你都见过哪些野菜？

很高兴来回答您的问题！

我也一样也是农村长大的，认识一些野菜，对他们的吃法也略知一二，下面我来简单介绍以下几种野菜，看大家是否认识。

1、马齿苋

叶片肥厚，为长倒卵形，因为长的像马齿形状而得名，可用来凉拌，煮汤食用。

2、蕨菜

蕨菜有山菜之王的称号，嫩尖可凉拌，清炒，根中含淀粉可做成蕨根粉，口感劲道。

3、香椿

吃的最多，最熟悉的野菜，香椿炒鸡蛋是不是吃过。

4、折耳根

又叫鱼腥草，叶子用来凉拌，根用来煮汤喝，不过味道挺特别。

5、野葱

山间最容易采到的野菜，一长就是一大片。气味比小葱更香浓，用来炒鸡蛋，炒豆豉吃，很下饭。

6、水芹菜

田埂边常见的一种野芹菜，一大片大片的长，拔时气味芳香，用来炒腊肉是绝配。

7、山竹笋

这个熟悉吧？爽脆爽脆的，小酸笋炒肉香的不行。

8、荠菜

多生长于田野、路边及庭园，荠菜猪肉饺子是不是经常吃。

9、枞菌

又叫枞树菌，是一种典型的菌根食用菌，高蛋白、低脂肪。记得每到下雨后第二天一大早就上枞树林里翻找它。用来做汤，炖肉，下面条鲜美无比，现在卖的很贵哦。

10、艾草

漫山遍野艾草，可以用来做艾草粑粑，艾草煮蛋，还可以晒干后扎在一起点燃熏蚊子。

11、车前草

生长在山野、路旁、花圃、菜圃等地，常做杂草除掉了。一般用来炖排骨汤喝。

12、花椒芽

是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。可以热炒、凉拌、油炸、涮锅，麻香宜人，开胃爽口，具有独特风味和丰富营养。

以上野菜大家认识几种？又吃过几种？欢迎分享你美好的回忆，说说你吃过的味道。

你都见过哪些野菜？

1.地菜（荠菜）

其实小时候，我是完全不接触这个菜的。后来有一次，我爸爸带我去奶奶的菜园里摘这个菜做春卷的馅。然后我就尝试吃了春卷，不吃不知道，一吃就爱上系列。后来，我会让外婆做这个馅的水饺。然后高中开学比较早，有时候想吃就会去专买饺子的地方吃荠菜馅的水饺。就是很独特的味道，却又很吸引人。

2.小野蒜

这是我十岁的时候，家人一起在清明节的时候回老家上坟的时候知道的。那个时候我的婶婶也从江苏回来，然后她又是土家族。看到这些小野蒜，就说可以泡酒，当下酒菜之类的。然后我当时就一起拔，体验拔草的乐趣。后来，我吃到了它，确实比那种大蒜更好吃。

3.车前草

原谅我这么多年只是把它当成路边野草一样的存在，从来就没有人在我面前吃过，所以完全不知道，原来这东西是可以吃的。直到有一次，一个老奶奶在拔它。我就好奇地走过去，问奶奶为什么要拔它。她说这是可以吃的，你没有吃过嘛？哇，那时候就觉得自己长知识了。

cs

你都见过哪些野菜？

我这次的回答，具有收藏价值。作为70后，我小时候家庭困难，吃过好多野菜。野菜，全国各地都有，其中徐州地区的野菜最具特色。

1.车前草，也叫车轮菜，车前草徐州叫猪耳朵颗，有清热利尿，凉血，解毒的作用。对热结膀胱，小便不利，尿血，咽喉肿痛等有作用。车前子在春夏两季取嫩苗凉拌，热炒都可以。

2.蒲公英蒲公英在徐州叫婆婆丁，有清热解毒，消痈散结，利尿等作用。蒲公英可以捡嫩苗，炒，凉拌，蒸菜都可以。

3.野蒜野蒜一般九里山上能采到，平地上没有，用野蒜炒鸡蛋很好吃。野蒜常吃对降血糖有好处。

4.灰菜灰菜，在徐州叫灰灰菜。灰菜对抗癌，清热，减肥等有效果，并对流感，乙型脑炎有明显的抑制作用。我们一般都用开水烫过以后，用大蒜，香油，胡椒粉，盐凉拌着吃。

6.马齿笕马齿笕，在徐州叫马马菜，它有清热解毒，凉血止血，降低血糖浓度，保持血糖恒定的作用。马齿笕可以搅拌，热炒都可以。

7.苋菜

苋菜，在徐州生长很多，有种植的，也有野苋菜。苋菜，也称为长寿菜，有清热解毒，收敛止血，杀菌除痢的作用，对细菌痢疾，伤寒，便秘，扁导体发炎，尿路感染，肠炎，都有治疗效果。我们一般用苋菜做汤，凉拌，热炒。

8.槐树花

槐树花，在徐州叫洋槐花，能治疗大肠出血，妇女血崩之症。我们一般都用它煎丸子或者加面粉蒸着吃。

9.黄花菜

黄花菜，又叫萱草，有下奶的作用，我们一般凉拌，热炒。

10.榆钱榆钱，就是在榆树上生长的嫩果实，徐州人喜欢蒸着吃，也可以当水果生吃。

介绍这些，希望大家能喜欢，我是(曾经)，喜欢我就关注我吧！

你都见过哪些野菜？

我见过的野菜很多，都是满满的回忆……

蒲公英

童年记忆装满筐，发小走在小桥上。山坡采来蒲公英，一只花伞飘远方。

苦菜

苦菜花儿黄，春风满山冈。

拌上酸辣酱，农家滋味长。

车轱辘菜

不怕车轴碾，清明叶又圆。

学名车前草，清热又利眼。

苦碟菜

一盘苦碟菜，难忘瓜菜代。

野菜下了锅，清水映灶台。

野山菜

岩缝野山菜，孤独花自开。

采进小竹篮，山歌飞天外。

野蒜

一丛小野蒜，长在岩石间。

人生品五味，苦辣酸甜咸。

野芥菜

河畔野芥菜，挖满一小篮。

河边看游鱼，家家升炊烟。

马齿苋

不怕烈日晒烤，根断枯不了。

打鹵酸溜溜，面条很筋道。

荠菜

山间和水旁，绿叶俏模样。

酒楼不光顾，偏到农家炕。

黄须菜

海边皇须菜，皇上爱不爱。

水流归大海，碱地长出来。

你都见过哪些野菜？

我小时候生活在农村，经常在山屲里挖野菜，直到大学毕业走上工作岗位，才逐渐与农村脱节。看到这个题目，我依稀记起小时候吃的野菜。

我们那时候爱吃野菜，不是野菜香，而是为了填饱肚子。我们姊妹多，家里困难，吃粮紧张，就去野屲山坡上挖野菜。按照我们当地的叫法，我一一列举一下小时候吃过的野菜。我知道学名的注出，有些我不知道学名，也不知道我写的字对不对，反正读音是正确的。

按照吃法分为：

一是小吃类。这类我们现挖现吃，主要是该该口馋，像现在孩子买的小吃，它们有味可口。我们当地有的也是小时候吃过的主要有：垅胖、辣辣、仡佬（蒲公英）、驴奶头、猫咯、榆钱、瓢子（野草莓）、鸡大腿、野丝瓜、野蒜。这类主要是小孩吃，大人一般不吃。

二是大众类。这类数量多，我们铲后拿到家里，清洗，用开水煮，随后拌点胡麻油和盐，当下饭菜吃。我们吃的有：苜蓿、灰蓧、苦苣、茹蝶、旱饽、地软、麻苦苣。

很久没有吃过这些野菜了，有些菜市场上有农家老太挖后买的，像苦苣、地软、旱饽、野草莓，见到我会买一些回家吃，孩子都说太好吃了，有些基本再没吃过。

野菜好多对病症有疗效，像苦苣对高血压疗效好，高血压患者会到山区去採挖，一整袋里拿回家慢慢食用。

野菜是儿时的记忆，也是一种浓浓的乡愁。

你都见过哪些野菜？

苗阿哥生活的南方的农村，我们山区的野菜就多了，比如蕨菜，竹笋，折耳根，水芹菜，车前草，马齿苋，蒲公英，野葱，刺芽，都是我们这里常见的野菜。

春天到来，大地回暖，就是吃野菜的好时节，这时野菜也刚出了嫩芽。在有山泉水流淌的小溪或者稻田边，会生长水芹菜，春天的水芹菜最嫩，炒菜，凉拌，下火锅就可以。马齿苋生长在路边，比较潮湿肥沃的泥土上，有人用来包饺子，我喜欢用来粘辣椒酱吃。蕨菜时我们山里最多的野菜，漫山遍野都有，三四月份最好吃，可以炒菜，凉拌，做泡菜，晒干炖肉。折耳根，又叫鱼腥草，猪鼻孔。冬天和春天的比较嫩，而且香，凉拌，炒菜，小吃佐料，我们这里吃火锅，常用来做辣椒蘸水。野葱，又叫苦蒜，有苦味。炒腊肉很香，做成蘸水很下饭。阳荷，也叫阳藿，南方也常见，有野生的，农村有些人在房前屋后种的有。吃的就是这种花，凉拌，炒干鱼仔味道很好。

不同的季节有不同的野菜，我们山里的野菜太多了，大家想要了解更多，可以关注苗阿哥，给您分享更多的野菜。