不想得肠癌，少吃哪种肉？

不知道大家会不会跟陈医生一样有这样的一种感觉，就是大家可以发现我们周边的饮食习惯实际上已经慢慢被西化了，高脂肪、高热量的饮食习惯，大鱼大肉，已经成了大家生活中的一部分，这其中带来的一个影响就是让我国的大肠癌发病率逐步上升，而且呈年轻化趋势，同时被发现后，死亡率非常高！

当然，这当中跟大肠癌早期没有特殊有关，但是大肠癌其实本身是一种可预防的疾病。如何从饮食等一些源头上杜绝大肠癌的发生，其实是可以在一定程度上降低大肠癌的发病率的，其中吃肉就是饮食控制的关键因素之一！

首先，光少吃肉，是不可能完全避免肠癌的发生的，因为肠癌是一种多因素引起的癌变疾病，不是控制某一种因素就可以完全避免它发生的，而且癌症还有一定的遗传性，因此，哪怕大家不吃肉，一样可能得肠癌！所以，关于肉类与肠癌的关系，应该是少吃一些肉类，可以降低大家得肠癌的概率！

那么，到底少吃哪些肉类，可以降低大家得肠癌的概率呢？

第一，少吃红肉，多吃白肉！像我们的平时吃的猪，牛，羊肉等都属于红肉，要少吃，因为红肉蛋白含量比较低，而且脂肪含量一般都比较高，哪怕大家说我今天买的是瘦肉，一样会有三分之一是我们大家看不到的隐性脂肪，而白肉则不一样，像鱼肉，禽类肉营养价值就要比红肉高，最主要的是它蛋白含量高，脂肪含量相对较低，多以不饱和脂肪酸为主，更有利于我们胃肠道的吸收健康！

第二，少吃动物内脏！尤其是像动物的肝、肾、肠以及脑，是动物毒素相对比较多的部位，吃多了肯定不利于我们肠道健康，因为我们肠道是人体最大的吸收器官，很多营养物质都是在肠道回收入血的，这当中也包括毒素！

第三，少吃反复，过度烧煮的肉类。像大家如果是北方大街上，就随处可见反复烧煮的羊肉，牛肉啥的，这种煮烂的肉类吃多了其实也是有害的，因为这些肉类往往在加工时候都是先经过高压锅炖的，在这种200-300℃高温中，很容易把肉类的氨基酸、肌酸肝和一些化合物发生化学反应，形成一种有致癌性的物质——芳族胺基。

第四，少吃腊肉、熏肉。这点基本上属于老生常谈了，经过油炸、油煎以及腌制肉类，很容易亚硝基吡咯烷等致癌物的，因此在世界卫生组织也把腊肉、灌肠等肉类列入一级致癌物！

第五，少吃包装的涮羊肉，牛肉。正常羊肉牛肉没啥问题，但是市面上那种包装的涮羊肉，牛肉，如果大家注意观察，其实有不少都是假的羊肉卷，只是看起来特别像，尤其是看起来特别红的，一定要注意，很可能是假肉！

最后，我们说预防大肠癌的发生固然重要，但是对于肠癌无法完全避免的前提下，肠癌的筛查和早诊早治，仍然是癌症防控最有效的途径。

我们医生建议，以下几类人群应该做好筛查

1. 40岁以上有两周以上的肠道不适症状的；
2. 家里一级直系亲属有大肠癌家族史的；
3. 长期患有溃疡性结肠炎的；
4. 曾经患有大肠癌、大肠腺瘤的；
5. 有家族性腺瘤性息肉病和遗传性非息肉病性结直肠癌家族史的20岁以上直系亲属；
6. 45岁以上无症状人群。

不想得肠癌，少吃哪种肉？

5月份，又送走了一位肠癌患者，年仅21岁，发现的时候已经是晚期，回天乏术。老母亲哭趴病床前，迟迟不愿离去，白发人送黑发人，何其心酸。但这已经不是首例。这些年来，肠癌越来越年轻化，小至十来岁的患者，临床上都曾遇到过，这和当下人们的生活习惯，尤其是饮食，密切相关，所谓病从口入，真的不是空穴拉风。

1.熏烤类，比如烤肉、腊肉、熏肉

烧烤本身就是不健康的烹饪方式，而新鲜的肉如被烤焦，会产生致癌物杂环胺和多环芳香烃，这两种物质都可让肠癌发生的几率翻倍！

2.生肉、半生不熟的肉，比如刺身、三分熟牛肉

没煮熟的肉类，会附着有很多细菌和寄生虫，吃进肚子里，容易引发肠胃问题、损害消化系统。

3.加工的肉，比如香肠、腊肠、罐头肉

研究发现，每天食用50克的加工肉制品，可使患结肠癌的风险会增加18%。

4.冻了很久的肉：冻猪肉、冻牛肉等

肉类经过长时间冷冻，极易滋生微生物；如果用开水解冻，容易生产致癌物丙醛。

一 、观察放屁情况

放屁次数突然增多，屁臭，都可能是肠道出现问题。肿瘤发生在直肠，较接近肛门、管腔小，即便肿瘤不大也容易发生阻塞，容易导致屁多。而屁臭，可能预示着其中所含胺类物质（致癌物）增多。

二、观察体质、体型情况

如果有不明原因的身体消瘦、食欲下降、营养不良，要警惕。如果有非贫血症状的头晕乏力、面色苍白，早去检查。

三、观察粪便颜色

如果便血、或有血性黏液粪便，千万引起重视。肿瘤表现的糜烂会引起出血，这些血会和大便融合、混合，呈现暗红色。

四、观察排便习惯

排便变得不规律，经常便秘，或经常腹泻、排便不干净，甚至便秘、腹泻轮换出现，要小心。同时，排便时如有阵发性腹痛，千万早去查明原因，可能是肿瘤存在致使肠腔变窄，大便通过受阻，挤压时引起疼痛，此时腹部或能摸到包块或肠形。

①多运动

运动能促进肠道蠕动，辅助排便，能帮助排泄、排出体内的垃圾毒素、细菌，避免其反复刺激肠粘膜，埋下隐患。

②多吃新鲜蔬菜、通便油

蔬菜富含纤维素，有利于排便。通便油，即初榨火麻油，这种植物油可以增加肠胃的蠕动，并且有润燥滑肠、软化粪便的作用，能帮助肠道恢复自然蠕动以便快速推出体内粪便，减少有害物质和肠壁的接触时间，保护肠粘膜免受毒素、细菌反复刺激，可以护肠、预防肠道病变。

③少吸烟

长期吸烟的人，更易罹患大肠癌，我们的身体里存在癌基因和抑癌基因，长期吸烟，很容易激活癌基因。

④少吃高脂肪食物

高脂肪食物很容易抑制肠道的蠕动，如果每天、每晚吃油腻食物，从来不吃绿色蔬菜，那么大便不仅变得干结，还会有一股特殊的臭味，时间长了，便秘很容易找上，对肠壁的危害不言而喻。

不想得肠癌，少吃哪种肉？

不想得肠癌，少吃那种肉？

肠癌比较常见的是直肠癌和结肠癌，统称为大肠癌。

需要明白的是到目前为止，任何一种癌症包括肠癌，并非单一因素导致的，肠癌也是如此，导致肠癌的原因有两大方面的原因:

主要是长期喜欢吃高脂肪食物，高脂肪食物会刺激胆汁分泌，从而增加结肠和直肠内的中性胆固醇和胆汁酸的浓度，在肠道菌群的作用之下中性胆固醇和胆汁酸会产生各种各样的致癌物质，常见的高脂肪饮食如下:

高动物脂肪食物，常见的有猪牛羊的肥肉、肉块、猪肉制品、牛肉制品

富含饱和脂肪酸的食材，常见的有猪油、牛油、奶油、椰子油、可可油等。

油炸油煎食品:炸薯条、炸面包。

最后导致肠癌的原因还有肠道腺瘤性息肉(有发展成肠癌的潜质)，是一种癌前疾病，尤其是多发的、基底部比较宽的大的、锯齿形状、绒毛形状的腺瘤或者左半结肠息肉等发展成肠癌的风险要高一些，另外胆囊切除手术之后、自小就患上溃疡性结肠炎而且溃疡性结肠炎病变范围广泛的也是肠癌发生的危险因素。

不想得肠癌，少吃哪种肉？

现代研究表明，高脂饮食人群是发生肠癌的高危人群，现代社会人们的生活水平提高，饮食结构也发生了不少变化，其中最主要的变化就是吃肉多了，吃菜少了，肉就是高脂饮食的代表，高脂饮食不利于肠道健康。

饮食调整是预防肠癌的重要举措，因为肠癌发生的机制复杂，虽然仅仅调整饮食不能完全杜绝肠癌的发生，但至少可以降低肠癌的发生率。想要预防肠癌，就要少吃脂肪含量高的肉类，在各种肉类中以红肉的脂肪含量高，红肉主要包括猪、牛、羊等哺乳动物的肉，其中又以猪肉的脂肪含量最高，即使猪瘦肉里的脂肪含量也是高的，白肉脂肪含量要低很多，主要包括鸡鸭等禽类和鱼肉等，优质蛋白含量高，脂肪含量少，可以适当食用。

减少了肉类的食用，可以同时增加蔬菜水果等纤维含量高的食物的摄入，可以加快肠道蠕动，加速排空肠道，排出毒素，减少便秘和肠癌的发生率。另外，有肠癌家族史和肠癌癌前病变（如腺瘤性息肉）的患者应定期检查肠镜。

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不想得肠癌，少吃哪种肉？

癌症，如今很多人早已经不再陌生。很多癌症，往往是悄无声息地找上门来，等到感觉身体不适到医院检查时才发现自己已经患上了癌症。这个时候，癌症往往已经是晚期，即使治疗也起不到太大的作用。肠癌，也是威胁人类健康的一类癌症，预防癌症就要少吃这种肉

从《2018中国恶性肿瘤报告》中可以看出，直肠癌的发病率在明显上升，在恶性肿瘤的发病率和死亡率中分别位于第三位和第五位。发病率升高的背后，与我们的饮食有着很大的关系。

高脂肪、低膳食纤维饮食、运动量少、肉类食物吃得较多是引起肠癌发病率上升的主要原因。曾经，肠癌是西方国家癌症的高发病重，那时候我们居民吃肉很少，一年到头也吃不上几次肉。而如今很多人已经养成了无肉不欢的饮食习惯，膳食纤维摄入量也在减少。膳食纤维摄入量不足，便秘也就变得不足为奇，这就在无形之中增加了肠癌的发病风险。

肉类食物，尤其是红色肉类，脂肪中所含有的脂肪酸是以饱和脂肪酸为主，饱和在身体中一系列的反应之后会生成石胆酸和脱氧胆酸等物质，这些物质在无形之中就增加了肠癌的发病风险。

也许您听说过少吃肉，尤其是红色肉类，尤其是加工肉制品，是被列为2A级致癌物。在日常饮食中，少吃这些加工肉制品，也会降低肠癌的发病风险。虽然肉类食物好吃，但是健康更为重要。

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不想得肠癌，少吃哪种肉？

肠道也有着“人体第二大脑”“最大免疫器官”的称号。

一旦肠道损伤，人体内毒素堆积，免疫力下降，营养不足等都随之而来。

肠道主要就是食物的消化吸收，因此，肠道疾病与饮食有直接的关系。

1、烧烤肉

一方面，肉类经过烤制后食物脂肪焦化产生的热聚合反应与肉里蛋白质结合，就会产生一种叫高度致癌物苯并芘，长期的食用会诱发消化道癌症。

另一方面，烧烤往往会食用很多种的调味料，比如辣椒，孜然，胡椒等热性调味料，进食之后会刺激损伤肠道粘膜。

2、加工肉

加工的火腿熏肉等都是现代人很喜欢的，方便，美味，品种多样，但是这样的食物会加入大量的防腐剂，食品添加剂等化学成分。

经常吃被肠胃不断吸收，就会引起有毒物质的妒忌，增加患病的风险，引起肠炎，肠道溃疡，肠癌等。

3、“僵尸”肉

僵尸肉一般是指在冰箱当中存放的时间过长，肉类的颜色已经由粉红色变成了棕色。

这种肉会失去自身的营养物质，降低营养成分，同时也会发生变质等，不建议我们经常食用。

4、油炸肉

油脂类是最不容易消化的，长期食用无非给肠胃造成大量的负担，也会直接刺激到肠胃的黏膜，从而导致溃疡。

有研究发现，经常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃油炸，所以平时减少油炸食物的摄入，尤其是油炸的肉类危害更大。

1、莲藕

莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

膳食纤维也可吸收膨胀，降低人体便秘的情况，可调节肠炎，肠道溃疡等。

莲藕本身也有健脾止泻，促进食物的消化吸收，有助于肠胃不好的人，可适当的补充。

2、黄苦苣

黄苦苣含有大量膳食纤维和低聚果糖，对养护肠道，调节肠道菌群，改善肠炎都很有帮助。

具有排毒清肠、改善脂质代谢，降低血脂、调节机体免疫系统，提高免疫力、促进矿物质吸收等生物活性，有预防肥胖症以及抗癌作用。

平时可直接食用，或是将其根部烤制成黄苦苣根茶饮用，吸收效果更佳。

3、红甜菜根

红甜菜不仅具有很高的营养价值，也可以养护肠胃健康，其中含有的特殊红色素"甜菜红"、甜菜碱以及甜菜纤维均具有一定的药用价值。

将红甜菜根茶泡水喝，可起到清肠护肠的作用，它可以把肠内的胆固醇结合成不易吸收的混合物质而排出。

在罗马时期就有利用它来治疗便秘和发烧的先例，中世纪的欧洲一直用它治疗消化系统疾病。

1、吃饭要慢

吃饭快时，食物没有得到充分的咀嚼，会增加肠胃系统再一次的加工，甚至会损伤肠胃的粘膜，增加其负担压力。

吃的太快也会影响食物的消化，食物进入体内不及时的消化吸收，就会堆积在体内，产生有毒物质，从而诱发疾病。

因此，吃饭要慢，同时不宜暴饮暴食，8分饱是人体最舒服的状态。

2、排便要勤

排便是肠道健康的一个重要指标，一个好的排便习惯是保证肠道健康的基础。

所以每天养成排便的习惯，禁止憋便，一旦便意就会逐渐的消失，造成便秘。

长期便秘，有害物质在肠道中滞留，不仅损伤肠道，还可致内分泌失调，导致排便没有规律，增加肠癌的发生率。

3、体重要轻

肥胖的人，在肠道的内的脂肪含量增加，会影响正常的生理功能，自身的代谢解毒能力慢，大量的油脂，刺激癌细胞的增长。

研究表示，肥胖的人患肠癌的风险可提升3-5倍，同时也增加高血压，脂肪肝等一些疾病的出现。

想要健康长寿，体重绝对不能超标，保持好的身材不仅可给外在加分，主要是健康的关键因素。

4、运动要快

经常锻炼的人，罹患肠道息肉的几率降低16%，发生较大息肉或癌变息肉的危险降低30%。

坚持合理的运动，可改变人体肠道内的菌群，抑制有害菌的生成，增加有益菌的繁殖，可预防炎症，癌变等。

因此，不论多忙，都要动起来，促进肠道的蠕动，减轻肠道负担，降低癌变的风险。

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