核桃收获后青皮怎么去除？

核桃收获后青皮怎么去除？

核桃近年来在我国北方栽培面积广，不仅专业种植园区，且农村到处可见。核桃是一种不错的经济价值较高的木本油料果树。其核桃的果实核桃仁具有较高的食用营养价值和良好的医疗保健作用。除此之外还是荒山造林、保持水土、美化环境的优良树种，核桃也是我国传统的出口商品。

核桃有传统品种（山核桃）和优质改良的新品种（纸皮核桃）。其生产技术管理条件要求基本一样。

去除核桃青皮是核桃生产中一项重要工作程序，做的好才能保证品相和仁肉质香味美，口感纯正。否则，品相和口感将大打折扣，影响销售和食用。

俗语“七月核桃八月梨，九月柿子红了皮”，一般的核桃产区到七月（农历）就陆续成熟了。在果皮由绿变黄绿或浅黄色，部分青皮顶部出现裂纹，青果皮容易剥落，有以上现象的果实已显成熟即可采摘。

为了快速成熟一次性采收，可以喷施乙烯利催熟。采收后的带青皮核桃要及时进行脱皮处理及漂白，带青皮的不要暴晒，那样皮不易剥落。

1、规模种植的，核桃脱青皮堆积法。

将采收的核桃堆积在阴凉处或室内，一般50厘米左右，上面盖湿麻袋或10公分左右的干草树叶等，保持堆内湿温度，促进成熟。

一般经3～5天青皮即可很容易脱落，切忌不可堆积时间过长，否则会发生沤捂品相不佳。如想快速些脱皮，也可往核桃上喷施或先用乙烯利倍量水溶液浸蘸一下（约20～30s）。

脱皮后及时清理坚果表面的残存杂物，用清水冲洗数次使之干净，为提高坚果外观品相，可以进行漂白处理。

2、农户自己少量种植的，又不作为商品出售的。

那么简单处理即可，用手剥、脚踏刺拉、或用器物搓、轻摔打等方法，剥脱青皮，把坚果晾晒干透即可。可生食，也可煮、炒，加调味品再烘、晒干食用，口感更佳。

核桃收获后青皮怎么去除？

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核桃果实采收后如何进行脱青皮和清洗？

1、堆沤脱皮法：

核桃果实采收后放置阴凉的地方，切莫用阳光照晒，如果刚采收的核桃没有去青皮，可以将采摘的新鲜核桃堆成堆，高度50厘米的堆，用干草或者是干树叶盖核桃堆上面，可以起到加热保暖的效果，一般堆沤七天左右，核桃果实开裂50%即可扒开堆，没有开裂的核桃可以用棍棒敲击，力量均匀，防止核桃果实发黑和霉烂。

2乙烯利脱皮法：

果实采收后，在浓度0.3%～0.5%乙烯利溶溶液中浸蘸约30分钟，再按50厘米的高度，把核桃果实堆在阴凉处，温度保持30度左右，相对湿度80%～90%之间，经过五天堆放，核桃果实离皮95%.。也可以在浸蘸堆好的核桃果实上边加盖干草或者干树叶，厚度10公分左右，可以减少堆放时间，堆放2天即可，用乙烯利脱皮，时间短，方便、简单，省事、省时、效率高。

注意：核桃果实浸蘸堆放，不可以用不透风的塑料纸覆盖，也不要把核桃果实浸蘸好放进容器里边，以免造成腐烂。

3清洗：

核桃果实脱皮后，用青水清洗一边，然后将一千克漂白粉溶解在约64克清水容器内漂白，（容器用瓷质的）过滤残渣，得饱和溶液，用1：10的青水漂白粉溶液漂泊一遍，然后，再用青水清洗，阴干即可。

核桃收获后青皮怎么去除？

谢邀请！！ 人们平时购买和食用的核桃都是带有坚硬外皮的干果，很少能看到那些新鲜的核桃，更不知道新鲜的核桃应该怎么去皮。新鲜核桃的外皮为青绿色，带有浓郁的汁液，去除起来有些麻烦。现在我介绍几种青皮核桃去皮的方法，想知道的朋友可以具体看一看。

1、新鲜核桃可以阴干以后去皮

大家手里如果有新鲜的核桃可以把先把它放在自然环境中进行阴干，阴干以后核桃的表面就会出现大量的褶皱，而且青色的表皮也会变硬，与里面的核桃仁就会自然分离开，这时再去皮外皮就会特别简单，直接把它掰开就可以了。

2、青皮核桃直接去皮

青皮核桃也可以直接去皮，必须先用刀子把青皮核桃的外层青皮剥下来，然后再把它放入清水中，用刷子去刷它的表面，再用清水冼净，最后还要用针把核桃仁缝隙中的残留果皮一一剔除，这时青皮核桃的果皮也就全部去掉了。

3、新鲜核桃去皮的注意事项

新鲜核桃直接去皮时，大家一定要带手套，因为新鲜的核桃皮中有大量的汁液，粘到皮肤上以后，会很难洗掉，另外新鲜核桃皮中的汁液还带有毒性，如果与皮肤直接接触，会让皮会出现溃烂，溅到眼睛时必须及时就医。

核桃收获后青皮怎么去除？

核桃的去皮方法有三种，主要是针对不同成熟度的核桃。

我种植了一片碧根果，同属核桃类，无论大核桃还是碧根果处理青皮的方法基本都是一样的。下面我就说说我果园的碧根果处理方法。碧根果每年9月至11月陆续成熟，果子成熟时有三种情况，去青皮方法如下:

第一种，自然裂开法，成熟度好的果子许多在树上就裂开了，直接采摘下来就可以去壳了。这种果子一般成熟饱满度好，是优质的果子，你绝不要担心果仁的包满成熟度。

第二种，果子未完全或9成熟以上的果子，皮青未自然开裂，摘下后可以直接晾晒，几天后因为失水就会开裂，然后直接剥离就可。

第三种，把青核桃堆放阴凉处，喷乙烯剂催化，几天后也会开裂，然后直接剥离就好。

一般情况下碧根果90%以上在树上就开裂了，青皮未裂的不多，同一棵树，早期开裂的果子是饱满优质果，越往后饱满度越差，如果树叶都落了，树上还挂着的果子，基本都是空壳的果子了，我们一般也不再要了！

核桃收获后青皮怎么去除？

最近又到了吃新鲜核桃的时候了

新鲜的核桃肉嫩嫩的，白白的

生吃和炖汤都好好吃！

先来看看新鲜核桃长什么样子

是不是跟平常常见的核桃长得不一样？

特别像个青梨子，还蛮可爱

剥开以后：

可是！

就是好难剥啊

一剥一手的浆

黏黏糊糊，黑绿黑绿的

洗都洗不掉！

所以，怎样才能更好的剥青核桃呢？

这是个问题

不过

我这里有一些小方法

没准您可以参考一下

戴上手套，厚点的，用刀在青核桃纵竖两刀，让后用手掰开，核桃就出来啦！

将青核桃放进麻袋里，穿上筒靴，使劲踩，踩了之后放进水池里面洗干净就好

将青核桃用水冲洗后，用草席、秸秆包住青核桃，等它自然沤烂，之后再冲洗干净就好。

同样也可以把他们直接埋在土里等它沤熟。

青核桃彻底熟透之后，青皮会自然脱落，而乙烯利作为水果催熟剂，可以加快青皮脱落。用200倍的乙烯利喷洒在青核桃上，一整天后青皮就可以轻松脱落了。

其实，如果不那么急着吃的话…..把它放干了扣也是不错的选择嘛

以上。

核桃收获后青皮怎么去除？

中秋时节正是鲜核桃采收的季节。但人们普遍反映核桃好吃皮难剥，那么怎样才能解决核桃剥皮的问题呢？小编给大家介绍几种鲜核桃去皮最快方法！1、把鲜核桃放到阴凉处5－6天，等到青皮起皱的时候，带上橡皮手套，两只手往两边一掰，青皮核桃就自己脱落了。 2、拿水果刀先拦腰割一圈，用手一捏就脱落了。 3、把核桃放在麦秆堆里三天，使之发热再用刀剥离。4、喷射200倍的乙烯利，让新鲜核桃的表面都喷洒适量的药液，然后再把它们盖上棉被或者其他保温材料，一天以后，新鲜核桃表面的绿皮就会自动脱离。5、现在有一种核桃脱粒机，简单省力，脱一斤仅几分钱！这都是快速核桃去皮的方法。