水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作有着丰富的实战经验，水煎包是发酵类面食制作中的一种，其和面方法和馒头包子的做法大同小异，而水煎包的灵魂所在，也就是那独有的用水来煎包子，从而形成的“冰晶花”，因其外形金黄形似冰花，而且口感酥脆，所以吸引了很多食客，所以像是此类面食小吃，没有什么正不正宗的一说，好吃才是王道，因为水煎包好不好吃主要在于馅的味道，而馅的味道又因人而异，所以没有所谓的固定口味，下面我就详细讲解下水煎包如何和面以及水煎包的灵魂“冰花”是如何制作的。

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和面配比

高筋面粉500克，泡打粉5克，猪油20克【如果没有猪油也可以用少量豆油代替】，酵母粉5克，白糖5克，温水280克

和面方法

1.首先将酵母粉和白糖，放入280克的温水中搅拌均匀

2.泡打粉和猪油放入面粉中大体搅拌一下，然后用酵母水溶液，分几次倒入面粉中，倒入酵母水的过程中，需要边搅拌面粉。这就是水煎包的和面过程和馒头包子的和面方法一样。

3.在我们边倒水，边搅拌面粉的时候，面粉呈现的是一个这样的状态，先是由面粉变为棉絮状，再加水的时候，就是由棉絮状变为面团状。

4.然后我们将和好的面团，反复地揉几次，就可以用保鲜膜将面团密封好，然后醒面10分钟左右。

5.10分钟过后，我们需要看看面团有没有醒发好，正常醒发好的面团内部应该是出现蜂窝网状结构，体积变大，所以我们可以看面团的横切面判断面粉是否醒发好。

6.然后我们将发好的面团放在案板上，这个时候面团会有些黏手，所以我们需要撒些干面粉再揉面，干面粉的作用就是防止面团黏手，我们揉面是为了将面团 内部的气体排出，当面团表面变得光滑后，就代表面团已经揉好，所以我们就可以出面剂子了。

7.将揉好的面团，搓成长条形状，然后分割成大小均匀的面剂子，最后我们再用擀面杖将面剂子擀成扁片即可开始包馅了。

这就是水煎包的正确和面方法，其实非常的简单，跟馒头的做法是几乎一样的，只不过就是和面的配比有所不同。但是大家需要注意的是有以下几点事项：

1.和面时我们加入的猪油，即可以让水煎包更香，也可以让水饺包外表更加的白亮，如果没有猪油，放植物油的效果会略差一点。

2.其次就是，水煎包的和面方法中，水加得较多，所以和成的面团会比较软，且具有一定的黏性，所以在和面的时候，加入些食用油，也可以起到防止面团黏手的作用。

3.制作水煎包一类的面食，选用的是高筋面粉，也就是蛋白质含量在12.0%以上的面粉，水煎包也是包子的一种，如果你在家蒸包子的时候，很爱破皮，那么最好不要用这种面粉做水煎包，因为会破皮更厉害，这主要的原因就是面粉的筋度不够原因造成的，所以面粉的选择也是影响水煎包成品的一个重要因素。

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关于水煎包灵魂“冰花”的做法，有众多的说法，很多人说是用淀粉水制作的面糊，有人说是就是用面粉调制的面糊，其实两种做法都可以，各有优缺点，所以没必要纠结哪一种是对的，哪一种是错的。如果你想弄清楚到底是哪种好，那么看看下面我对两种面糊制作的水煎包的优缺点，你就可以更好地做出选择了。

淀粉调制的面糊

淀粉调制的面糊，制作的水煎包更加的容易出现冰花图案，并且水淀粉煎出的焦皮更加的薄脆。

面粉调制的面糊

面粉调制的面糊，制作的水煎包最大的优点就是焦皮更加的酥脆，其口感要比淀粉糊更好，但是缺点就是焦皮较厚，不容易出现冰花。

如何你吃的水煎包，是用的面粉糊，还是淀粉糊，一个小方法就可以判断出。

如果你吃的水煎包底部是连在一起的，那么这个焦皮的形成，一定是用面粉糊调制的，因为面粉糊出的焦皮较厚，所以才会连接在一起，相反水煎包底部没有连接在一起，那么就是淀粉糊，因为焦皮比较薄，在翻动水煎包的过程中，焦皮就会碎掉，无法有效连接在一起。

面粉糊的调制比例：一般为1：10

而我们用500克的面粉需要搭配的面粉糊是多少呢？只需要将20克的面粉倒入200克的水中，然后搅拌均匀，直到水中没有面疙瘩即可。

淀粉糊的调制比例：一般为1：20

做法和面粉糊的调制过程一样

水煎包煎制注意事项讲解：

第一步：平底锅中刷层植物油，然后锅预热温度至200摄氏度，放入水煎包

第二步：然后加入调好的面粉糊，面粉糊淋入均匀，，然后加盖焖5分钟，煎至底部金黄色后即可出锅。

提示：有些人在调制面糊的时候，会加入适量的植物油，或者是在淋入面糊后，再倒入少许植物油到锅中，这种做法的主要作用就是能够让水煎包的焦皮更好的出颜色。

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调馅配方：

肉馅250克【肥三瘦七】，老抽4克，味精3克，鸡精6克，料酒3克，姜末15克，葱花25克，香油3-10克，香料油50-160克

香料油配方；

花椒50克，丁香3克，八角35克，香叶3克，小茴香15克，胡椒15克，桂皮5克，白芷10克，草果5克，良姜5克，肉蔻5克

以上所有香料可炼制30-40斤的香料油，然后搭配适量大葱，生姜，大蒜，芹菜，香菜一起炸制即可。

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水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？

水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：“水煎包”是一道非常讲究但却又能在家里制作的传统特色小吃，并且水煎包内使用的面糊其实也并非“面糊”，而是一种“淀粉+盐+水”混合而成的淀粉水，它的浓度并没有高到面糊那种状态，并且将其加入水煎包内的时间也比较严格，既不能太早也不能太晚，一般是在煎好水煎包底部时就马上加入，并且水煎8分钟左右后，还要淋少许油勾芡多油煎一次，这样煎好的水煎包才能足够鲜香，口感才算足够香脆美味。

“水煎包”——这是一道中国传统的特色风味小吃，属于豫菜菜系，发源于古都开封，一般主要是以猪五花肉、韭菜、面粉为主料做好的包子，再辅以面水、油、盐等配料进行“水煎”煎制而成，因其具有色泽诱人、香味浓郁、入口香脆、鲜而不腻等诸多优点而备受大众喜爱，目前水煎包也是一道闻名中外的特色小吃，下面就进入到大家最喜欢的麟大官人教学时间。

【主料】：新鲜五花肉500克、中筋面粉500克（就是市面上最常见的面粉）

【配料】：新鲜韭菜500克、香葱1小把、酵母粉5克、鸡蛋1个

【调料】：水、生抽、胡椒粉、香油、淀粉（或生粉）、蚝油、熟油（或植物油）、食用油、食盐适量

【工具】：不粘平底锅1个

——【开始制作】——

①：先取一碗，依次加入酵母粉5克、清水100毫升并用筷子搅拌均匀，静置3分钟激发酵母活性。

②：再取一干净大盆，加入中筋面粉500克，然后将激发活性的酵母水慢慢的倒入面粉内，一边倒一边用筷子搅拌，倒完酵母水后再继续分次少量的加入清水并搅拌，直到所有面粉都被搅拌成面絮，改用干净双手揉捏揉匀，一直将其揉成表面光滑的面团为止，盖上湿布发面30分钟以上（注意，夏季天热用湿布发面效果最好，湿布能保持发面时的环境不过于干燥）。

③：发面的同时可以将猪五花肉去皮洗净，剁成碎肉（注意别剁的太碎，要保留一些口感），韭菜去根洗净切成末，香葱去根洗净切末，备用。

④：另取一盆，将剁好的碎肉加入盆内，然后分3次加入250毫升的清水，也就是一次加80多毫升的水，并且要每加一次就搅拌均匀至肉馅充分上劲，再加入下一次水，直到肉馅吃足250毫升的水后（注意是先打水后调味），下面开始调味，先打入鸡蛋1个搅拌均匀至肉馅表面均匀裹上蛋液，然后依次加入食盐2小勺、胡椒粉2小勺、生抽1汤匙、蚝油1汤匙、香油小半汤匙并用筷子再次充分搅拌均匀，最后将韭菜单独用一盆装并淋入少许熟油拌匀至韭菜表面均匀裹上油分，再将2者混合均匀，韭菜猪肉馅这才算做好了。

⑤：等面团发酵好至原来2.5倍大小以后，先取出揉匀排气，然后再次揉至表面光滑，用刀或者手将其均分成一个个大小相等的小面团，再用擀面杖擀成包子皮。

⑥：下面开始包包子，左手拿皮，右手拿筷子或勺子，将适量的韭菜肉馅加入面皮上并捏住皮的一头一直将前面的皮往回捏，一边捏一边旋转，直到被捏成完整的包子，反复至所有包子捏好，另外取一大碗，加入淀粉10克、食盐1克、清水120毫升搅拌均匀成淀粉水，备用。

⑦：下面开始煎包子，起平底锅烧热，倒入少量的油晃锅润满锅底，然后均匀的摆入包好的小包子，包子之间要留一些空隙，因为包子在煎的时候还会变大一些，开小火先油煎包子2分钟左右，煎至包子底部呈现焦黄色时，将之前调好的淀粉水慢慢倒入锅内并晃动铺满锅底，盖上锅盖保持小火继续水煎10分钟左右，时刻注意锅底水分的变化。

⑧：待煎至锅底水分较干时，此时锅底就会自然形成出一道好看的冰花面皮底，此时别急着出锅，先撒入一小把香葱增香，然后沿着锅边淋入一圈的食用油继续保持小火煎上20秒左右，煎至能闻到明显油的特殊焦香味时即可关火出锅。

出品图：这样一道外观诱人、香味浓郁、口感香脆且鲜美多汁的水煎包就做好了，看着是不是很有食欲呢？

• 1、为什么猪肉馅还要先单独加入250毫升的水？

答：........很多同学在做猪肉馅时都是直接进行调味或者直接加入配菜就进行调味，殊不知这样做出来的肉包子吃着是特别容易口干舌燥的，吃着既不鲜嫩多汁，也不怎么鲜香，而大家在外面吃的包子却总能感觉特别的多汁美味，其实出现这样悬殊的差距的关键便是少了这一步“打水”，先给肉馅分次加入足量的水并搅打上劲的过程就叫打水，这样做的目的是让肉馅内先吃足水分保证蒸制时不会太容易蒸老且足够多汁鲜嫩，因此这一步大家一定要学会，是做好任何肉包子、肉水煎包的关键技巧（注意，一斤肉馅打入半斤的水为佳）。

• 2、为什么调味是在打水之后？为什么调味完还要加个鸡蛋？

答：........这里可能大多数人也不太理解，其实原理也很简单，如果是先给肉馅调味，那么肉馅会因为吃入较多食盐而进行“出水”（食盐密度太高，物理密度平衡原理进入肉内会逼出肉内水分），所以调味后出水了再打水显然是无法做到的，并且这样打的肉馅可能会过早肉质发干，因此调味一定要在打水之后进行，其次为什么在调味后还多加个鸡蛋是为了保证肉馅内的汁水不会太早流出，因为鸡蛋的密度本身也很高，能够较好的锁住水分并同时给肉馅补水，并且多加一个鸡蛋还能增加水煎包的香味和营养，算是一举三得的优化小技巧。

• 3、为什么韭菜也要单独加少量油拌匀再加入肉馅？为什么韭菜不用加盐？

答：........这里其实明白其中的原理就很好理解了，韭菜本身切碎后容易出水，因此将其切好后不能直接加入肉馅而要先给其淋入少量的油拌匀阻止其出水，从而有效的避免肉馅水分太多而不好包制，至于为什么不给韭菜加盐是因为包子内本身的调味料和食盐加量已经足够，后续搅拌均匀在一起蒸制或水煎时，调味料会因为肉馅出水而逐渐与韭菜入味均匀，这样做出来的水煎包吃着也会足够的多汁美味且韭菜色泽保持翠绿诱人（喜欢韭菜绿色的也可以加点食用碱）。

• 4、为什么做水煎包还要先油煎包子一次？

答：........这一步是做好水煎包的关键技巧，也是很多人做水煎包总是破皮掉皮的关键原因，没错，大多数人在做水煎包时都是直接加入的水去水煎，结果发现包子还没煎好下面的皮就已经烂开，有的肉馅都漏出来了，做特别的失败还影响食欲，而这里先油煎包子则可以有效的让包子底部定型变硬，后续再进行水煎包子时包子自然也就不会容易破裂，并且由于后面水煎的水汽渗入包子内，煎好的包子吃着又不会太硬，算是一举两得的水煎包关键性技巧。

• 5、为什么煎好水煎包后还要淋入少许油再煎一次？

答：........这里这一步也是做好水煎包的关键技巧，如果后面光是直接水煎完就出锅的水煎包吃着还是不够鲜香的，并且口感也会稍微偏软一些，如果最后再多加少许油多油煎一次，做好的水煎包口感才能足够香脆且香味更加浓郁，一口就停不下来的感觉。

（1）做水煎包的肉馅首选3肥7瘦的五花肉制作，这样做好的水煎包吃着才能足够香浓回味。

（2）和面时建议把酵母先用水化开激活活性再加入面粉发酵，这样发酵好的面团会更加的松软易塑形。

（3）发好的面团一定要记得揉捏排气，只有排好气的面皮包好的包子才不会在水煎过程中开裂。

（4）“加淀粉水的口感会比面粉水做出来的面皮酥脆很多”，味道很赞建议大家尝试。

（5）“淀粉水内一定要记得加少许盐（1克左右）”，这样做好的包子吃着才能香脆的同时回味无穷。

（6）加入的淀粉水高度不要高过1厘米，微微盖住包子底部即可，否则水煎包很容易出现底部发软或掉皮掉馅的情况。

（7）加入淀粉水的最佳时间就是在煎好水煎包至焦黄色时，切勿加入过早或者加入过晚，否则水煎包不是被煎的烂底就是煎的发糊发黑。

其实做好一道水煎包还是蛮简单的，只不过要想做的又美味又好看，那就需要更多的细心以及耐心了，希望大家看完本文以后都能做出一道全家人都爱吃的“美味水煎包”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？

前面我已经写过一篇水煎包如何调馅，昨天又回答了做水煎包用哪种炉子比较合适，今天我再给大家说一下关于水煎包如何和面的问题吧，我有点担心今天如何配图的问题了。

水煎包用的是发面，和大多包子面一样，发酵完了之后开始包馅，然后摆入鏊子进行煎制。那么他的面怎么和制才合适呢？下面我给大家说一下我的包子面的发酵过程。

首先选用筋度不是太高的包子粉，面粉的筋度太高，太结实，不利于操作，筋度太低蒸出来的包子面皮不结实，也不白，色泽和口感都不太好。到粮油店直接买包包子的面粉就行了。

以二斤面粉为例，先用一杯四十度的热水加入二十克安琪酵母，其他牌子也行，激活他的活性。把面粉倒入面盆，放入一小勺白糖，一小勺泡打粉。三十五度热水一点二斤，也就是六百克，倒入激活的酵母，搅匀，全部倒入面盆，用双手揉搓均匀，活成面团，不能出现干面或是没有滋润匀实的面疙瘩，否则不利于发酵。面团整好以后，放入面盆，找个温暖的地方，盖上保鲜膜或是面布，让其进行发酵。

我再详细说一下面粉，水，酵母，泡打粉，的比例和水温。一斤面半斤水夏季比较合适，冬季根据现场情况自己酌量稍微多加一点。十克酵母，小包酵母上面有克数，自己酌情放，冬天可以多用，夏季少用，对于生手来说，宜多不宜少。泡打粉和白糖都是酵母的一半。水温问题，寒冷的冬季可以用四十度的，夏季二十度即可，如果不急着吃，凉水也行，水温只是决定发酵的时间的长短。

一般来说一个半小时左右发酵过程就完成了。掀开面布，就可以看到面团长高了不少，用手指戳进面团，往一边划拉一下，就能看到明显的蜂窝装，这样的发面就可以使用了。

案板上撒好面簿，把发好的面取出来，揉制一下，这时候的面揉的越很，出来的效果越好，又白又劲道。

这个配方出来的发面可以包包子，可以制作煎包，蒸制煎制都可以。

如有疑问和操作不明白的地方可以来信息沟通。

水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？

谢谢邀请。水煎包是中国特色传统面食之一，大江南北餐桌上的主食。我们家都挺喜欢这道美食，经常做韭菜素馅水煎包作为早餐。有过多次尝试，个人感觉发面要比死面做出来更蓬松好吃。死面的吃起来更像煎饺子，包子皮口感劲道。发面的煎的一面酥脆，里面又肉软蓬松。因为喜欢传统美食文化，也愿与您一起分享用最家常的方式制作最美的味道。这里我的发面“水煎包”小经验分享一下：1.温水融化酵母用中筋面粉揉成面团，发至蜂窝状（发面过程最好别超过8小时）2.发好的面排气后做成大小一致的包子，这样煎时熟的一致。3.平底锅加少许油，包子花形朝下放入平底锅，再加入调好的稀面粉水煎十分钟。4.面水收干后扣盘子出锅。

这样外酥里嫩的水煎包就做好啦，配上一碗小米粥，早餐也吃的营养健康呦！喜欢的朋友还可以去我的视频里看水煎包的制作过程，虫妈希望与您分享美食和快乐，谢谢您的收看！@头条美食

水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？

水煎包和面，直接用酵母粉发面，简单省事。

面粉与酵母粉比例按150：1，将面粉放入一大盆里，酵母粉用温水化开，倒入面粉内；

冬天天冷用温开水和面，夏天天热可以用凉水和面；

和好的面粉揉成团状，放入一大盆内，上面盖一层麻布，放置一个小时左右（冬天天冷可以放在火边，夏天天热放在正常温度的室内即可）；

待面团形成蜂窝状，那就代表面发酵好了。

将面团从大盆里取出，放在大案板上，再次揉和10-15分钟，至表面比较光滑，备用。

下图为刚从大分里拿出的面团，加上干面粉再次揉和

面和好了，下来都是做包子馅，人们常吃的水煎包馅有牛肉大葱馅、韭菜鸡蛋馅、猪肉大葱馅。

牛肉大葱馅水煎包

鲜瘦牛肉剁成肉馅，大葱剁碎，将剁碎的牛肉与大葱放入一个大盆子里，加：五香粉、蚝油、盐、老抽、生抽、料酒，香油用筷子顺时针搅拌，至肉馅发黏即可，搅拌过程中肉馅太干，可以适量加入凉水；

和好的发面擀揪成小块，擀成巴掌大的皮，将拌好的肉包放在中间，包好口；

平底锅刷一层食用油，将包好的包子均匀的摆在上面，加水，撒上少许干面粉水要半淹没包子；

大火使锅里的水烧干，快要烧干时改成小火，锅里的水分烧干后，淋入小磨香油（食用油也可以），小火炕1分钟后，将包子翻面，再炕2分钟，即可装盘食用。

韭菜鸡蛋馅水煎包

韭菜洗净沥干水后切碎；

取五六个鸡蛋打碎入碗里，加入适量的“凉水”，搅拌成糊状；热锅里加入适量的食用油，油温升高后倒入打好的“鸡蛋液”，不停的搅拌，这样煎出来的鸡蛋直接是“碎的”，不需要用刀切了；

取少许红薯粉条用水煮一下，煮熟后捞出，沥干水份，凉透以后用刀剁碎；

然后把切碎的韭菜与粉条一起放入煎鸡蛋的锅里，加入虾皮、十三香、盐、味精、香油，搅拌成均匀。

到这里，“韭菜+鸡蛋+粉条”的“馅儿”都做好了。

和好的发面擀揪成小块，擀成巴掌大的皮，将拌好韭菜鸡蛋馅放在面皮中间，包好口；

取一平底锅，锅底烧热后刷一层食用油，将包好的包子均匀的摆在上面；

加凉水，水要半淹没包子，上面撒层干面粉；

大火煮沸水，改中小火灾，水将要烧干时，改小火，淋上香油；一分钟后包子翻面，再煎二分钟即可。

猪肉大葱馅水煎包与牛肉水煎包做法一样。

水煎包，传统风味小吃，属豫菜菜系，在华北和中原地区颇为流行。口感脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致！

水煎包的面怎么和？怎么做出正宗的水煎包？

水煎包的面怎么和？怎么做出正宗得水煎包？我是一个爱美食爱分享的90后吃货，对于这个问题，我的回答是，水煎包是一个都喜欢的美食，在自己家里面制作的时候，一定要需要注意，想要做成好看又美味的美食，一定不能少了“面糊”就是淀粉，盐，水的混合物。想要做成美味水煎包，在做得时候，水煎包底部刚刚变硬，我们加入淀粉水，同时沿着锅边加入少量的油，加盖焖煮7、8分钟即可。这是做出来的水煎包色香味俱全，底部形成好看的冰花，水煎包的口感也刚刚好，吃起来香脆美味。

水煎包不同于平常的包子，是煎制而成，其中以利津水煎包闻名，水煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体，色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩，其脆而不硬，香而不腻，味道鲜美极致，深受食客的欢迎。今天就和我一起学学水煎包的做法吧。

原料：面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克

工具：平底锅、面盆、碗

制作过程：

1. 葱姜切碎；五花肉切小丁。

2. 炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。

3. 温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，和成面团，温暖处发酵。发酵到原面团2.5倍大就可以做水煎包了

4. 韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。 5. 面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成包子的褶皱状，盖上布，醒发20分钟。（这里可以用湿布遮盖，避免表皮干）

6. 平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可。

7. 盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，洒上黑芝麻，葱花都是比较香的。将锅盖打开，这时候锅底会出现冰花，用平底锅大小的盘子扣出包子即可。

最后出品

1、做水煎包怎么才能和的面好？应该怎么和水煎包的面？

做水煎包和面时，要记得使用温水和面，然后发至2.5倍大，夏天温度比较高，也就是40分钟左右就可以发至2倍大。

2、为什么用做韭菜馅料的时候馅料容易出水？应该怎么办？

韭菜做馅料的时候不要加盐一起放，一般是最后加入韭菜。调馅料时，由于做的是韭菜的，所以韭菜要提前洗干净，先在肉馅里加上葱姜、食盐、白糖、胡椒粉和酱油搅拌均匀，再倒上香料水搅拌均匀，香料水不要倒很多，搅拌到肉馅不很粘稠就可以，最后再把韭菜放进去搅拌均匀，这样子馅料不易出水。

3、我做的水煎包怎么不会有冰花？而且吃起来也不香脆呢？

做水煎包的时候，我们要先把包子放到平底锅里面加油煎一下，这时候只是水煎包底部一个成型的过程。在包子底部变硬后，加入淀粉水，这就是有时候加入面粉水不会形成好看的冰花的原因了同时锅边淋入食用油。这就是关键了，第二次淋油是为了让水煎包锅底的冰花变得更加香脆可口。

技巧小贴士：

1、 生粉跟水的比例一定要记住，这个比例很重要，比例错了很可能不会成功。

2、因为每个人的灶台可能火力大小不一样，所以包子焖到6-7分钟的时候就要开始注意锅里是不是还有水分，防止糊锅。

3、不粘锅一般是中间的部分先出现冰花，当看见锅中间开始出现冰花而锅的边缘还没出现冰花的时候，这个时候就要移动一下不粘锅，小火烤一下不粘锅的边缘，让不粘锅的边缘也出现冰花就可以了.

其实想要做好水煎包，只要你对这美食有足够的耐心，同时心细的做到每一步，相信你也是可以做好“正宗水煎包”，希望你也可以为你的家人朋友们带去一份美味。如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，希望您能给甜蜜家点一个赞或者关注甜蜜家，我每天都为您分享更多的美食知识和技巧，甜蜜家感谢您的观看，我们明天再见！