凝上了一点。目测应该还能做个蛋花汤。

3～5 分钟的蛋

蛋白逐渐凝固了，但蛋黄还溏着心，可以自由流动。

6～10 分钟的蛋

蛋白摸起来很柔软，蛋黄开始凝固上了。大部分人都表示，喜欢这阶段的煮鸡蛋。

11 分钟以上的蛋

也就是充分的「全熟蛋」，蛋白蛋黄都开始变硬，吃起来可能有点……噎。

所以说，哪怕只是少了一分钟，多了两分钟，那都是另一个蛋了。