很多人说喝牛奶不好，会引发癌症、糖尿病等疾病，是真的吗？
假的！这种观点缺乏科学依据，是不科学的。
很多人说喝牛奶，引发癌症主要是从国外的动物实验结果或少数人群的调查资料而经过一些文章，比如一篇《牛奶将人类送进坟墓》等等，而让人们为此惶恐和怀疑。
其实，动物实验中的很多条件与人的饮食方式截然不同，其结论也直接由动物推到人的身上是很不严谨的。而这个实验是证明牛奶中的酪蛋白是致癌物，这种做法也是不科学的:
首先，把酪蛋白作为实验中大鼠唯一的蛋白质来源，这就是不科学的，而在人们的日常饮食中是几乎不存在这样的饮食结构。再说了，坎贝尔教授的实验中是将大鼠，先以黄曲霉毒素使大鼠引发癌症，再给以酪蛋白喂养，而使癌症恶化，并不是酪蛋白直接直接引发的癌症。你想啊，”导致癌症发生”和”使癌症恶化”这是两个截然不同的概念。在人们平时所喝的牛奶中，蛋白质每一百克才含3克蛋白质，如果按每天喝半斤牛奶计算，你所喝到的蛋白质含量只占全天蛋白质需要量的10-20%，与动物实验中100%的酪蛋白差距太大，完全不同。
其次，国外科学家的实验和调查都是依据西方国家牛奶的摄入量过多而进行的。而我国的牛奶摄入量比美国低将近14倍。(美国平均每人每年超过300kg，我国只有21.7kg)。
所以说，美国的膳食指南在减少一些牛奶的摄入量。(因为美国的推荐量为700克)而中国的居民居民指南把奶类食物推荐到由1997年的100g但现在的300g。就现在的这个数据也只是一个平均水平。就这个水平我国还是达不到。所以根本无需担心喝牛奶致癌的问题。而且也缺少科学证据。
牛奶富含钙，是日常生活中补充钙的最佳食物来源，因为牛奶不仅钙含量丰富，而且极易消化吸收。而且所含钙磷比较合适，还有维生素D、乳糖、氨基酸，而这些营养素都是促进钙吸收因子，所以喝奶有利于预防骨质疏松。
参考文献:以上数据来自《中国居民膳食指南》
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