黑米怎样煮？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种食材的烹饪有着丰富的制作经验，黑米本身营养丰富，而且经常吃黑米有很多好处，所以受到了很多人的喜爱，黑米虽好，但是却有一个缺点，让人头疼，就是黑米不容易煮烂，所以今天咱们就和大家说说几个窍门可以让黑米软烂的方法，牢记这几点黑米想不软烂都难！

黑米之所以不容易熟烂的主要原因就是，黑米表面有一层坚硬的种皮，而这层坚硬的种皮会阻止水分向黑米内部的渗透，而没有吸收足够多水分的黑米，就无法膨胀，所以就会出现我们久煮不烂的情况。

而我们平时尽量不要吃没有煮烂的黑米，因为不容易被胃酸和消化酶分解，容易给我们的胃部带来很大的负担。

那么有哪些方法可以让黑米尽快的熟烂呢？除了用水浸泡，还有这些让你意想不到的方法。

1.用水浸泡

用水浸泡是大多数人处理黑米的方法，简单方便，首先我们要将黑米淘洗干净后，再放入温热的水中浸泡一夜，然后第二天我们就可以用黑米煮着吃了。

很多人同样也是用水浸泡黑米，但是因为泡的时间较短，所以在煮的时候不容易软烂，其次就是有些人浸泡黑米的水是用的凉水，而这也不利于黑米的胀发。我们要知道的一件事就是，用水浸泡黑米，主要的目的就是让黑米吸收膨胀，因为其种皮坚硬，所以温热的水可以软化黑米的种皮，所以更有利于黑米吸收水分，从而加速黑米的膨胀。

2.煮黑米用热水

用水胀发好的黑米，放到锅里后，我们最好添加适量的热水，而不是用凉水，同样是因为热水能够更好地软化黑米坚硬的种皮，所以有利于黑米的软烂。可以缩短煮制的时间。并且在煮黑米的同时要频繁搅拌黑米，主要是为了让黑米受热均匀，更好地让黑米熟烂。

3.用小火熬煮

很多人在煮黑米的时候，认为用大火煮黑米熟烂得快，所以就一直用大火，而结果却是久煮不烂，所以就认为黑米比较难煮，其实黑米想要熟烂的快，不仅不能用大火，而且还要用小火，这主要的原因就是如果用大火煮，黑米外层会先被煮熟，而被煮熟的外层会影响水分和热量的渗透，所以黑米内外层会存在较大的温度差，也就会导致黑米久煮不烂。而小火熬煮黑米受热虽然缓慢，但是却受热均匀，水分渗透的也足够，所以反而更容易软烂。

4.巧用食材

在煮黑米的时候，最好不要只煮黑米，加一些花生米，薏米，糯米搭配一起煮，会让黑米更容易软烂

原料：一把黑米，一把糯米，一把薏米，一把花生，一把红豆。

提示：熬粥的比例一般是水和原料的比例为4：1

做法步骤：

1.将以上食材先用清水清洗干净，然后用温热水浸泡一夜

2.然后将浸泡的所有原料和水一起倒入电饭煲中，然后再加入一把红枣

3.然后就开始煮，大概40分钟左右即可。

然后煮好的粥可以放一点糖，或者加点牛奶搅拌一下，味道更香。

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黑米怎样煮？

黑米是我们日常生活中经常食用的一种食物。尤其是黑米稀饭无论男女老少都特别喜欢。说到黑米，不得不说说黑米药食兼具，营养丰富的特点被称为“黑珠珍”，有“米中之王”的称呼。

黑米在全国大多数地区都可以种植，以陕西洋县的黑米最为出名。据传黑米具有悠久的种植历史，距今已经有两千多年以上。优质的黑米色泽黑亮，米粒均匀，无杂质。说起黑米最好吃的做法，我觉得当属黑米稀饭。下边我就为大家详细介绍一下黑米稀饭怎么煮。

所需原材料:

黑米，江米，白糖。

具体制作方法:

2/3黑米，1/3加米 混合在一起淘洗干净，加入适量水泡两个小时。

锅里加入适量水，水开后倒入黑米和江米大火烧开，改用小火。煮至黑米完全熟透，稀饭略带一点粘稠度时加入适量白糖搅拌均匀即可装入碗中。

注意事项:

黑米表皮比较光滑而且坚硬，不易煮熟。所以在煮黑米稀饭之前，要将黑米放水中泡两三个小时以上，这样可以大大缩短煮稀饭的时间。

黑米的口味好，但是熬出的稀饭粘稠度稍微差一些会影响口感。所以在熬黑米稀饭的时候加入适量江米熬出的稀饭味道更加香甜可口。

泡过米的水不要倒掉，在煮稀饭时直接倒入锅里，这样煮出的黑米稀饭颜色更加好看。

在黑米稀饭即将煮熟时，应当隔几分钟搅一下，防止粘锅。

黑米怎样煮？

众所周知，黑米是很难煮的，要想把黑米粥煮的又烂又香是需要技术的，那么黑米粥要煮多久？怎么煮才会很稠？跟着小编一起来了解一下吧。

1、黑米很难煮，建议泡一天再煮，一般黑米和水的比例是1∶4.5;

2、煮的时候要大火煮，最好打开锅盖，让饭自由翻滚，要不然会溢得到处都是紫黑色的水哦;

3、等水不会溢出后就转最小火慢慢焖，焖二十至三十分钟左右，煮出来的黑米粥又烂又香哦!

食用黑米时，要用清水将米稍加掏洗，加入5-7倍的温热水浸泡1-3个小时，再配以用量为1/3的白米，文火煮2小时或用高压锅煮30分钟以上。

如果黑米粥中再加入适量的冰糖、红枣、白果、银耳、核桃仁、花生米等，营养价值更高，是四季进补的佳品。

煮粥材料:

黑米100克、红糖适量。

粥的做法:

1.先将黑米洗净，在冷水里浸泡一段时间 ，约1-3小时;

2.放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，放入红糖，改用小火熬煮1小时。

粥的特点:

柔腻可口。

温馨提示:

1.最好别用微波炉热，黑米粥很粘，不容易均匀受热，还容易糊了。

2.做好后一次性食用，再次加热食用的话会变质。

煮粥材料:

黑米，莲米，苡仁，芡实，花仁，桃仁，百合，蜜樱桃，瓜元，红枣。

粥的做法:

1.桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用;

2.黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将其它料放入，移小火上煮约2小时，煮时注意不时用勺搅动，以免糊锅;

3.待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。

风味特点:

八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香。

煮粥材料:

黑米，粳米，黄豆，银耳，红枣，芝麻。

粥的做法:

1.黄豆用温水浸泡1小时、换水洗净，银耳泡软后摘去老蒂，红枣去核;

2.先将黑米与粳米一起放入清水中淘洗干净，加清水适量，煮约1小时后，加入黄豆、红枣及洗净的芝麻，继续煮约30分钟即可。

黑米怎样煮？

黑米粥非常好喝 配上几颗红枣 枸杞 放点糖

淡淡的甜味 配上黑米天然的香气 熬的恰到火候 所以粥底浓郁且粘稠

以前小成妹不太爱喝甜味的粥 只喜欢喝皮蛋瘦肉粥啊 青菜粥这些

但是有一次喝到黑米粥之后 就疯狂爱上了

特别是吃早餐

甜甜的一碗粥 搭配包子

多重味觉 不会单一 不会觉得无聊

营养价值又高 黑米粥真的太棒了

好了好了 废话不多说了 下面是我们学校的学生配的黑米粥的方子

大家跟着滑下来看看吧

功效:黑米性平味甘,含15种氨基酸及多种维生素,能益肝补脾,养胃滋肾,为进补佳粮。此粥适用于 肝肾虚损,妇女产后体虚。

小成妹TIPS：一定要提前泡哦 实不相瞒 小成妹第一次做的时候 没有提前泡 导致黑米怎么煮都 煮不糯软 黑米不比大米 一定要提前泡！重要的事 说四十遍！上班族忙碌的话 可以 提前晚上泡啊 早上直接丢进锅里煮了 很方便的

黑米怎样煮？

黑米营养丰富，非常的好吃，相信很多人都喜欢吃黑米，黑米还可以做成各种美食，都非常的好吃，我也是很喜欢吃黑米，黑米可以搭配豆类、大米等一起来煮，营养丰富又好吃，想要黑米煮出来软糯好吃，还是有技巧的。

黑米也是我比较喜欢吃的，每隔几天都会煮上一次喝米粥，再搭配上自己喜欢吃的豆类、大米等，营养丰富又好吃，相信很多人都喜欢吃黑米，黑米的吃法也是有很多种，不过我们都知道，黑米虽然营养好吃，但是不容易煮软糯，这也是很多人的烦恼，其实只要掌握好技巧，煮出来的黑米软糯香甜，下面就来分享一下黑米怎么煮。

1、黑米在超市里都能看见，想要煮出来的黑米口感更好，一定要选择优质的黑米，买黑米的时候要挑选表面有光泽，颗粒饱满、均匀、没有杂质，可以用手搓一搓，优质的黑米是不会掉色的，只有洗的时候才会掉色，这样的黑米煮出来才更好喝，口感更好。

2、煮黑米的时候，可以搭配一些自己喜欢的食材一起煮，像各种豆类、花生、大米、薏米等一起来煮，不仅更容易煮烂，营养也会更加丰富，口感也会更好。

3、我们都知道黑米不容易煮烂，在煮黑米的时候，把黑米洗干净，用水提前浸泡一晚上，浸泡好的水不要倒，直接来煮就好，这样煮出来的黑米软糯浓稠，香甜好喝。

1、准备食材：黑米、糯米、花生、红豆、莲子、桂圆肉、冰糖

2、把黑米洗干净，用水浸泡一晚上，没有时间的话，最少要浸泡4个小时以上；红豆、糯米洗干净，浸泡2个小时；花生洗干净，也浸泡半个小时。

3、煮黑米也可以搭配自己喜欢的食材一起煮，把浸泡好的黑米放进电压力锅里，水不要倒掉哦，一起倒进锅里，因为里面都是黑米的营养物质，把糯米、红豆、花生也放进去。

4、再把莲子、桂圆肉洗干净放进去，水少的话再加一点水，根据自己的口味放入冰糖，不喜欢吃甜的也可以不放，盖上盖子，按下煮粥模式，半个小时就可以了，软糯香甜，浓稠软烂，非常的好喝。

总结：这下大家都知道黑米要怎么煮了，黑米营养丰富，软糯香甜，用来煮粥非常的好喝还营养，我也是经常会煮黑米，孩子们也都很喜欢喝，煮黑米浸泡这一步一定不能少，这样煮出来的黑米才会浓稠软烂，软糯香甜。

感谢大家的阅读和点赞，大家有什么问题可以给我留言哦，祝大家生活愉快，事事顺心，期待和您一起交流学习。

黑米怎样煮？

您好，很高兴回答这个问题。

黑米为米中珍品，一种药食兼用的大米。口感香醇且营养丰富。

从小我就特别羡慕母亲那头乌黑靓丽的长发，摸起来顺滑顺滑的。我总是问妈妈女孩子怎样才能漂亮，可她总打趣我说因为她有秘方。长大后才明白原来妈妈的秘方就是每天喝黑米粥。

黑米粥清香软糯，营养丰富，很滋补，所以黑米一般用来煮黑米粥，才能发挥它最大的营养价值，今天就教大家煮一道黑米粥甜品。

准备好食材：

黑米100克

糯米50克

枸杞3克

冰糖10克

牛奶一盒

1 先把黑米和糯米淘洗干净，放入一个大碗。再倒入500克清水泡3到4个小时，记住一点要用冷水，用热水泡黑米的话黑米的营养成分容易流失，再就是要泡3小时以上，黑米比较硬，泡的时间太短，不容易煮烂。

2 把泡好的黑米和糯米再洗清洗一遍，放入锅中，加入3倍的清水，你想稀一点可以多放一点水，然后盖上锅盖大火煮开再转小伙煮40分钟。

3 关火焖5分钟，等锅里降温，再放入几克枸杞，加入10克冰糖，用勺子搅拌均匀。然后用碗盛出来，加入牛奶，一碗奶香四溢的黑米粥甜品就诞生了。

总计：黑米粥也可以加其他食材，根据自己喜好加吧，可以加红枣，可以加莲子，可以加核桃，还可以加葡萄干，加之前这些食材一定要洗干净。希望我的回答能帮到你们，谢谢。