有人说酸性食物容易得癌，多吃碱性食物能防癌，你信吗？

你好，谢谢邀请！

这种说法是不严谨的，还有一种说法是体质的问题，就是说酸性体质容易致癌。

首先，在回答之前，要弄明白什么是酸性食物？碱性食物？酸性食物是指含有较多的硫、氯等元素，在体内氧化生成酸性离子，被称之为酸性食物，比如各种肉食类食物。而有些食物含有较多的钠、钙、钾、镁等元素，在体内生成碱性离子，故称为碱性食物，属于这类食物有各种蔬菜水果，薯类藻类等。

其次、我们的身体是一个酸碱自动平衡的系统，也就是可以自动调解，当吃进来的碱性食物，可以以酸来调解中和，相反也是一样。而且正常人的血液PH值为7.35-7.45弱碱性。我们的胃酸也是强酸啊，它就是维持胃内酸性环境的，为胃内的消化酶提供最合适的PH。

再次、引发癌症的因素复杂，尚未完全了解。目前还没有证据说明吃这些酸性食物就可以直接引发癌症。流行病学研究显示与生活不规律、抽烟喝酒有关。

所以，吃酸性食物和致癌没有直接的关系。但是，吃得肉食类食物过多对健康不利，而吃新鲜的蔬菜水果已被公认是最佳的防癌食物，世界癌症研究基金会和美国癌症研究所总结世界各国的研究资料，认为有充分证据表明蔬菜水果能降低口腔、咽、食管、肺、胃、结肠、直肠等癌症的危险性。以及其他胰腺、乳腺、膀胱等癌症的危险性。也就是说，多吃蔬果对预防心血管疾病、Ⅱ型糖尿病、控制体重、便秘都有好处。

有人说酸性食物容易得癌，多吃碱性食物能防癌，你信吗？

多吃酸性食物易得癌?

酸性食物有害并无科学依据近些年,“食物酸碱性”之类的说法流传甚广,这种说法认为“选择食物要注意少吃酸性食物”,而且特别强调酸性食物对健康有害,甚至容易致癌。

很多人都相信该理论,但从营养学的角度来说,这些说法缺乏科学依据,因而不值得倡。“食物酸碱平衡论”还指出:“谷类、肉类、鱼和蛋等酸性食物摄入过多易导致酸性体质,引发高血压病、高脂血症、糖尿病、肿瘤等慢性病。

蔬菜水果属于碱性物质,能够纠正酸性体质,防治慢性疾病”。实际上蔬菜水果之所以能够预防上述多种慢性疾病,是因为它们产生能量低而且含有丰富的维生素、矿物元素、膳食纤维以及对健康有益的植物化学物质,而不是所谓碱性的作用。

进入人体内的食物很快会被身体内部的体液改变。胃液的pH值为1-2的强酸,而胰液是pH值高达8.4的强碱。

食物吃到胃里都会变成酸性的,进入肠道后被碱性物质中和。所以,经过一系列的消化,食物的酸碱性基本上不会对身体造成影响,所谓酸性食物易致癌的说法根本没有科学依据。

食物可以分为酸性食物和碱性食物。分类的根据是按照食物燃烧后所得灰分的化学性质,灰分中含有磷、硫、氯元素较多的溶于水后生成酸性溶液,而钾、钠、钙、镁含量较多的灰分则生成碱性溶液。

有人说酸性食物容易得癌，多吃碱性食物能防癌，你信吗？

网上盛传的酸性食物、碱性食物食谱，都是荒诞之说，造谣者就是用食物的酸碱性混淆了大众的视听。食物在食品化学中确实有酸碱性质的划分，分类的方法是按照食物燃烧后所得“灰烬”的化学性质而定。

食物在人体内经过复杂的消化吸收后，会形成酸性、碱性和中性的代谢产物，这些代谢产物和在体外燃烧后的食物灰烬是完全不同的。通俗来说，你吃进去的任何食物进入胃部后，在胃液的作用下，都会呈酸性，到了肠道又会变成碱性。

人体酸碱调节机制非常强大，单靠食物不可能起到调节的效果。所以区分酸性食品和碱性食品，完全没有任何意义。

食物的酸碱性和胃酸、肠道里的碱性环境相比，几乎可以忽略不计，自然也不会影响人体血液的酸碱性。一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成不平衡。

有人说酸性食物容易得癌，多吃碱性食物能防癌，你信吗？

推销碱性食物，首先是预设了身体变得酸性后，会导致许多健康问题，因此需要用碱性食物进行纠正。

然而这种说法完全违背生理学常识，因为不管是变酸还是变碱，对我们的身体都将是毁灭性的打击。所以，我们的身体设计出一整套的方案来小心翼翼的维持住自己的酸碱平衡状态，这个状态非常狭窄，大约为PH值7~PH值7.4。

我们的身体通过肺和肾脏来维持身体的酸碱度，使之不发生变化。

当身体变得酸性的时候，肺会呼出更多二氧化碳，肾脏也会分泌更多的氢离子到尿液中去，反之当身体变得碱性的时候，肺会减少二氧化碳的呼出，肾脏则降低氢离子的分泌，同时把氨分泌到尿液中去。除此之外，我们的血液中含有酸碱缓冲对，来预防血液的酸碱性发生剧烈波动。

当然，这样的调节也是有极限的，超过身体的极限，人们就会因为酸碱性的变化，立刻患上严重的疾病，如果不能及时的纠正，就会很快死亡！

当然，某些推销者也知道这一点，所以他们换了一个策略，号称碱性食物导致的碱性尿液，可以预防膀胱癌。这一次他们聪明的不提血液的酸碱度，而专攻尿液。的确，食物会在一定程度上影响尿液的酸碱度，那么碱性食物真的能预防膀胱癌吗？

2016年，加拿大奥布莱恩公共卫生研究所的专家坦尼斯·芬顿，在知名科学期刊BMJ上发表了一篇系统评价，综合了现有关于食物酸碱性和碱性水与癌症预防的研究论文。她发现，没有哪项研究能证明碱性食物和碱性水的确能预防癌症，即便在碱性食物和碱性水宣传中，最看重的膀胱癌的预防上，碱性食物也没有表现出哪怕一点点的预防作用。

因此，在论文的结论部分，她旗帜鲜明的指出，在现阶段缺乏足够的证据，可以证明碱性饮食和碱性水真的能预防癌证据，因此向公众推广碱性饮食和碱性水用于预防甚至用于治疗癌症的观念是完全不合理的。

仔细观察常见的酸碱食物分类，可以发现，蔬菜水果大多被归类到碱性食物中去。而倡导碱性食物，不过是从另一个方面倡导多吃蔬菜水果。不可否认，多吃点蔬菜水果总是对健康有益，但动不动就用癌症来吓人则是不对的，而传播酸碱性体质扰乱大众思维更是糟糕的，不能用欺骗的手段来宣传健康膳食的理念。而简单粗暴的概念，固然方便流传，但同时也流毒甚广。

图示：常见酸碱食物分类，左边是酸性食物，右边是碱性食物。

参考文献：

Fenton TR, Huang T. Systematic review of the association between dietary acid load, alkaline water and cancer. BMJ Open. 2016;6(6):e010438. Published 2016 Jun 13. doi:10.1136/bmjopen-2015-010438

有人说酸性食物容易得癌，多吃碱性食物能防癌，你信吗？

谢邀。这个么，我当然不信了。

所谓食物的酸碱性并不是一个科学概念。人体的酸性碱性体质也是伪科学。

酸碱体质的说法很耸人听闻，其实人体的pH值是相当稳定的，酸一点、碱一点都会中毒，轻则生病，重则死亡，哪里还会给你留着机会吃某些食物调理呢？

食物的酸碱性是建立在酸碱体质学说的基础上的，当然也就是没有根据的。首先，发明理论的人也知道食物的酸碱并非表观上的pH值，不然酸酸的水果都不能吃了。他们是指代谢之后产物的酸碱性。

比如说柑橘类（芸香科）的水果，橘子、橙子、柚子、柠檬等等，虽然含有柠檬酸，是酸性的，但代谢产物是碱性的，因此就是碱性食物。这些知识倒不是完全没用的，比如有时候我们希望碱化尿液，这时吃一些柑橘类的水果就挺好的。但这并不说明这些食物就好，反过来就不好，因为有些情况下我们还需要酸化尿液呢，比如尿道感染的时候。况且，食物其实并不能这么简简单单地分成酸碱两类，为了推广伪科学学说，他们便对食物进行了简单的分类，比如肉类就是酸性的，谷物水果就是碱性的。其实李子、蔓越莓等水果就会让尿液酸化，难道它们就是酸性食品？

人们往往喜欢有些简单易行的办法来增进健康，而实际上健康没有捷径，你必须常年坚持合理的饮食，适当的运动，定期体检，有病看病。而且，现代医学有些问题确实没办法，那也只好暂时认命。求诸伪科学，只会更糟。

有人说酸性食物容易得癌，多吃碱性食物能防癌，你信吗？

谢谢邀请。回答这个问题前先需知道什么是酸性食物，什么是碱性食物？酸性食物是以肉食类为主，碱性食物多是蔬菜和水果类。人的体质同样分为酸性和碱性。如酸性食物摄取过多，容易引起肥胖，消化不良。平时吃碱性食物时并搭配好酸性食物，才能使身体健康。以下举例说明酸、碱食物的不同功能。

按食物的功能特殊微量元素:①人体造血不可缺少的是铁。人体所需的铁都是由食物提供，对植物性食物中铁的吸收率仅为10%；动物性食物中铁的吸收率可达22% 。酸性食物中含铁量较高的有动物肝脏、瘦肉、蛋黄、鱼类及碱性植物的豆类，蔬菜中的菠菜、莴苣含铁量也较丰富。

②促进生长发育的锌。人体缺锌时机体蛋白质合成和生长发育会受到影响，锌具有维护免疫功能的作用，锌对人体的作用很大。锌存在于以下食物中，动物性食物中含锌丰富且容易被吸吸。如牡蛎、鲱鱼、肉食、蛋类和植物性核桃中都含有一定数量的锌。

③具有抗癌作用的硒。硒在体内起到保护细胞膜的作用，并具有抗癌作用。硒的主要来源是海产品、动物类肉食及内脏、植物类有大蒜、芦笋、蘑菇、谷物等。

特殊微量元素中还有碘、铜、钼(有预防食管癌)、锰等，这里就不详述了。

以上仅列举的微量元素食物中即有酸性食物，也有碱性食物，每种食物的作用都不一样。所以，也不存在说酸性食物容易致癌。应该说某些碱性食物和某些酸性食物都具有防癌和抗癌作用。平时饮食中要在合理膳食，酸、碱性食物合理均匀搭配。如果只吃碱性食物或只吃酸性食物，容易导致营养不均衡。要维持好人体正常的酸碱平衡，身体才会健康。

致癌的因素很多，不是吃酸性食物容易得癌。致癌因素有:长期熬夜、工作压力过大、过于劳累、酗酒、吸烟、情志失调、过于肥胖、食管长期受不良刺激、摄入糖量太多、环境污染、幅射、霉变食品、含亚硝酸纳的食品等都与患癌症有关。

各人的身体的体质不一样，要调节好五脏的阴阳平衡，膳食中要合理搭配做到食物的酸碱平衡，每个人身体存在着不同层面，要有针对性地调养好身体，身体是自已的，要保护和爱护好自已的身体。