有人说“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”，是真的吗？

谢邀！

是的！

动物内脏污染大，但是经过处理后会更安全。同样，动物内脏中的胆固醇含量都高于肥瘦肉。一般为瘦肉的3-5倍。脑中的胆固醇含量最高，每100g中可高达2000mg以上。

动物内脏，包括肝脏、肾、肺、心、大肠等等，相对而言，肝脏营养价值和实用价值高于其他。

动物肝脏中脂溶性维生素、B族维生素和微量元素含量丰富，适量食用可改善我国居民维生素A、维生素B2等营养欠佳的状况。但脑、肾、大肠等含有大量胆固醇喝饱和脂肪酸，大量食用有升高血脂的危险。

首先，最好在信誉度高的超市购买，回家后必需要反复用流动水彻底清洗干净，以防毒素的残留。

其次，长时间的浸泡，有助于毒素的清除，最好切开在清水中浸泡。

再次，肝脏在烹调过程中，一定要注重“宁烂勿生”，带血丝的肝脏危险性很高，没有熟透的内脏很有可能有毒素的残留，以免引起中毒。

动物肝脏食用量不能太大，每周吃到1-2回即可。每次的量30克左右。适合于贫血患者、用眼过度、眼干涩、维生素B2、维生素B12缺乏者。

有人说“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”，是真的吗？

这些说法有一定道理，但又不尽然。

“动物内脏污染大”只适用于肝、肾和肺等内脏器官，未必食用于心、胃（毛肚、猪肚）、肠等内脏器官。肝、肾是动物体内主要的解毒排毒器官，如果饲料中有什么污染物的话，或养殖时使用抗生素等药物的话，的确更容易积蓄在肝脏和肾脏。肺是开放性的、与外界环境直接接触的器官，也比较“脏”，这与动物养殖环境污浊有关，而且难以清洗。比较而言，动物的胃、肠等消化器官既不会积蓄毒素，又有很强的“消毒”能力，并无毒物滋生。动物心脏被污染的机会最小，安全性最高。

关于脂肪和胆固醇含量，不同动物内脏的差别也很大，有的很高，有的很低，绝对不能一概而论。肥肠、脑（包括鱼头）等动物内脏脂肪含量的确高，肥肠（猪大肠）脂肪含量18.7%，的确很高，胆固醇137毫克/100克，远低于鸡蛋；猪脑含胆固醇最多，高达2571毫克/100克，脂肪含量也很高，为10.8%。但其他很多内脏脂肪含量并不高，如猪肝3.5%、猪肾（猪腰子）3.2%、猪心脂肪5.3%、鸡肝4.8%，牛肚脂肪含量只有1.6%。这些内脏的胆固醇含量差别也很大，猪肝胆固醇288 毫克/100克，鸡肝胆固醇356毫克/100克，猪肾胆固醇354毫克/100克，猪心胆固醇151毫克/100克，牛肚胆固醇104毫克/100克。不过，因为饮食中胆固醇摄入量对血液胆固醇浓度高低并无很大影响，所以血脂正常的人无需在意饮食胆固醇摄入量。

总体而言，肝、肾、心、血等动物内脏含有丰富维生素、铁、锌、硒等营养素，其含量要超过肉类。但是，内脏含有一定量的饱和脂肪酸，并具有较高的食品安全风险，养殖业所用抗生素、药物等在内脏的浓度普遍超过肉类。因此，中国营养学会《中国居民膳食指南2016》建议，普通成年人每月食用动物内脏2、3次，每次25克（半两）。大致相当于每个月1两~1.5两，或每年1.5~1.8斤。

有人说“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”，是真的吗？

谢谢邀请～有人说“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”是真的吗？对于动物内脏来说，说是污染大，其实主要是因为内脏多是身体的代谢器官，其中包含一些动物摄入后有毒害的物质，会在内脏中分解代谢，比如肝脏／肾脏等，可能会存在一些重金属的问题，所以对于动物内脏要适量的吃最安全。

但是，动物内脏中的矿物质含量比较丰富，尤其是铁，而矿物质摄入的过多，有一些人身体可能会出现一些过量的反应，但是需要大量的使用才有可能出现。动物内脏的胆固醇确实很高，就是因为胆固醇和脂肪高，口感才会更好，从这角度上来说，动物内脏更要适量的吃。

中国居民膳食指南建议对于动物内脏，最好一个月吃2-3次，每次50g左右，对于健康是最有益的，但是如果一次吃到100-150g可不可以，也可以，但是最好不要每天都这样吃，适量就好，吃的过多，也会增加身体的负担，反而不利于健康。

有人说“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”，是真的吗？

关于动物内脏，大部分人是又怕又爱的，因为有传闻说内脏污染大，胆固醇和脂肪含量也非常高，食用会不利于身体的健康。但是动物内脏的口感和味道却非常的好，所以大家都非常喜欢吃。

所以，今天我们就来聊一下关于“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”这个话题，看看它们到底是真是假！

如果说要中毒，内脏方面也只能说肝脏了，而且吃肝脏会“中毒”也是有依据的！

因为肝脏是动物身体里的重要营养合成器官，而且还是解毒的脏器，不管是什么毒素都要肝脏来处理解决；而肾脏同样是动物身体的排毒器官，也有一定的毒素存在。

而我们所摄入的食物营养，通常是经过消化吸收以后，再进到血液中，然后再通过血液输送至肝脏，生成各种体内所必需的成分。并且毒素也会进到肝脏进行解毒，把所产生的废物、外界毒素转变成无害物质或小分子易溶性物质，之后再代谢出体外。

倘若动物患有疾病、服用过大量药物、或是饲料内含有大量的重金属和其他难分解的污染物，那么其中的有害物质也许才会在肝脏内堆积，也只有这些情况的动物，不管是肝脏还是肾脏，人体食用后才会有一定的害处。

但是我们平时所食用的动物肉类，都是经过了动物检验检疫合格的产品，平时适当的食用和烹饪，通常不会有害于人体的健康或发生中毒的情况。

首先，我们来了解一下高脂肪，一般的肥鸭肝、肥鹅肝之类育肥动物肝脏中，所含有的脂肪量还是挺高，一般有10%-30%；不过平时正常的动物肝脏中，所含有的脂肪并不是很高，一般会在5%以下，比瘦肉的含量还低，算是高蛋白低脂肪的食物。

其次，再来了解胆固醇，比如肝脏中的胆固醇，因为它是合成胆固醇的部位，所以胆固醇的含量还是比较多的，但是动物内脏中的肾脏和心脏，含量会比普通肉类还要少。

总之，在2016年的中国居民膳食指南中，并没有对胆固醇有限制，主要是因为没有研究可证实，摄入过多的胆固醇会让人体升高血胆固醇，导致心脑血管疾病。

所以，关于动物的内脏我们是可以食用的，不用过于担心其中的污染、脂肪和胆固醇，适量的摄入对人体并不会有影响，放心吃吧！

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有人说“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”，是真的吗？

脏不脏不知道，但是脂肪含量和胆固醇含量都是很高的

有人说“动物内脏污染大，脂肪含量高，胆固醇含量高”，是真的吗？

没病的动物内脏是可以吃的，蛋白很高的，大家都看过动物世界中的动物抓到猎物后先吃内脏后吃肉！