有人说现在铁观音越来越不好喝了，对此你怎么看？

现在的铁观音从满口香变成闻着香了。 喝了十年的正味了 这两年越来越差?因为铁观音这个品种越来越难长得好了，加上对茶树的水肥管理不善，底子不好很难做出好茶。既然茶树都开始摆烂了，那做茶的人也可以直接躺平了，不管什么原料，只要按部就班流水线加工好就行了。能遇到做出好的铁观音全靠运气，品质一般的也照样可以卖，利润低点，但薄利多销就行了。

满口香是香气入水了，什么是香气入水，就是茶叶中的芳香物质可以依附在茶汤里，这不是玄学，而是分子作用力的作用。要做到香气入水，工艺就要得当。一款好的乌龙茶，就应该香气入水，喝着满口香，齿颊留香，茶杯还能残留着茶香。

闻着香就是香气太飘了，一冲泡茶叶的香气就往外飘走了，虽然一开始香气很高很明显，但是并不持久，水里也没有茶香，更不要说茶杯里有没有挂香了。这类乌龙茶很常见的，就是品质一般的，做大宗茶。

最近喝了一款所谓的正味铁观音，虽然香气不是很突出，但起码我讨厌的那种青味很淡，喝起来也过得去，比其他的铁观音都要好一些，但是离正味我觉得还差得远。

好久没有听过红心歪尾铁观音了，或许我根本就没喝过所谓的正宗正味铁观音吧。不过对于消费者来说，可能正宗不是最重要的，自己喜不喜欢喝才是最重要的，或许就是喜欢喝青一点的铁观音呢。

有人说现在铁观音越来越不好喝了，对此你怎么看？

市场炒作的必然结果！

市场炒作、价格反常、盲目跟风，结果就是市场混乱。

市场价10块20块一斤的茶叶，他的成本是多少？你怎么可能买到称心如意的茶叶？

茶叶本身就是一种普通的饮品而已，理性对待，适口为珍！

有人说现在铁观音越来越不好喝了，对此你怎么看？

现在很多的事情，没法一概而论，特别是烟酒茶，假货太多，把市场搞乱了，人心搞怕了，比如茅台酒我从一百多喝到三千多一瓶，烟从一元抽到五十元一包，最后只有一条路，《介》、才是唯一，茶叶也很少泡了，买中药饮料最好。

有人说现在铁观音越来越不好喝了，对此你怎么看？

在多数人的眼里越来越多的追逐名牌。穿衣带帽，洗化日用，家庭商物，比比皆是，有一个名牌就这么重要！

茶之道，在科技发展时代，人们对好品质的追求有了更高要求，随着时代不同，口味选择也在变化，推陈出新的时代，赶潮流的节奏，对老品牌有所搁置，喜欢新潮的品种，新鲜的口味。所以稍有差距不是问题！

有人说现在铁观音越来越不好喝了，对此你怎么看？

我是来自中国茶叶第一镇感德镇，高档铁观音主要生产区的茶农。

铁观音越来越不好喝对于大部分消费者来说是真的。

不好喝的原因主要有以下2点：

1、铁观音的制作需要看天吃饭，需要一个好的天气，前几年在茶季的时候，经常下雨，严重了影响了茶叶的质量。但最近两年天气都不错，茶叶质量开始提高，已经跟以前差不多了。

2.您喝到的铁观音可能是假的铁观音，市面上真正安溪县产的铁观音比重越来越小，据统计，其他地方产出的铁观音数量比真正安溪铁观音大很多，不是安溪产的铁观音，质量肯定比不了，毕竟那么多年的做茶经验以及茶树培育经验，不是短期可以弥补的。特别是铁观音茶树需要酸性土壤，以及做茶时候的昼夜大温差，其他地方是不大具备的。

安溪县这几年由于茶叶价格的降低，做茶的人数越来越少，真正产的数量其实是比以前少很多的。

只有到原产地，亲身感受下茶师傅做的茶叶，您才会知道铁观音到底有没有变得不好喝。不要被各种茶商给骗了！真正高档的铁观音其实质量都还在，只不过世面上充满了各种假铁观音，让你觉得铁观音越来越不好喝。

有人说现在铁观音越来越不好喝了，对此你怎么看？

很多的原因导致了现在铁观音的状况，其中最主要的原因还是工艺问题。

铁观音在90年代很热销量也很大，那时普洱市场还没有起来小产区茶也只是当地消耗，刚开始铁观音从福建销往潮汕一带，那时潮汕大部分都喝铁观音，随着市场需求的增大，其制作工序也有改变，已经很少用传统工艺了，传统制作工艺茶韵好，香气稍弱，工艺也较复杂，为了增大产量，大面积种植新工艺改良，使得铁观音已不再是原有的味道，这是一个原因。

其二，大面积种植导致品质良莠不齐，各种农残问题也被曝光，导致消费者对其的信任度下降。

其三，传统工艺的丢失已经无法挽回原有的消费群体，先前说过最开始是在潮汕一带盛行，当时很多安溪人都在潮汕做茶叶生意，前几天一个安溪茶商还说前几年只做铁观音，现在不做了转做青柑、普洱了。很多人都说已经喝不到十几年前的观音韵了。因其工艺的变换，原有的大部潮汕消费群体现已改喝单丛茶了。

其四，各种茶类的兴其对它的冲击，随着普洱，白茶等各种茶类的市场冲击，它自身也在迎合众多消费的喜好，但无奈茶类多选择也多。

以目前形势来看，铁观音如果做回传统工艺也是有很大市场，现在仍然有大部分人在找传统工艺的观音，安溪政府也对其茶农茶厂进行了一系列措施，现在也在往传统工艺靠拢。