放在汤圆里的芝麻馅，怎么制作？

过完春节正月15家家户户都要吃汤圆，寓意着新的一年家和万事兴，团团圆圆，下面我给大家分享黑芝麻汤圆的做法非常简单一学就会，大家可以在家试一下！

一‬、黑芝麻‬汤圆‬

1、准备‬食材：糯米粉‬280克‬、开水‬适量‬、黑芝麻‬100克‬、白砂糖‬20克‬、猪油‬20克‬

2、步骤‬：

（1）将黑芝麻放入锅中，小火煸炒出香味，然后晾晾备用

（2）黑芝麻用擀面杖压碎，将猪油一点一点的放入黑芝麻末中，每放一点都要搅拌均匀

（3）搅拌至猪油全部被吸收，开始和面，将温开水缓缓的倒入糯米粉中，一边倒一边搅拌

（4）揉成光滑面团，然后让面团静置半小时以上

（5）取适量的面团在手中揉匀，捏成碗状，然后往中间放入适量的黑芝麻馅，然后往中间放入适量的黑芝麻馅，最后慢慢收口，揉至光滑即可

（馅里可以放自己喜欢吃的馅料）

（6）将包好的汤圆放入在撒有干糯米粉的盘中，避免粘连

（7）锅中倒入适量的清水，将汤圆逐个放入锅中，待汤圆煮至浮起，在煮1—2分钟即可盛锅啦，香软甜糯口感劲道特别好吃✅

放在汤圆里的芝麻馅，怎么制作？

芝麻馅的汤圆，是壹周君认为的最好吃的。经得起人民与时间的考验，见过了外面的“牛鬼蛇神”，还是觉得芝麻馅最美味。

做芝麻馅，需要用到的食材有：黑芝麻、白糖、面粉和猪油。他们的重量比例大约为6:2:3:2，包一次汤圆用量大约为黑芝麻三百克，剩下的按比例以此类推。

黑芝麻放进锅里翻炒至熟，翻炒期间切记一定要开小火，翻炒出明显的芝麻香味的时候便盛出锅。如果购买的是熟黑芝麻的话则直接跳过此步骤。面粉同样开小火炒熟捞出，将熟黑芝麻放进料理机里磨成粉，猪油放入锅里稍稍加热使其融化，猪油也可以用黄油代替。

这一切前期工作准备就绪后，把黑芝麻粉末、面粉、白糖、猪油混合在一起就做成了。

还有一种芝麻馅的做法，是不加猪油的。一说到猪油，很多胖友脑子里下意识就反映出了“三高”这几个字。插个题外话，这猪油并不是什么万恶之源，在正常程度下食用还是很健康的。回到正题，贴心的壹周君为大家找到了不加猪油的操作。

需要准备的食材更简单了，有黑芝麻、白糖和蜂蜜。蜂蜜主要是为了让馅料变得润滑粘稠，所以先在黑芝麻馅里放蜂蜜，添加到黑芝麻变粘稠，这期间尝一尝甜度是否适合，如果还想要再甜一点的话添加白糖，以壹周君的经验，是需要添加白糖的。边添加边搅拌，直至满意。

黑芝麻馅的制作是最基础的，胖友们大可以在此基础上添加其他食材，比如添加适量的花生、核桃、夏威夷果等，放进料理机里打磨碎搅拌即刻。

放在汤圆里的芝麻馅，怎么制作？

汤圆是我国出名的小吃，同样白白胖胖的小团子，因地域的差异，叫法与制法却不尽相同。北方叫做元宵，是将糖馅放入笸箩中不断滚摇，用类似滚雪球的方式，使糯米粉逐渐包裹在糖馅外制作而成。南方叫作汤圆，则是用上好的精致糯米粉和成面团，再揉捏入馅料的方法制作而成。外面买的肯定不如自己做的美味，我有个做馅的技巧，今天我们就一起来试试吧！

BY乐众烘焙

• 黑芝麻60克
• 花生40克
• 砂糖35克
• 黄油75克

• 糯米粉200克
• 温水170克

1.包好的元宵可以直接煮着吃，也可以冷冻保存。　　

2.按照15克馅，30克皮，包出来的是乒乓球大小的大汤圆，可以根据需要自己调整比例。　　

3.和面的温水以不烫手为标准，也就是手可以放在里面，不高于45度。

放在汤圆里的芝麻馅，怎么制作？

汤圆是我国传统的小吃，主要是以糯米为主，包上喜欢吃的馅。

我们家每年大年初一的时候，每家每户都会包汤圆，寓意团团圆圆。

不过我们都是不包馅的，糯米粉和粘米粉1:1，包成小汤圆加上红糖。有馅的吃着会比较腻。

原料：馅料黑芝麻、白糖、猪油的比例为2：1：1，糯米粉、水各适量。

做法：黑芝麻洗净炒香，磨碎。将黑芝麻末、白糖、猪油一起拌匀成馅。

用糯米粉和面，下剂，包入馅，制成球状（汤圆）。

锅中加水烧开，煮至汤圆浮起，连汤加汤圆一起盛入碗中食用。

放在汤圆里的芝麻馅，怎么制作？

我是二姐，我来回答下放在汤圆里面的芝麻馅，是如何制作的问题。

平时我们不管是过元宵节，还是想给家里人变化一下口感，想给家里人做一道甜品，都会做点汤圆，当然这个主要的一种汤圆就是黑芝麻馅料的，黑芝麻馅料的汤圆应该是我们比较常吃的一种美味的汤圆了。一般我们都是去外面买汤圆馅料来吃的，但是大家可以自己在家也做出美味的黑芝麻馅料，来自己包汤圆。这样我们做出来的汤圆不仅味道会更达到我们想要的效果，而且我们能自己变化一下汤圆的大小，做出黑芝麻小汤圆出来，我们就可以根据自己的需要能做出多少的黑芝麻馅料来，另外我们也可以根据自己口味做出酒酿黑芝麻小圆子或者红糖黑芝麻小圆子，这个味道都是非常好吃的。

首先我们需要准备出黑芝麻，需要准备一些新鲜的黑芝麻这样炒出来的味道才会香喷喷的，新鲜的黑芝麻有一股很饱满的黑芝麻味道出来，不会让大家觉得有陈旧的黑芝麻味道。接下来准备一点白糖，如果有砂糖的话用点砂糖是更好的，味道也会更甜一些。另外我们准备一些糯米粉出来，糯米粉能够增加粘性，而且本身我们做汤圆的外皮的时候用到的就是糯米粉。另外准备一些黄油出来，增加黑芝麻馅的油香味道，这样做出来的味道会更好吃一些，如果没有黄油来做黑芝麻馅的话，那么可以用花生油来代替下。

做法如下：

首先我们要将黑芝麻简单清洗一下，然后平铺晾干，如果是买的整个塑封袋装的就可以不用清洗了，清洗之后要平铺晾干。

然后我们用研磨机将黑芝麻研磨成粉末，所以在前一步骤我们要保证黑芝麻是烘干的状态，那么我们在这一步骤就比较好做出粉末了。

接下来我们将黑芝麻粉末、砂糖还有一点的糯米粉都放到锅里面去，然后开小火将三种食材都搅拌的均匀，这里面我们记住要保证小火翻炒，否则做出来的粉末状态很容易将食材变得焦黄，这样味道就不好吃了。

翻炒不一小会就可以在里面加入一点化开的黄油，大家要少量多次的加，加的比较适量的话就会看到里面没有多余的黑芝麻粉末没有混进芝麻馅中而且油脂也不会太多，并且我们要保证稍微湿润一点，不要做的太干了，这样做出来的味道就会非常好吃，而且咬一口就会流出水来，这样做出来的效果就好吃了。

这种方法二姐觉得比较简单，而且也比较好做一些，二姐觉得这个适合平时我们自己在家做的话也会简单方便的。这个用到的平时我们喝的黑芝麻糊，花生以及干果，比如说我们用的葡萄干或者红枣干等，将黑芝麻糊粉在里面加入葡萄干和红枣干，然后在里面加入一点糖粉和干果，再往里面加入一些黄油，这个做法就很简单而且很方便的。

以上就是二姐写的关于做如何制作汤圆里面的芝麻馅的问题。

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放在汤圆里的芝麻馅，怎么制作？

河南信阳光山的传统做法如下：

首先，必须的黑芝麻。芝麻馅汤圆是当地历史悠久的顶级点心，不分贫富家庭，只要席面端上甜酒芝麻馅汤圆，就是对客人最高礼遇。

这道甜点，体现了中餐文化的精髓。色泽上，雪白的外皮漆黑的馅，馅里点点黄色桂花点缀着；味道上，甜酒酿的酒香，汤圆的滑口软糯，馅的香甜；酒菜搭配上，酒足饭未饱，一碗甜甜软软的芝麻馅汤圆下肚，解酒充饥，让一顿大吃大喝获得最终圆满。

其次，传统芝麻馅做法古朴简单，好吃到不行。黑芝麻炒熟出香，一般家庭都有种桂花的习惯，开花时收集花朵，晒干专为留做芝麻馅用。然后把熟芝麻和桂花放到红石雕琢的手窝里，就是超小号地窝，把芝麻研碎，再给白糖和猪油拌匀就成。馅料的芝麻、桂花、白糖和猪油没有定量比例，各家根据自己口味任意增减。

最后是包法。芝麻馅做好后可以常温下放置相当长时间，起码仨月不坏。原先都是糯米泡了，石磨成粉，再用细萝过出米粉，给水和成面，包饺子一样包进芝麻馅。锅里烧水，给两大勺甜酒酿，水开下汤圆，飘起来就好了。这时候，满屋里弥漫的甜酒汤圆味道能甜醉人。现在更简单，市场有卖糯米面的，买来就是。