怎么自制好吃的鸡蛋炒面？#吃货召集令#？
炒面流行于大江南北，属于地方特色美食，特别是以面食为主的西部地区家喻户晓。比如新疆、甘肃、陕西等地，无论是饭店还是家庭都会有。另外在广州、漯河、安庆、芜湖、辽宁都有好吃的炒面。
我来自于祖国的大西北，炒面、炒面片可谓是那儿的特色，正宗的炒面的面一般都用拉面制作，很劲道，圆滑，和菜炒到一起，即融为一体，又各不相黏。而且也有很好的饱腹感，如果是中午来一盘炒面(有肉的，也有鸡蛋的，或是肉和鸡蛋都有的)满满的能量，精力满满！
那在家如何制作好吃的鸡蛋炒面呢？下面是两人份的。
材料:手擀面400克 豆芽200克 蒜薹150克 卷心菜200克 番茄70克 葱姜少许 鸡蛋2个 食盐、食用油、味精、老抽、香油适量
做法:
1.以上各菜，洗干净，将卷心菜切丝、蒜薹切断，水焯，番茄切薄片，葱姜切末
2.将鸡蛋打碎，搅拌均匀
3.先炒出来，备用
4.和好的手擀面条，切好备用，如果真的不愿手擀，机器压的也可以
5.坐锅添水，将面先煮出来(煮的稍微硬一点就可以，因为还要回锅)
6.接半盆凉水，将煮好的面捞出侵泡于凉水中，备用
7.坐炒菜锅，添油，油温热，先放葱姜，再放入蒜薹、番茄、豆芽、橄榄菜翻炒，加入适量食盐、老抽
8.翻炒两下菜，基本上七八成熟时，将侵泡于水中的面条捞出放入菜中汇合，再翻炒两下，放入鸡蛋味精和香油，翻炒均匀，即可出锅
9.好吃的鸡蛋炒面就做成了
如果大家喜欢的话，就试试吧！
怎么自制好吃的鸡蛋炒面？#吃货召集令#？
鸡蛋炒面是一道制作简单又味美的主食。蒸熟的面条搭配青菜、鸡蛋、香肠等，经过炒制几种食材融合到一起，成为一道简单快捷的美食。
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首先准备一份蒸熟的面条 ，
大葱切小段， 蒜切末， 香肠切片放入盘中备用。
准备一个小碗，放入少许老抽、 生抽、 盐 、鸡精 、耗油、 适量水搅拌均匀备用。
再拿一个小碗 打入一个鸡蛋 打散备用，
起锅 放少许油 烧热 倒入鸡蛋 用筷子搅动 炒至鸡蛋定型 盛出。
再次起锅 放入葱段爆香， 倒入面条翻炒一下 ，
倒入料汁， 放入香肠、 鸡蛋、 菠菜， 继续翻炒均匀。
加入蒜末炒出香味 就可以装盘出锅了 。
简单快捷 味道诱人的鸡蛋炒面就做好了。
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小贴士：
1、炒面的面条我是直接买的蒸熟的，也可以用生面条自己在家煮或者蒸熟。
2、搭配的青菜可以根据自己爱好自由搭配。
怎么自制好吃的鸡蛋炒面？#吃货召集令#？
食材食谱热量：247.5(大卡)主料炒面500g鸡蛋3个方法/步骤
- 1
鸡蛋 打散搅匀，放入少量的盐、料酒和十三香；
- 2
包菜洗净，去梗切成小片 ；
- 3
锅烧热，倒入植物油，倒入打散的鸡蛋，直到鸡蛋凝固的时候，大概九成熟，盛入盘中备用；
- 4
锅中再次倒入植物油，倒入洗净的包菜，翻炒一会儿，加入适量的盐和酱油，接着翻炒，直至包菜变软。
- 5
倒入煮好的面接着翻炒，如果油和酱油不够，可以再倒入里面点接着翻炒，然后倒入鸡蛋翻炒两分钟‘，盖上锅盖焖两分钟即可。
END
鸡蛋中以及包菜炒菜的调料根据自己的喜好决定即可，不一定非要是十三香等。
放入炒面炒的时候如果感觉面较干，那么可以添加少量的植物油。
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