高血脂患者可以吃鱼吗？为什么？

谢谢邀请，高血脂患者可以吃鱼吗？这么说吧，没有什么东西高血脂患者绝对不能吃的，不管是肥猪肉，牛羊肉，猪油，还是动物内脏等，只要把握好量，都可以适量进食，而相对于这些高脂的食品，鱼肉是一种对于高血脂人群更健康的食材，今天就来给大家探讨一下这个问题。

还是那句话，只有量的问题，没有绝对不能吃的问题。实际上，早在上世纪五十年代，美国专家就发现了饮食中的胆固醇和体内的胆固醇并没有必然的正相关性，但当然并不是这么说，就可以敞开肚皮大吃大喝了，高血脂患者应当有所忌口是必须的，因为这不单单是胆固醇摄入的问题，还有脂质代谢的其他问题。

关于高血脂患者如何吃肉，给大家的建议是：尽量减少红肉（即猪牛羊肉等），动物油的摄入，这样可以减少饱和脂肪酸的摄入比例，饱和脂肪酸在体内很难消解，容易变成沉积的脂质，动物油不止是我们吃的猪油，牛油等，需要注意的是，烘焙食品用到黄油也是动物油脂，因此，高血脂的患者，对于烘焙食品也要尽量少吃。

相对于红肉，“白肉”更适合高血脂患者，白肉包括禽肉，鱼肉等肉类，这类的肉质中饱和脂肪酸含量相对较低，同时还很有不饱和脂肪酸和优质的蛋白质，因此，建议爱吃肉的高血脂朋友，可以适量的吃一点“白肉”，对于加鸭肉，建议选择去皮的禽肉，鱼肉也可以适量吃。

最适合的高血脂患者的鱼肉，是深海鱼肉，在一个特别适合高血压患者的“地中海饮食”的食谱中，就有每周吃两次深海鱼肉的推荐，深海鱼肉中富含油脂，但它的油脂是ω3不饱和脂肪酸的脂质，主要是DHA和EPA，这两种物质，有助于肠道内脂质的排泄，同时还有助于营养神经和大脑，因此，是中老年人可以常吃的好食材。

不管是对于高血脂患者还是健康人来说，均衡合理的膳食营养摄入，都是非常重要的。因此不要纠结于这个不能吃，那个不能吃，都要吃，但都要适量，应该少吃的东西，如红肉、动物脑等高脂食物，油炸食品，加工的小零食的含有反式脂肪酸垃圾食品，该少吃就要少吃，对于富含维生素和水溶性膳食纤维的水果蔬菜，对于富含抗性淀粉有利于控制体重，“刮油”的五谷杂粮，都要多吃，再说下鸡蛋，高血脂患者不要怕吃鸡蛋，吃蛋黄，每天一到两个鸡蛋，是很好很优质的营养补充。

总之，对于高血脂患者来说——

均衡营养很重要

水果蔬菜不能少

垃圾脂质要少吃

五谷杂粮占比高

深海鱼肉很健康

适量吃点益血脂

鸡蛋蛋黄不要怕

适量健康是最棒！

高血脂患者可以吃鱼吗？为什么？

作为有20多年临床膳食营养管理经验的营养师，可以明确告诉高血脂的患者，当然可以吃鱼，但并不是所有的鱼都适合吃，也不是鱼身的所有部位都可以吃，吃错了反而会有大麻烦。

1️⃣什么鱼不能吃

在这里就不谈什么“勾旧病”、“发物”的问题了，对于高血脂患者来说尤其不适合吃的鱼就是咸鱼、腊鱼、熏鱼。

这类鱼首先不是新鲜的鱼，在腌渍、熏腊的过程中不仅添加了大量的食盐，而且会产生较多的亚硝基化合物，比如致癌的亚硝胺；

而过多的钠摄入也会影响体内钾钠平衡和血管弹性，容易诱发高血压、动脉硬化等并发症。

而且在腌渍、熏腊过程中，也会导致鱼中多不饱和脂肪酸氧化，使具有保健作用的DHA、EPA明显损失。

2️⃣鱼的什么部位不能吃

即使是鲜鱼，也不是所有的部位都适合高血脂患者吃的，尤其是总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇过高的患者，不宜吃鱼脑、鱼籽、鱼肝等胆固醇过高的内脏，以免加重高血脂。

3️⃣什么鱼可以多吃

高血脂、脑卒中患者应常吃鱼，首选的鱼是新鲜鱼，最好常吃海鱼。鱼肉除了富含优质蛋白，还是磷、钾、锌、硒等营养物质富集的食物。鱼中的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）等多不饱和脂肪酸对降低血脂、预防动脉硬化等心血管疾病有益。

目前，我国居民畜肉类食物摄入量明显增加，但水产品摄入量却不足。中国居民膳食指南推荐：每周吃鱼280g~525g（纯粹鱼肉重量）。

4️⃣鱼怎么吃最好？

在2018年，有研究机构对全国20个一二线城市、32万人、300多万条调查数据进行了统计，发现水产品摄入量达到推荐要求的人只占17%，是所有类别食物中摄入比例最低的。

其实，即使是只有17%的人水产品摄入量达标，也不见得都是正确的吃法。我们内陆城市常见的海鱼如大黄花鱼、小黄花鱼、带鱼、鲳鱼，最多见的做法就是红烧，干炸、干烧。这些做法多需要高温油炸，或油炸后再继续烹制成菜。这些高温烹调的方式，不仅会让蛋白质产生杂环胺而对健康有害，并且会导致DHA 、EPA氧化损失。

鱼类最适合的吃法是以水或蒸汽作为传热介质的蒸、煮、焖、炖、涮、汆或者做馅等方式，比如清蒸鱼、焖鲅鱼、鳐鱼炖豆腐、涮鱼片、汆鱼丸等等。对于喜欢重口味的人，可以偶尔将鱼低温煎制一下，然后放调料和汤来烧制，而应可能的避免高温油炸。

高血脂的人不仅需要关注鱼的摄入量，也更加需要注重蔬菜、菌藻类、水果、薯类杂粮等食物的摄入量，这样才会更好的预防脑卒中、急性胰腺炎、下肢静脉栓塞等容易出现的并发症。

高血脂患者可以吃鱼吗？为什么？

感谢小助手邀请。

高血脂患者当然可以吃鱼，而且适当吃鱼对高血脂患者还有不少好处。

鱼虾肉类是肉类中脂肪比例占比最低的一种，属于“白肉类”，比起我们爱吃的猪肉、牛肉、羊肉等“红肉类”来说，鱼虾肉脂肪低、胆固醇低，提供的热量也更低，所以平时对于控热控脂来说是一种不错肉。特别对于高血脂的朋友，高甘油三酯血症的朋友来说，多吃点鱼肉能平稳血液中甘油三酯的量。

对于高血脂的朋友来说推荐多选择一些“海鱼类”，比如金枪鱼、带鱼、三文鱼、黄鱼、鲳鱼等，还鱼类中富含丰富的不饱和脂肪酸，特别是ω-3类脂肪酸，它们有助增加胆固醇代谢速度，提高高密度脂蛋白含量，高密度脂蛋白能够提高胆固醇运输功率，清洁血管，预防血管壁沉积，对于高血脂患者来说绝对是有利助手，它们也能够预防冠心病以及多种心脑血管疾病的发病几率。带鱼性价比较高，对于高血脂患者来说日常可以多吃一些。

但虽然吃鱼是有助高血脂患者的，但也有一些需要注意的地方。

河鱼类，如鲤鱼、草鱼、青鱼、鲢鱼等等，这些鱼类虽然脂肪含量的确不高，不过脂肪含量较低，不饱和脂肪酸含量少，虽然不至让我们摄入较高脂肪，但也无益于血脂的调节，特别对于高胆固醇血症的朋友来说，收益不大，所以日常适量食用就好。鱼类还有一些地方不适合食用，它们的饱和脂肪酸、胆固醇含量也不低，比如鱼内脏，像是鱼漂、鱼卵等。

还应当注意烹饪方式，虽然鱼类本身脂肪含量并不高，但如果经常吃红烧、油炸的鱼，鱼肉也能吃出高脂效果，比如我们大家可能都很喜爱的松鼠鱼、还有烧烤鱼、红油耗儿鱼等等，长期这么吃的话可能反倒会加重高血脂症，还可能增加肥胖风险。最后需要注意的是，如果高血脂还合并高尿酸血症的患者一定要注意鱼类的选择，一些鱼类中的嘌呤含量较高，并不适合高尿酸血症食用，例如刚才提到的带鱼就是如此，另外需要注意的是秋刀鱼、沙丁鱼、鲢鱼、乌鱼、鲳鱼等，可选择金枪鱼、鲈鱼、善于、鳕鱼、刀鱼等嘌呤低的鱼类。

高血脂患者可以吃鱼吗？为什么？

高脂血症是指由于脂肪代谢或运转异常使血浆中一种或多种脂质含量高于正常值，它可表现为高胆固醇血症、高甘油三酯或两者兼有。

有研究资料显示，高脂血症是导致动脉粥样硬化、脑中风、冠心病等疾病的危险因素。所以在平常的饮食上要多加注意，多吃些低脂肪低胆固醇的食物。

对于吃鱼来说，高脂血症患者是可以吃的，并且吃鱼的好处还很多。

这是因为，鱼不仅含有容易消化的优质蛋白质，脂肪含量还不高。其鱼体内含有欧米茄—3型不饱和脂肪酸，具有抑制血小板凝聚和降低胆固醇，有利于血液循环、防止血栓的形成。

在平时的一日三餐中，建议有一餐吃鱼，吃鱼不仅对预防高脂血症有好处，而且还具有健脑的作用，鱼体内含有重要的营养物质—DHA。DHA 是一种大脑营养必不可少的不饱和脂肪酸，DHA对大脑细胞，特别是神经传导和突触的生长发育有着极重要的作用。所以建议多吃鱼，尤其是吃鱼头，鱼头被视为“脑黄金”的储存库。

高血脂患者可以吃鱼吗？为什么？

随着人们生活条件越来越好，很多人在吃饭的时候都离不开大鱼大肉，长此以往，就会导致血脂高的人群越来越多。在出现血脂高的情况以后，饮食方面就需要小心谨慎，少吃一些高脂肪的食物。于是就有些血脂高的患者想咨询：血脂高可以吃鱼吗?为什么？

相对于这些高脂的食品，鱼肉是一种对于高血脂人群更健康的食材，最适合的高血脂患者的鱼肉，是深海鱼肉，在一个特别适合高血压患者的“地中海饮食”的食谱中，就有每周吃两次深海鱼肉的推荐，深海鱼肉中富含油脂，但它的油脂是ω3不饱和脂肪酸的脂质，主要是DHA和EPA，这两种物质，有助于肠道内脂质的排泄，同时还有助于营养神经和大脑，因此，是中老年人可以常吃的好食材。

我们自身不能合成ω3脂肪酸，只能从食物中摄取。三文鱼、金枪鱼、鳟鱼、鲭鱼、鲱鱼等深海鱼类ω3的含量丰富，另外，淡水鱼类---虹鳟鱼也是不错的选择，有助于我们控制血脂。 如果我们每周吃3-5次以上的鱼类来代替动物肉，对控制我们的血脂就更有好处了！ 知道了哪些鱼是适合高血脂病人吃的，也要注意怎么吃，高血脂病人吃鱼就不要油炸或红烧了！最好是清蒸，如果能接受，吃刺身也非常好！

河豚和桂鱼中的血脂含量非常高，那么血脂高的人不要吃这一类的鱼。鱿鱼和黑鱼中含有大量的胆固醇，也不适合血脂高的人群。

通过上面介绍可以看出，鱼类的品种有很多，有一部分鱼类含有大量的脂肪和胆固醇，因此是不适合血脂高的人群吃的。但也有一部分鱼类，脂肪的含量非常低，同时也含有很高的营养价值，所以血脂高的人是可以吃一些的。

午餐和晚餐都可以把鱼做为主菜，配合新鲜蔬菜和全麦，就是非常健康的一顿饭。 当然喜欢吃肉的人也不必完全不吃肉，控制吃肉的量，用鱼替代掉几餐肉就可以，即使吃鱼对高血脂有好处，也不能只吃鱼，营养均衡还是最重要。

不管是对于高血脂患者还是健康人来说，均衡合理的膳食营养摄入，都是非常重要的。因此不要纠结于这个不能吃，那个不能吃，都要吃，但都要适量，应该少吃的东西，如红肉、动物脑等高脂食物，油炸食品，加工的小零食的含有反式脂肪酸垃圾食品，该少吃就要少吃，对于富含维生素和水溶性膳食纤维的水果蔬菜，对于富含抗性淀粉有利于控制体重，“刮油”的五谷杂粮，都要多吃，再说下鸡蛋，高血脂患者不要怕吃鸡蛋，吃蛋黄，每天一到两个鸡蛋，是很好很优质的营养补充。