泡菜怎么泡出红水来？

我的泡菜坛中就有一罐是有红水的，里面是加入了红色皮的萝卜，这种萝卜皮的颜色跟水果萝卜一样，比较鲜艳，只是个头比水果萝卜大。

想要泡这种泡菜，首先烧一锅开水，然后放在无水无油的盆里，凉一下趁着水温加入合适的盐，多放点也没关系，防止泡菜盐不够坏掉，然后放一边放冷。

这期间就准备想要泡的泡菜，菜也不能沾油，手和容器都要洗干净，菜洗好后要晾干，晾干的目的是防止油生水，避免生花。

泡菜坛也要洗干净倒扣晾干

水晾凉之后就可以倒进泡菜坛里，然后加入适量生姜，花椒，大蒜，大蒜不用剥皮都行，然后把洗干净的菜放进去，最后到点白酒杀菌，盖上盖子，坛盒里加水防止进去空气生花。

仅供参考！谢谢

泡菜怎么泡出红水来？

泡菜水之所以有红色的泡菜水，黑色的泡菜水，是根据泡菜时间和种类而定的，一般坛子里面泡的是红心萝卜生姜嗯小米椒等，那么泡1一个月左右泡菜水就会变成红色的。如果我们泡的是白菜芹菜这些蔬菜，那么泡菜水就会是白色的。而且里面的蔬菜泡得过久水就会慢慢的变成黑色，里面的菜也会变成黑色。

传统的泡菜是这样制作的。

准备一个洗干净的泡菜缸，洗净的萝卜辣椒生姜等，倒入温开水，水量没过泡菜，适量的盐味精，泡上几天就可以吃了。但是新做的泡菜水腌出来的泡菜肯定没有老泡菜水腌出来的好吃。如果泡出来的萝卜酸，就多加一点食盐，如果跑出来的菜咸了，多加一点蔬菜进去，几次后这样的泡菜水泡出来的泡菜就可以好吃了。

夏季一般萝卜或者其他的泡菜，泡两到三天就可以吃了，冬季，四到五天就可以吃了。泡太久会比较酸，菜会泡软，拿出来就不脆了。

泡菜怎么泡出红水来？

你好朋友，很高兴回答你这个关于泡菜的问题，泡菜的红水是用一种红皮白心的萝卜取其皮，加适量盐，在坛子里泡2-3天，即可实用，这道菜做法简单而且很开胃，吃面条也很好吃，希望这条回答能帮到你，谢谢！

泡菜怎么泡出红水来？

想要让泡菜的颜色好看，那么就可以准备味精，辣椒面，精盐，大蒜，葱，牛肉清汤，白萝卜，梨，苹果，大白菜，先把白菜的老帮以及根部去除，然后用清水清洗干净，水分沥干切成四半，放进盆子里面，加入适量的盐，腌制4个小时到5个小时左右，萝卜的皮以及根去除切成薄片，用盐腌制一下，再把苹果的皮去除切成片状，葱切碎，大蒜捣成泥，白菜腌制好以后，放进坛子里面，萝卜的水分沥干以后也放进盘子中，把牛肉汤，苹果所有的调料混合在一起，浇在白菜上，乳汁一定要淹过白菜上面，用重的物体压，这样菜就可以往下沉，到底腌制多长时间根据不同的季节来决定，冬季一般3~4天就可以拿出来吃了，夏季1~2天就可以拿出来吃，制作出来的泡菜颜色也非常好看。

【制作食材】

大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克 、辣椒面150克 、味精50克。

【制作流程】

1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时。

2.萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下。

3.苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。

4.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内。

5.把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。

6.时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。用萝卜来腌制泡菜味道也是非常不错的，想要让它的颜色变红，正确的方法就要注意，需要准备一些嫩生姜，花椒，泡椒，白开水，盐，圆根萝卜，先把萝卜清洗干净水分沥干，连皮一起切成片状备用，开水倒进坛子里面，然后再放凉，把生姜，花椒，盐，泡椒一起放进去，盖上盖子密封好，大概3~5天左右就可以吃了，制作出来的萝卜颜色好看，味道又好，吃起来又辣又酸又脆，能够让食欲提高，这种方法还可以用来泡豇豆，凤爪以及胡萝卜，非常简单，平时吃饭的时候适当的搭配一些来吃，能够让饭量增加，对食欲不好的人来说就非常适合，一般用白萝卜浸泡出来的颜色都是粉红色的。

泡菜怎么泡出红水来？

泡菜在四川这一带是家家户户必备的，想要泡菜坛里泡出红色的水，很简单，红皮萝卜甩几根进去，坛子里那简直比“夕阳还红”😁😁ps:由于是半夜hd的wt所以没有图片

泡菜怎么泡出红水来？

泡菜坛子里怎么少的了紫萝卜呢，还有心灵美萝卜泡出来的盐水不但是红色，而且特别香