胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，特别喜爱吃胡萝卜，你要问我爱到什么程度，最疯狂的一个月每天会生吃5根胡萝卜，感觉那种淡淡的清香味中带有回甜的滋味简直就是人间美味，虽然本人比较喜欢生吃胡萝卜，但是并不建议大家也生吃，原因就是，本人吃胡萝卜就是被其味道所吸引当成零食吃，若是追求营养，那么胡萝卜生吃并不能充分体现其营养价值。

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关于胡萝卜的吃法，网上中说纷纭，有些人认为生吃最有营养，有些人认为蒸着吃最有营养，还有些人认为用油炒着吃最有营养，类似这样的争论，一直都是大家关注的焦点，而在上述三种胡萝卜吃法中，呼声最高的则是第三种，胡萝卜需要用油炒着吃，相信大多数人都是这样认为的，而实际上则并非如此！

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辟谣：胡萝卜用油炒着吃最有营养，因为胡萝卜素只能溶于脂肪！这种说法其实是错误的！

原因一：胡萝卜中所含的很多营养成分其实是不耐高温的，所以胡萝卜在热油中煸炒会导致胡萝卜中的营养成分大量流失，炒胡萝卜放的油越多，胡萝卜的营养成分流失越严重，因为油越多，放入胡萝卜的时候，油温的降低幅度越小，也就是说胡萝卜受到高油温的破坏越多。

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原因二：胡萝卜的营养成分溶于脂肪和用油炒根本不是一回事！

胡萝卜中所含的胡萝卜素被人体吸收的主要场所就是小肠，所以只要你摄入的食物中有油脂，就可以吸收胡萝卜素，这就好比在吃胡萝卜的时候，只要吃过带油的食物就可以吸收胡萝卜素了！

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胡萝卜中的胡萝卜素是存在于细胞中的，经过加热蒸制时，胡萝卜中的细胞变软，所以其渗透性变高，这样胡萝卜素以及一些营养物质就能够容易的被释放出来，所以人们在吃这样做法的胡萝卜时，也可以更好的吸收其营养成分。

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一般胡萝卜蒸制时间在10分钟左右即可蒸熟变软，但是因为胡萝卜的大小粗细不同，所以也会导致蒸制时间上的差异，所以具体时间可以根据胡萝卜的软性适当增减时间即可。

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胡萝卜最有营养吃法冷知识

很多人在意怎样烹饪的胡萝卜最有营养，所以注意力往往都集中在做法上，但是却忽略了一点就是，无论哪种吃法，胡萝卜越容易消化就会释放越多的胡萝卜素，所以胡萝卜在烹饪前碾碎或者切丝切片或者切丁这样的稍加处理，可以让胡萝卜释放更多营养呦！同时在吃胡萝卜的时候，细嚼慢咽才是最健康的吃法呢！

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胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？

哈喽，大家好，我是洋小厨啊！胡萝卜是一款维生素含量很高的蔬菜。“胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？”现在正是胡萝卜丰收的季节，这个季节的萝卜很新鲜，因此生吃熟吃都很有营养，一般来说，冬天气温低天气冷，还是建议炒熟了吃，如果蒸着吃，一般都是切丝或者切片，胡萝卜容易熟，建议蒸七八分钟就可以了，今天我来推荐给大家另一种吃法：胡萝卜炒鸡蛋，新鲜清甜的胡萝卜搭配鲜味十足的鸡蛋，做出来营养又美味。下面来看一下制作步骤吧：

【食材】：胡萝卜，鸡蛋

【配料】：蒜瓣，蒜苗

【调料】：植物油、食用盐、味极鲜

1，胡萝卜洗干净切长方形的片，蒜苗洗干净后切成段，鸡蛋敲入碗中。

2，锅烧热，加适量的植物油，油温6成热时，倒入打散的鸡蛋液，转小火用筷子将锅里的鸡蛋向四周拨动使鸡蛋均匀受热，待鸡蛋熟透后，盛起装盘。

3，炒完鸡蛋后锅中留有底油，倒入切好的蒜瓣炒香，再把胡萝卜片倒入锅中，翻炒至胡萝卜微软。

4，接着这时就可以把切好的蒜苗也倒入锅中，一起炒出香味。

5，把前面炒好的鸡蛋到入锅中，加少许开水和胡萝卜鸡蛋一起翻炒，加点水鸡蛋才能炒的松软不老。（注意水不能加多，大概一瓷勺的量就可以了，加多了就冲淡了菜的味道，也影响口感）再加1勺食用盐，1勺味极鲜翻炒均匀。营养美味的胡萝卜炒鸡蛋就做好了。

（1）鸡蛋容易熟，所以要先把鸡蛋炒好后盛起来，等胡萝卜炒好之后再倒入锅中一起翻炒入味的，不能在锅里和胡萝卜一起炒，这样鸡蛋炒老了，非常不好吃。喜欢吃辣的可以放两个红尖椒，这样搭配不仅吃起来有辣味，并且颜值也好看，让人更有食欲。

（2）蒜苗和胡萝卜不可以同时下锅炒，因为蒜苗比胡萝卜更容易熟，同时下锅炒的话，蒜苗很容易就炒烂了，因此胡萝卜要提前先炒软，再放蒜苗，并且蒜苗不能像葱花一样等出锅的时候再放。蒜苗要炒熟了才有香味儿，生的蒜苗吃起来不香会有辣味。

（3）出锅之前加少许开水，这样可以让鸡蛋在炒制的过程中更松软。

（4）关于炒鸡蛋的技巧，这个在我之前的文章里面有介绍“青瓜炒鸡蛋”“西红柿炒鸡蛋”都有详细的介绍，不了解的朋友可以去看下，这里就不再重复介绍了。

超可爱的你们，小厨的图文均为原创制作，如需转载还请注明出处哈！！！

胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？

大家好，我是新人佳妮，平时比较喜欢看美食节目，喜欢做饭，所以申请的美食领域作者，刚开始做没有什么经验，希望能够得到大家的支持和鼓励，跟大家一起学习和探讨，谢谢。

胡萝卜营养价值非常高，而且做法也特别多，我要给大家分享的是胡萝卜粉丝包子，简单易学，非常好吃😋

把面粉提前活好，用发酵粉把面粉醒发

胡萝卜洗净去皮，切成丝然后剁碎，放入容器里，把粉丝和木耳提前泡好，剁碎放在一起，加入适量的盐，五香粉，少量的鸡精，加点油，就可以包包子了。开锅蒸15分钟，然后再闷五分钟就可以出锅了

胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？

——大家好，我是万家灯火张家人，很高兴回答这个问题，胡萝卜是我很喜欢的一种食材，它的栽种历史可长了，是汉朝张骞出使西域时带回的种子发展种植起来的，它经济实惠，营养丰富，颜色漂亮，有一种独特的清新气味，被人们美誉为“小人参”。因为喜欢这种食材，所以会更加喜欢分享它的做法。

胡萝卜里的胡萝卜素很丰富，它被人体消化吸收转化为维生素A，有着补肝明目的功效，含有的木质素又能提高人体免疫力，丰富的纤维素又有着润肠通便的效果。胡萝卜有这么好的功效，那么胡萝卜怎么吃才有营养呢？从饮食营养来说，胡萝卜蒸着吃，炒着吃都比较好，因为胡萝卜如果煮着吃，它所含的水溶性维生素就会流失很多，所以说蒸着吃其实是最好的保证食材原本营养的一种方式。还有一点，由于胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，它是一种脂溶性的维生素，它有一个特点，当它与油脂结合时才能发挥出最大的作用，所以说胡萝卜最好不要生吃，要做熟了吃，而且最有营养的做法就是与油脂结合（例如炒着吃，做馅，蒸着吃），蒸着吃时胡萝卜丝里面也是先拌油的。

下面就给大家分享一种胡萝卜很好吃的做法“粉蒸胡萝卜丝”，既有营养又好吃，快来看看怎么做的吧？

【食材】胡萝卜两根差不多250克，花椒3克，3个干红辣椒剪成段，大蒜末5克。

【调料】盐5克，生抽10克，味极鲜10克，香醋10克，胡辣油20克（现榨的），香油10克。

【具体的流程】

1. 先把胡萝卜去头去尾后冼净，然后用擦丝器把它擦成细丝放入盆中，加入5克盐，拌均匀后腌制10分钟，这样胡萝卜会很劲道，口感脆爽。
2. 10分钟后，用笼布把胡萝卜丝里的水分给挤出来，然后把胡萝卜丝放入盆中，这样做可以使胡萝丝沾粉再蒸时不易粘连。记得笼布要接着泡洗出来，要不颜色就渍在上面了。
3. 把攥好水的胡萝卜丝先加入20克食用油拌匀（这样就会在胡萝卜丝表面形成保护膜，从而防止粘连），然后开始分几次加入淀粉，每加一次用手拌匀，一直到胡萝卜丝每根都均匀地沾上一层淀粉，呈现干松的状态（大约100克左右的粉）。
4. 蒸笼里铺上笼布，把沾好粉的胡萝卜丝均匀铺好，不要太厚不好熟，锅里水烧开，把蒸笼放上，中大火蒸6分钟即可（量多的话时间可延长），到时间后马上拿开锅盖，以免水蒸汽落入，用笼布兜着，把胡萝卜丝倒在大碗中，快速用两双筷子左右手把胡萝卜丝抖散开，时间长了就粘陀了。
5. 现榨胡辣油，不喜欢吃辣的这步可以省略。起锅烧油，油热先放花椒，再放辣椒段，炸出香味，把辣椒段和花椒捞出即可。
6. 小碗里放入蒜末，加入生抽10克，味极鲜10克，香醋10克，刚榨的胡辣油20克，香油10克，拌均匀后把它倒在蒸好的胡萝卜丝里再拌均匀，然后把拌好的胡萝卜丝盛在盘中，撒上小葱末即可，好吃的“粉蒸胡萝卜丝”就做好了。

胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？

胡萝卜是营养丰富、吃法较多的蔬菜，尤其在各种著名和常见菜肴的配菜中都少不了胡萝卜的“参与”，如鱼香肉丝、罐焖牛肉、花生米炝芹菜胡萝卜、宫保鸡丁、炒合菜等。一是它超高的营养，二是它生、熟吃都有绝佳的搭配效果。

胡萝卜，是每个人童年都有不爱吃和被家长呵斥吃、变着花样做给我们吃的经历，当人从单纯的注重口味到唯营养“硬着头皮”也要吃的过程就是饮食观的成熟，对胡萝卜谁都不陌生。

胡萝卜好吃“看得见”！它橙红色的颜色，在各种凉菜、拼盘中身影频频出现；在多种炖菜中充当主角。

胡萝卜怎样吃有营养？它营养的吃法是多样化的，蒸着吃、煮着吃、炖着吃、拌着吃、煮粥吃、做汤吃等都可以让它的营养全面发挥出来。

如果单纯提到蒸着吃，一般根据把它切片、切块和整根蒸，大致在6-10分钟就可以，我们东北的“三烀一炸”中，就把胡萝卜蒸熟了蘸酱吃。

【胡萝卜～菜肴】

胡萝卜可以制作的菜肴数不胜数，这里介绍的是有营养价值的2款典型的食疗菜做法。胡萝卜搭配猪肝、羊肝、菠菜等都不失为营养有效之方法。

胡萝卜炒猪肝

食材：胡萝卜200克，猪肝100克，葱段、猪油、精盐、白糖、黄酒各适量。

做法：将胡萝卜洗净切片；猪肝洗净切片。锅置火上放入猪油，大火烧热后将胡萝卜片加入翻炒添水，待胡萝卜半熟时加入猪肝片、精盐、白糖、黄酒、葱段，不断翻炒至二物熟透即成。

此菜是胡萝卜有营养的吃法，对于维生素A缺乏导致的夜盲症和两眼昏花较好。

可以选择的还有羊肝胡萝卜、羊肉炖胡萝卜。

胡萝卜含有维生素A，经常用眼的人常吃胡萝卜的话，有缓解眼疲劳，促进生长发育，维持正常视觉的作用，对防治干眼病，夜盲证具有很好的效果。

凉拌胡萝卜丝

食材：胡萝卜1千克、香菜30克，精盐、味精、酱油、白糖、麻油、嫩姜丝各适量。

做法：将胡萝卜洗净切丝，用温水泡软，然后取出挤干水分，香菜洗净切碎，用小碗装人各调味量调制好后浇在胡萝卜丝、香菜碎上拌匀即成。

这是一款胡萝卜生吃的菜肴，日常生活中我们的很多凉拌菜都要加入胡萝卜，有健脾补虚和行气消食的效果。

胡萝卜中含有丰富的维生素以及纤维素，生吃红萝卜可以起到通肠润便、增强身体免疫力、防癌抗癌、益肝明目以及保护心血管健康等作用。但是一次不宜食用过多，以免导致胃肠胀气。

【胡萝卜～汤汁】

枸杞胡萝卜羊肉汤

食材：胡萝卜1千克，羊肉500克，枸杞15克，生姜20克，精盐、葱、味精、花椒各适量。

做法：将胡萝卜洗净，切块；羊肉洗净沸水焯水去末后切块；将胡萝卜、羊肉、枸杞、生姜一同装人砂锅中炖煮，大火改小火炖煮至羊肉熟烂，调入调料即成。

这款菜肴比较受人欢迎，经常食用有强身健体补肾壮阳的效果。

【胡萝卜～饮料】

胡萝卜豆奶

食材：胡萝卜100克，黄豆粉30克克，柠檬汁5毫升。

做法：将胡萝卜洗净切碎榨汁机中榨成浆汁，用洁净纱布过滤、取汁，放入大杯中；黄豆粉调成混悬液入锅中，煮沸3分钟，用纱布过滤成的豆奶与胡萝卜浆汁拌匀后，加入柠檬汁，混匀即成，早晚分2次服。

苹果胡萝卜汁

食材：苹果250克，胡萝卜200克。

做法：将苹果、胡萝卜分别洗净、绞汁后混匀分2-3次服。

此汁有清热的效果，对于热病初起口舌生疮、口腔糜烂的可以使用。

日常调理可以选择胡萝卜蜂蜜饮适用于便秘之人；胡萝卜枸杞苹果榨汁有清热止渴的效果。

【胡萝卜～稀粥】

胡萝卜粥

食材：胡萝卜5根，粳米12.5克。

做法：将胡萝卜洗净后切丝，与洗净的粳米一同入锅中，加适量清水煮粥，约30分钟即成。

此粥早晚服用，有养肝明目和补脾健胃的效果常作为辅助食疗方使用，目干涩、消渴之人都可服用。

以上说介绍的胡萝卜营养吃法，可以作为我们日常生活中食用胡萝卜的参考。

胡萝卜一年四季都可轻松买到，而且它有好存储的特点，一日三餐都可以搭配，还可以煮鸡蛋、蒸菜食用，它具有“百搭”到特性，生熟吃都营养，我们就不要太拘泥于传统或营养“陷阱”，掌握好量即可，

（图片来自网络，如有问题可联系删除）

胡萝卜怎样吃才有营养，蒸几分钟最好？

吃货君推荐两种特色吃法：

1、把胡萝卜擦成丝，和面粉搅拌均匀，放少许盐。你看你胡萝卜丝的量，差不多胡萝卜素与面粉的比例是3比1,搅拌均匀后，上锅蒸，开锅10分钟就行。调料用蒜泥+醋+少许生抽（推荐味达美）。是蘸着蒜泥吃的。

2、把胡萝卜切成丝，肉切成丝。调料很简单：盐、糖、生抽、葱姜少许。热锅凉油，把葱姜爆香，放入肉丝，胡萝卜丝炒熟，调味就好。蒸米饭，一般我们在用电饭锅的时候，可以把炒好的胡萝卜炒肉丝放入快蒸熟的米饭中搅拌一下，再等饭蒸熟就好了。做胡萝卜炒肉丝的时候可以做的稍微咸一点，这样出来的饭很香，你可以试试！