纯牛奶、酸奶、奶粉哪个好？

有机鲜牛奶最好对4岁以上的人群。2岁以前母乳最好。2-4岁奶粉最好，当然要好的品牌奶粉。

纯牛奶、酸奶、奶粉哪个好？

纯牛奶、酸奶、奶粉哪个好？下面是我的观点希望可以帮助到您。

牛奶——纯牛奶、各种口味的牛奶，牛奶是在鲜牛奶的基础上发展而出，适于现在的快节奏生活而营运而生。

但是保质期大多为一年左右，相交于鲜牛奶略有不足。各种口味的牛奶都没有纯牛奶有营养价值

今天人们重视生活质量，尤其是在有孩子和老人的家庭里，牛奶是一种必需的营养素。但我记得小时候患有乳糖不耐症的孩子，喝牛奶会拉肚子，所以特别喜欢酸奶。近几年来，突然发现喝牛奶不会饿，越来越喜欢喝牛奶，不喝一天就很难过。

经常喝牛奶和喝酸奶也是很好的生活习惯。但是现在牛奶较好的酸奶品种较多，因此酸奶和牛奶中钙补充作用较好，而且现在乳制品的包装很好，很难区分哪个乳制品。今天我们一起讨论吧。

酸奶和牛奶的差异

酸奶是经过长时间的发酵之后而成的一种饮品，所以在酸奶中含有许多的益生菌、微生物以及各种活性因子等。酸奶中的乳糖经过发酵之后形成了乳酸，能够更好地被人体吸收和使用。

可是牛奶就不相同了，牛奶中的蛋白质、钙元素含量都是比较高的，糖分的含量比较低，所以关于一些乳糖不耐受的人群来说，经常喝牛奶会呈现腹胀和腹泻的状况。不过喝酸奶这种状况及几乎是没有的。

许多乳制品的最后工艺是杀菌消毒，许多微生物在其中增殖，所以很难确认这时是否出现了很多微生物。如果出现大量微生物，我们喝乳制品后效果也微乎其微。纯牛奶钙补充作用比酸奶或纯牛奶更好。

可是酸奶大部分都是许多菌群发酵的产品，可是这些菌群大多都是关于咱们人体有益的，不过咱们在挑选酸奶的时分仍是需要依据个人自身的身体状况和关于养分的需求来考虑要喝哪一种的酸奶，所以就会导致许多人体内肠道菌群呈现失衡，诱发消化系统不消化的状况。

所含有卡路里两者的差异

关于许多瘦身人士来说，许多人都会挑选酸奶作为瘦身的首选，可是其实酸奶的热量远远的高于牛奶，因为在发酵酸奶的过程中会掺杂许多的糖分和奶粉等成分，并且在酸奶发酵之后就会形成许多的乳糖，这些乳糖含量很高。所以关于瘦身人士来说无疑便是增加了体内的热量。

牛奶就不相同了， 牛奶中的乳糖含量几乎是没有的，并且牛奶只是在高温灭菌和消毒的状况下的产品，并且牛奶中的钙含量仍是相比较更多的，因而喝牛奶不只能够补钙还有助于瘦身

奶粉是液态奶经消毒、浓缩、干燥处理而成，其中对热不稳定的营养素，如维生素Ａ略有损失，蛋白质消化能力略有改善，且储存期较长，食用方便。奶粉可分为全脂奶粉、低脂奶粉、脱脂奶粉及各种调味奶粉与配方奶粉等。

全脂奶粉是将鲜奶浓缩除去70％～80％水分后，经喷雾干燥或热滚筒法脱水制成，喷雾干燥法所制奶粉粉粒小，溶解度高，无异味，营养成分损失少，营养价值较高。热滚筒法生产的奶粉颗粒大小不均，溶解度小，营养素损失较多，一般全脂奶粉的营养成分约为鲜奶的8倍左右。脱脂奶粉脂肪含量仅为1.3％，脱脂过程使脂溶性维生素损失较多，其他营养成分变化不大，一般供腹泻婴儿及需要低脂膳食的患者食用。配方奶粉，是以牛奶为基础，参照人乳组成的模式和特点，进行营养素的调整和改善，使其更适合婴儿的生理特点和需要。

纯牛奶、酸奶、奶粉哪个好？

这个问题呀，得看给谁喝，什么情况下喝了，虽说纯牛奶、酸奶和奶粉都属于一般食品，也就是一般人都能喝，但个体差异很大，不同的人则需要选择不同的奶制品了。

纯牛奶：最简单的牛奶，挤出来的生牛奶进行杀菌消毒后灌装上市，大多采用巴氏消毒和超高温消毒方法，不添加任何添加物，保留了生牛乳绝大部分营养。

站外阅读：目前国际上通用的巴氏高温消毒法主要有两种：第一种是将牛奶加热到62℃-65℃保持30分钟，可杀死牛奶中各种生长型致病菌，灭菌效率可达97.3%-99.9%，残留的只是部分嗜热菌及耐热性菌以及芽孢等，这些细菌多数是乳酸菌，乳酸菌不但对人无害反而有益健康；第二种方法将牛奶加热到75℃-90℃，保温15秒-16秒，其杀菌时间更短，工作效率更高。但杀菌的基本原则是，能将病原菌杀死即可，温度太高反而会有较多的营养损失。

高温灭菌奶（也叫常温奶），是牛奶经过超高温瞬时灭菌(135℃到150℃，4到15秒)的瞬间灭菌处理，完全破坏其中可生长的微生物和芽孢。研究报告显示，高温灭菌处理对牛奶乳清蛋白及一些热敏感维生素具有强烈影响

巴氏灭菌奶保存期短，一般2-7天，保留的营养价值相比较于高温灭菌奶更多，但需要冷藏运输保存，不方便；而高温灭菌奶保质期可长达1个月甚至1年，无需冷链运输保存，方便，只是对热比较敏感的维生素会稍微略色与鲜奶，比如维生素C。

但无论是鲜奶还是纯牛奶都属于无添加的纯奶范畴，蛋白质中酪蛋白含量高，对于较小的婴儿和对牛奶过敏的人就是不适合。

酸奶：酸奶是一种酸甜口味的牛奶制品，是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。发酵后游离氨基酸和肽增加，乳糖减少，维生素A、B1、B2等含量与鲜奶含量相似，但叶酸含量却增加了1倍，胆碱含量也明显增加，酸度的增加，更有利于维生素的保护促进钙的吸收，而且乳酸菌还能调节肠道菌群平衡，改善免疫力。

所以，相比与纯奶，酸奶更好消化，特别适合乳糖不耐受的人食用，但腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎；1岁以下的小宝宝，也不能喝酸奶。此外，糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

奶粉：是将动物奶除去水份后制成的粉末，它适宜保存。奶粉是以新鲜牛奶或羊奶为原料，用冷冻或加热的方法，除去乳中几乎全部的水分，但市面上的奶粉，都是干燥后添加适量的维生素、矿物质等加工而成的冲调食品。

而且不同配方的奶粉适合不同的人，比如．

1．全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者（婴幼儿除外），但最适合于中青年消费者。

2．脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。

3．加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者（但糖尿病人、肥胖者和心脑血管病人除外），多具有速溶特点。

5．婴幼儿奶粉：这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。

6．特殊配制奶粉：适于有特殊生理需求的消费者，这类配制奶粉都是根据不同消费者的生理特点，去除了乳中的某些营养物质或强化了某些营养物质(也可能二者兼而有之)，故具有某些特定的生理功能，如氨基酸奶粉、去乳糖奶粉、中老年奶粉、低脂奶粉、糖尿病奶粉等。

其实，无所谓那种奶更好，每一种奶制品都有其独特的营养价值，适合不同的人，需要根据自己和家人的身体状况来选择最适合的奶制品。

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纯牛奶、酸奶、奶粉哪个好？

纯牛奶、酸奶和奶粉是目前最为常见的几种奶制品，很多人都知道喝牛奶健康营养，但却不知道到底是选择纯牛奶、酸奶，还是奶粉好，吴晓敏表示，其实三者都富含钙，都是日常膳食中钙的最佳来源，但在吸收等方面存在一些细微的差别，“牛奶除不含纤维素外，几乎含人体所需要的各种营养素，其蛋白质含量平均为3%，略高于酸奶，含必需氨基酸比例符合人体需要，且牛奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收，是一种老少皆宜的健康食物。”

“与纯牛奶相比，酸奶除蛋白质含量略低外，基本保留了牛奶大部分的营养价值。此外，由于酸奶中乳糖被分解为乳酸，蛋白质和脂肪酸被不同程度水解，产生大量游离的氨基酸和肽，因此酸奶更容易被人体消化吸收，能缓解乳糖不耐受导致的腹胀、腹泻症状。”

“而奶粉经加热处理后，蛋白质凝块细小，柔软，易于消化吸收，且经灭菌消毒，相比鲜奶来说，引起过敏会少一些，但由于经过了加工，其脂肪、糖与维生素比牛奶略有减少。”

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纯牛奶、酸奶、奶粉哪个好？

纯牛奶、酸奶和奶粉哪一个好？应针对不同的人群、不同的区域、不同的营养需要来选择不同的食物，适合的就是最好的！接下来咱们一个个说说：

（一）纯牛奶

纯牛奶就是鲜牛奶经过瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，杀灭了牛奶中的所有微生物，损失的营养素比较少，没有添加任何添加剂。和酸奶、奶粉相比，所含的营养成分最接近鲜牛奶。这种奶可以在常温下储存，外包装不一样，储存的时间也不一样，最方便食用，价格也不高，是市场上最常见的奶。

纯牛奶

市场上的纯牛奶，除了普通的纯牛奶以外，还有供特殊人群食用的纯牛奶，如脱脂或低脂纯牛奶，适合减肥和大多慢性病人食用；还有舒化奶，牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，对于部分不经常喝奶的成年人来说，会有乳糖不耐受的现象，舒化奶就是提前将牛奶中的乳糖分解掉，解决了腹泻等乳糖不耐受的问题，但乳糖能促进钙等矿物质的吸收，也为婴儿肠道的双歧杆菌的生长所必需，所以如果能喝纯牛奶，尽量喝纯牛奶为好；再一个还有来源相对安全的有机纯牛奶，价格相对高一些。

脱脂纯牛奶

（二）酸奶

酸奶是在消毒鲜奶中添加了有益菌-乳酸菌，发酵而制成的，牛奶经发酵以后，游离的氨基酸和肽增加了，所以更容易消化吸收，乳糖的减少，更容易被那些乳糖不耐受的人群食用，这是非常好的一面，但是为了口感好，酸奶里会添加糖、增稠剂等食品添加剂，使得酸奶中所含的蛋白质和钙没有纯牛奶高，还有酸奶的储存条件比较苛刻，一定要冷藏，保质期也比较短，价格也不低，所以酸奶的销量没有纯牛奶高。

酸奶

近几年来，市场上出现了常温酸奶，是将低温的酸奶经过热处理杀灭了乳酸菌得到的，从营养角度上面来说，不如低温处理的酸奶。

（三）奶粉

奶粉是经脱水干燥制成的粉状奶制品，有全脂奶粉、脱脂奶粉和配方奶粉等。全脂奶粉是将鲜奶浓缩去除70-80%水分后，经喷雾干燥或热滚筒发脱水制成的，在这过程中会损失一部分营养素；脱脂奶粉是将鲜奶脱去脂肪，再经上述方法制成的；配方奶粉，又叫母乳化奶粉，是为了满足婴儿的营养需要，以牛奶为基础，参照人乳组成的模式和特点，加以调配制成的奶制品。

奶粉

从营养角度上面来说，不加任何配料的奶粉和纯牛奶相比，还是稍微差一点，但有些特殊人群不能喝牛奶，或不能满足营养需要，比如新生儿不适合喝牛奶，奶粉较方便人为添加各种人体所需要的营养素，尤其是配方奶粉，但它的价格远远高于普通的牛奶，所以奶粉往往适用于那些特殊的人群。由于奶粉去掉了大多数水分，所以在三个奶制品中奶粉的保质期是最长的，最容易储存。

不同的配方奶粉

纯牛奶、酸奶和奶粉都属于奶制品，都有共同的特点，含有丰富的优质蛋白质、B族维生素以及矿物质，除维生素C含量较低以外，其他营养素含量都比较丰富，具有很高的营养价值。所以，最好每天能喝300克液态奶，交通不发达的地区可以用奶粉代替。习惯是靠培养的，儿童应该从小养成饮用牛奶的习惯！

奶制品

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纯牛奶、酸奶、奶粉哪个好？

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对于奶粉，它是从鲜牛奶的状态中，然后通过浓缩，喷雾干燥后加工制成的，而且本就含有的蛋白质，脂肪等，在制成奶粉的过程中，成分量损失不多，不过氨基酸有所下降，各类维生素可能也会被破坏。

而牛奶中，除了蛋白质、钙、矿物质等，不会添加其他的成分，但是奶粉里却会添加一些人体所需的一些物质，有助于身体的发育吸收。并且在制作的过程中，奶粉含有的酪蛋白颗粒细了很多，因此，奶粉冲泡比较接近纯牛奶，会更容易消化一些。牛奶具有镇定安神的作用，睡前饮用牛奶有助于睡眠，可以使人快速进入梦乡，睡一个踏实安稳的好觉。

而酸奶中含有丰富的糖，蛋白质、益生菌，在饮用之后可以调节肠道菌群，预防便秘、腹泻的发生，喝酸奶能够补钙，虽然牛奶中含钙比较高，但是与酸奶比起来，酸奶中含有的乳酸与钙结合是能够更好的促进钙的吸收，还可以滋养细胞，起到美白的作用，。还能有效降低胆固醇，预防心血管疾病等等。