土豆长芽了还能吃吗？

土豆长芽了还能吃吗

长芽的土豆，就不能吃了。

新鲜的土豆含有微量的龙葵素，适量摄入，不会对身体健康造成危害。但是，土豆在储存的过程中或储存不当，土豆的表皮发青、发霉腐烂、发芽，龙葵素含量会明显增多。龙葵素含量增多时不建议使用，否则会引起中毒。

一次摄入0.2~0.4克龙葵素，可能引起中毒，导致患者出现消化系统、神经系统方面的症状，比如恶心呕吐、腹痛腹泻、头晕乏力、呼吸困难，等食物中毒症状。

综上所述，土豆发芽之后，不建议再食用。即便把土豆芽掰掉，把发芽的根部清理掉，土豆的块茎内也会残留龙葵碱。如果吃了含龙葵碱的土豆，照样会引起食物中毒，所以不建议食用发芽的土豆。

本内容由首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任医师于淑清审核

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不能吃，vx号

发芽的部位有毒素，可以用刀挖掉绿色部分和牙眼

土豆发芽最好不要食用。发芽的土豆中含有一种毒素，称为龙葵素，又称为龙葵碱，最初于1820年在龙葵中发现。后来从茄科的马铃薯，从分离中得到龙葵素，故也称其为马铃薯毒素，一次进食0.2-0.4g的龙葵素就会造成人体中毒症状。防止时间越久毒性越强。

怎么联系你呢朋友？可以，但是一定要烧熟

不能哦！！！

伊蕾娜TvT • 2022-12-01 02:46:23 • 生活 • 602 • 1 • 0

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