挂面怎么做好吃？

大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于面条的各种做法吃法，有些丰富的实战经验，下面我就分享几种挂面比较好吃的做法。

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食材准备：

细挂面适量，鸡蛋液适量，植物油适量

撒料准备：

麻辣鲜适量，孜然粉适量，花椒粉少量，精盐少量，辣椒粉适量

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做法步骤：

1.将准备好的所有撒料混合后搅拌均匀备用

2.挂面取一小撮，将挂面对其后，将一头沾上鸡蛋液

3.锅中加入植物油烧热，然后将挂面沾有鸡蛋液的一端垂直下入油锅中炸定型。

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4.一端定型后的挂面，然后手就可以松开挂面，挂面会会散落在油锅中，等挂面炸至金黄后捞出沥干多余油。

5.挂面放入托盘中，将提前准备好的混合撒料均匀撒在挂面上即可。

这样一份酥脆咸香的油炸挂面就做好了。

技术总结：

挂面需要先用油炸挂面的一头定型，炸挂面时需要用低油温浸炸，油温不可过高不然容易炸糊。

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挂面本身无论是从味道还是口感来讲，都是不如鲜面条的，挂面口感软糯不筋道，同时也没有面香味，有些挂面还会有略咸的味道，所以如果自己在家吃挂面，个人建议是多用重口味的调料，这样就可以掩盖挂面在味道上和口感上的不足了。

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红油做法：

二荆条，新一代，石柱红三种辣椒按照1:1:1的比例打成辣椒粉放入碗中

芝麻少许，葱姜蒜适量，植物油适量，生抽适量

提示：大量制作红油的辣椒面与油的比例为1:5少量制作可以根据自己的需求改变比例

做法步骤：

1.锅中加入油，然后下入葱姜蒜，将蔬菜炸高后捞出扔掉

2.芝麻放入密网漏勺中，下入油锅炸至金黄后捞出，倒在辣椒面中

3.生抽少许倒入辣椒面中搅拌均匀留着备用

4，锅中油分三次泼入辣椒面中，然后放凉即可

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拌面汁调制：

红油适量，花椒油少许，一品鲜少许，白糖少许，鸡精，味精各适量，花椒粉适量，香醋少许

配菜：黄瓜丝，绿豆芽，焯水小油菜，香葱末，蒜末，香菜末，鲜小米椒段

将煮熟的挂面，放入凉水中过凉，然后沥干水分用拌面汁搅拌均匀，然后加入配菜即可。

这样一份美味又简单的红油拌挂面就做好了，喜欢吃面的朋友可以尝试一下。

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挂面怎么做好吃？

挂面怎么做好吃，很高兴可以回答这个问题，挂面人人都知道，但是怎么做出来的挂面才能让孩子家人喜欢吃呢，今天小慧分享给大家既简单又好吃的挂面做法！

一‬、麻辣‬面‬

1、准备‬食材：挂面‬、香菜‬、辣椒粉‬、花椒粉‬、蒜瓣‬、白芝麻‬、生抽‬、蚝油‬、陈醋‬、白砂糖‬、食盐‬、鸡精‬

2、麻辣面‬的做法：

（1）调酱汁‬：碗中放入‬适量的辣椒‬粉‬、花椒粉‬、蒜末‬、白芝麻‬淋上热油‬激发出香味‬。

（2）再加入适量的生抽、蚝油、陈醋、白砂糖、食盐、鸡精拌均匀备用。

（3）挂面提前煮熟捞出盛入盘中，淋上调好的酱汁，撒上少许香菜就可以开吃啦，做法均匀好吃美味！

二‬、糖醋‬拌面‬

1、准备‬食材：挂面‬、洋葱‬、尖椒‬、蒜、干辣椒‬、生抽‬、老抽‬、陈醋‬、白砂糖‬

2、糖醋‬拌面‬的做法：

（1）洋葱尖椒和蒜瓣切好备用。

（2）锅中热油放入洋葱、尖椒、蒜瓣小火煎至变色后放入干辣椒爆香。

（3）再加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用。

（4）挂面提前煮好捞出沥干水分，盛入盘中淋上料汁拌匀即可开吃啦，色香味美好吃到爆！

三‬、雪碧‬拌面‬

1、准备‬食材：挂面‬、小葱‬、蒜瓣‬、胡萝卜‬、黄瓜‬、辣椒面‬、生抽‬、陈醋‬、雪碧‬、老干妈‬、食盐‬

2、雪碧拌面‬的做法：

（1）小葱蒜瓣切好，胡萝卜和黄瓜洗净切丝备用。

（2）碗中放入蒜末、辣椒面、小葱、生抽、陈醋、老干妈、雪碧、食盐淋上热油拌均匀备用。

（3）挂面提前煮熟捞出沥干水分，盛入盘中倒入调好的料汁拌均匀，放上配菜就可以开吃啦，鲜香味美绝了特别好吃！

以上三种挂面做法大家都学会了吗，学会了在家试着给家人做一下吧！

挂面怎么做好吃？

很高兴回答这道问题，说起挂面也是很多人都喜欢吃的一种面食，吃挂面容易消化吸收，有改善贫血增加免疫力平衡营养吸收等功效。下面我就分享我认为比较好吃的挂面的两种做法吧！

第一种做法开胃酸汤挂面，做法材料：挂面、葱、盐、生抽、鸡精、香醋、香油各适量。在碗里放入盐、香油、香醋、鸡精、生抽、各适量，香醋根据个人的口味放多放少，然后搅拌均匀，葱清洗干净切碎备用，锅烧热倒入水煮沸，加入挂面煮片刻捞起，挂面不要煮的太老，要保留筋道的口感，舀一勺子热汤倒入料汁碗里，冲开调料，把煮好的挂面从锅里捞出来放入调好的料汁碗里，然后搅拌均匀撒上葱花就可以了。

第二种麻辣挂面的做法，做法材料：挂面、小青菜、火腿、姜、蒜、辣椒、花椒粉、酱油、盐、猪油、鸡精各适量。青菜清洗干净备用，火腿切片备用，姜、蒜、辣椒清洗干净切碎备用，锅烧热放入少许猪油，放入蒜、姜、辣椒爆香，加入酱油，盐，鸡精少许水炒均匀，把爆香好的料汁盛上来放入碗中，锅烧热倒入水煮沸，放入挂面煮开后，加入小青菜再煮片刻就可以捞出放入料汁的碗里，加入少许花椒粉搅拌均匀就可以了。

挂面怎么做好吃？

小编收集整理的挂面最好吃的做法，通通分享给你们

材料：

香葱 油 白糖 酱油 老抽

做法：

1.葱切小段备用。2.热锅倒入油。3.放入切好的葱段小火煎。4.酱油、老抽、白糖混合均匀备用。5.葱段炸到焦黄至渐黑形状变黑的时候，关火油温降低以后倒入酱汁。6.开小火继续熬到白糖起气泡。7.烧一锅开水，放细面。煮熟后舀两勺葱油拌匀即可。

材料：

挂面 泰椒 生菜 香葱 大蒜 花生 辣椒油 酱油 老抽 麻油 米醋 蚝油 白糖 鸡精 盐 十三香

做法：

1.准备辣椒油一小碗，香葱、香菜、蒜切末，泰椒切小段。2.锅中放少许油，放入花生粒小火慢炒，变色炒熟出锅晾凉。3.将炒熟晾凉的花生米用擀面杖敲碎。4.酱油、老抽、麻油、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精、十三香、辣椒油、香菜、香葱、泰椒、蒜末一同放入碗中拌匀调成汁。5.煮面条，锅中水开下入面条。6.煮开的面条水倒入调好的汁中调成汤汁，约两大勺，刚过面碗的一半就行。7.下入青菜，菜熟立即出锅。8.将煮好的面和青菜盛到调好的汤汁碗里，在撒上一些香葱、香菜、花生、泰椒，最后再浇上一层辣椒油，漂亮有食欲！

材料：

挂面 花蛤 鱿鱼 明虾 番茄 四季豆 青椒 红椒 蒜 油 番茄酱 蚝油 盐

做法：

1.烧热水，将花蛤、鱿鱼一一过水焯熟。2.虾去完虾线，放入锅里煎至两面变成红色。3.海鲜配料准备好了，放在一边备用。4.烧一锅热水，将挂面放入煮熟。然后捞出放在凉水里泡发备用。5.另起一锅烧热油，爆香蒜泥后加入切好的西红柿丁，翻炒后加入水，蚝油，番茄酱，盐，然后放入四季豆继续煮透。6.将处理好的海鲜材料下入锅中，再加入面条，迅速拌匀后，成品出锅。

材料：

挂面 鸡蛋 黄瓜 黄豆酱 胡萝卜 胡椒粉 盐 葱花 油

做法：

1.黄瓜、胡萝卜、葱切好。2.烧热油，葱花炝锅，加一勺黄豆酱，小火翻炒。3.锅里加适量清水。水开后，下挂面，去除浮沫。4.打一个鸡蛋，加适量的盐、胡椒粉。5.面条九分熟时，加黄瓜和胡萝卜片，煮开。6.撒葱花，加醋、辣椒油等自己喜欢的调味料。

材料：

挂面 培根 鸡蛋 盐 牛奶 甜面酱

做法：

1.培根切小块后下锅煎至略焦黄盛出备用。2.清水煮开后加入挂面加热至七八成熟。3.鸡蛋加盐加一小勺鲜奶打散备用。4.平底锅放油小火加热，把挂面略沥干水分均匀的码入平底锅内。5.放培根后小火加热约一到两分钟后，把打散的鸡蛋均匀的淋在挂面上继续小火加热。6.加热至蛋液基本凝固即可翻面，继续加热至两面都呈金黄色即可出锅。7.抹上适量甜面酱后切开即可食用。

材料：

挂面 洋葱 鸡蛋 卷心菜 胡萝卜 油 盐 酱油

做法：

1.挂面在热水里煮至六七成熟，倒在筛网里，用冷水冲洗，沥净水分备用。2.煮面条的同时，将洋葱、胡萝卜、卷心菜切丝。3.鸡蛋加盐打散，在锅中炒至六七成熟，倒出备用。4.热锅热油，炒软洋葱后，加入胡萝卜丝和卷心菜，快速翻炒。5.倒入沥净水分的面条，加盐后用筷子拌炒。6.加入鸡蛋块，锅边淋少许酱油，炒匀盛出。

大家可以挑自己喜欢的试着做做看噢

挂面怎么做好吃？

大家好，我是丹姐。今天给大家分享一个快手面条的做法。酸辣爽口，非常好吃，早餐10分钟就可以解决。我会详细的讲解，如果有问题可以在下面留言，谢谢大家！

【用料】

挂面：200克

小葱：几根

蒜： 6瓣

姜： 1小块

小米辣：4个

辣椒粉：1勺

盐： 半勺

老抽： 1勺

生抽： 3勺

蚝油： 1勺

香醋： 3勺

香菜： 几根

【步骤】

1.蒜、姜、小葱、香菜、小米辣切好备用。在碗中放入蒜末、姜末、小葱、小米辣、加入一勺辣椒粉、一勺盐。

2.锅里放油，加入适量的花椒粒小火炒香，油开以后捞出花椒。刚烧开的油加入准备好的调料碗中。趁热加入香醋、老抽、生抽、蚝油、少许白糖提鲜、鸡粉搅拌均匀。

3.水开后下入面条，第一次烧开后加入一点凉水，再次烧开，这个时候面条已经好了。盛几勺面汤放入碗中，加入面条，煎鸡蛋，香菜搅拌均匀就可以了。

这样做的面条酸辣爽口，非常好吃，简单方便，早餐再合适不过了，喜欢的就赶紧试试吧！

喜欢的就关注我吧，会定期更新美食哦，谢谢大家，拜拜，下次见！

挂面怎么做好吃？

做一碗好吃的挂面非常简单，第一要有一瓶好酱油，第二要有好的挂面。

用龙须细面最好，这样吃着才入味。先在碗里放少许盐，少许糖，蒜末，姜末，然后倒一勺酱油备用。然后将挂面煮熟，过冷水放凉，使挂面更有嚼劲。浇面汤倒料碗里，调成面汤，放上面条。

最后一步至关重要，取两根香葱切碎，码在面上。锅内倒两小勺油，烧热，滋滋作响后，趁热对准葱花淋上去，一下，葱香就弥散开来了。

趁热食用吧。

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