请用一道菜证明你的家乡？
我家乡菜很多，举几个例子：
腌笃鲜，白斩鸡，咸肉菜饭，
冰糖蹄子，小笼汤包，肉嵌鲫鱼。
等等等等，多多益善啊。美食美味。
请用一道菜证明你的家乡？
能知道的都是厉害的，猜中是什么就服你🤗🤗🤗
请用一道菜证明你的家乡？
烧黄花鱼，比管鱼，鲅鱼饺子，我的最爱，每次回家必吃[呲牙][呲牙]满满的家乡味道
请用一道菜证明你的家乡？
我老家中原。有一道菜叫“一青二白”(小葱拌豆腐)。据了解，这道菜，不分贵贱，清真回回，出家人可吃，不少贵重的筵席亦可入桌(按医学类的说法属0型血液，三高患者最佳食品，食之爽口，人人皆宜）。[捂脸][耶]
请用一道菜证明你的家乡？
大连，老百姓都爱吃普通的咸鱼饼子、鲅鱼馅儿饺子，是大连的几个小美食代表；款待远方客人，办喜事，更有营养丰富、鱼、虾、蠏、参等美味可口的海鲜大餐！
请用一道菜证明你的家乡？
感谢邀请。
我认为最代表家乡美食的是客家酿豆腐。首先我简明扼要地讲一下从黄豆到豆腐的制作过程。
将头一天泡好的黄豆，磨浆、煮奖、过滤、点卤水、压浆，最后成型。最神奇的是用卤水点浆过程。
盐卤水的成份主要是氯化镁，它能使分散的蛋白质团粒很快地聚集在一起，成为豆腐花，再通过压挤出水分，就成了豆腐了。有一句经典的话语是:“卤水点豆腐，一物降一物。”
酿豆腐:肉里放盐、味精拌匀后，把小豆腐块中间用筷子弄个小洞洞，把肉馅放进去。
客家美食酿豆腐:放多些油，把酿好的豆腐放在锅里细活慢慢煎，煎成黄橙色了，轻轻翻过来再煎成黄橙色。
把那种对美好生活的渴望，都随着精心、细作煎豆腐的时光，一起融合在煎豆腐里的美好时光里。
然后搁水，放盐、酱油等佐料，炖开后十分钟就可以吃了。一大碗香喷喷的、带着浓浓客家味的美食酿豆腐就做成了。
离开家乡四十年了，当我看到央视播出播放客家酿豆腐的时候，看到滚烫滚烫的酿豆腐，我的心都随之沸腾了。睹物思人:亲情、故乡情一下子涌上心头，让我泪流……
去东北，爸爸在世，每年都给我们做酿豆腐吃，爸爸离世后，就再也没有吃过了。
客家酿豆腐美食，带着我对故乡深深的眷恋，对爸爸的日日思念，刻骨铭心地记在我心中。它将成为一种特殊符号，陪伴我走过人生的漂泊旅程。
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