厚皮核桃和纸皮核桃基本是按壳厚1、1mm来划分的:大于这个值的是厚皮核桃,小于它的就是纸皮核桃。谈到营养价值,就要涉及到品种问题了。不同的品种,其风味是有差异的。有的品种之间差异还非常大,当然营养价值也就有了较大的差别。如著名的核桃品种晋龙一号,其壳厚为1、16毫米左右,岀仁率为