黄色食物高钾吗？
每当说起富含钾的食物，大家首先可能想到的就是香蕉，然而香蕉只是大家比较熟悉和最为容易获得钾的食物之一，并不是含量最高的。就因为香蕉是黄色的，很多人可能会认为黄色食物含钾高，事实上并非如此。富含钾的食物可不能直接用食物的颜色来断定。黄色的食物不一定钾含量都高，绿色或其他颜色的食物也不一定钾的含量不高。
大部分的食物都含有钾，但蔬菜和水果是钾最好的来源，一般每100g谷物中含钾100-200mg，豆类中600-800mg，蔬菜水果中200-500mg，肉类中约为150-300mg，鱼类中200-300mg，每100g食物钾含量高于800mg以上的食物有紫菜、黄豆、冬菇、赤豆等。具体含量来看：
（1）钾含量最高的15种食物：
1、紫菜1796mg、2、黄豆1503mg、3、冬菇1155mg、4、赤豆860mg、5、绿豆787mg、6、蛇豆763mg、7、黑木耳757mg、8、榛蘑732mg、9、慈姑707mg、10、牛油果599mg、11、花生仁587mg、12、枣（干）524mg、13、百合510mg、14、鱼腥草494mg、15、毛豆478mg
（2）钾含量最高的10种蔬菜：
1、蛇豆763mg 2、榛蘑（水发）732mg 3、慈姑707mg、4、百合510mg、5、鱼腥草494mg、6、毛豆478mg、7、竹笋385mg、8、红心萝卜385mg、9、红苋菜340mg、10、豌豆332mg
（3）钾含量最高的10种水果：
1、牛油果599mg、2、椰子475mg、3、枣375mg、4、沙棘359mg、5、芭蕉330mg、6、菠萝蜜330mg、7、山楂299mg、8、海棠果262mg、9、榴莲261mg、10、香蕉256mg
从以上含量可以看出，什么颜色的食物并不能决定钾含量的高低，钾属于矿物质元素，不是水溶性维生素或富含天然色素的食物（如胡萝卜素、花青素等），并不能由食物中所含的色素来判定。一般说来，含钾高的种类为：菌菇类、豆类、深色蔬菜类等。
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