农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗？

农村高寿老人多，主要原因是吃传统种子的食品多一点，而很多伪养生专家的科普也没有完全影响到农村。

咸菜含亚硝酸盐，多吃有致癌可能性，但它并非最大致癌物。在传统食品中所含高致癌性物依次为黄曲霉毒素，苯，然后才是亚硝酸盐。

传统的三大致癌物在现在已退居其次，人工影响的已改变非传统种子属性的各种作物，其致癌危险性和其它有害性已跃居健康危害之首，现在已有多国对此高度警惕和加以限制。

所以说，农村高寿老人较多，咸菜是否影响并非主要因素，而是还有很多人在吃传统作物。

以传统作物种子通过绿色环保种植，才是大众健康安全的最大保障。

农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗？

我母亲是个既懒又笨的农村人。从我有记忆以来，她腌制的咸菜只有一种芥疙瘩。就这唯一的咸菜，早些年她舍不得放盐，结果腌制出的咸菜既酸又臭。这些年日子好过了，她大量放盐，结果那咸菜没了芥疙瘩的本色味，吃到嘴里就是食盐味。我们一家人几十年如一日地吃着这种咸菜讨生活。

按照现在的说法，吃咸菜对身体有害，我父母亲早该身受其害了。可事实是我父亲九十岁而终，母亲健在，眼不花，耳不聋，记忆力不减，常给我们讲她经历的事情。

我婆婆是城市人，但却是个苦命人。一双脚硬生生地被裹成三寸金莲。我这位小脚婆婆心灵手巧，每到初冬就大量腌菜，白菜，韭菜，黄瓜，雪里蕻，鬼子姜，地葫芦还有碎咸菜等。这些咸菜到了冬天几乎成了主菜，还用来做包子饺子。

我婆婆是咸菜吃了一辈子的人。活了九十六岁。我们大杂院里住着三十多户人家，数她寿命长。街坊四邻都知晓我家有个老寿星。

无论农村还是城市，吃咸菜对健康无妨。我们每天照吃，不过不是自己腌制而是到商店买。

因此，我认为长寿的原因是多种因素决定的，和吃咸菜没多大关系。

农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗？

说到这个话题，张大夫自己也很想来说两句。因为我的老太太就是一个典型的例子，我的老太太出生在建国前，是一个裹小脚的女人。从我出生，她就带着我，我跟老太太感情很好。我的老太太（我爷爷的母亲）特别能吃盐，记得她吃咸菜都是一口一口的吃，一点都不怕咸。小时候的记忆就是她不怕咸，而其中危害我并不知道。一切来得都是那么突然，在我六年级放寒假的第一天，当我坐车回到家的时候，老太太就倒在农村的土炕上昏迷不醒。事后的头颅CT提示大面积脑出血，在这之前老太太应该是有高血压，但是当时家里的条件差，老太太也没有得到很好的治疗，于是就导致了这出悲剧的发生。虽然说老太太去世的时候已经是88岁高龄，但是如果她不吃那么多盐，可能寿命会延长更多。

其实，这话说来说去，很多朋友还会说吃得咸，盐吃得多，你的老太太还是寿命很长啊，这说明吃盐没有太大的健康问题啊。其实，普通大众并不能这样看待这个问题。因为现代医学已经明确吃盐多就会导致高血压的发生机率升高，而且中国人中很多都是吃盐多导致的高血压，也就是“盐敏感型高血压”。而对于盐敏感型高血压来说，过量的食盐摄入是致病原因，而减少食盐摄入也能让血压好起来。所以说，少吃盐对于高血压的控制一定是有很大意义的。

至于开篇问题所说的，农村人顿顿吃咸菜，为啥高寿的人很多，这就是典型的不了解农村生活。农村这些年在我们国家的努力下寿命高的人越来越多，你放之于前些年，高寿的老年人一个村都没几个，那几个高寿的都是凤毛麟角，都是那种基因特别好的人可能在农村高寿，大部分农村人的寿命还是不如城市人高，如果跟日本、欧洲、美国比，更是有很大差距。

总之，开篇这个问题的说法具有很大的误导性，大家千万别相信这类说法而讳疾忌医，以免自己后期得病遭罪，因为毕竟你不知道你自己是不是有足够抵御高盐饮食巨大危害的强大基因。您说张大夫说的对吗？

农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗？

不满大家说，我这个，农村来的作家，最喜欢吃稀饭配着我外婆研制的菜头和酸菜了。尤其是在夏天的时候，太热了，没什么食欲，在早上，中午或是晚上，我都喜欢吃地瓜稀饭配咸菜，相对那些所谓的山珍海味，我的咸菜才是人间美味。

那么，欢迎围观，农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗？答案是，农村人确实顿顿都会吃点咸菜，农村老人高寿的也挺多，八十岁以上的，甚至百岁的，每个村都会有几个。而咸菜，确实也是不宜多吃。具体的分析，如下；

有时候，我吃一碗稀饭，也就吃了两根咸菜头而已。我外婆吃的更少，有时候一碗稀饭下肚，也就配了一根咸菜头而已。咸菜头，就是用白萝卜洗干净，切成一条条的，拿去晒干，再腌制起来。再者，我们吃稀饭的时候，不仅仅只吃咸菜而已，也会炒其他的青菜的哦。咸菜只是配料，像小吃一样的，时不时的吃一点而已。

而夏天太热，城里人都吃不下饭，会去喝饮料，吃一些冰的东西。我们农村人，以前家里根本没有什么冰箱，就会用咸菜煮汤。所谓的酸菜，用青菜洗干净，晒干，再放酱油和温开水下去腌制。实在吃不下东西的时候，直接拿一根酸菜生吃，酸酸的，就会非常开胃。或是煮成酸菜汤，吃了会觉得肚子很容易饿，就会吃得下饭了。

我至今，一直都怀念我在农村的童年时光。就是因为，那会的人都单纯，朋友都知心，相处起来非常简单和轻松。生活是苦了些，可确实很快乐。所以，在农村生活，压力比较小，人容易满足和快乐，这也是长寿的秘诀！

我的外婆今年69岁，我的太外婆活到92岁才逝去，算是高寿了。在农村，本来医疗条件和生活饮食条件都比较差，还能活这么久。是和农村人的生活作息规律，他们早睡早起，不像现在的人成天躺着玩手机，黑白颠倒，而是在田里汗流浃背的。流汗也就排毒了，有劳动就是有运动。

再者，农村很少有什么工厂和汽车的污染环境，空气非常清晰。农村人的生活，只关心一日三餐和家人健康安好，没事就和村民在树下乘凉唠家常，生活自给自足，也安乐。这些，才是让农村老人高寿的真正原因哦！

总之，农村人吃咸菜，餐餐确实都吃，可是并不是吃很多，也不是只吃咸菜，没有吃其他的菜，自己腌制的咸菜，都是纯天然的，没有防腐剂！还有，农村的高寿，和心态和生活习惯作息等有关。对此，你们怎么看呢？

感谢围观，期待转发，评论和关注一下，希望农村老人老有所依，个个都能长寿的我，大恩不言谢啦！

农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗？

谈点自己的看法，本人今年75岁，生于渤海之滨，从小吃酱长大，那时候没什么吃的，一年一缸酱，然后就是酱菜，夏季有啥吃啥，什么萝卜，白菜，从出苗就吃，而且是生吃，沾酱。高梁米，大渣子。所以到现在我的口味都重。但我现在也没什么病，6岁前没吃过肉。回忆大半生，困难时期没餓死，福大，命大。一切随缘就行了。

农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还很多?咸菜不是不宜多吃吗？

说到咸菜我就马上来劲了，想到小时候妈妈从咸菜坛子拿出来的咸菜味我都流口水。以前农村穷，没有什么鱼呀肉的，都是吃自家种的菜，特别是到了夏天，天气热没什么味口，吃不下饭，这个时候就只有自家做的咸菜是最好的下饭菜了，每次妈妈都会从老坛子里面拿出来几颗酸菜，然后洗干净，把它切的碎碎的，用青辣椒和蒜头姜把它一炒 ，就成了一道美味的下饭菜。

每次我妈只要是炒了咸菜我都能吃上一二碗饭，有时候家里人不想吃饭，我妈就会煮点米粉或是面条，然后用辣椒炒上一盘酸菜，我们就用酸菜拌粉吃，那个酸爽的味道到现在都还记忆犹新。不过酸菜虽然好吃，但是还真不能多吃，因为酸菜是把青菜晒干之后，然后用盐去淹制的，所以里面有大量的亚硝酸盐，要知道吃多了亚硝酸盐是会至癌的，所以吃多了确实会对身体不利。

虽然那个时候农村人家顿顿都会有咸菜，但是也会炒别的菜，毕竟酸菜是比较辣又比较咸 ，既然是开胃菜，那自然吃的不会很多，所以那个时候虽然顿顿都会有咸菜，但真正吃到肚子里的其实还是很少，说白了一碗饭最多也是夹那么几口酸菜，因为还有别的菜，所以酸菜只是参着吃。

至于上面题主说的，农村人顿顿都吃咸菜，为啥高寿老人还那么多？要知道生活在农村的老人，他们生活作息那是非常有规律的，他们天亮就起床，晚上八九点钟就睡觉，虽然农村生活不像城里人生活那么好，每顿都有大鱼大肉，但是农村人吃的都是自家种的菜，并且都是绿色食品，很少打农荮，再说农村空气又好，山清水秀的，又没有什么竞争，心态也比较轻松，所以农村高寿的老人才会这么多。