有没有人不能吃鹅肉？为什么？

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关于“不能吃鹅肉”的故事，大家最熟知的应该就是明代徐达的故事了吧。很多答主都说了，在这里就不展开论述故事细节了，讲一下一个中医对这个故事的看法。

中医认为：鹅，气味俱厚，发风发疮，属于应该忌口的发物，故徐达吃鹅后易使痰湿郁而化热动火，使火毒之邪更加旺盛，并四处扩散，以至形成“疗毒走黄”，病情恶化而死。

“忌口”最先就是中医讲究的，是在“药食同源”的基础上孕育发展而来的。

中医历来认为：食物与药草一样，皆有「寒、凉、温、热、平」五性，「辛、甘、酸、苦、咸」五味，并按食物的性味、功能，将须忌口的食物进行了分类。

先来看下，你说的鹅肉的性味归经：鹅肉，性平味甘，偏寒，入胃、肺经。

1、痄腮患者（流行性腮腺炎）

中医认为，痄腮的根源是热毒（风热疫毒），当配上鹅肉这类发物，会导致病情加重造成不良的后果发生。

2、温热内蕴者

患皮肤疮毒、瘙痒症者、痼疾者（经久难治愈的病）不能吃鹅肉。

3、动脉硬化者。

过多摄入鹅肉会导致肠胃功能受损，肠胃虚弱者也不宜吃。

4、皮肤过敏者。

如患有湿疹、荨麻疹、神经性皮炎等皮肤病，一旦食用鹅肉的话，会让过敏更加严重，异性蛋白成为过敏源，和吃花生过敏一样道理。

5、有伤口者。

鹅肉属于发物，吃了鹅肉会让伤口愈合变慢。

1、鹅肉偏寒

所以鹅肉不适宜和性味寒凉的食物一起吃，也不适合肠胃功能不太好的人群吃。

2、发风发疮

从名称上就能看出来，皮肤病患者、毒疮之类的不能吃。

如果中医专有名词，你不太理解，那我就说一下现代医学的观点。

鹅肉属于高蛋白食物，曾有过敏症状的人都知道，过敏时医生会跟我们说：过敏期间，最好别吃鸡蛋牛奶等高蛋白食物……

因为蛋白质可作为半抗原刺激机体产生抗体，诱发过敏反应。

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有没有人不能吃鹅肉？为什么？

我一个朋友，两口子下岗以后跑农村租了一个小院，养起来鸡鸭鹅狗，捎带着种点蔬菜和水果，小日子现在过得红红火火。

他每年都在朋友圈里卖鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋，年底也会出售大鹅。据他说:“养鹅的成本低，因为不需要喂饲料，只要有水有草就行”。因此，再我看来鹅还是属于比较不错的绿色食品。

我们这座东北城市，有一道非常风靡的铁锅炖菜，就是【铁锅炖大鹅】。这道菜是特别受食客欢迎的，不论是味道还是实惠程度，因为一般五六个人点上这么一道主菜，基本都够吃。而且吃的红红火火的，特别的舒服。

鹅肉有这么一个传说:

朱元璋手下的大将徐达得了背疽，是不能吃鹅肉的，因为据说鹅肉是发物，吃过之后会背疽发作而死。而朱元璋就送给徐达一只蒸鹅，徐达看后明白了他的意思，食用不久就背疽发作而死。

不知道这个故事的真假，而且也无从考证，不过在我的印象里看样有皮肤疾病是不能食用鹅肉的。

一，鹅肉的营养价值

• 鹅肉的蛋白质含量很高，加上鹅的饲养也比较绿色，所以鹅肉是家禽里比较有营养的食物。给我感觉鹅肉在所有家禽里应该是最好吃的。

• 鹅的生长和养殖年限比较长，加上它的个头基本属于养殖的家禽里最大的，一般一只鹅最低也有个五、六斤重。养殖的时间长自然营养价值要高一些，听说过速成鸡和速成鸭，速成鹅还真没听说过。
• 鹅属于水禽肉质自然偏凉一些，所以夏季食用鹅肉也不会上火的。

二，哪些人不能吃鹅肉

• 身体消化能力比较弱的人，因为鹅的养殖时间长，加上鹅肉的肌肉含量比较高，所以鹅肉属于不太容易炖烂的肉，因此鹅肉有些不太好消化。

• 身体有皮肤疾病的人，因为鹅肉在传说中属于“发物”，因此皮肤有溃疡或有伤口的人最好不要食用。因为鹅肉可能不利于伤口愈合，也可能会导致皮肤瘙痒或溃疡加重。

有没有人不能吃鹅肉？为什么？

鹅虽然是传统家养禽类之一，但是由于体型巨大、饲养成本高昂，所以鹅肉并不算是家里常见的食材。但这并不代表鹅肉就不受欢迎，不管是北方的铁锅炖大鹅，还是南方的烧鹅，都是颇受欢迎的特色美食，而且算是那种能成为一个餐厅主打美食的招牌菜。

不过关于鹅肉也有一些小“非议”，其中比较有名可能就是传说中“朱元璋赐鹅肉害死徐达”的故事了。所以可能难免有些朋友因此对于鹅肉就有些心怀疑虑，那么这次我们就来解答一下这个鹅肉相关的问题吧。

其实这个问题答案真的很简单：除了对鹅肉过敏的，以及身患某些疾病对于高蛋白质食物需要谨慎摄入的人群之外，没有哪些人是不能吃鹅肉的。

而民间流传的“徐达吃鹅肉病发而死”的说法，其实就是一个野史故事，只要稍微留心一下、思考一下就会发现其中诸多不合理的地方。

首先【鹅肉没有那么大的“威力”】

其实就算是以最严苛的目光来看待鹅肉，它最多也只能算是民间所谓的“发物”而已，根本谈不到“有害”，或者是“绝对不能吃”的程度。因为“发物”这个概念本身就不准确，在现在也基本不具备饮食指导的价值，所谓的“发物”就是很早之前人们在知识量有限、认知能力有限的前提下，通过简单的观察和总结得出的粗浅结论而已。

鹅肉在众多食物当中都算是比较温和、营养丰富、刺激性很低的种类了，如果说连这都不能吃的话，那么鱼虾之类的水产、各种动物内脏食材、乳制品、蛋类，以及姜、蒜、辣椒之类的刺激性佐料可能相比较之下就更不能吃了。

而且在不同的地区对于“发物”有着不同的说法和涵盖范围，如果真要完全执行某种身体状态下不吃所谓的“发物”的饮食方针，那么这个人可能就已经先营养不良了，因为实在是没什么别的可吃了。

其次【朱元璋没有必要杀死徐达，就更别说用鹅肉来杀了】

徐达在洪武十七年生病，相关记录是“达在北平病背疽”，逝世于洪武十八年（1385年）。一般来讲确实不少君王会有卸磨杀驴的操作，但是这种行为发生的原因要么是君王昏聩，要么是臣子有不臣之心，还有就是君王年老，要为即将继位的新皇扫清台面，但是不管从哪个角度来说，朱元璋都没有必要杀死徐达。

因为在洪武十七、十八年左右的时候，朱元璋还算是正直壮年，虽然帝王难免多疑，会做出一些“狡兔死走狗烹”的事情，但朱元璋毕竟也不是一个真正意义上的昏聩暴君，最后还是有些底线在的。而且徐达也算得上尽忠职守、恪守本身的大臣，他还有三个女儿都分别嫁给了朱元璋的儿子，其中长女就是后来明成祖朱棣的徐皇后，这种荣宠和信任可见一斑，怎么看朱元璋都没有向徐达下手的必要，就更别说用“赐鹅肉害死徐达”这种明显带有戏剧色彩的操作了。

最后【徐达的死正史有所记载】

在正史当中关于徐达之死的记载就是：“达在北平病背疽，稍愈，帝遣达长子辉祖赍敕往劳，寻召还。明年二月，病笃，遂卒，年五十四。”，其实从这就能很直白的看出徐达是因病而逝的，终年54岁，而且皇帝在他稍好一些了之后还排他的长子带着亲笔诏书去慰问过。

而且徐达之死虽然在现在人看起来有点“英年早逝”的味道，毕竟五十多岁人就离世了。但那可是在明朝，人均寿命最多也就三四十岁，徐达五十四岁离世已经算得上是长寿了。而且徐达称得上是“明朝开国第一功臣”，还是那种戎马一生、征战沙场的武将，他身上必然有不少老伤，所谓的“背疽”很有可能就是一些陈年旧伤引发的严重化脓性炎症、感染，这在古代确实是很危险的病症了。

其实就连描述了“朱元璋赐鹅肉害死徐达”的野史当中，对于这一民间说法的评论也是“传闻无稽之谈”，可见就连用文字记录下这种民间说法的人都不相信其真实性。只不过这种传闻的故事性实在太适合老百姓茶余饭后的闲谈了，慢慢的自然也就流传下来了，甚至在不同的版本中这个鹅肉有的说是蒸鹅、有的说是烧鹅，明显就是以讹传讹的野史故事而已。

【从传说的层面来说】

基本上只要说起“哪些人不能吃鹅肉”这个话题时，很多人都会直接联想到著名的“徐达吃鹅肉而死”的故事，从而认为确实存在某个人群是绝对不能吃鹅肉的。但事实上这个故事是没有根据的，而且也不符合客观事实和基本逻辑，就跟古装戏里演的内容不能当真是一样的。

【从营养的层面来说】

鹅肉相对于鸡、鸭之类更常吃的肉食来说并没有多么巨大的差别，只不过是营养物质比例不同，某些微量元素可能有所区别而已。所以只要不是对于鹅肉过敏，或者是患病非常严重的程度、有明确医嘱不要吃鹅肉这些情况之外，那么只要烹饪和食用方式正确，鹅肉完全可以放心吃，它就是个普通食材而已。

那么以上就是这次关于鹅肉的全部内容了，如果有所帮助的话，恳请帮忙转发和收藏哦。

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有没有人不能吃鹅肉？为什么？

鹅肉一般情况下营养价值比较丰富。含有多种氨基酸和蛋白质，可以适合绝大多数人群食用，是与身体虚弱，气血不足，免疫力低下的人食用，一般情况下高血压，糖尿病是可以使用的，这没什么问题，不会影响健康，中医认为，鹅肉属于发物，一般体内湿热的人和皮肤病病人不要食用。

有没有人不能吃鹅肉？为什么？

哪些人不能吃鹅肉呢？先说个历史传说。

明太祖朱元璋平定天下以后，放眼望去下面跪了一片名臣武将。你说他怕不怕？他真怕！生怕他老朱家的位置屁股还没坐热呢，就被下面那拨人给轰下去了。

那怎么办呢？找茬呗。就跟自己斧子丢了，总怀疑是邻居偷的一样，我看你们个个都像乱臣贼子。哟，你还冲我笑，一定想造反是不是？拖出去TJJTDS！

结果朱元璋就搞出来个明初四大案：空印案，胡惟庸案，郭桓案，蓝玉案。整个明朝的开国元勋基本上涤荡一空，杀光了。

朱元璋一看挺满意，这次也没人造他的反了。但是扭头一想，咦，怎么这个徐达斯坦森还活着呢？

报圣上，徐国公基本上也不行了，长了一个好大的毒疮，也就是这些天的事儿了。

朱元璋一听：来人，给他送碗烧鹅去。谁知道他的毒疮是真的假的？鹅肉这个东西是发物，吃了毒疮迸发必完，就看他敢不敢吃了。

结果徐达斯坦森看到烧鹅痛哭流涕，知道朱元璋还是不放过他呀！当场把一大碗烧鹅吃得干干净净，第2天就全身溃烂归天了。朱元璋也赶紧过去假惺惺的哭一场。

有的人说他哭是真情流露的，拜托，他送烧鹅就是没让徐达活的好不好？如果徐达吃了没事，那就是欺君；如果不吃，那就是违命不遵，你想干什么啊？想造反吗？

所以这个历史小故事呢说鹅肉这个东西，自古都被当成是发物。但是你说真实性有多高，那也不至于。反正《本草纲目》里写的是：“白鹅辛，凉，无毒，苍鹅冷，有毒，发疮肿”。

看到没，根据中医的意思，只有灰色的鹅才是发物，白鹅是根本不打紧的，随便吃。

所以鹅肉这种东西只要是你的体质不过于寒凉，身体没有明显的炎症和慢性病，基本都是可以吃的。且鹅肉的脂肪特性特别像植物油，多吃一些也不会造成胆固醇升高。

想想你就明白了，广东人一天要吃多少烧鹅？也没见谁吃烧鹅吃出事来吧？你要非要杠，说他吃的是大白鹅，那我给你来个杠上开花！广东的四大名鹅，就没一个是大白鹅，失算了吧，啊哈哈哈！

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食相关深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

有没有人不能吃鹅肉？为什么？

哪些人不能吃鹅肉？为什么？

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给大家说说我的一段糗事吧，因为鹅肉引发的故事，大家刚刚吃完晚饭，如果刷到了这条问答题，先拜托大家多多点赞，故事的经过是这样的；

读大学的时候，班上除了有东北的同学，还有广东的同学，和我的关系一般般，但他们却给我留下了深刻印象，广东的同学老爱炫耀，炫耀他家楼下菜市场卖的烧鹅有多么的美味，在武汉读书，吃到的烧鹅都不太正宗，发牢骚的同时更多的是炫耀广东美食；

武汉的家常菜吃的最多家禽不是鸡就是鸭，鹅几乎没有吃过，有一段时间，在我的耳边除了广东同学的烧鹅，就是东北同学的铁锅炖大鹅，羡慕和好奇总归是有的，但也确实没有办法一饱口福，多年后的我对此事还是耿耿于怀；

大学毕业好多年之后，因为工作关系，真的来到了广东，我的广东同学接待的我，他家在广州，确实如他所说，他家附近菜市场的烧鹅真的挺好吃的，吃完之后，我也没有觉得有多好，感觉同武汉烤鸭店的烤鸭没有太大区别，算是了却了一桩心事；

但东北同学的铁锅炖大鹅我还是想找机会尝一下，试试他们口中的鹅肉，是不是比武汉的啤酒鸭好吃？

时光飞逝，转眼我认识我媳妇，她家在农村，我的岳母岳父在自家的后院每年都会养一些鸡鸭，一是为了下蛋、二是可以贴补家用、三是过年过节的时候，自家养的鸡鸭也是招待客人最好的食材，那一年有点特殊，后院除了鸡鸭，还有番鸭，农村的土话叫做：“豚”；

我媳妇喜欢吃豚，那年中秋节回家的时候，岳母给我们烧了一大锅，我这个城里孩子，哪里见过番鸭，而且农村的土话还让我听不太懂，什么是“豚”？

岳母回答的比较有意思，比鸭子大一些，肉质的口感同鹅肉差不太多；

我连忙跑到后院，去看番鸭，然后自以为是的认为，这个就是鹅，有那么好长一段时间，只要有同学聚会，我都会给他们讲岳母家后院有鹅的事情；

我媳妇纠正我好多次，那不是鹅，是番鸭，我老觉得她不懂；

我爸妈也是从农村出来的，我爸年轻的时候，长年在广东出差，对于鹅和番鸭，他是心知肚明的，转眼到了春节，岳母邀请我爸妈去他们家做客，我还沾沾自喜的带着我爸妈去后院看鹅，哪知道，就是个笑话，我爸看过之后，清楚的说，这就是“豚”，他小的时候，家中也有养殖；

今天看到题主的这道问答题：哪些人不能吃鹅肉，为什么？让我想到了这段糗事，自以为是的糗事，经过这件事之后，我也变的比较务实，凡事都会反复求证后再给出答案，哪些人不能吃鹅肉，经过相关资料收集，那我也来说说我的看法：

1、对于我这个城里孩子来说，番鸭和鹅，好像一样，其实区别还是蛮大的，比如鹅的体型确实要比番鸭大一些，叫声也不同、胆子大小也不一样，番鸭比较害怕人，鹅不同，走进一些，鹅还是在那站着，有时候会追着咬；

2、当年的我，见识少，连番鸭和鹅都分不清楚，闹了笑话，其实还是我似是而非，一知半解，虽然是一件小事，不值一提，但我还想作为故事分享给大家，主要还是让自己自省、自律；

3、说回正题，哪些人不能吃鹅肉？我想应该先给大家介绍一下鹅肉的营养价值，比如：脂肪含量低、脂肪的熔点也低，口感柔软，比较容易吸收，大多数人都是可以食用的；

4、鹅肉的主要做法以煨汤居多，比如鹅肉炖萝卜、炖冬瓜，当然蒸、烤、烧、酱也都是不错的选择；

5、鹅肉容易变质，购买的鹅肉需要第一时间放入冰箱进行保存，或者将鹅肉焯水后煮熟，生的鹅肉很容易变质，所以，需要妥善存放；

如果因为存放导致鹅肉变质，而不知，做给家人吃了之后，可能会出现比较严重的问题，大家购买鹅肉之后，妥善保存还是非常重要的；

6、新鲜的鹅肉大多是这样的，肉色呈新鲜红色，血水不会渗出太多的鹅肉才比较新鲜，如果肉色暗红，就不是太新鲜了，同时，最好选择白鹅肉为佳；

7、冬天来了，如果有感冒或者过敏的情况，还是最好不吃鹅肉；

8、我堂哥，胃不好，就不能吃鹅肉，原因在于鹅的养殖时间长，鹅肉中的肌肉含量比较高，不太容易炖烂，同时也不太好消化；

9、我爸有皮肤病，好多年都是反反复复，所谓久病成医，虽然他知道，他的皮肤病不能吃牛羊肉和海鲜，但有时管不住自己，偶尔会吃，但对于鹅肉，家里几乎就没有吃过，有一次，我提议卖鹅肉，被老爸严厉的拒绝，因为，鹅肉在我爸眼中属于“发物”；

10、除了这几点，其他我也不能似是而非，不懂装懂，大家可以在评论区给我们补充一下，再此先感谢大家了；

写到最后，还想啰嗦几句，哪些人不能吃鹅肉？其实，我觉得，还是要分地域，广东的同学给我介绍，在他们那，吃烧鹅是非常普遍的，大多数人都非常喜欢，也没有听说有不能吃的；

就在吃晚饭的时候，我还通过QQ同这些同学联系，咨询了一下，他也说不出个所以然，最后给了我一个不会错的答案，不喜欢吃的人肯定不会吃鹅肉；

最后的最后，感谢大家的阅读，大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？分享带来快乐，我们在评论区等您！

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