养蜜蜂的时候，喂白糖产的蜂蜜就是假的吗？

假蜂蜜和真蜂蜜外观很难区分，了解以下9种辨别方法，可以避免买到假蜂蜜。2018年，去广东梅州旅游，在风景区看到一些卖土蜂蜜的，现场参观，许多人购买，我也买了4瓶蜂蜜。

到了家里，把蜂蜜放到冰箱里面的保鲜层，也没有拿来喝，计划等到国庆节带回老家给爸妈喝。

过了一个月左右，我打开冰箱发现这4瓶蜂蜜全面变成白色了，想到在超市的蜂蜜许多不是这样的，看到新闻报道，市场上有一些假蜂蜜，使用白糖熬制的，看着这些白色的物质，感觉是假的。

有一次周末，几个同事到我家里聚餐，每人做一个拿手菜，一起品尝。

一个同事王明打开冰箱，看到这4瓶蜂蜜，问我从哪里来的，我告诉他，在旅游的时候购买的。

王明告诉我，他老爸是在老家的山上养殖蜂蜜的，一般的蜂蜜在低温就会出现这种情况，王明跟着老爸也干了几年养蜂，有这方面的经验，但是也有一些商家，使用白糖熬制掺假，外观很难区分。

蜂蜜是蜜蜂采集花的蜜腺，把花蜜吸入囊中，每一次采集大约50毫克左右，和身体重量差不多。

蜜蜂采集的花蜜，还回蜂巢，把蜜汁吐给内勤蜜蜂，然后内勤蜜蜂经过加工，也就是把蜜汁吸入到胃里面，和转化酶混合，经过酿造再吐出来，就这样要反复100多次才好。

等酿制结束以后，工蜂就会把蜂蜜暂时存放在巢房里面，这些蔗糖就会转化为蜜汁，蜜汁在浓缩的过程中，继续进行一直到蜂蜜成熟了，工蜂把巢房盖上，这就是从蜜蜂采集花蜜到成熟蜂蜜的流程。

蜂蜜的主要成分是糖类，其中70%左右是我们身体容易吸收的葡萄糖和果糖，蜂蜜在低温的时候，会产生结晶，结晶的是葡萄糖成分，果糖成分不会结晶。

一般的蜂蜜在13度以下开始结晶，不利于食用。

1、把蜂蜜和瓶子使用热水浸泡，热水温度不要超过50度，因为温度过高，蜂蜜的成分酶和维生素会损失。

2、假如在夏天，可以放置在室内，可以自然融化。

3、也可以把蜂蜜和瓶子放到冷水锅里，慢慢地加热，水温不要超过50度，这个时候结晶物就会融化。

1、我们的手感温度一般是30度左右，当水温升高，手感到热乎的时候，水温大约40度以内。

2、使用手去触摸容器外部，感觉比较烫手，假如可以坚持10秒左右不会离开，这个温度也就是50度左右。

3、使用手去触摸容器外部，感觉很烫手，无法坚持立即离开，这个温度也就是80度左右。

1、对购买的原始蜂蜜进行来料检验。

要控制好的原始蜂蜜，才可以加工出好的浓缩蜂蜜。因此对采购回来的原始蜂蜜根据气味、色泽、水分含量、蜂蜜在种类、鲜度值（淀粉酶值）、采集的时间、是否含有农药残留等进行一系列的严格检测。

一般的淀粉值在8°以下，也就不可以用于浓缩加工了，一旦下降到0°左右，就不能收购了。

2、样品配置。

一般根据市场订单的要求，把收购的优质蜂蜜进行配置样品，等样品确认好之后，按照样品的配比，再进行批量加工蜂蜜。

3、融化蜂蜜。

通过加热的方式融化蜂蜜，一般加热的温度60度-65度，加热30分钟，目的是防止蜂蜜发酵和破坏晶体，在加热的时候，要不停地搅拌均匀，使蜂蜜受热均匀，快速融化。

4、过滤蜂蜜。

加热过的蜂蜜一般温度是40度左右，这个时候是最佳流到状态，方便多次过滤，去除杂质和一些较大的颗粒晶体。

过滤一般在密封施压的状态下进行过滤，减少风味的损失，可以缩短加热的时间。

5、真空浓缩蜂蜜。

使用真空设备，一般的真空度是0.09Mpa左右，在温度40度-50度之间进行蒸发浓缩，对蜂蜜的色泽、香味、味道的影响降低到最小程度。

在蒸发浓缩的时候，蜂蜜受热有一部分芳香挥发性物质，设备来回事这些物质，然后把这些芳香物质再加入到成品蜂蜜里面，保持蜂蜜的芳香。

6、蜂蜜冷却。

把浓缩好的蜂蜜进行降温处理，防止高温状态下，影响蜂蜜的质量。

在冷却的过程中，进行均匀地搅拌，加速冷却，可以使蜂蜜有更好的色泽和质量。

7、对浓缩的蜂蜜进行检验。

一般加工的蜂蜜含水量是17.5%~18％的范围内，包装不能使用铁桶，因为蜂蜜里面的酸性物质会腐蚀铁桶，会造成污染，在灌装之前，对容器进行灭菌处理。

8、灌装好的蜂蜜，要单独存放，避免阳光照射，严禁高温，要保持通风干燥，而且不能和异味物质放置在一起。

1、土蜂也就是中蜂，是散养的蜜蜂，这种蜜蜂没有固定采集什么花蜜，见什么花就采集什么花蜜，也就是通常说的百花蜜，由于花蜜不充足，花蜜量比较少，一般的蜂农不愿意养这种蜂蜜。

这种蜂蜜虽然少，花蜜多样，一般采集到这种蜂蜜，进行老式割蜜，压制出来的蜜有花粉成分，口感比较香。

2、意蜂属于西方蜜蜂种类，但是两个蜂种之间是不能交配的。

中蜂大部分生活在山区和海拔较高的一些地区，而意蜂大部分生活在平原地区。

蜂农大部分喜欢养殖意蜂，因为意蜂喜欢群体活动，群体成员多，采集蜂蜜量大，高产。

蜂农经常转换花蜜场地，提高采集花蜜量。

但是也有一个问题，当处于冬天，没有花蜜的时候，这些蜂蜜要喂养，消耗也是比较大的。

一般不会，因为蜜蜂吃了糖，到第二年在采蜜期间，糖分消耗差不多了。

但是有一些蜂农为了提高蜜蜂采集量，在箱子里面放置糖水，蜂蜜吃了这些糖水，产的蜂蜜质量不好，没有花蜜的特有香味。

还有一些蜂农，为了提高利润，使用白糖熬制蜂蜜，掺假到真蜂蜜里面，这就是我们所说的假蜂蜜。

当这些加了白糖的蜂蜜处于低温状态下，白糖也会析出，呈现白色状态。

真蜂蜜在低温状态下，蜂蜜的葡萄糖成分就会结晶。而白糖熬制的蜂蜜不会结晶，只是白糖会析出。

因此低温蜂蜜出现白色状态有两种情况。真蜂蜜的结晶和假蜂蜜的白糖析出来。

因此蜂蜜真假是不能通过结晶白色物质进行判断的，许多假蜂蜜和真蜂蜜外观很难区分。

1、使用筷子拉丝。

真正的蜂蜜可以拉丝，一般拉丝越长品质越好，而掺假熬制的糖水，一般拉不出丝，也有一种假蜂蜜，掺假的麦芽糖，也是可以拉丝的，但是这种拉丝不容易断裂，而真蜂蜜可以拉断的。

2、使用火烧蜂蜜。

假蜂蜜在燃烧的时候，会发出滋滋的响声，因为掺假水分或者果葡糖浆。

而真正的蜂蜜是可以燃烧的，火烧的时候，可以完全烧干净。

3、查看晶状态。

真正的蜂蜜一般在14度以下会结晶，真蜂蜜结晶表面和表面的融化层，有一个分界线，假如分界线是非常清的、平整的才是真正的结晶。

假如分界线不明显、不清楚、不平整这就不是结晶，而是糖分析出的一个沉淀。

4、真正的蜂蜜在30度以上会自然融化的，挑一点结晶体放在手指上，假如结晶体马上融化，手感细腻就是真蜂蜜，因为手指的温度是30度左右，而假蜂蜜的糖分是不会融化的，而且有颗粒感。

5、闻香味。

一般的蜂蜜根据不同的花蜜，有不同的味道，比如槐花蜜会有槐花香，枣花蜜会有红枣味等等。

假如购买的是槐花蜜，没有槐花香味，就是假蜂蜜。

6、品尝味道。

我们的舌头有许多味蕾，一般是可以区分真假蜂蜜的。

真正的蜂蜜，虽然蜜味比较浓，但是糖分适度，不会太甜，而且品味之后，口腔有一点酸味和微刺喉的感觉。

而假蜂蜜糖分比较多，蜜味清淡，吃到嘴里只有甜味，没有微酸的蜜味。

7、使用餐巾纸来辨别真假蜂蜜。

拿一张餐巾纸，滴上一滴未结晶的蜂蜜，假如渗透纸张，说明浓度低是假蜂蜜，没有渗透的是真蜂蜜。

8、品尝结晶蜂蜜。

把结晶蜂蜜放入口中，使用舌头感觉，假如有颗粒感就是白糖，也就是假蜂蜜。

假如放入口中，使用舌头感觉像细腻滑润，有猪油一样的感觉，而且还有花香味，说明是真蜂蜜。

9、看气泡。

由于真正的蜂蜜中含有活性酶，当我们摇晃蜂蜜后，真蜂蜜中就会均匀地分布气泡，而且短时间内不会消失。

综合以上几个方法可以辨别真假蜂蜜，假如蜂蜜就像猪油一样白色，而且结晶呈现细腻滑润、有花香味，说明是真蜂蜜。

1、超市里面摆放的蜂蜜大部分是浓缩蜜，使用巴氏高温进行处理的，蜂蜜因为高温而失去了原有的味道，里面的葡萄糖成分也因为高温发生了一些变化，因此不容易结晶。

2、利用高温破坏结晶。

加工蜂蜜的时候，采用高温破除蜂蜜结晶的晶核，这样就不会结晶了，但是这样会破坏蜂蜜的一些活性物质。

3、改变蜂蜜的糖分比例。

蜂蜜里面含有葡萄糖成分会出现结晶，果糖不会出现结晶，因此人为地添加果糖，使蜂蜜果糖比例发生一些改变，就会缓解结晶的时间。

4、还有以下超市，理货员每天检查蜂蜜的状态，发现有结晶现象，就把结晶的蜂蜜返回给厂家进行再处理。

经过科学研究以及实践证明，蜂蜜具有非常强的抗菌能力，蜂蜜一般是不会变质的食品。

1913年美国的考古学家，在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经过鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但是一点也没有变质，而且至今还可以食用。

因此真正成熟的蜂蜜，一般久置以后可以食用的，通常没有严格的保质期，但是蜂蜜作为食品上市，根据《食品法》的要求，在食物商品上要标明保质期，因此蜂蜜的厂家通常把蜂蜜保质期定为2年。

但是假如没有成熟的蜂蜜，或者参加水分、糖水等这种蜂蜜，放久之后，就会出现发酵冒泡，变酸现象，建议就不要食用了。

因此，无论什么蜂蜜，保存了多久，只要没有变质，可以食用的，但是放久了的蜂蜜就不新鲜了。

1、不要使用金属瓶子保存蜂蜜，因为蜂蜜有酸性物质，会腐蚀金属，造成污染。

2、保存环境要求避免阳光直射，干燥通风，低温保存。

3、放置冰箱低温保存，食用的时候再拿出来。

4、要密封保存，避免和空气接触。

5、在吃蜂蜜的时候，假如使用汤勺的时候，不要把水带入蜂蜜中。

虽然蜂蜜没有明确的保质期，但由于存放的环境、时间的长短、保存的方法等各种因素，也会出现蜂蜜变质的情况，假如发现蜂蜜味道变酸了，或者突然变稀释了，或者发酵冒泡了，建议不要食用了，因为可能已经变质了。

1、比如在饮酒前可以喝一杯蜂蜜水，蜂蜜水有醒酒的效果。

2、饭后半小时左右喝一杯蜂蜜水，可以促进消化。

3、对于经常熬夜或者生活不规律的人，也可以喝蜂蜜水缓解疲劳。

4、建议根据本文的真假蜂蜜辨别方法，购买真正的蜂蜜。

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养蜜蜂的时候，喂白糖产的蜂蜜就是假的吗？

感谢邀请：关于给蜜蜂喂白糖产出的蜂蜜就是假蜂蜜的问题，这是一个经久不衰的话题，可以说有道理，也可以说没有道理。我们必须承认一点，给蜜蜂喂白糖，讲究的是科学的喂养，这种喂养是普遍存在的过程，不管是专家还是我们养蜂人，对于蜜蜂喂养白糖都是提倡的，毕竟价格低廉，还比蜂蜜更容易防治盗蜂，科学的喂养又不影响蜂蜜质量，既然可以增加蜂蜜产量，为什么不用呢？所以蜂部落认为蜜蜂喂养白糖，是不是造假，关键在于我们养蜂人怎么喂，喂养后怎么处理。

蜜蜂喂养白糖主要有两个目的，一是作为蜜蜂的粮食，直接代替蜂蜜，二是在蜜蜂发生懈怠的时候喂养，提升蜜蜂积极性。

第一：辅助喂养

辅助喂养的意思就是当做蜜蜂的粮食，一般在缺蜜期的时候饲喂，饲喂的方式采用高浓度糖浆，一般是两份白糖一份水，煮沸后冷却喂养，主要拥有缺蜜期的时候给蜜蜂吃，一般常见于冬季。

第二：奖励喂养

奖励喂养采用的稀糖浆，一般以两份水，一份白糖的比例，这种喂养的时间一般只喂养两三天，用以提升蜜蜂的积极性，每次喂养的量少，一般蜜蜂在两个小时内吃完，一个蜂群喂养两百毫升左右。这个量其实蜜蜂是没有存活的，蜜蜂要把糖浆搬到蜜脾进行存放，需要的是我们大量的喂养，比如奖励喂养的时候就是大量喂养，让蜜蜂大量存蜜，用来给蜜蜂过冬，而我们奖励喂养的时候是少量的，而且喂养的时间短，这个量只够蜜蜂吃，所以对蜂蜜质量是没有影响的。

对于喂过白糖的蜂蜜而言，一般养蜂人会进行清底，比如奖励喂养的时候，蜂群中必须有剩余的蜂蜜，因为要保证蜜蜂能够安全越冬，所以蜂蜜到了春季还有剩余，而养蜂人一般在春季第一个蜜源的时候会进行取蜜，这些蜂蜜是不会上市销售的，而是保存起来作为蜜蜂在缺蜜期的口粮，到了夏季才会取商品蜜，这样的蜂蜜并不含白糖成分，所以不存在造假。

对于奖励饲喂的白糖，本来量就只是按照蜜蜂能够吃完的量来算的，所以对于蜂蜜并没有影响，也不能说是造假。

如果我们喂养蜜蜂的时候饲喂时间过长，而且取蜜的时候没有分开取蜜，这样的蜂蜜中必然含有大量的白糖成分，完全属于造假行为，蜜蜂储蜜是比较厉害的，只要我们过量饲喂，很快蜂脾就会被灌满，而其中成分最多的就是白糖，这样的饲喂方式显然不是科学的饲喂，可以算作造假。

养蜜蜂的时候，喂白糖产的蜂蜜就是假的吗？

在早些年，蜂农饲养的蜜蜂只有土蜂，那时候的养蜂人根本不会给蜜蜂喂白糖，蜂蜜产量不高，都是一年只割一次蜜，蜂蜜价格也比现在高，如今在农村的一些老蜂农，还保持着这种规律，每年在十月间左右才割一次蜜。

随着意蜂的引进，也使得养蜜蜂走向职业化，养殖蜜蜂的门槛低，越来越多的人进入养蜂行业，一些蜂场也渐渐成立，然而逐渐形成了竞争，假蜂蜜也随之出现，并非所有的假蜂蜜都出自养蜂人之手，还另有黑手。

假蜂蜜的来源主要有两大渠道，第一个就是蜂蜜加工厂，前些年看电视报道浙江某地，一些黑作坊专门制造假蜂蜜，把大量的焦糖添加在少量的蜂蜜里，销往全国各地，最后进入各大超市，这也是超市的蜂蜜卖得很便宜原因。另一个是出自养蜂人的手，一些养蜂人在利益的驱使下，对蜂蜜做起了假，可谓是害人害己，来看看养蜂人怎样做假蜂蜜的。

从养蜂手之手出来的假蜂蜜有两种方法，一种是蜜蜂在酿造蜂蜜的过程中，给蜜蜂饲喂大量的白糖水，加快蜜蜂储蜜的速度，两三天就能把蜜巢储满，封盖几天就取蜜了，假蜂蜜产量很高，所以卖得就便宜，让真正的纯蜂蜜难以卖出。第二种说是假蜂蜜？也不算是，但也不真，就是蜜蜂采集回来的水蜜，在蜜蜂还没酿造好，就被养蜂人取出来变卖，同样也是为了增加蜂蜜的产量，水蜜含有严重超标的水分，营养不全，口感不纯，不能长期存放，容易发生变质。

第一：在蜜蜂群里出现缺蜜的时候，自然界也无蜜可采，为了蜂群能够延续，养蜂人会用白糖水来替代蜂蜜饲喂蜜蜂，主要是为了节约成本。

第二：在繁蜂期的时候，养蜂人会给蜜蜂饲喂白糖水和花粉，目的很简单，在粮食充足的情况下，使蜜蜂繁殖更快一些，只有蜂群旺盛了，养蜂人的收获才丰富。

第三：当蜂群中蜜蜂出现懒惰的现象，蜂王也停止产卵，养蜂人就会用白糖水来奖饲蜜蜂，能够提起蜜蜂出勤采集的积极性，同时也能刺激到蜂王，让其继续产卵繁殖。

给蜜蜂饲喂白糖水，这是大多数养蜂人都在做的，只是目的不一样，有的是为做假蜂蜜，有的是为了蜂群发展，那么生产出来的蜂蜜都是假蜂蜜吗？其实还得看养蜂人是如何操作，多一个步骤而已，就能让蜂蜜里不含有白糖的成分。

无论是养意蜂还是中蜂，只要给蜜蜂饲喂过糖水，在流蜜期到来之际，都必须把蜜巢清理干净，其实方法很简单，意蜂的蜜巢更容易清理，蜜脾都是放在续箱里，把蜜脾上所以封盖割掉，放在摇蜜机里摇，就能把所有的参杂的蜂蜜去分离掉。中蜂的最好不要这样操作，对子脾有影响，蜂虫虫建议用刮蜜的方式清除。

总结：不是所有喂过白糖的蜜蜂，生产出来的都是假蜜，关键在于养蜂人的目的，假蜂蜜确实很泛滥，让人痛恨，尤其是经养蜂人之手出来的，不仅是害了同行，也害了自己，更害苦了消费者。

养蜜蜂的时候，喂白糖产的蜂蜜就是假的吗？

蜜蜂喂白糖。如果是在春夏秋这些季节，喂白糖，可以提高蜜糖的产量，降低蜂蜜的质量，可以说是作假，到了冬天，投喂白糖。是保证密峰安全过冬的主要措施。这不算作假。谢谢邀请。

养蜜蜂的时候，喂白糖产的蜂蜜就是假的吗？

关于给蜜蜂喂白糖的问题，从我二十年前业余养蜂的经历来看，我说说二十年前的经历。

二十多年前，我们企业正还在建设，住房非常紧缺。象我们这种不太受领导垂青的职工，根本分不到住房。在这种情况下，只有自己想办法解决。于是和几个朋友合伙，用木棒塔成架子，顶上铺上油毡子，墙壁用坑席围上，就成了简易的住房。

有一天，我突然想到离正规住房较远，来往的行人又少，不会影响他人，何不"废旧利用”！养上几桶蜜蜂既可以吃上蜂蜜，又打发了业余时间，这不就上心一举两得的好事吗？

于是说动就动。借着我还有点木工手艺，赶着做了几个蜂箱，又买来巢础，将巢础卡在巢框上，放在蜂箱里。记得大约是八月份吧，这个时间段里，正是山上的所谓野蜂(野生中蜂)向山下找巢的季节。我将蜂箱安妥后，第二天，一群很旺盛的中蜂就自然飞进我的蜂箱里。接着又买了几群，开始了我的创收生涯。

开始我将白糖用水蒸化后喂蜂，据说是补充饲料。蜜蜂吸食得很好。过了一段时间，野外的蜜源逐渐丰富，蜜蜂不再吸食喂的白糖了。再过一周后，蜂箱中间的巢匹周围全是封盖的蜂蜜，边匹全是蜜匹。我开始收获了。

秋末冬初，为了使蜜蜂不缺饲料，我又开始给蜜蜂喂白糖。喂了两天，我打开蜂箱一看，在一个巢匹一角，白糖居然还是白糖，蜜蜂根本不感兴趣。

由此，我总结出除非蜂巢缺饲料，属于救助饲喂的情况下，蜜蜂才会吸食人工喂的白糖，特别是在流蜜期，蜜蜂根本对白糖不感兴趣。也就是说人工喂的白糖是不能产出蜂蜜的。除非你将白糖直接化了冒充蜂蜜，那和喂白糖由蜜蜂再产出是乎是不可能的。不过科技发展到目前，市面上假货充斥市场屡见不鲜，倒是难以辫认。至于西蜂能不能饲喂白糖再产出蜂蜜，我没养过西蜂，便没有发言权。

养蜜蜂的时候，喂白糖产的蜂蜜就是假的吗？

这个我来说说，以曾经养蜂人的角度来讲

不管是大批量养蜂，还是小批量养蜂，每年冬天养蜂人都会喂白糖。这个不是为了产蜂蜜掺假来喂的。原因如下：

第一、冬天气温低，喂白糖为保证蜜蜂顺利过冬。蜜蜂在蜂箱内温度达不到生存要求，必须有能量来源。而冬天不适合蜜蜂飞行采蜜，且冬天没有花给蜂蜜采。在蜂箱内放置经开水熬过的白糖让蜜蜂采集食用。

第二、蜜蜂是一个勤劳且不贪吃的天使，蜂蜜封盖后，蜂蜜在冬天就算在饿也不会咬开蜡盖，而没有封盖的地方就会被吃掉。所以适当喂白糖给蜜蜂补充过冬能量。

第三、最重要也是最主要的，如果喂白糖掺成假蜂蜜，产量肯定直接去采花蜜密封后的产量少。蜜蜂的特性是在附近有糖可吃时，不会飞太远去采蜜。所以有花开的季节，为防止蜜蜂变懒，养蜂人是不会在蜂箱里面或者外面喂白糖使蜂蜜减产的。这样喂白糖的后果会导致此箱蜂最终消失。

我曾经有过这样的担心，冬天喂的白糖，如果在春天开花采蜜前没有吃完储存在蜂脾内的白糖，在采蜜成熟后摇出来的蜂蜜是否就在无意识中掺杂了白糖了，这肯定要算假蜂蜜吧！

带着这样的想法我与现在一直养蜜蜂的四叔进行过讨论，并且就这种事进行了实验。在去年春天开花前，拿了二箱蜂脾放在摇蜜机里摇蜜，结果是没有摇出任何蜂蜜。以肉眼观察蜂脾上面也没有封盖的。

所以给蜜蜂喂白糖产出的蜂蜜就是假蜂蜜只是一种猜想。理论上不成立，养蜂人也不会这么做。真这么做了就是绝自己的可持续发展之路。

最后给喜欢喝蜜蜂的朋友一个小建议：蜜蜂最好选择生蜜，生蜜的营养物质保存最完美。