香脆豆腐怎么制作？

豆腐洁白柔嫩，营养丰富，在我国可谓源远流长，据说在公元前160多年的汉高祖时期就有了豆腐。

从发明豆腐至今的2000多年的时间里，用豆腐做的各种菜肴不计其数。早些年曾有一个相声叫《豆腐谱》，是哪位相声大师说的记不清了，那段相声里有一大段“灌口”，专门说的是用豆腐做菜的菜名，多的简直数也数不清。可见一方豆腐能做多少菜了。

豆腐作为一种家喻户晓，老少皆宜的食品，最常见的做法是“麻辣豆腐”、“鸡婆豆腐”等，在饭店点击率也是非常高的。

不过下面我给大家介绍一种豆腐的吃法叫“香脆豆腐”，保你感觉与众不同。

准备如下材料:豆腐1块、红辣椒、葱花、花椒粉、辣椒粉、芝麻油、孜然粉。

1，豆腐洗净焯水，切成小片，可以稍厚一点。

2，锅里倒油少许，小火加热，晃一晃锅，让油在锅底沾满。

3，油里放入少许盐，防止粘锅。

4，将切好的豆腐放进油锅平铺，一面煎黄再翻另一面继续煎。

5，观察颜色，直到两面都煎的焦黄为止。

6，撒上花椒粉、辣椒粉、芝麻油、孜然粉，最后把葱花撒上。

一盘外焦里嫩，香脆可口的“香脆豆腐”做好了。

怎么样，你学会了吗？

香脆豆腐怎么制作？

你好很高兴回答你的问题，香脆豆腐做法， 1.主料，豆腐300克，辅料香葱，香菜，花生碎，2，豆腐切成长三十公分，宽15公分，高15公分条，香葱切成长条，香菜切碎备用， 3.豆腐裹一层生粉，起油锅烧至八成热放入裹着生粉的豆腐，炸至金黄备用 4.油倒出放入底油，烧热依次放入，豆瓣酱，葱姜蒜，耗油，爆出香味，加适量水，放适量，盐味精，鸡精，生粉勾欠，出锅淋油放入花生碎，欠装入盘中，码上豆腐，撒上，葱，香菜， 这是我的回管

香脆豆腐怎么制作？

分享一下我做的香煎豆腐，只要在我煎的基础上，大火煎，就可以做出香脆豆腐哦！味道很棒的，您可以试试！

香脆豆腐怎么制作？

大家好我是嘴哥小厨艺，很高兴回答问题。

今天来介绍一下香脆豆腐的做法。简单又好吃。

1：整一斤老豆腐，切3乘以三厘米的块，红菜椒一个。香芹菜我200克，五花肉150克。

2：葱姜蒜10克，红菜椒切快，香芹切段。五花肉切片。

3：锅里放油，大概1000克，油温七成热下豆腐，炸至金黄色捞出。锅里留底油，下五花肉炒至金黄色，下葱姜蒜爆香下豆腐，放20克水，下生抽15克，老抽5克，盐味精鸡粉适量，小火炒俩分钟，下红辣椒跟香芹，勾点芡粉就可以出锅了。

香脆豆腐怎么制作？

您好，我是米家小厨，很高兴回答您的问题。

香脆豆腐的制作首先要从选材开始，脆皮豆腐是一种调制凉菜的豆制品，是爱吃凉菜者首选更是低糖食品适合糖尿病人的食用。必须选用老豆腐，老豆腐的制作标准是，水分较少，质地较老，有韧性，持水性好，豆腐块坚挺而有弹性，这样的豆腐才适合制脆豆腐。

然后就是切片。为使切片的速度快，质量好，必须有专用的工具。不能用刀直接切片。切片的专用工具为钢丝框。具体构造为：用木板制作一个无底的四方框，框高70 厘米、长150厘米、宽100厘米。在镂空的一侧用细钢丝，每间隔8毫米，固定一根，形成一个钢丝框。操作时，把豆腐放正，将钢丝框上的钢丝对准豆腐，用手按下去即可把豆腐切成片。每片的规格为：长10厘米，宽6厘米，厚0．8毫米。

温油膨化。大锅内置入花生油（其他油炸不出金黄色），建议锅内放油10千克，每次下锅1千克豆腐干，最容易操作。

另起锅烧热倒入油，爆香蒜蓉，依次加入生抽、白糖、少量水、盐、香醋调匀，调成蘸汁

香脆豆腐的做法小贴士

豆腐买回家后先控出水份，切大块时不易碎。

食物相克：玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

好啦，以上就是我知道的全部，分享给你们，希望对你们有帮助。

香脆豆腐怎么制作？

豆腐直接炸来吃也很香很脆的

工艺：炸

口味：家常味

时间：<10分钟

配料：

烹饪步骤：

1.豆腐先烧开过一遍去腥

2.鸡蛋打碗里打散 放一块豆腐粘满蛋液

3.油温7成热放入一块块的的沾满蛋液的

4.炸到两面金色捞出就可以了

5.喜欢什么作料自己调配蘸着吃

烹饪小贴士：

豆腐一定要过一遍除掉腥味

炸豆腐要小火