南瓜发糕在家怎么自制？#吃货召集令#？

南瓜发糕是孩子们非常喜欢的一款主食类食物，在家制作非常的简单易学。我也经常做，而且还做其他的比如玉米面发糕、杂粮面发糕等等。因为发糕上面要加一些诸如红枣和葡萄干等坚果类的食物，所以每次蒸好发糕，孩子们都抢着将发糕上的点缀物先吃了，然后再吃南瓜面那部分。也因为如此，才受孩子们的喜欢。

南瓜富含维生素A、胡萝卜素、还含有B族维生素、维生素C、钙、磷、钾等其他维生素和矿物质，尤其是胡萝卜素有利于保护视力。对老人孩子长期伏案工作，用眼过多的人都有很好的帮助。

下面是我在家里制作的南瓜发糕，因为孩子多，所以多放了一点红枣和葡萄干，如果是外面卖的可就没这么多了，要不就赔大了。

材料:南瓜450克 小麦粉500克 发酵粉5克 红枣十来个 葡萄干一小把

做法:

1.南瓜洗净削皮

2.南瓜叉丝，放到榨汁机里打碎，打的时候可加丁点水

3.将打碎成泥的南瓜汁倒入盆中，加适量发酵粉

4.将小麦粉放入加了发酵粉的南瓜汁中，和成面团，盖上盖子，发酵

5.大约一个小时后，面一定要发的很开才好

6.将红枣、葡萄干洗净，最好吧红枣祛核，以免孩子和老人吃时，不小心隔着牙。

7.将发好的面，揉成面团，用擀仗擀成与蒸笼大小相等的圆饼，将红枣和葡萄干按放在上面。千万记着圆饼的大小不要超过蒸笼的大小，最好略小一点，因为蒸的时候有透气的部分。

8.将做好的生发糕放入蒸笼上蒸制20-25分钟即可

9.蒸好下笼稍凉一下

10.晾到没有热气热气时即可用到刀切成小方块或长方块

亲，是不是美美的，很有诱惑啊，自己在家也试试做吧！

南瓜发糕在家怎么自制？#吃货召集令#？

我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题。

南瓜正是秋天大量上市，金灿灿的看着都心花怒放，我是变着花样吃南瓜，做面包蛋糕，或者蒸着吃，爱的不得了。我家孩子对南瓜就排斥，但做成发糕，孩子没想到特别喜欢。没想到南瓜发糕能改善小朋友对南瓜的排斥，南瓜营养丰富，做成发糕一举两得。平时准备些做主食也减少了准备食物的麻烦，大家都可以来学做给家里的孩子吃。

材料：面粉300g 和田枣 3颗 南瓜 300g 酵母 3g 白糖 20g 水 适量

做法：

1南瓜去籽去放入蒸锅内隔水蒸熟，蒸好后，皮轻轻一丝就掉，不用事先刮皮。

2如果觉得南瓜不够甜，可以加入砂糖，用搅拌机将南瓜搅成泥状，放凉。当然你也可以用叉子，勺子捣成泥状。搅拌棒搅得比较细腻。

3等南瓜放凉的时候可以将酵母放到碗里加温水活匀。

4大枣洗干净，将枣皮剪成细长条，枣肉切丁。和田枣鸡蛋一样大，要切开用。

5 将南瓜泥加入面粉和酵母和成面团，看着南瓜的水份加水，面团会有些粘手，没关系，这种发糕就需要含水量高一些才好吃，再将红枣丁放入面条搅匀。

6取一个6寸不粘模具（如果没有可以用家里的盆、大碗、玻璃保鲜盒都行，但要在表面抹一层油防粘）把面团放入模具，盖保鲜膜，发酵至2倍大.

7发酵好的面团，在面团上均匀的码放好红枣。可以随便凹造型。

8放入蒸锅中，上汽后蒸35分钟，取出倒扣出来切块即可食用

小贴士：

1如果买的南瓜本身很甜或喜低糖者，可不加入白砂糖，有红枣也有甜味。

2南瓜的含水量不同，有的面，有的水，根据自己买的南瓜加水哦。

3糕其实就是把面粉变成面糊，但注意不要太稀。 面团要发酵好，但也不能过了，再上锅蒸。

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南瓜发糕在家怎么自制？#吃货召集令#？

我前几天刚刚做了南瓜🎃发糕，我是这样做的。

这里需要成熟的老南瓜，就是外皮已经完全黄了的。

1、南瓜去皮去掉瓤子，切成薄片上锅蒸熟。

2、蒸熟的南瓜放入盆中捣碎，再搅拌成糊状，放置晾一会。

3、在南瓜糊中打入一个鸡蛋，加入一勺白糖，5g酵母，搅拌均匀，然后分次加入300g面粉，搅拌成浓稠的糊状，密封醒发。

4、待面糊醒发成2倍大，里面呈现蜂窝状，用筷子🥢搅拌排气。

5、磨具底部和侧部刷油倒入面糊，用小铲子磨平，在表面放上一些葡萄干或红枣，盖上保鲜膜二次醒发20分钟。

6、蒸锅内加上凉水，将醒发好后的面放入蒸锅，开大火蒸25分钟，再关火焖5分钟出锅。

这样做出来的南瓜🎃发糕，蓬松暄软，香甜可口，有营养又好吃，做法还简单，朋友们，你们做过吗？

这是我前几天做的，还给朋友分了一半，朋友也说好吃。

南瓜发糕在家怎么自制？#吃货召集令#？

南瓜发糕我刚做过，简单易做，口感蓬松暄软！又香又甜！先把南瓜切片蒸熟碾成泥，加入酵母粉化开，再加入面粉和成偏软的面团醒发两倍大！再揉面排气，面团里面可以加入自己喜欢的果干，擀成约2公分左右的厚度上锅二次醒发，冷水上锅，大火烧开上汽蒸30分钟，关火焖5分钟，暄软好吃的南瓜发糕就出锅了！特别适合老人和孩子吃！喜欢的朋友可以点我头像查看更多家常美食的做法！

南瓜发糕在家怎么自制？#吃货召集令#？

自己在家做南瓜发糕，美味好吃啊

南瓜发糕在家怎么自制？#吃货召集令#？

南瓜发糕，色泽金黄，蓬松暄软，软糯香甜，非常好吃，深受大家的喜欢，自己在家做，制作简单又好吃，做南瓜发糕配方比例要掌握好，南瓜的选择、处理、面糊一定要发酵好、二次发酵、蒸制等，我也是经常在家做南瓜发糕。

南瓜是我们生活中经常吃的，软糯香甜，营养丰富又好吃，南瓜的做法有很多种，都非常好吃，用南瓜来做南瓜发糕，蓬松香软，软糯香甜，颜色金黄，老少皆宜，好看又好吃，相信很多人都喜欢用南瓜来做发糕，自己在家做，好吃实惠，下面就来分享一下在家怎么自制南瓜发糕。

1、准备食材：老南瓜500克、面粉400克、酵母粉5克、鸡蛋一个、白糖适量、果干适量

2、做南瓜发糕一定要选择老南瓜，做出来软糯香甜口感好，把南瓜洗干净，去皮去瓤，切成薄块放进盘子里，蒸锅里加入水，放进蒸锅里蒸，蒸熟蒸至软糯拿出来。

3、加入白糖捣成南瓜泥，放凉后打入一个鸡蛋 ，加入酵母粉，搅拌均匀，再加入面粉，朝一个方向搅拌，搅拌均匀，搅拌至上劲，盖上保鲜膜发酵至两倍大。

4、面发酵好后，搅拌排气，模具上面刷上一层油，把面糊倒进去铺平整，盖上保鲜膜进行二次发酵，醒发半个小时，看到面糊膨胀起来就可以了。

5、把果干洗干净，沥干水分，均匀地铺在面糊上面，蒸锅里水开上锅蒸，大火蒸25分钟，蒸好后焖5分钟就可以出锅了，蓬松暄软，色泽金黄，好看又好吃。

1、做南瓜发糕每个人的做法都不一样，配方比例要掌握好，要选择颜色深糖分高的老南瓜来制作，做出来好看又好吃，南瓜蒸好后一定要放凉再加入酵母粉，不然会把酵母烫死，影响发酵。

2、南瓜发糕面糊的稀稠度要掌握好，面糊太稀不容易成型，面糊太稠又会太硬，面糊一定要发酵好，这样做出来才会蓬松暄软，面糊发酵好后，要搅拌排气，这样蒸的时候不容易塌陷回缩。

3、一定要进行二次发酵，并且还要发酵好，蒸制的时候，水开上锅蒸，用大火蒸制，蒸制时间根据自己的实际情况来定，蒸好后焖几分钟再开盖，这样不容易回缩。

总结：南瓜发糕就做好了，蓬松暄软，色泽金黄，软糯香甜，好看又好吃，做法也是很简单，自己在家做，好吃还实惠，只要掌握好技巧，自己在家就可以做出好看又好吃的南瓜发糕，喜欢的可以试试。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。