白萝卜排骨汤怎么做好吃？

怎么做汤才好吃？单纯这俩炖汤有点寡淡，如果是我做的话，改动小小的幅度，可以从配料入手

1，买回来的排骨倒入大汤碗洗净血水，可以换两遍水，到水干净为止

2，焯水，冷水下锅，注意一定是冷水，烧开的水会有浮沫，用漏勺捞出排骨，放进去刚才的大汤碗里，加自来水过凉，再冲洗一下去雪沫

3，洗好了排骨，切两三个姜片，再用刀背拍几下姜方便出味，再用同样的手法拍两颗大蒜，一起放进锅中，加凉水，花雕酒，大火烧至水开，調中火炖煮

这里建议您还是用铝锅或者不锈钢的锅。不要用砂锅，万一boom沙卡拉卡。。。。。。

4，关键点来了，山药一小节，大概就是三两150克这样子，去皮后切成条，再切成颗粒，一起放进锅里煮。山药能大幅增加排骨汤的鲜味，而且含有丰富的淀粉。加一点含粉的东西进去汤的口感好，切成小颗粒熬煮有利于淀粉融入汤里会有浓稠感，半小时后放萝卜

5，中火半小时后放进白萝卜，怎么洗切，不用教育了吧？

6，红枣十个，用刀对半切开，白萝卜再炖煮20分钟的时候放红枣，煮十分钟关火

成品的汤有红枣点缀一下会好看点，而且汤会有点点红枣的甜味。如果没有红枣的话，枸杞也是可以的。喜欢吃葱花，胡椒粉的可以放点不喜欢就不放

最后，说实话啊，排骨油脂少瘦肉多炖汤汤挺清淡的，如果有一个大棒骨或者鸡架打底汤上面漂一点油花会好喝很多。

你如果是现在冬天冷了，想进补的话把排骨换成羊肉补身体效果更好

白萝卜排骨汤怎么做好吃？

国庆节在全国一片欢声笑语中过去了，严寒的天气却挡不住我们的欢快的激情。为了更好的迎接工作，在这个特别节气“寒露”里，我们就要更好的爱护呵护自己的家人以及自己。来吧，跟我一起迎接冬季的正式来临吧！

一道好吃好喝，还补身的排骨萝卜汤非常适合用来做今天的主菜。老人常年念叨：“夏天要吃姜，到了冬天就要吃白萝卜。”虽然我不太清楚是为什么？但是老人的话应该是没错的啦。常言道：“不听老人言吃亏在眼前”。所以我一直都很相信老人们的经验。

准备食材：

2斤排骨、1个白萝卜、1根大葱、1大块老姜、5颗葱、适量盐、适量鸡精、适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许。

烹饪做法：

• 1、天气冷了，洗排骨要用温溫的水，但不能太烫。买回来的排骨直接放到温水里泡上2个小时，泡出血水，中间要用同样的温水清洗2遍，最后在洗净沥下水分。
• 2、老姜洗净，不要分开，直接拍破。大葱洗净切段。白萝卜洗净切大块。
• 3、在锅中加入大量的冷水，然后就把排骨放进去，老姜、大葱也放进去，开大火，煮开，然后转小火先炖上1个小时。
• 4、然后把白萝卜也下锅炖上20分钟。
• 5、在汤碗里放上一抓葱花、适量盐、适量鸡精，盛入汤完成。
• 6、另外，单独做一份蘸水，适量生抽、1个小米辣、适量红油辣子、适量味精、1个独蒜、少许芝麻香油、藤椒油少许一起搅拌均匀。

小贴士：

• 1、用温水泡排骨，让排骨原有的滋味与营养更好的保留下来，就不用把排骨焯水，影响排骨的口味。
• 2、我们炖排骨，不用高压锅哈，冷水下锅小火慢慢炖。锅里就放老姜、大葱就能去掉腥味啦，而且会更鲜。也不用放八角那些香料，会影响口感哈。
• 3、盐、鸡精都放汤碗里。单独做一份蘸水。这样做可以迎合家里每个人的口味。

老人家说：冬天吃萝卜，非常便宜营养又好，这才是适合我们老百姓的“人参”。所以我在冬季都会经常炖一些萝卜来吃。

白萝卜排骨汤怎么做好吃？

入秋了到了吃萝卜的季节要进补一下啦。排骨汤是家家户户最常煲的汤了，清爽不油腻。先准备食材：排骨，萝卜，葱，姜，盐，喜欢吃味重的可加花椒，八角。1 排骨挆成一厘米左右的段，放清水里净泡去血水。2 起锅冷水下排骨煮开后关火，把排骨再冲洗干净。3 将洗净的排骨放入沙锅加水没过排骨，放入生姜片，大火煮开后改小火慢炖。4 萝卜洗净切成较厚的大块。5 大约半小时排骨肉有缩小时加入萝卜块，盐。味重的此时可加入花椒与八角，但这样会掩盖汤的鮮味。6 试一下熟了，起锅撒点葱花。

白萝卜排骨汤怎么做好吃？

　　今天是寒露了，天是越来越凉了，民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的俗语，很多人喜欢在这个时候用白萝卜炖汤喝，今天一起来聊聊白萝卜炖排骨汤，非常的清爽温和，适合各年龄段人群。从外观上看，不油不腻，汤色不厚不重，更适合当今从事久坐或者常在外应酬的人士。这道汤要想做的好喝，首先排骨要用料酒、葱姜腌制去腥；在炖的时候有个先后顺序，萝卜要后放，如果和排骨一起放萝卜就太软了，没有口感；在炖的过程中不要放盐，等到出锅前再放盐。　　白萝卜排骨汤　　

1.排骨用清水浸泡一个小时。　　

2.再用葱姜，料酒，生抽腌制一个小时。　　

3.排骨凉水入锅焯水。　　

4.水开以后撇去浮沫。　　

5.排骨焯好后放进砂锅，加上热水。　　

6.然后放葱姜干辣椒。　　

7.放香叶花椒和小茴香。　　

8.几粒枸杞子。　　

9.开始炖排骨。（放几片山楂干有助于排骨软烂）　　

10.白萝卜切成厚片。　　

11.骨炖半个小时后加入白萝卜，接着再炖20分钟。　　

12.关火前放盐调味然后关火，关火以后放少许鸡精和胡椒粉就好了。

白萝卜排骨汤怎么做好吃？

老话说，萝卜上了街，药铺不用开。当下正赶上萝卜大上市，应季应时，各种吃法全面展开。除了凉调、爆炒和腌制，最合季节的吃法就是炖，最好的炖是和肉炖，排骨炖萝卜就是其中美味。

萝卜吃法最家常，排骨炖萝卜最方便，做着也最多，家家都会，各家细节还不一样，譬如焯不焯水、冷水下锅还是开水下锅、先下萝卜还是先下排骨等。本文介绍的就是我的家常做法，主要细节可能有不一样，但是保证是江淮一带最传统的家庭做法，主要区别也在三个环节：①炖前怎么焯水；②凉水还是开水下排骨；③先下排骨还是先下萝卜。

萝卜炖排骨有两种方法，清炖和跨炖，清炖和跨炖区别不大，味道却有很大不同。先说清炖。

⒈炖前焯水。绝大多数做这道汤菜，都是排骨剁寸段，洗净，开水里焯一遍再炖。焯水的目的是为了去掉骨肉里面的血污，腥臭味道源头。我的做法把排骨剁寸段后冷水浸泡半天，中间换水三次，这方法叫冷焯水。然后放炖罐，水烧开了撇去浮沫。

⒉凉水下锅。充分浸泡后的排骨，血污基本全部浸泡出来了，凉水一起下炖罐，水开撇去浮沫，再给葱把和拍姜。

⒊白萝卜和排骨一起下锅。节点把握在撇去浮沫后，萝卜大丁块和葱姜一起下锅。一直保持中小火，炖一个小时。起锅时给盐调味，给黑胡椒碎提香，给香菜点缀出味。

跨炖的做法只是一点不同，炖前炒制。葱姜爆锅，下排骨炒干水分，给甜酒生抽炒香，再给开水炖熟。跨炖的汤更醇厚，肉更香有口感。

白萝卜排骨汤怎么做好吃？

萝卜是一件很好的事。品，特别是在秋季和冬季这两个季节去吃萝卜的话都有补气的作用。特别是他浓浓的汤味和排骨和牛肉等肉类炖在一起，熬在一起都是一种美味。都是一种温暖我们记忆的美食。至于说萝卜炖排骨怎么做？我觉得这就要有一番的功夫了。我做排骨炖萝卜是有这样的步骤。首先把萝卜切切成色子块。然后把油放在锅里烧热。把切好的萝卜放在油里炸成金黄色捞出备用就好。下一步就开始做熬排骨的事情了。在炖排骨的过程中，我们不提倡放油的。因为原汁原味的萝卜排骨才最有味道。 我们首先按烀大骨头的方法把排骨放在清水中，放入八角，桂皮等，然后把大块儿的姜和大块的葱放入清水中。这时再把排骨放进去，开始开火熬制。等到排骨烀到二十分钟左右的时候，把和排骨的肉沫血沫儿撇出去，把葱姜佐料也都捞出去。这样。排骨汤就呈现出那种晶莹透彻的形体。这时候我们再把炸好的萝卜放入排骨汤里。然后文火开炖。炖到半个小时以后，排骨汤萝卜汤已经变的奶白和粘稠了。这时候我们做的排骨萝卜也就好了。放上葱花，香菜末，也就可以起锅开吃了。这道菜非常好吃，一响起来，我就感觉到位了，也上还有这种味道。今天这道问题影响了我的食欲，明天我一定要去吃一顿。