该过年了，你们那里过年必吃的一道菜是什么？

谢谢邀请！

那我就说说过年必吃的主食吧！

我的老家是酒泉的，在那儿每到过年都要做两样主食，那就是炸货和烧货。怎么说呢？

一般生在城市的家庭过年都要做炸货，比如炸麻花、炸油饼、炸油果子。我记得小时候每到过年，妈妈就和很多的面，大大小小好几疙瘩。有咸的，也有甜的，咸的是长盐的，甜的是长糖的。而且面和的都很硬。因为要制作很多的小花样，做出来之后，醒一醒，再下油锅。整个下来需要花大半天的功夫。所以啊，你就静下心来扎着围裙劳动吧！炸出来的麻花原来都是放当缸里的，以前家家都有大缸，这样放到外面，也不容易坏。后来慢慢的被纸箱子取缔了。大约要吃到正月十五以后。即便现在到了山东这边，每到过年的时候，孩子们也嚷嚷的要我做一些炸麻花和油饼。因为这边没有这样的习俗。

这是手工搓的麻花

这是一些面食类的小花花这是炸好的油饼

这些，都是城市人家过年必备的。那农村人做什么主食呢，就是烧货。当地人管它叫”烧壳子”，用什么烧的呢？我小的时候，是用那种上下都能烧火的熬子。铁质的，面食制作好了放到熬子里，熬子是带盖的，非常的沉，这样小火烧起来才不至于烧糊。用砖把熬子支起来，上下都点上火，熬子在中间，这样烧出来的馒头，包子，锅块两边甚至整个都是黄拉拉的。不过现在，好了，设备先进了，有烤箱所以烧起来应该更卫生，更快捷了。

烧壳子的种类也很多，有花卷，有沙枣面的包子(因为那边有沙漠之州，沙枣树，成熟的沙枣晒干撵成面)还有厚厚的南瓜面锅块。如果有乡里的亲戚都会在过年前给送一些过来。因为是烧烤干的，所以也能存放。吃起来也别有一番风味。

我的第二故乡那就是山东聊城了，这边每到过年家家必备的主食就是枣花馒头了。到谁家里都会有的。馒头当然是蒸的了，也是挺硬的面，用枣制作的各种花样，还有小兔子，小刺猬的，另外还要做枣花盘乾隆，是要上供用的，山东这边是孔子之乡，孔子文化比较渊源深厚，过年之时，是要祭奠死去的列祖列宗们的。

呵呵，不错吧，每个地方都有各自的饮食习俗，如果喜欢的话，也可以学着做做。

该过年了，你们那里过年必吃的一道菜是什么？

年，难，加在一起的，大家都亮了好多的好饭，人人都喜欢吃，但都是富人饭，为什么不亮穷人饭呢？可能还有一些人还在饥谎钱上挣扎着。写一本书也没用。我看有一碗土豆丝也可以。

该过年了，你们那里过年必吃的一道菜是什么？

必吃 :一、青菜、白菜，意寓清白传家，二、未切的葱、蒜，意寓聪明，会理财，精打细算，长寿，三、猪头、猪尾巴，意寓从头到尾都有肉，四、小时候其它如莲藕、鱼等视各家庭经济情况，现在普遍吃

该过年了，你们那里过年必吃的一道菜是什么？

我们老家过年必吃的菜有好几个。其中最不能少的是“长梗菜”

也就是普通的青菜，只是不用刀切碎的整棵小青菜或青菜叶子。寓意是菜根滋味长，是农家必备的常年吃的菜。

该过年了，你们那里过年必吃的一道菜是什么？

在我们东北这疙瘩过年的时候，也就是除夕的团圆饭，必须要有鱼🐠。它表示年年有余。即使在六零年生活困难，物资匮乏，也要到小河打几个冰眼，用抄罗子在冰眼里不停的搅动，网上几条小鱼(有穿丁子、白漂子、泥鳅，)用大酱炖，摆在炕桌上，期昐着“年年有余”。可是到头来，还是“黄梁梦”！还得靠好的政策，勤劳致富，如今承起了过去的过年之俗。不用发愁，任性的选择美味佳肴？但是鱼依旧必不可少的选择。鱼的品种不一样了？可是意义是一样的！

这鱼的味道正在牵手在外漂泊的游子思乡的心情。又有多少人？为了(年年有余)走出老宅，拼搏在打工的路上。

在归途中疲惫不堪，梦里不停的咀嚼着家乡的味道。

该过年了，你们那里过年必吃的一道菜是什么？

我老家过年必吃的一道菜：

猪肉炖粉条子，

张开大嘴，使劲造(吃)。

这是代表东北风味的名菜。