做油泼面用什么辣椒最好？
本地用的是本地线椒现碾而成 辣子红而香，味道很好
做油泼面用什么辣椒最好？
朝天椒面，泼上热油才有灵魂
做油泼面用什么辣椒最好？
用干辣椒面会比较香。
做油泼面用什么辣椒最好？
油泼辣子的做法：
1、烧热油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子中，搅拌均匀。
2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里。
好了。
陕西油泼辣子独家秘方
配方：
八角 170克
花椒 220克
姜片 150克
良姜 50克
甘草 100克
毕卜 50克
桂枝 100克
桂皮 100克
白胡椒 100克
茴香 50克
肉扣 80克
白扣 50克
丁香 25克
做法：
将以下香料配好磨碎，另将陕西红辣椒磨碎(不要磨成面面哦)，二者掺合
取菜籽油若干(油一定不要少放，一般都要没过辣椒好多)，加热到冒大烟，关火，冷却一下，无烟了直接泼到辣椒上。(辣椒里加点盐也可以)
参考资料：
做油泼面用什么辣椒最好？
我很喜欢吃油泼面做油泼面的辣椒面都是用什么辣椒做的最好吃呢？小张 团子给大家分享一下吧，
所有的辣椒都可以做成油泼面用的辣椒面。但是最好的，还是陕西本地产的辣椒，就是所谓的秦椒，秦椒的辣度比较平和，颜色和香味较突出，属于香辣，用来做油泼面是最好不过了。
小时候房前屋后只有有空地都会种些菜，辣椒是必须的，炒菜时顺手就摘来下锅，等长得老了，再统一摘来用麻线绳捆扎辫好，挂在房檐下，随时取用。
做辣椒面的时候，将捆好的红辣椒摘下来，用剪刀剪成一指节长的小段。这时的辣椒看着很干，其实还是有一定含水量的，需要在大锅里干焙一遍。将剪好的一大盆辣椒倒进热锅里，像炒菜一般不停翻动，直到焙出辣椒呛人的香味，用手一捏就碎的程度就行了，
做油泼面用什么辣椒最好？
谢谢邀请，油泼面用秦椒最好，香儿不辣颜色红亮是秦椒的特点，一碗油泼面在影视剧《白鹿原》中，看到西北汉子或坐或蹲端着一大碗裤带面，撒上一把辣子，用盛满菜油小铁勺在灶台的火上烘烤，等着油温滚烫往辣子上一浇 ，滋啦一声，趁热一拌，一碗暖和看着红润开胃的油泼面就好了，过去物质贫乏，西北干旱少雨，农村下地干活没有这样一碗面，是撑不了多久就饿了，后来发展成一种民间美食，里面放上几颗小青菜，葱花香菜，酱油醋各种调味料，让一碗面的口感变得更加有层次。
我这写着都想做着吃了，昨天晚上刚做的油泼辣子，专门网上购买的秦椒，太香了，早上满屋飘香。
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