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为什么说千滚水不能喝？那排骨汤或高汤等动则炖煮好几个小时为什么却可以喝？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于汤的制作有着丰富的实战经验，而对于问题中的千滚水和长时间炖煮的汤自相矛盾的这个问题，在很早以前本人就特地的去查阅了很多相关资料，所以下面我就来解疑答惑一下。个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的
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