农村土灶做饭香，但有人说越来越少人用土灶，为什么？你怎么看？

农村的土灶做饭，过去农村都叫“大锅”做饭。而大锅做饭，一般都是以“熬”为主。同样的米，熬出来的稀饭和煮出来的稀饭时间不一样，吃的味道、口感也不会一样。

俗话说:“大锅饭，小锅菜”，意思就是说，用大锅做出来的饭好吃，而用小锅炒出来的菜好吃。或者可以理解为做饭适合用大锅，而炒菜时需要用小锅。但不管怎样理解，都说明了用大锅做饭的优越性。

过去农村，基本上都是“大家口”，一户人家6--7口人很正常。特别是上个世纪70--80年代以前，农村的物质相对贫乏，肉类、油类较少。人们吃菜主要是以蔬菜为主，蛋白质和脂肪摄入量相对不足。再加上农活比较繁重，人们就非常能吃，做饭的量也就很大，锅小了自然是不够用的。

但是时过境迁，现在的农村物质供应和城市差别不大，人们的营养状况得到了极大的提高，饭量也就小多了。更何况现在农村，经过了前些年的计划生育，每家人口也没有以前那么多了。再加上很多家庭主要劳动力都出去打工，家里正常吃饭的人更少了，大锅也用不上了。

现在很多农村都在进行“煤改气”，烧天然气那是需要花钱的，而烧大锅就需要花更多的钱。人们经过几代人的勤俭持家风传承，能省就省，小锅自然就成了主流了。

其实，在一些比较偏远地区，很多家庭还是在烧大锅，只是我们走不到那里罢了。

农村从普遍烧大锅，到现在很多地方改成了小锅，说明了人们的生活环境、生活状况和生活观念都发生了变化。也是一个时代进步的具体体现。

农村土灶做饭香，但有人说越来越少人用土灶，为什么？你怎么看？

农村土灶估计是人类很伟大的发明之一，在中国应该列入五大发明，因为土灶伴随着人类的发展走过了漫长的历程，产生了美食及灶神这样的文化氛围，对于我国传统文化的影响非常深远。

小时候的土灶真的很土，全是用泥和石头彻成，甚至烟囱有用蔑竹编制一个笼子外面敷上泥做的。那时候山上的柴禾少，为了节省柴禾，灶旁安装一只木制风箱，利用风箱的鼓风原理增加火力并节省了柴禾。灶面就是用泥敷平很容易弄脏。但土灶是每个孩子的最爱，每当肚子饿了或母亲在锅里炒菜时，就会爬上风箱，看着母亲做好吃的，那菜饭香的味道都会让人不自觉的流出口水。

随着生活水平的改善，土灶已经不土了，因为柴禾随处可得，风箱早已取消了；灶面一律用精美的瓷砖贴得非常漂亮，而且有专门的工匠设计的省柴灶，既不浪费柴，又火力大增，烧起来得心应手。但是土灶使用的人正在越来越少，甚至将会在若干年后消失。什么原因?

因为气电正在越来越被用于燃料，既清洁又方便。近年来各种现代炊具正在进入千家万户寻常百姓家，煤气灶，电磁炉，微波炉，电水壶等等，完全可以取代土灶的功用。现在农村老人还是普遍使用土灶，一是经济二是比较习惯。年轻人多习惯于方便简省快捷，所以说若干年后，土灶将越来越少，甚至消失。

虽然土灶作为人类的炊食设施，与我们曾经相依为伴，如果消失终会念念不忘。但这也是历史的发展、社会的进步，因为人类为了美好的生活总会自然而然地舍弃一些我们曾经日日相伴的物件。

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农村土灶做饭香，但有人说越来越少人用土灶，为什么？你怎么看？

在我们东北的农村都是用土灶做饭的，但是我们这旮瘩不叫土灶，我们就叫锅台，或者叫大锅台，都是烧柴火的，也就是烧玉米秸秆的，而且我们东北的农村也必须用那个大锅台，烧柴火做饭的，我们用大锅台烧火做饭，不光是做饭，我们是要用做饭烧柴火的热量取暖的！

我们东北的大锅台都是连着火炕的，自古以来东北的农村都是这样做饭去取暖的，做饭香是真的，但是最主要的还是冬天取暖的问题，东北的农村，从9月份开始，天就开始变冷了，炕也就凉了，而且会一直凉到来年的4月末5月初的时候！

掰着手指头算一算，一年有8个月的时间，需要烧火炕的，春天，天秋的时候，火炕稍稍热点就行，天气越冷，火炕就得越热，到了三九天的时候，火炕就烧的贼拉拉的热的，东北的农村就是屋里冷火炕热，反正晚上睡觉钻到被窝里，被窝里一热。身上就不冷，这觉也就能睡得舒舒服服的了！

而且在东北的农村，从来也就没有人限制，大锅台大火炕的，也从来就没有人限制烧玉米秸秆的，所以，东北的农村，自古以来，就烧大锅台做饭，烧大火炕取暖的，而且做饭喷香，烧炕贼热的！

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农村土灶做饭香，但有人说越来越少人用土灶，为什么？你怎么看？

主要是生活节奏加快、为了适应快节奏的生活，所以选择电、气为能源。这样，即方便，又快捷。把节省下的时间，投入到农事当中。不过，为使饭菜保持传统的味道，不少农村人也保留了土灶。杀年猪、炖酸菜、烀玉米面饼子、燉萝卜干血肠等，其作用和风味，是采用电丶气为热源所达不到的。

农村土灶做饭香，但有人说越来越少人用土灶，为什么？你怎么看？

农村土灶是农民日常生活中必不可少的生活设施，一日三餐，锅上锅下，不知要忙活多少次，记忆中的小时候，若是今天炖什么好吃的，从生火就围绕着锅台，一直眼巴巴的看着，口水咽的吧唧吧唧响～

农村土灶，作为农村一大传统特色，一直在农村保留及使用到现在，本人家中就有土灶，经常也会使用，但使用率比过去确实少多了，但要说淘汰土灶不用，在我此生可能是做不到的。

农村为什么一直有人家在使用着土灶，我认为有以下几方面原因。

一，农村柴禾多，土灶烧火的材料充足，为农民烧水做饭节省不小的成本。

二，农忙时，做一锅饭，炖一锅汤，由早吃到晚，既方便又节省时间，平时想吃香脆的锅巴，只有土灶大锅才能做出来。

三，农村杀只鸡，炖只鸭鹅，大锅土灶，锅大好炖，且又炖的香，尤其是杀年猪，炖排骨，猪腿猪蹄，土灶更发挥着其独特的作用。

四，土灶冬天烧水量大，烧一锅水，一家人喝的有了，用的也有了，锅墙烧热后烘袜子鞋子又是一举多得。

五，土灶产出的草木灰，是菜园蔬菜必不可少的有机肥料。

六，土灶是农村人的一种传承，一种怀想，至少70后之前的人们不会忘记土灶，也不会丢掉土灶，有时用土灶做做饭，做的是情怀，做的是乡愁……

随着时代的变迁，农村也相继使用上液化气，天燃气，土灶在某些地方终将会消失，在某些山区也许永远流转下去，那就顺其自然吧！

农村土灶做饭香，但有人说越来越少人用土灶，为什么？你怎么看？

其实越来越少用土灶是一种误传，在山区农村，亦或在平原农村，传统土灶依然经久不衰。说土灶使用的少，这是针对年青人和缺乏柴火的地方来讲，年青人因图减省、爱清洁，又大半生活在城市里用惯了煤气灶，对传统的土灶做饭不习惯，即使后来回到农村也会购买煤气灶做饭，这样土灶自然就少用了。用土灶做饭还有两个缺点，一是烟熏火燎灰尘多不卫生，特别是柴火灰尘多，这对爱卫生的青年人来说是一道难迈的坎。二是用柴火灶做饭，温度难以控制，如果没有长期的经验，做的饭菜不是夹生就是过熟，吃起来大跌胃口。虽然如此，但长期生活在农村的人还是喜欢用柴火灶做饭。它一不需要花钱买燃料，在农村随时捡一点柴禾就能做熟一餐饭。二是柴火灶做出来的饭菜香，蒸的饭有饭有锅巴，特别是锅巴吃起来脆香脆香，吃一次永远也忘不了的美味。炒菜受热面积大，炒菜时间短，也不会造成蔬菜因制作时间长而营养成份遭到破坏。

因此，说柴火灶用得越来越少的人，应该是伪农民，是一个不重实际而喜欢道听途说的人。谁是谁非，你只有亲自到农村走走，看到农村人做饭时炊烟袅袅时，你就会对先前的结论有了新的解释。