糖尿病喝大米粥与小米粥，哪个血糖升的更快？-艾问

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糖尿病人喝粥一直是比较糖友们比较关心的的话题，生活中不泛有很多喜欢喝粥的糖友们。

对于大米粥和小米粥哪个升糖更快，两者相差不大，影响餐后血糖上升快慢的主要因素有:食物的血糖生成指数和食物的含糖量，膳食纤维含量、以及碳水化合物糊化的速度，还有烹调方法以及搭配、食用量等，我们来看看数据:

第一、升糖指数

大米粥的GI为69 小米粥的GI为62(都为中GI)

第二、含糖量

大米每百克77.9 小米每百克75.1(直链淀粉含量差不多)

第三、膳食纤维含量

大米每百克0.7 小米每百克1.6

第四、维生素B1含量

大米每百克0.11 小米每百克0.33

从以上这些数据来看，同等数量的小米粥和大米粥相差不大，但如果真要比一下，小米粥略占优势。另外重要的一点还要看食用的量的多少，以及煮粥的烂硬程度等。

虽然说糖尿病是可以喝粥的，为有利于血糖的控制，我们一般不建议让糖尿病患者单独喝小米粥或是大米粥的。尽量选择升糖速度较慢的谷类作为原料，比如粗粮杂豆类的。因为这是食物富含膳食纤维，可延缓血糖上升速度。

另外，还要注意烹调方法，煮粥米的软硬程度不一，糊化程度也不一样，粘稠烂的粥糊化充分，可以加快消化吸收速度和升糖速度。所以熬粥时间尽量缩短，熟了便可。再次，喝粥的时候要搭配蔬菜，豆制品等，还要减少主食的量。

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糖尿病喝大米粥与小米粥，哪个血糖升的更快？