牛肉有什么营养价值？

牛在我们心中是任劳任怨的典型，吃进去的是草，挤出来的是牛奶，活着的时候帮农民耕地种田，宰杀后的牛肉也是美味。过去很多朝代，牛作为耕地用途的重要牲畜，私自宰杀牛可是会犯法的，那时候人民可能一辈子都没吃过牛肉。

虽然古时候牛肉不是人人都能吃的到，但在中医眼中牛肉一直都是好东西。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎之功效，适用于中气下陷、气短体虚、筋骨酸软。不同类型的人吃牛肉，对身体会起到不同的作用，今天我们就来聊聊牛。

1、女性多吃牛肉，补血效果很不错：

女生每个月都有那么几天身体“不方便”，处在持续大失血的状态，所以女性补血是个经久不衰的话题。常见女性补血的红枣、红糖之类的食物，已经被多次辟谣，其实补血效果并不能让人满意。

而贫血患者真正需要的，就是牛肉、羊肉、动物内脏等红肉食物。牛肉中含有大量的铁元素，极易被人体消化吸收。吃牛肉时如果搭配富含维生素C和有机酸的食物食用，铁含量的利用率就会提高很多。

这也是西红柿炖牛肉这道菜之所以受欢迎的原因，西红柿中的番茄红素和牛肉中的蛋白质、脂肪结合在一起，更有利于人体吸收利用。

2、男性多吃牛肉，增强体质：

牛肉是高蛋白，低脂肪的食物，营养丰富。运动员特别推荐吃牛肉。因为牛肉富含肌氨酸，可以增强力量，提高运动持久性。牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素对于肌肉的生长和力量的增强有作用。

经常感觉精神差，声音低微，易劳累，一活动就出汗，易感冒的人炖牛肉的时候，可以放一些黄芪。黄芪性温、味甘，能够健脾胃、益元气、活血生血。黄芪和牛肉一起搭配吃，可用于治疗虚损瘦弱、水肿、腰膝酸软等病症，食用后有助于组织损伤修复、增强体质及增强防病能力。

3、肠胃不好的人喝点牛肉汤：

牛肉中含有丰富的维生素B 6和水溶性营养物，经过长时间炖煮才能慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成。因此，每天喝一小碗炖好的汤，比吃牛肉更能养胃。

炖牛肉汤也比较简单，买一斤黄牛肉，倒五碗清水，其他什么都不用放，炖上8到12个小时就可以。

牛肉虽然美味营养价值也特别的高，但在男性群体里高发的慢性病，痛风患者尽量不要多吃牛肉。牛肉嘌呤含量高，嘌呤被人体吸收后进入血液循环，经过代谢之后会产生过多的尿酸，从而引起关节疼痛等症状。

牛肉有什么营养价值？

牛肉含有丰富的蛋白质，比起中国最常见的猪肉，它的蛋白质含量更好，氨基酸组成比更接近人体需要，能提高机体抗病力，一般人都可以吃。更适宜于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

但感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，包括荨麻疹、牛皮癣等在内的皮肤病是不适合食用牛肉的。下面我们来看看牛肉具体的作用：

1.增长肌肉

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却含量很高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。其中，肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

牛肉含有足够的VB,,可帮助增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3促进康复

牛肉中脂肪含量很低，但却富含亚油酸，可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于改善缺铁性贫血的问题，运动员特别适合用它改善损失的血红蛋白。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，锌与谷氨酸盐和维生素共同作用，能增强免疫，对防衰防癌具有积极意义；

6.更安全的肉食

相对于中国人常见的猪肉，牛肉更适合普通人食用，牛的主要饲料是植物，和猪以谷物饲料大相径庭，这种结构性差异，使牛肉的脂肪含量更少，健康程度更高。

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牛肉有什么营养价值？

滋养脾胃 含有大量的蛋白质和氨基酸 可以给男人补中气 多吃还不容易胖，好处太多了

牛肉有什么营养价值？

牛肉的营养价值

一、牛肉的营养价值：

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

二、 牛肉的营养素含量：（每百克）

热量 (125.00千卡) ，蛋白质 (19.90克) ，脂肪 (4.20克) ，碳水化合物 (2.00克) ，胆固醇 (84.00毫克) ，维生素A (7.00微克) ，硫胺素 (0.04毫克) ，核黄素 (0.14毫克) ，尼克酸 (5.60毫克) ，维生素E (0.65毫克) ，钙 (23.00毫克) ，磷 (168.00毫克) ，钾 (216.00毫克) ，钠 (84.20毫克) ，镁 (20.00毫克) ，铁 (3.30毫克) ，锌 (4.73毫克) ，硒 (6.45微克) ，铜 (0.18毫克) ，锰 (0.04毫克)。

三、适用人群

一般人都可以吃。

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用；

2、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

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参考资料：百度百科-牛肉

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含蛋白质、脂肪、维生素B1.B2，磷、钙、铁、胆甾醇等，牛肉蛋白质中所含必需氨基酸甚多(如色氨酸、赖氨酸、苏氨酸、亮氨酸、缬氨酸等)，故其营养价值甚高。

扩展资料

牛肉（拼音：niú ròu），指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。

阉牛和小母牛肉质相似，但阉牛的脂肪更少。年纪大的母牛和公牛肉质粗硬，常用来做牛肉末。肉牛一般需要经过育肥，饲以谷物、膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质