都说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜就是小人参，它有哪些营养？对人体有哪些好处？

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萝卜，是日常饮食中最为普遍的根茎类蔬菜，以前，只有在冬季才是大量下来的季节。所以以前。人们都是冬季吃得较多，而现在，有了大棚，无论是哪种萝卜，任何季节都能吃得到。

冬吃萝卜，夏吃姜，也只是中医养生中一种季节养生的说法。冬天最宜吃萝卜是因为 萝卜具有补益作用，夏天宜吃姜，是因为夏季天气炎热，人们贪凉易导致寒湿，而姜可以起到去寒湿的效果。

当然了，并不是说其他季节不能吃，一样可以吃。

萝卜，品种较多，主要以白萝卜和胡萝卜来说一下。

白萝卜，水分94.6g，能量16kcal，蛋白质0.7g，脂肪0.1g，碳水化合物4.0g，膳食纤维1.0g，硫胺素0.02mg，核黄素0.01mg，烟酸0.14mg，维生素C19 mg，钙47mg，磷16mg，钾167mg，钠54.3mg，镁12mg，铁0.2mg，锌0.14mg，硒0.12ug，铜0.01mg，锰0.05mg

白萝卜，富含水分，维生素C，具有生津止渴，防治脂质过氧化的作用。白萝卜富含钙、钾、镁等，具有稳定血压，有助于降血脂。

中医认为，萝卜具有清热解毒，宽中下气、止咳化痰，除燥生津的作用。临床还用于消积滞，止呕反酸等。

胡萝卜，水分90g，能量32kcal，蛋白质1.0g，脂肪0.2g，碳水化合物8.1g，维生素A342ug，胡萝卜素4107ug，硫胺素0.01mg，核黄素0.02mg，维生素C9.0mg，维生素E0.31mg，钙27mg，磷38mg，钾119mg，钠120.7mg，镁18mg，铁0.3mg，锌0.22mg，硒0.60ug，铜0.07mg，锰0.08mg

胡萝卜，富含维生素A和胡萝卜素，可促进生长，防治细菌感染，维持皮肤粘膜的稳定性，还能维持视觉功能，提高暗适应能力。而且维持机体免疫功能和提高机体的抗氧化能力。对呼吸道、消化道、泌尿系统都有很好的维持功能和作用。

胡萝卜所含的酚类化合物，槲皮素，常吃可以增加冠状动脉血流量。促进肾上腺素合成，有助于降压。临床用于预防干眼症，夜盲症等。

常吃胡萝卜，具有益肝明目，抗氧化。延缓衰老，提高机体免疫力的作用。

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千百年来，大众对于养生一直都比较重视，不同的时节食用不同的食物。民间一直有一句谚语说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。这里的萝卜是指什么萝卜，对于人体健康有何好处？

说起萝卜，大多数人的脑海里会浮现出白萝卜、青萝卜和胡萝卜的身影。其实在这里需要澄清一点，胡萝卜的名字里虽然有萝卜俩字，与白萝卜和青萝卜仅有一字之差，但是胡萝卜真的与萝卜没有多少关系。萝卜和胡萝卜虽然恰巧都同属双子叶植物纲，但除此之外却再无关联，没有任何“亲属”关系。

萝卜是十字花目十字花科萝卜属，家族成员包括樱桃萝卜、红萝卜、白萝卜、青萝卜等。在谚语“冬吃萝卜夏吃姜”中所说的萝卜是人们常见的白萝卜，具有清热化痰，理气消食的功效，经常食用可以起到较好的预防感冒、咳嗽、积食的作用。

萝卜最大的营养特点是含有的木质素和糖化醇素具有抗癌的作用，另外，萝卜的汁还具有预防胆结石形成的作用，萝卜的醇提取物具有抗菌的功效，特别是对格兰阳性菌敏感。萝卜中含有的膳食纤维，可促进胃肠蠕动，保持大便通畅，有利于机体内废物的排泄。每日摄入足量的膳食纤维会使肠道内的双歧杆菌数量大大增加, 有助于 B 族维生素和其它维生素的合成。白萝卜蜂蜜这两样东西大家并不陌生，加在一起煮制，还具有润肺止咳化痰的效果！

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都说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜就是小人参，它有哪些营养？对人体有哪些好处？

冬天是全年中天气最寒冷的季节，很多人为了防寒保暖，都会把家中的门窗紧闭，而且会用上暖气，空调等保温措施，在这种密封的环境中，容易出现燥热，而且空气不清新，人体内的毒素就会多过量堆积，这时吃一些白萝卜可以清除身体内的毒素。

冬天人们的身体不单会处于燥热，而且皮肤中的气孔还会处于封闭状态，这样会导致身体内的阳气不能及时散发，会让人们出现消化不良或者上火等不良症状，这时多吃一些性质寒凉的白萝卜，就能让人体的不良症状很快好转。

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萝卜又叫荚、萝卜、莱菔、白萝卜、萝卜子、荠根、罗服、紫菘、紫花菘、萝苗、楚菘、秦菘、土酥、萝白

性味：味辛、甘，性平，微凉。归肺、脾、胃经。

可消积，化痰，下气，健胃，消食，理气，解毒，清热，凉血止血，利水消肿；用于食积胀满，痰嗽失音，咳嗽痰喘，食积气滞，胸闷腹胀，便秘，吐血，衄血，消渴，痢疾，偏正头痛等症。

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冬天人的消化能力较强，所以适宜进补。但如果进补的力度超过了消化的能力，就会生热生痰，尤其在晚上，消化力弱，易生痰热，反而要吃些消痰凉膈之物。

而萝卜就是典型的消痰凉膈之物，能够助消化，降肺胃上逆的热气，使心不受热，平和心气。俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，这是非常符合养生的原理的。

生萝卜味甘辛，其性凉而清热，辛而散风，热清风祛则痰亦化（热生风，风生痰）。又其性润色白，而能润肺。

1、当然，萝卜最显著的作用就是——降气——首先降肺气，同时降胃气。有些患肺病的人，因肺热上冲，火伤阳络，血逆上行而致吐血、流鼻血，宜饮生萝卜汁以清肺热、降肺逆。另如肺热咳嗽，还有失音（可能因风热闭肺，或痰热内生，肺失清肃，或因肺燥津伤，肺阴不足），对于这三种情况的失音，也可饮萝卜汁以祛风热，清痰热，润肺燥，从而缓解病症。

2、另外，对于肠胃积热，或气滞导引的便秘，吃萝卜有通便的效果。但对于某些老年人气虚以致肠胃动力不足的便秘，则不宜吃萝卜通便，不然会使气更虚。

3、敷生萝卜片，或涂萝卜汁能外治跌打损伤、烫伤，亦是取萝卜辛凉之力。

4、炖鱼汤的时候，放些萝卜，可除鱼腥气，而且汤味鲜美。

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都说冬吃萝卜夏吃姜，萝卜就是小人参，它有哪些营养？对人体有哪些好处？

冬吃萝卜夏吃姜，萝卜味甜，脆嫩、汁多，其营养价值和功效不亚于人参，其中青萝卜有消积、祛谈、利尿、止泻等效用，白萝卜有下气、消食、除疾润肺、解毒生津的功效。

促进消化吸收

萝卜含有丰富的葡萄糖、维生素C、淀粉酶、粗纤维和无机盐等10多种营养成分。这些成分富含糖化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，使人体充分吸收。

抑制胃酸分泌

萝卜中含有芥子油、淀粉酶和多种消化酵素，具有促进肠胃蠕动、增进食欲、抑制胃酸过多，帮助消化的功效。

抗癌

萝卜中的木质素可以提高巨噬细胞吞噬细胞的活力，还含有一种能分解致癌物质亚硝胺的酶，使之失去致癌作用。

提高免疫力

萝卜性凉味甘，其中所含的维生素c和微量元素锌含量丰富，能够有效帮助人体增强免疫力，提高抗病能力。

抗氧化

萝卜中的维生素C能帮助防止皮肤老化，抑制黑色素色斑形成，常白萝卜能够保持皮肤白嫩光滑。此外萝卜中的维生素A和维生素C 能够有效抗氧化，起到预防癌症，动脉硬化的作用。

促进排毒

萝卜中含有丰富的植物纤维，能够帮助促进肠胃蠕动，消除便秘，有效排除体内毒素，改善皮肤粗糙状况。