炒米粉为什么成为了漳州一道家喻户晓的小吃？
漳州是福建下辖地极行政区划。素有”花果之城，鱼米之乡”的美称。米是这儿的自然资源。
每个古城都有他们传承的地方小吃，地方小吃也是集当地资源和人们智慧共同传承下来的饮食文化。炒米粉就是漳州的一道地方小吃，在漳州，只要是有人居住的地方都可以买到炒米粉。在物质匮乏的年代，家里来客了，都会炒一盘米粉作为招待客人的食物。因为在那时，普通家庭还是生活很拮据的，毕竟炒米粉中是要加肉和油的。当然了，对于现在来说，炒米粉就是非常物美价廉的小吃了。
炒米粉一般配有肉片(猪牛)，豆芽、橄榄菜、长豆角，西红柿、韭菜等。
炒米粉要选择优质的米粉，在凉水里侵泡，米粉吸水后，捞起一起和豆芽大火煸炒，加入虾油、酱油与味精。
后来炒米粉渐渐的传遍全国，在北方也可见到，我们偶尔也吃一回，可是米粉不怎么地道。
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