你心里有没有一道菜，集齐美味和回忆光想想就觉得人间值得来一回呢？

我们小时候，正值文革时期，整个儿国家物质匮乏，粮油产量低，国家对城市居民实行每月定量供应口粮、棉布，食油，肉类，当时为了使人人有饭吃，制定了各省粮票布证，一度也有糖票，还有全国通用粮票——这种粮票是带食用油的，记不得带多少了。

当时上小学就两本语文算术书，作业本一度用的是黄草纸，麦收季节学校会组织学生十天左右帮生产队在麦收过的麦茬地捡拾落地上的麦穗，然后用秤一称，给每个学生登记等三夏麦收结束了会给学生报酬，这十几天的捡拾麦穗劳动，手快的学生能捡带杆的麦穗有一千斤呢，那时大概是一斤麦穗生产队给学生是0.02元，所以这样最多的学生能得到20元呢——今天这点钱对于每个学生来说也许会嗤之以鼻或不屑一顾，但是你们知道这20元在当时的购买力有多大吗？可以是10几位学生一学期的学杂费，或者知道一分钱可以做什么？

一个农村孩子过年的压岁钱是多少嘛?好的家庭是一毛钱，我记得那时一分钱可以买一根高粱杆样的甘蔗，在过年时能吃上那是很牛的。你买一个能在你屁股后跟一大群小屁孩呢？如果能吃个水果糖那更了不得能让我们幸福小半年每每说起能甜得你眯瞪着眼享受那幸福的味道不要不要的，那时没有诈骗，没有“小姐”——这个称呼在当时是一个非常文明完美尊贵的词，是高尚的身份的象征！

那时我并没有饿过肚子，也没有吃了上顿没下顿的，这种情况当时有四五百户的村子有几户会出现春荒——那时可以从生产队借粮。

扯远了，至于爱吃的，那时的蔬菜水果都特别好吃，不像现在的水果没熟就摘，也就最多七成熟，毫无水果的本味啊，如今虽然北方人也能吃上南方的水果，相反一样，可是上了年纪的人都会说怎么没了当年的那个水果味儿了，以为一个原因就是差成分的过早摘了——可见经济利益至上下的人啊不怎么样了！真个是人心不足蛇吞象，为了钱不管不顾，可以很自豪的说“宁吃仙桃一口不吃烂桃一兜”，我们那时的就是仙桃的时代，现如今什么食物的味道能比上那时的?可以说没有，这也许就是我们大学的教授在八十年代初说的外国的肉类没我们的吃起来香甜，如今看来我们也一样了。饲料养的鸡呀鸭呀🐔猪呀牛呀羊呀也真不咋地呢？

要说令我怀念的念念不忘的啊也就是历史不会回去，人啊一个可怕可怜可悲的动物而已。

大学时大铁锅（一米多口径的铁锅啊）炒的洋芋丝如今也没了那个令人神往的味道了?！更别说卤面，红烧肉扣肉了，天壤之别啊！

如今是物质非常丰富了，可总觉得怪怪的心里缺点什么?也许是诚实质朴吧！?现在还会有吗?会回到那个神话的年代?也许已经成了传说！永远不再了。

小时候啊喜欢吃妈妈做的肉碗子（猪肉卤好切成条或方块，放碗底，上面是油炸豆腐或红薯条，再加调料，面酱），想了四十多年了，现在没那味了，时也境也皆变了，回不去了。

你心里有没有一道菜，集齐美味和回忆光想想就觉得人间值得来一回呢？

身为一个东北银 对我来说那必须是豆角土豆炖排骨！！！

这道菜真的是超级超级美味 满满的儿时回忆杀。配菜那是不用说了：新鲜大土豆，绿油油的大豆角还有咋吃也吃不够的大排骨。最值得一说的是炖菜时放的大酱 并不是现在超市卖的成袋的豆掰酱等，而是菜市场卖的那种自己用黄豆酿制的鲜大酱 ，大家都自带成器按斤数卖钱。那种大酱沉香浓厚 做菜放味道肯定美极了！

其他配料可因喜口配放 葱姜蒜 花椒大料 桂皮香叶等等

这些食材加配料放在一起咕嘟咕嘟的炖 那真是人间美味！小时候最爱的一道菜非他莫属了。 每每吃起这道菜 真的是不吃撑倒不罢休 一下子就想起了小时候光个小屁股 着急要吃豆角土豆排骨的场景～ 你们是不是也是呢？对这道菜充满了渴望和回忆～

你心里有没有一道菜，集齐美味和回忆光想想就觉得人间值得来一回呢？

你心里面有没有一道菜，集齐美味和回忆光想想就觉得人间值得来一回呢？

我心里的这道菜是湖北的热干面，集齐美味和回忆，光想想就觉得人间值得来一回。

刚从开水里捞出热干面热气腾腾，撒上萝卜子、芝麻酱、小麻油等佐料，吃起又香又干又有嚼头，越吃越香，越香越想吃，永远吃不腻。

每天早上来碗热干面，是我曾经必备的早餐。

自从离开湖北后，很难吃到正宗的热干面了，总是缺了点什么。

每次回老家，一定要排除一切障碍，每天早上吃两碗热干面，方足以减轻我对它的想念。

虽然重庆的小面也确实不错，但和热干面比起，我还是毫不犹豫地选择热干面，那是童年的味道，那是家乡的味道。

故乡是舌尖的味道，故乡是回不去的地方！

你心里有没有一道菜，集齐美味和回忆光想想就觉得人间值得来一回呢？

东北人，菜是炸花生米，但不会是为了吃才来到世界，负责任的说，来到这个世界是为了糟罪的

你心里有没有一道菜，集齐美味和回忆光想想就觉得人间值得来一回呢？

火锅！！哈哈哈！什么都可以涮😂

你心里有没有一道菜，集齐美味和回忆光想想就觉得人间值得来一回呢？

我心里一直有一道菜，它真是集齐美味和童年幸福的回忆于一体。也是妈妈的味道，吃上这道菜，真让人感觉没白来人间一趟。如果神仙闻到，也一定会躇足，如果没吃上，我肯怕他会赖在人间不走了。

这道菜色香味俱全，光闻到就流口水，它是我父母精心腌制的腊肉。

如果要腊肉好吃，在选才上要特别讲究，一要新鲜猪肉，二要用肥瘦相间的上好五花肉，三是腌制时入盐要恰到好处，四是腌好出缸晒时，太阳一定要好，五是不能让雨水淋湿，六是熏制时要轻烟慢火，慢慢熏透。熏好的肉要红白相间，不硬不软，闻着很香。

小时候我们老家，家家有火房，我父母就把晒干了表面水分的肉，一条条挂在火房钩子上，让烤火的余温慢慢熏，一般要等过年或有客人造访时，才舍得拿出来吃。我妈心灵手巧，她喜欢把腊肉洗得干干净净，然后切成薄片，在开水里一掉，再捞上来，先把肥肉炸炒出油，再放入瘦的一起炒，然后加入大蒜炒一起炒，炒到油入了蒜，蒜香入了肉里，满屋飘香的时候，就可以岀锅了。我妈妈炒的腊肉，肥而不腻，不咸不淡，没有烟味，只有香醇的味，咬一口，连舌头都想吞下。真想一个人独吞一碗，但那是不可能的，只能每人吃几片。

记得那时，我们兄妹在火房烤火时，常常忍不住诱惑，趋父母不在时，偷偷摸摸拿着刀子，切下几小块，放在火上烤着吃。闻着那丝丝香味，也不怕烫，就看谁的手脚快，那感觉它就是世界上最好的美味佳肴，是满满的幸福。现在，到处都有腊肉买，但我还是觉得我父母做的腊肉是最好吃的。那才是妈妈的味道！

谢谢邀请！

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