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怎么腌酸辣椒？
坐拥数万名中医认证的上医仁家，来回答这个问题。江西省永丰县具有 “辣椒之乡 ”的美誉，他们那里有一种腌酸辣椒的方法，也是整只辣椒那样腌，不光色泽鲜艳，耐存放，味道也是十分浓香爽口，我把他们的腌制方法告诉你，你可以尝试下。腌制酸辣椒腌制工具：玻璃腌菜缸一个、总也或者塑料布一块、石头
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早餐吃面包牛奶火腿会比吃豆浆油条咸菜更有营养么？
你好，很高兴来回答 您的问题，早餐面包牛奶 火腿，这种吃法一般偏向于西式早餐，豆浆油条咸菜这是经典的中式早餐，两种早餐模式我觉得，不一定哪个就比哪个更好，要说在饮食的搭配上都有一些问题，比如：首先、要说营养不营养，并不是单看某一种食物，要看早餐整体的食物种类是否多样化，搭配是否合
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农村老人吃咸菜也要喝白酒，你怎么看？
咋看题目，有点不知所措。怎么了，农村老人吃咸菜喝酒昨得了，碍谁的事了?丢谁的人了?或者是抢了谁的饭碗了?都没有吧!为什么拿我开涮?我都这把年纪了，还活几年?你要问我吃成菜也要喝酒，那我现在就告诉你，听好了！学着点，有好处。我出生在民国十九年，是个纯朴、地道的农民家庭，父亲因为给地
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韩国人为什么那么喜欢吃泡菜？
第一，农产品缺乏。第二，千百年来养成的习惯。自从唐朝时期，随着薛仁贵入驻半岛的川渝军人将泡菜传入了朝鲜半岛，就一直流传演变到了今天，韩国能拿得出手的饮食实在是，，，没有，所以抓住一样只好大肆宣传，而且习惯也没法子改变。众所周知，韩国纬度比较高，地方又小，自然条件使得韩国农产品种类
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韩国人为什么天天吃泡菜？
对韩国人而言，泡菜已经成为了生活必需品，如同主食一般的地位。在韩国，无论吃饭、吃面、喝汤，都会配有千奇百怪的各种泡菜。可以说，泡菜已经融入了韩国人的灵魂。每天吃同样的东西不腻嘛？当然会腻，就算我一直吃米饭，也会偶尔想换个口味，吃吃馒头面条什么的，主食尚且如此，更何况其他。很无奈，
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韩国人为什么喜欢吃泡菜？
说到韩国料理，想必所有人的第一反应就是“泡菜”，的确，泡菜可以说是韩国料理的精髓，是韩国的国粹，也是为数不多列入世界非物质文化遗产名录的食物文化之一。韩国人把泡菜当主食，当配菜，吃饭配泡菜，吃面配泡菜，吃什么都配泡菜，甚至还开发出了泡菜饮料、泡菜汉堡、泡菜汤、泡菜饼等泡菜系列。对
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泡菜吃多了对身体有什么坏处？
泡菜是家喻户晓的下饭菜，酸甜带一些刺激感，让很多人都对它欲罢不能，但泡菜也不能经常、过量地食用，可以少量吃泡菜下饭，偶尔吃一些就好。泡菜的做法，通常是用蔬菜，在中加入大量盐及调料制成的半成品菜，但是由于泡菜的制作较简便，耗费的时间比较短，并用料水浸泡，所以泡菜中常含有一定量的硝酸
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泡菜和咸菜对人是有益还是有害？
感谢邀请。泡菜和咸菜也是一把双刃剑，它们的味道酸甜酸辣，是一种十分好的下饭料，往往可以让人提高食欲，同时也可以用于制作其他菜肴，是一种调味的好帮手，但同时，过量地食用泡菜咸菜是肯定对人体不好的。首先泡菜和咸菜是用蔬菜经过长时间腌制而成，在这期间，新鲜蔬菜中富含的维生素、矿物质成分
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咸菜吃多了血压一直降不下来，是不是和爱吃咸菜有关系？
感谢邀请。很有可能是由于咸菜吃多了影响了血压。腌制咸菜的时候要加入大量盐分，因此，咸菜中的含盐量是很高的，而盐和高血压之间有着很密切的关系。经研究表明，盐的摄入与高血压呈正比，即人体摄取盐量越多血压水平就越高，日均摄盐量每增加1克，平均血压上升2毫米汞柱，低压上升1。7毫米汞柱。
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一些人说咸菜含有大量的亚硝酸盐，那有一些人经常吃腌制的食物，他们会不会不健康？
感谢邀请。腌制食物的确也不要多吃好，因为腌制过程中可能会有较多盐分，多吃导致盐分摄入过量，可能增加患高血压的概率；腌制食物也可能会由于长期腌制而损失较多其他营养成分，例如新鲜蔬菜，虽然多了一些发酵过程带来的氨基酸，但一些矿物质、抗氧化剂可能会有所流失。另外，腌制食物很难保证制作过
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腌的咸菜吃了对身体有哪些影响？如果对身体不好，为什么还有一些人每天都在吃？
感谢邀请。咸菜其实也算是一种传统特色的食物了，咸菜口味咸酸带甜，很多朋友都十分喜欢，而且咸菜通过发酵后还产生出更多氨基酸等有益物质，加上咸菜中本来也含有很多矿物质成分，并非是一种对人体有害的食物。可能有很多朋友认为咸菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐是2A类致癌物质，对人体
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“香肠、腌肉、咸菜中含有亚硝酸钠，在人体中一定条件下生成亚硝酸胺，致癌物质。”这种说法是正确的吗？
感谢邀请。这种说法也不是完全不对，不过事实上并没有那么严重。少量食用腌制食物也是人体可以接受的，其实亚硝酸盐在日常食物中很常见，经常被作为防腐成分被使用，但它也是美国食药监局FDA允许的食品添加剂，如果严格控制添加量添加量的话，对人体其实并没有太大影响，而且利大于弊。例如罐头食品
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糖尿病人可以吃咸菜吗？
感谢邀请。糖友为啥不能吃咸菜了？咸菜是能吃，只不过不建议多吃，不仅仅是糖友包括普通人也不宜多吃，咸菜制作过程中添加盐分较高，吃多了我们会摄入较多钠离子，钠离子可能会紊乱离子平衡，升高血管外渗透压，增加高血压风险。咸菜的种类挺多的，北方南方还有区别，北方也爱叫腌菜，而南方爱叫泡菜、
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韩国人天天吃盐腌制的泡菜，他们国民的癌症发病率高吗？
感谢邀请。腌菜泡菜中含有少量亚硝酸盐，而且最主要的是含盐量高，钠离子较多，摄入多了可能对身体健康不利，可能会增加诱发高血压的风险，而亚硝酸盐是2A类致癌物质，如果长期摄入过量的话是有致癌风险的，如果一定要对比的话，理论上来说可能确实天天吃腌菜的人会更不健康，癌发几率也会更高一些，
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咸菜又没营养又对身体有害，为什么还有那么多地方腌咸菜？
感谢邀请。可别这么说咸菜，咸菜其实也是有营养的，而且科学吃咸菜对身体也并没有危害，咸菜能下饭，能加入多种菜肴调味增鲜，能煲汤熬粥，还有啥不做咸菜的道理呐！~咸菜除了用来下饭，一点营养也没有？有咸菜在的地方我们吃饭的速度那是一个快。很多留学的朋友不习惯国外菜的口味，经常在当地找中国
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常吃泡菜、酸菜等腌菜会致癌吗？为什么？
感谢邀请。泡菜、酸菜或者咸菜、腌菜致癌的说法其实只能是以偏概全，只要好好腌制的咸菜、泡菜并不会引起致癌。咸菜致癌的说法源于咸菜中的“亚硝酸盐”，因为亚硝酸盐是2A类致癌物质（频繁食用可能会致癌），所以很多资料可能会夸大其词，说长期吃咸菜、酸菜就会致癌，但事实上可能并不是我们想象的
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韩国人为什么那么喜欢泡菜？是因为没有其他菜可吃嘛？
你去韩国一趟就知道他们有多喜欢吃泡菜了，真的是顿顿都有泡菜，吃烤肉一定要配泡菜，吃面条也一定要配泡菜早中晚每餐都要搭配泡菜……，在韩国有两种吃的是最珍贵的，一个是五花肉，另外一个就是泡菜！知道为什么韩国人这么喜欢泡菜嘛？主要是没啥吃的，这个我真没骗大家，咱们国内也有人吃泡菜，不过
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长期吃咸蛋、咸菜、腐乳等等这些盐腌制品，会不会患癌症？
这个真不是绝对的，因人而异吧。我母亲今年88岁，她就是这样的，在我的记忆里她就喜欢吃咸菜、腐乳、咸蛋，因此家里这类食品不断，到处是咸菜的瓶瓶罐罐，有时候我也会给她买，因为她让我买，说我买的好吃，特别喜欢吃几种“老口味”的品牌咸菜。母亲几十年来不喜欢吃青菜，说青菜有农药，对身体不好
