加碘盐和无碘盐哪个更适合我们食用，为什么？

为了身体健康，千万不要食用加碘盐。

加碘盐和无碘盐哪个更适合我们食用，为什么？

昨天我回答的“如果在荒岛，用海水晒干产生的盐能直接食用吗？”，反响很大。评论区都在讨论食盐该不该加碘，以及碘盐是否会导致碘摄入超标的问题。

今天这篇文章我来给大家具体解释一下，感兴趣的可以先点个头像关注。

国际卫生组织推荐：碘每人每天的适宜摄入量为200微克，最高摄入量为1000微克（中国居民膳食推荐量为120微克和600微克）。

碘是人体必须微量元素之一，碘缺乏可引起地方性甲状腺肿、地方性克汀病、地方性亚临床克汀病等疾病，同时也可导致孕妇流产、早产、死产和胎儿先天畸形等，同时，碘过量也会引起甲状腺功能异常，包括甲亢、甲减和自身免疫性甲状腺炎，所以碘摄入过多过少都不好。

不会。

国家疾控中心和食品安全评估中心表示，食盐加碘并未造成居民碘摄入过多，理由是食盐加碘浓度是在30毫克每公斤，也就是吃10克盐，获得300微克的碘，去除烹调损失只剩下220微克[1]。而世界卫生组织推荐，食盐加碘后人的碘摄入量应该在150-300微克之间，完全在安全范围内，并且目前尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发的现象有关联。

从国家相关部门建议来看，无论是沿海地区还是内陆地区，吃碘盐所带来的健康收益是大于其健康风险的，食盐加碘不会导致碘摄入超标。

事实上，我国卫生部对碘盐的含碘量已经做过4次修订，2012年，我国盐碘从原来（35±15）毫克/公斤下调至20~30毫克/公斤±30％[2]，并授权各省（区、市）人民政府的卫生行政部门可根据当地人群实际碘营养水平，选择适合本地情况的食用盐碘含量平均水平。

这主要取决于个人摄入碘含量是否足够，以及是否有甲状腺疾病不能选加碘盐。

一般来说，海产品中碘含量较高，可达到100毫克/千克以上，特别是海藻类碘含量更高，所以生活在沿海城市的人，一般都不会缺碘，可考虑选购无碘盐。此外，因患有甲状腺疾病不能多摄入碘的人，也应该选用无碘盐。

根据2018年发布的《中国居民补碘指南》：我国居民整体碘摄入适宜，但儿童、青少年和孕妇仍有碘缺乏问题；水源性高碘地区的居民一般不必食用加碘盐（但孕期还是建议吃加碘盐）。具体区域分布在天津、河北、山东、江苏、安徽、河南、山西等110个县，目前我国对这部分地区实施供应未加碘食盐策略，且据监测上述区域食用未加碘盐比例在90%以上；没有充分证据表明甲状腺结节和甲状腺癌的发生与加碘盐相关。

基于指南，儿童、青少年和孕妇以及内陆区域海产品摄入较少的人群，最好选用加碘盐，水源性高碘地区可选用无碘盐。但要注意一点，无论是不是碘盐，都要控制盐的摄入，尽量保证每天盐的摄入量控制在六克以下，也就是一茶勺左右。

可以买到。

2018年5月，国家卫健委拟修订《食盐加碘消除碘缺乏危害管理条例》，条例规定，在碘缺乏地区销售的食盐，应当为加碘食盐。而在适碘地区和水源性高碘地区销售的食盐，应当为未加碘食盐。因疾病等情况不宜食用加碘食盐的患者，可以在医师指导下选择未加碘食盐。为方便特殊人群在日常生活中购买未加碘食盐，条例规定，在县级及以上地方盐业主管机构指导下，食盐生产供应企业生产供应一定比例的未加碘食盐，满足特定人群的需要。各地应当向社会公布本辖区内未加碘食盐销售网点的相关信息。

总的来说，从去年年中到现在，国家已经慢慢放开了无碘盐的控制，部分城市和地区已经可以在超市买到无碘盐，并且现在某宝上也可以买到无碘盐。如果还是不清楚应该选择哪种盐，建议最好先去医院测一下尿碘含量，看是否有超标的风险，然后咨询医生是否可选购无碘盐，根据医嘱选购适合自己的食盐。

参考文献

[1] 张小林,戴兴德,孙红娟,et al.烹饪状态下碘酸钾碘盐碘损失率研究[J].化学教育,2008,29(2):61-62.

[2] GB 26878-2011,食用盐碘含量[S].中华人民共和国卫生部:北京,2011.

作者：廖钰樱 赵力超

加碘盐和无碘盐哪个更适合我们食用，为什么？

碘是一种微量元素，是人体分泌甲状腺激素的原料。而甲状腺激素又与维持体内器官正常功能，促进身体尤其是大脑的生长发育息息相关。人体的碘大多是由食物获得的。所以食用碘盐，对身体的意义特别重大。

孕期和哺乳期，身体对碘的需求增加，适量充足的补充碘会对孕妇的甲状腺功能起保护作用。同时由于胎儿、婴儿的碘完全来自母体，妈妈食用碘盐可以有效预防缺碘对宝宝大脑发育造成的损伤。

对于成年人来说，碘缺乏时可能会引起甲状腺肿大，甲状腺功能低下，容易疲劳、精神不集中、工作效率下降。

碘缺乏症是可以预防的，食用碘盐是预防碘缺乏症的有效方式。我国自1996年以来实施全民食盐碘化（USI）以来，碘缺乏病的防治取得了很好的效果。

自2000年以来，我国完成的各类监测或调查（碘缺乏病监测、碘盐监测、高水碘地区调查和高危地区调查）结果显示，人群碘营养总体处于适宜范围。

按每克食盐含有25微克碘，膳食指南推荐每天每人食用6克加碘食盐计算，考虑到在烹饪过程中会有20%的碘流失，人体通过加碘食盐每天每人摄入120微克左右的碘。基本达到中国居民膳食营养素参考摄入量中对碘摄入量的要求。

所以，对于普通人来说，选用碘盐是安全、可靠、有利的。

当然，如果你的甲状腺功能出现了障碍，就要根据化验结果，按照医嘱来进行选择食盐了。

近年来甲状腺疾病确实呈多发的态势，但是没有可靠证据表明，加碘盐的食用是增加疾病发生率的原因。有数据表明，全球主要国家无论是否采取补碘措施，甲状腺癌的发生率都在增加。

有研究表明，先进的甲状腺检测手段、清晰的b超排查，是甲状腺疾病检出率增加的一个可靠原因。

除了选择碘盐，限制盐的摄入量也是保持身体健康的一个必要条件。

田晶

国家二级公共营养师

王兴国营养特训班第五期学员

加碘盐和无碘盐哪个更适合我们食用，为什么？

　　咸味是五味之首，是一种能独立存在的味道，在烹调中作为调味中的主味使用，咸味也是各种复合味的基础味。咸味的来源就是食盐，它是我们日常生活中必不可少的调味品之一。现在市场上的食盐，主要分为两大类，加碘与没有加碘的，我们在购买时，该如何选择呢?

　　这就需要了解一下，食盐中为什么要加碘?碘是做什么的?食用非碘盐是否对身体健康有伤害?

　　碘作为人体内一种重要的营养元素，在维持机体健康的过程中发挥着重要的作用。当体内碘缺乏时，会对不同年龄段的人群造成一系列严重的生理伤害，有些伤害是致命的。碘存在于自然界中，人们主要从饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取。但是要知道，我国大部位地区少碘，仅仅从当地的饮水、粮食、蔬菜和周围环境中摄取的碘，是不能满足身体所需要的。

　　由于年龄和生理上的差别，4岁以下的婴幼儿每天需碘量为70微克，成年人平均每天需150微克，孕妇和乳母每天则需要200微克左右。因此，预防碘缺乏病最简便、经济、有效、安全的方法就是使用合格加碘食盐。

　　人体缺碘，对身体健康极为不利，但是过量补碘，对身体也不好。碘盐主要供缺碘少碘地区居民食用。高碘地区则应选购非碘盐，因高碘同低碘一样，也会引起甲状腺肿，甚至造成甲状腺机能亢进。食用碘盐无须太多，食用过多会造成其他疾病的。

　　因此我们在选择食盐时，要根据我们所在的地区，是否是缺碘地区，如果是高碘地区，就没有必要选择加碘盐。即使是缺钾地区，加碘盐的食用量也是需要严格加以控制，不能过量食用。

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加碘盐和无碘盐哪个更适合我们食用，为什么？

感谢邀请，吃不吃加碘盐要个性化指导。

古代家里有盐是身份的象征，商业流通的媒介，盐作为百味之王深受百姓喜爱。目前市场上售卖盐的原料有海盐，湖盐和井盐，再把盐根据功效分别加工成加碘盐，无碘盐，低钠盐，不同人群选择不同功效的盐会更有针对性。

加碘盐，碘是影响智力发育重要的微量元素，缺碘可以克汀病，地方性甲状腺肿等疾病，所以适合食用加碘盐的人群有孕产妇，儿童，青少年，老年人，还有膳食中碘缺乏地区的人群。有传说目前甲状腺疾病，甲状腺癌的发病率高发与与吃加碘盐有关，甲状腺疾病的发病机制非常复杂，主要与电离辐射有关，也与内分泌紊乱有关，还没有明确证据与碘盐相关，反倒是缺碘的危害大于正常食用碘盐。无碘盐就适合甲状腺疾病需要控制碘摄入的人群。

低钠盐是在食盐中添加氯化钾和硫酸镁，降低氯化钠的含量。正常食盐中氯化钠的含量在90%以上，而低钠盐中氯化钠的含量只有60~70%，氯化钾含量在20~30%，硫酸镁含量在8~12%，适合高血压和心血管疾病的中老年人群，但不适合肾功能不全和长期口服保钾类利尿剂者，以防高血钾症发生。

最后温馨提示，不论您选择哪一种盐，都要控制好每日摄入量，每人每天不要超过6克最佳。

加碘盐和无碘盐哪个更适合我们食用，为什么？

如果你在超市买过盐的话，会发现盐有加碘盐和普通盐两种，选哪种呢？是不是加碘盐要比普通的盐要好呢，这个可不一定！我们来分析一下关于盐加碘好还是不加碘好。

有人会回答当然是加了碘的盐好呀，碘对我们身体有好处呀！这样的回答只能算是答对了一半。先说一下为什么会有加碘盐。

在20多年前我国的经济发展的速度还不是很快，很多地区还很贫困物质不是非常丰富，我国碘分布的十分不均衡，有些地区的饮食结构相对单一。因此很多缺碘的地区出现许多“大脖子病”就是甲状腺肿，婴儿大脑发育有缺陷，孕妇早产或死胎的现象。所以政府提出盐中加碘，解决缺碘补碘的问题，也确实解决了一个很大的难题。

那么问题来了，缺碘的地区补点是件好事，那不缺碘的地区补碘可就成为一种负担了。因为碘吃多了同样有不良的症状，第一个最容易患上的就是甲亢，全称甲状腺亢进。其次就是青少年记忆力下降，还有男性精子质量下降以及性功能也会下降。

怎么判断我们应该不应该吃加碘盐，很简单：看看自己平时吃饭是否经常吃些海产品比如海带，海虾海鱼等等几乎所有海产品里都含有碘。也可以这样理解所有沿海城市基本都不缺碘。另外鸡蛋牛奶还有菠菜也含有一定量的碘，当然还是没有海产品含碘高。

近几年我国的经济发展比较快，农副产品从沿海往内地的流动变快了也变多了。不再出现20多年前那种极度缺碘的地区了，从食品当中获得的碘的数量已经基本符合要求了，这时候再选择食用盐的时候特别是沿海城市尽量选择普通盐，那些内地地区也可以选择低碘盐来食用。从加碘盐回归为普通盐，可以看出我们的生活比以前变得更好了。

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