橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗？依据是什么？

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说橄榄油具有预防心血管疾病的作用，有点不严谨。但也不是一点没有。因为橄榄油所含的单不饱和脂肪酸的作用。从而认为食用橄榄油对心血管有益。其实，对于油脂来说，每个油脂都有它各自的特点，不能单指向于某一种油脂。

首先、橄榄油，既然是烹调油脂，就是能量提供的主要来源之一，同时还是必需脂肪酸的主要来源。而必需脂肪酸是磷脂的重要成分，而磷脂又是细胞膜的主要结构成分。如果缺乏，会引起肝肾等很多疾病。

其次、从橄榄油所含的脂肪酸来看，主要为油酸(72%)其次为亚油酸(9%)，而油酸含量代表也是脂肪酸n-9系列(单不饱和脂肪酸)，有降低胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，升高高密度脂蛋白的作用。

其实，在油脂中还有以n-6亚油酸为代表的玉米油、葵花籽、花生油等，以n-3亚麻酸为代表的大豆油、亚麻籽油、花生油(两者含量差不多)，n-6、n-3属于必须从食物中提供的脂肪酸，而n-3还可以在体内衍生EPA和DHA，这两种脂肪酸在体内具有降血脂，改善血液循环，抑制血小板凝聚，阻抑动脉硬化斑块和血栓的形成，对心血管有良好的防治作用。

从这个意义上来看，要说防治心血管疾病，n-3系列的油脂更为显著，所以说，说橄榄油有防治心血管疾病的作用，也不能说没有一点依据。但是对于食用油脂来说，我们主张油脂调换着吃，而且注意脂肪酸的比例，对于防治心血管疾病来说是更为确切。

橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗？依据是什么？

第一、没有绝对健康的油！更别说预防心血管疾病的油。

第二、预防心血管疾病靠的是健康的生活方式，健康生活方式中有一点是健康饮食，健康饮食中有一条是健康用油。

如果非说哪种油相对比较好的话，那么橄榄油确实算一个。

健康用油的大原则就是:少油；植物油替代动物油。

比如玉米油、葵花籽、花生油等，可以在体内衍生EPA和DHA，理论上这两种脂肪酸在体内具有助于血脂代谢，改善血液循环，抑制血小板凝聚，阻抑动脉硬化斑块和血栓的形成，对心血管有良好的防治作用。但也是适可而止，过犹不及，过多的油一定是对身体不好的，是会增加心血管疾病风险的。

所以，橄榄油是相对健康的油，但很难预防心血管疾病。预防心血管疾病要靠全面的健康生活方式，而不是橄榄油。

但我们吃油第一要控制量，第二要换着吃植物油，第三橄榄油最后凉拌。

总之，没有绝对健康的油，只有相对健康的用油习惯，那就少油低油减油！

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橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗？依据是什么？

我认为橄榄油没有“预防心血管疾病”的作用。说直接一点，没什么太大的作用，给点面子的说法：在同等情况下，摄入同等量的橄榄油与同等量的饱和脂肪酸的油脂（动物油，椰子油等）相比的话，心血管疾病发生的概率可能会略低。这个说法已经算够给面子了，不能再多了！

橄榄油有益心脏，这个说法怎么来的？上世纪中期，美国科学家发现希腊克里特岛上的居民特别健康，心血管疾病发生率很低，寿命也明显比周围一些地区长。后来发现，他们的传统饮食以橄榄油、蔬菜、水果、坚果、鱼、家禽为主。他们很少吃猪肉、牛肉、加工肉品与甜食，并且经常喝红酒。这样以来，在这之后的几十年就开始对他们的饮食中的成分进行研究，希望得出是如何保持健康的，包括研究橄榄油，研究深海鱼类，研究红酒等。当然各种产品的生产商也不会闲着，开始宣传橄榄油是最健康的油，可以预防心脏病。

最早所谓“地中海饮食”的发源地克里特岛，包括以及整个地中海地区，这几十年发生了很大变化。今天，克里特岛人仍然吃了很多橄榄油，但是他们摄入的全天然食物，比几十年前明显减少了，身体活动也明显减少了，他们也进入现代化，不再刀耕火种了。岛上的新主食是肉类，奶酪，更多的活动是电视和互联网。今天，超过60％的克里特岛成年人口，以及50％的儿童都体重超标。他们仍然保持富含橄榄油的饮食，但这有没有使他们免于疾病？一点也不。近年来，岛上人群心脏病，糖尿病和高血压的发病率急剧上升。而岛上当地大学的科学家，最近将患有心脏病的克里特岛居民与没有患病的居民进行比较时，他们发现患有心脏病的居民吃的橄榄油以及整体脂肪摄入量更高。所以橄榄油并没有保护心脏。

为什么这么说？首先油类不可能预防心血管疾病，只能增加心血管疾病。不管是哪种脂肪，哪种油，都会升高所有的胆固醇。一项研究中的人，被随机分配到低脂肪饮食，大量水果和蔬菜，或两种地中海饮食中的一种：一种富含橄榄油，另一种富含坚果。最后研究人员发现，只有吃低脂肪的人降低了他们的总血脂水平，而吃两种地中海饮食的人血脂水平并未降低。诚然，如果把你饮食中的猪油，黄油，花生油换成橄榄油，可能会降低目前的“坏”胆固醇数量，但如果减少一半的脂肪摄入，那么可能效果会更明显。所以，只能说同等条件下，橄榄油对健康的坏处，没有猪油，黄油那么大。

橄榄油被认为健康，首先认为它主要含的是单不饱和脂肪，可以提高“HDL”高密度脂蛋白的含量，这种脂蛋白被认为是“好”的脂蛋白。而实际上，早在20年前就有美国科学家做了实验，用不同种类的脂肪，包括单不饱和脂肪，多不饱和脂肪，饱和脂肪的三种高脂饮食喂食猴子，最后，虽然的确喂食单不饱和脂肪的猴子血液中“好”的脂蛋白HDL升高，但三组猴子最后都有血管的斑块形成，而血管斑块，是心脑血管疾病的根源。可见，单不饱和脂肪，并没有“保护”心血管的作用。更重要的是，三组当中血管斑块形成最少，“好”的脂蛋白HDL较高的一组，也并非单不饱和脂肪，而是多不饱和脂肪那一组。饲喂单不饱和脂肪的猴子产生血管斑块和粥样硬化的程度，与喂饱饱和脂肪的猴子相当，虽然血液中“好”的脂蛋白HDL更高。所以，“好”的血脂，并不意味着好的心血管。世界上心脏病发病率最低的人群，如日本冲绳，墨西哥的Tarahumara地区，这些人“好”胆固醇HDL水平并不高。相反，如一些非常在意血脂水平的美国人，HDL水平很高，但心脏病发生率并不低。记住，HDL只是许多风险中的一个数字。减少心脏病，并不只是这个数字。

所以美国FDA目前对橄榄油的说法是：有限的，没有确凿的证据表明，每天吃大约2勺橄榄油，可以降低冠状动脉心脏疾病的风险。但是为了达到这个可能的好处，橄榄油应取代等量的饱和脂肪。也就是说，不是说增加2勺橄榄油，而是吃2勺橄榄油，那么需要减少2勺别的油。FDA似乎认为，目前证据显示，用橄榄油代替黄油，通常会改善血脂，但血脂的这种改善对降低患冠心病的风险有没有确切的帮助？不知道。

橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗？依据是什么？

橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗？依据是什么？橄榄油其实地中海饮食中最常被吃到食物，而地中海饮食的人患心脑血管疾病的比例非常的少，因此在调查过程哪个中被发现这与经常吃橄榄油有很大的关系。不过这里有个问题，地中海饮食包含的并不仅仅是橄榄油，是他们的所有的饮食结构，加上食用橄榄油共同影响的结果。

虽然橄榄油中的不饱和脂肪酸较高，能够预防动脉硬化，但是，如果脱离了地中海饮食的范围，换成我们自己的饮食习惯，单靠橄榄油是没有办法降低风险的，并且我们通常会用橄榄油炒菜，而地中海的饮食，大部分摄入的橄榄油都是纯天然直接吃的，加热后油如果油温太高是会增加饱和脂肪的含量的。那么如果烹饪的时候放的油过多，别说预防心脑血管疾病了，风险能少增加一些就已经很不错了。

所以对于预防那个心脑血管疾病，无论是橄榄油或者是任何食物，只要能够适量的吃，都能够预防，但是最少吃或者不吃油炸类食品，那么对于心脑血管疾病的预防都能起到很好的作用，在健康饮食的基础上，食用橄榄油，那么就会有很积极促进的作用。

橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗？依据是什么？

谢邀。

有关橄榄油的化学成分和药理作用，网上信息多杂纷乱，莫衷一是，今天我想就这个问题，从6个方面给大家作一个比较全面、客观的介绍，希望这份回答对大家了解一个真实的橄榄油有所帮助。

以下文字是根据 2007年第22卷第3期的《国外医药·植物药分册》有关文献进行编辑整理，如有疑问可以查阅原文，特此说明。

橄榄油(Olive oil) ，又名 Sweet 0il，Salad 0i1，Olivae oleum。植物名olea europaea。

第一：橄榄油的活性成分与药理作用

1.橄榄油含有不饱和脂肪酸，在饮食中用来替代饱和脂肪时，可降低胆固醇水平。

2.橄榄油中活性成分体外具有广谱的抗微生物活性。

3.橄榄油中的油酸代谢物能抑制脂肪酸代谢物，并可抑制炎症细胞因子的产生。

4.橄榄油能降低高血压妇女的血压，降低炎症脂肪酸浓度，提高有益的脂肪酸浓度。

第二：橄榄油的民间使用的用途

1.口服橄榄油常用于预防心血管疾病、乳腺癌和风湿性关节炎。还用于青春期偏头痛，丰乳；治疗胆管和胆囊炎症、胆结石、黄疸、肠胃气胀及腹中积气。

2.橄榄油可用作清洁剂、净化剂和缓泻剂；也用于肠内菌群不足。

3.外用橄榄油可软化耳垢，治疗耳鸣和疼痛；也用作鼻滴剂；还可作为创伤敷剂，治疗小面积烧伤和牛皮癣，防治因怀孕引起的妊娠纹。

4.橄榄油广泛用作烹调和色拉油。

5.橄榄油也用于制造肥皂、商用膏药和擦剂，并可作为牙科粘固粉中的延迟剂。

第三：橄榄油的疗效情况

1.口服橄榄油可作为缓泻剂。用于降低冠状动脉病、乳腺癌和风湿性关节炎的危险可能有效，这些数据来自食用橄榄油的以往研究，这些研究仅表明橄榄油消费与疾病发生的关系。

2.橄榄油对人胆固醇的影响至今尚不清楚。

3.橄榄油口服，用于高血压的辅助治疗可能有效。许多接受橄榄油的患者能停用抗高血压药或减少抗高血压药物的剂量，抗高血压药平均剂量减少约 50％。

4.橄榄油口服，预防青少年偏头痛可能有效。

5.外用软化耳垢，治疗儿童急性中耳炎耳痛可能无效。

其他疗效无足够、确信的资料。

第四：橄榄油的安全性

口服食物中的橄榄油的量是安全的。超过食用量的安全性无足够、确信的资料。孕期和哺乳期食用量很安全，避免超过食用量。

第五：橄榄油的副作用

1.摄取橄榄油可引起胆石症病人胆绞痛。外用可引起过敏反应。还可刺激眼睛，应避免与眼接触。已有报告称外用可引起延迟超敏反应和接触性皮炎。

第六：橄榄油的剂量与用法

1.口服作为高血压的辅助治疗，每日食用橄榄油30-40g。

2.用作缓泻剂，可使用30mL。

从以上资料我们看出，虽然橄榄油具有很多种生理活性，但是这些结论还停留在体外实验、动物实验或者不太严谨的个案试验，至于是否能治疗“心血管疾病”？我个人认为还缺乏临床试验数据。

希望以上回答能对你有所裨益。请关注朱萧俊说健康，每日给您推送健康养生原创文章，也接受大家免费咨询。

橄榄油真的具有“预防心血管疾病”的作用吗？依据是什么？

我觉得这些不是主要是得，比如说橄榄油，首先我们国家不生产这样油，第二，很贵！即使可以预防，不是说吃橄榄油就能预防心血管疾病。

橄榄油，大豆油等都属于植物油，植物油含有不饱和脂肪酸，从生化学角度考虑，属于支链氨基酸，不需要经过肝代谢，减轻肝负担，对肝病患者，尤其肝硬化患者非常有利。对心血管疾病患者也有一定好处。经济条件好家庭，可以吃橄榄油，经济条件一般的家庭可以吃菜籽油，大豆油等其他植物油。

所以，即使可以对心血管疾病患者有利，也不是靠它们来预防疾病，这是不同概念！良好的心态和生活习惯，还有控制血压，血糖，血脂这些事情才是大家要重视的。因为心血管疾病和动脉粥样硬化有关，动脉粥样硬化和血管内皮有关，只要损害血管内皮，就容易发生动脉粥样硬化，预防各种因素导致动脉粥样硬化才是预防心血管疾病关键。比如血压，血脂，血糖等等。