炸丸子放什么调料香？

为什么外面卖的炸丸子味道特别香口感也很好吃，而我们自己在家里做却没有那么香呢？其实丸子好吃与否关键‬在于你的配料搭配的对不对，配料搭配对了自然而然就好吃啦，过年家家户户都避免不了炸丸子、炸丸子也是中国传统美食‬啦，小慧分享给大家如何在家炸出外酥里嫩的肉丸子，做法特别简单‬，自己在家做干净又卫生，学会了在家试着做一下吧！

一‬、萝卜‬‬肉丸子‬

1、准备‬食材：胡萝卜‬2根‬、鸡蛋‬1个、面粉‬150克、香菜‬、葱姜蒜‬末适量‬、五香粉‬1勺‬、盐‬1勺‬

2、步骤‬：

（1）胡萝卜洗净擦丝，香菜洗净切碎，葱洗净切末，姜洗净切末备用

（2）胡萝卜丝➕香菜碎➕葱末➕姜末➕鸡蛋1个➕盐1勺➕面粉150克拌匀至粘稠状

（3）锅中油温6成热，放入筷子冒小泡，手带一次性手套用虎口挤出丸子

（4）丸子下入锅中小火慢炸至丸子金黄色捞出控干油分即可出锅

（5）出锅后可以撒上自己喜欢的调味料、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉都可以提味，外酥里嫩的萝卜肉丸子就做好啦，大人小孩都喜欢吃，香香嫩嫩吃一口停不下来✅

炸丸子放什么调料香？

过年的气氛越来越近了，也就意味着有很多好吃的了。难免就会炸一些丸子还有油饼，鱼什么的。感觉有了这些才有过年的味道，别看一颗小小的丸子，其实还是有小技巧的，想要好吃要掌握一些门道的。

很多人都是炸好的丸子，刚出锅的时候最好吃，可是放两天之后就会变得有点硬了，口感不好了，今天教你加上一样食材，放两三天口感依旧。

我家里炸丸子一般都是吃肉丸子，要么就是加点白萝卜混合炸。猪肉一定要选肥瘦相间的，最好就是三分肥七分瘦的状态是最好的了，不过也都大差不差的了。

准备葱切段、姜切片，花椒、大料、香叶放入盆中冲入开水浸泡30分钟，把半个馒头去皮泡入料水中浸泡透，肉馅里加入五香粉、酱油、盐、糖、白胡椒粉搅开拌均。

搅好的肉馅里加入一个鸡蛋搅打均匀，把浸泡透的馒头取出加入到肉馅里搅匀，（加馒头是为了让丸子更加酥脆，即使肉丸子放冷了，也不会发硬）一定要多搅打一会使肉馅上劲。

锅内加入适量的菜籽油烧至六成热时，左手抓适量肉馅虎口处挤出，放进油锅炸至中黄色即可。家里面一般都是用菜籽油炸的，感觉炸出来比较香。

炸好的丸子可以直接开吃，也可以做成丸子汤，最喜欢的就是熬大锅菜了，各种食材放一块煮再加上几个丸子，感觉吃着就很过瘾了啊。

炸丸子放什么调料香？

宁可放弃十道美食，不可放过一口焦炸丸子

“呲啦啦，呲啦啦”，这是什么声音？

乖乖，这可是壹周君小时候最喜欢听的声音，这种声音只要在厨房响起，就意味着今天的晚餐有一道壹周君百吃不厌的美食——焦炸丸子登场。焦砟丸子放了很多调料，比如粉条，五香粉等，才会如此美味。

焦炸丸子顾名思义，那就是炸得焦黄焦香的小丸子，它原本是河南一道地方特色菜肴，一般是出现在传统水席中。刚才那个呲啦啦，呲啦啦声音，其实就是将刚炸好的金黄丸子，趁热倒入酸辣汤中，当刚刚出锅特气腾腾的小丸子，悉数滚入滚烫的酸辣汤中，这美食的化学反应既可产生了，不仅奏出一道交响乐，呲啦啦的声音叫醒你的耳朵；酸、辣、咸、鲜、香，口感焦、酥，这些丰富的味道唤醒你的味蕾，壹周君可不是说大话，敢拍胸脯保证，只要吃过之后焦炸丸子的人，都会大呼过瘾。

小时候，如果妈妈做了焦炸丸子，一般都会放在有漏网的盆子里将油滴尽，一周君按耐不住肚子里的馋虫，一口一个，一手拿走三五个，哈哈，半个小时过去，小半筐意焦炸丸子下肚子了还意犹未尽。妈妈也不会责怪壹周君，倒是爸爸大呼小叫，怎么一会工夫，丸子少了这么多。

想知道这道可口的菜肴怎么制作吗，壹周君马上把这道老妈食谱献给各位吃货。

原料：红薯粉条适量，葱末、盐，花椒，面粉、五香粉等适量

制作方法：

第一步：将粉条煮熟，然后捞出来剁成小段，一半来说，不是越细越好，而是有两厘米的长度，让丸子吃起来有点糯糯的嚼头。

第二步：粉条加入准备好的各种调料，拌匀，然后再放入面粉，加入凉水慢慢搅拌均匀成糊状，然后放入葱末和胡椒粉，五香粉。

第三步：会搓丸子不，会搓并不难，双手蘸点水，右手抓馅，握拳，用大拇指和食指一挤，一个小巧玲珑的丸子就溜出来了，用左手轻轻接住，拿起来，再在手掌心中慢慢搓圆滑，放盘子里待用。

第四步：大锅放入半锅油，烧热，然后将丸子放入油锅油炸，扎透之后捞出来，复炸一遍，记住，焦炸丸子就是要炸两遍，直到小丸子焦黄枯香为止。

第五步：制作酸辣汤，将高汤放入锅内煮至滚烫，然后放入酸辣酱，醋少许，并用淀粉勾芡，然后将高汤浇进碗中，淋在焦炸丸上，“呲啦啦，呲啦啦，”美妙的声音响起。

炸丸子放什么调料香？

外面卖的丸子有的真是不能看制作过程的……要想吃着放心，还是得自己做

介绍一个莲藕肉丸，香香脆脆的，肥而不腻，很香很好吃哦

需要材料：莲藕，五花肉，盐，酱油，十三香，姜，料酒，淀粉（量没有特别要求，可以按照自己喜欢适当的加减量）

先将五花肉剁碎，姜切碎放盘备用，莲藕切薄皮，再切条，最后切成碎颗粒

将切好的姜末和莲藕粒一起倒入肉泥中（如图1），加入料酒一勺、盐一勺、十三香一点就好（也可不放），生抽一勺，麻油一勺（如图2），再加入淀粉50克左右（如图3），搅拌均匀后静置20分钟（如图4）有的说用手的虎口挤出的丸子不圆，会有小尾巴，那也可以试试这种方法，用勺子挖一勺拌好的馅料放在手里，用勺子配合在手心转一转就会圆的（如下图），也可以用手揉圆都可以的！油温可用筷子测试，筷子放入油中会出现很多小气泡即可（如图1），观察火候，多用筷子翻一翻面（如图2），

炸一两分钟就可以了，夹一颗尝尝~鲜嫩多汁，香而不腻哦

炸丸子放什么调料香？

炸丸子做法一

1. 粉条冲洗干净放入温热的水中泡软无硬心，黄豆芽捡去老根洗净，

2. 萝卜洗净去皮切掉两头，用擦丝器擦成细丝（小心不要伤到手），用刀在切几刀（萝卜丝不是太长就可以了）放入容器中加入3-4克的盐腌渍5-10分钟后，用手或纱布攥干水分备用。

3. 黄豆芽用刀粗略切成1-2厘米的段，泡软的粉条切1-1.5厘米的小段，葱切葱花，姜切末。

4. 肉糜放入盆中加生抽，胡椒粉，耗油，糖，鸡精，盐10克（盐有点多了成品稍有一点咸，可酌量减少用量）搅拌均匀，加入葱、姜搅拌均匀。

5. 放入豆芽，萝卜、粉条搅拌均匀。

6. 放入面粉搅拌几下，再加入水，边加水边搅拌（根据情况增减水的用量。

7. 搅拌好的馅料（拌好的馅料只要不是太软的不成形就可以，如果太软了再添加点面粉拌匀就可以了）。

8. 馅料拌好后锅中倒入油中小火烧热。挤丸子可将馅料放入手心从虎口中挤出（反复挤上几次就会很圆了，也可用小勺一个一个的挖圆进行炸制）。

9. 开中火油温6成热时，放入丸子（挤一个用小勺挖下来放入锅中，再挤下一个，动作要快，这样可以使丸子尽量一起炸好）。

10. 中小火调节使用，丸子炸金黄熟透后用漏勺捞出，将所有馅料全部炸完即可。

11. 这次的馅料比较多，炸了满满一小盆。

12. 很香的，我是边炸边吃。

做法：

1、三分肥七分瘦的猪肉馅，放入五香粉，料酒，生抽，盐搅拌均匀腌制一会。

2、将馒头去皮，搓成馍屑备用。

3、淀粉加清水制成淀粉水备用。

4、腌制好的肉馅中加入葱姜末和一个鸡蛋搅拌均匀。

5、放入淀粉水和馍屑。（加馍屑会让肉丸口感比较松软，加淀粉水会让肉丸比较嫩滑）

6、用筷子沿一个方向搅拌至上劲。

7、锅中放油，七成热。

8、锅边放上一碗清水，将手沾湿，(这样挤出的丸子比较光滑）左手抓上一把肉馅，将肉馅从食指与拇指之间挤出一个圆圆的丸子，用右手大拇指刮起肉丸放入油锅中。

9、入锅炸至金黄熟透即可。

（部分图文内容来源于网络，版权归原作者所有）

炸丸子放什么调料香？

炸丸子是我国一种常见的小吃，也同样是常见的家常菜，在全国各地都有它的身影，尤其在过年的时候，大部分地区都有炸丸子的习俗，以示团圆之意。

当然，炸丸子这种美食，本身就十分好吃，尤其是刚出锅后，边吹边吃，更是分外美味。那么，该如何制作美味的炸丸子呢？

备料：洋葱、面包屑、猪肉沫、牛肉沫、黑胡椒粉、盐、白砂糖、鸡蛋、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、生抽等。

步骤：

1、先将洋葱切碎后放入油锅，炒香后捞出。

2、将鸡蛋打成蛋液，并将准备好的猪肉沫和牛肉沫抓匀，并加入酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖、鸡蛋液、姜末、料酒、盐、鸡精、十三香、少许生抽等调料，搅拌均匀。

3、将刚才炒好的洋葱碎放到肉馅中，并加入面包屑，再次一起搅拌。

5、炒锅热油，左手抓肉馅，做攥拳动作，使肉馅从虎口挤出。右手蘸少许水，将挤出的丸子切断，顺势弄圆。

6、将制作好的丸子逐个下锅炸至金黄捞出，放到盘中。

7、将盘中的丸子再次全部下锅，炸一遍即可。