为什么营养师能说出糖尿病人饮食方面该吃和不该吃的食物呢？
呵呵，你问的这个问题很有意思。
首先，是因为营养师的职业技能所在(理论)
营养师是做什么的，就是专门研究吃得学问。营养师包括公共营养师、临床营养师，接触到的知识范围有人体解剖生理基础、食物的消化和吸收、不同人群的生理特点及营养、基础营养、各种疾病营养、社区营养管理、食品卫生、食物营养、医院膳食、住院病人的营养评价、营养强化与保健食品、食品加工与烹饪等等的内容。所接触到的专业有中医、西医、化学、物理、烹饪学、营养学等等。
在针对各种疾病的营养治疗时，首先了解的就是疾病的定义、分型、诊断标准、发病机制、临床表现、营养状况、营养预防以及饮食治疗。
糖尿病的饮食只是其中一个疾病的饮食治疗。所以说，营养师可以非常全面的告诉你哪些食物该吃，那些食物慎吃，哪些食物不该吃或少吃。哪些食物的含糖量高，哪些食物的血糖指数高，营养师是心中有数的。因为营养师可以针对你得个人情况做一个膳食调查、纠正不正确的饮食方法，给你出一个合理的饮食方案。只要是一个合格，称职的营养师都会做到。
其次，是营养师的经验所在(实践)
很多的营养师同时是医护人员、也有很多大营养师就职于营养健康管理很多年，他们接触到和管理的糖尿病患者很多，碰到的各种情况也非常多，从患者身上总结出来很多经验性的东西，这些东西不是凭空而来，而是常年的积累。多年的管理经验会让他们对此非常了解和应对。
所以说，营养师能给你说出哪些食物能吃，哪些食物不能吃，不是因为他自己必须是糖尿病人，才能知道，而是因为他的职业所在。就如同医生给你看病一样，不是每个医生都要患了此病才能知道此病的病理。因为他学的就是对病人的医与治，加上不断的临床与经验让他能医术更加的精湛。营养师也是一样。
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