山药一直以来都被大家奉为“养生佳品”,也是我们餐桌上的常客。我国有四大产地的山药比较出名,分别是河南焦作的怀山药、山东菏泽的陈集山药、湖北武穴的佛掌山药以及江西瑞昌的南阳山药。我们在市面上常见的山药主要分为两种,一种是细长的铁棍山药,另一种是粗壮的菜山药。一般来说,铁棍山药形体弯