红薯的药用价值有哪些？

曾经记得小时候，家里的几块田地里，会有一块来种红薯，到了秋天，收获的红薯可以摆满地窖，冬天的时候煮一锅红薯，冒着热气吃下去，真的算是很美味的食物了。有时候在烧火做法的时候，把几块红薯放在烧完还未熄灭的柴火下面，拷出来的红薯更是香的冒泡了。

怀旧时间结束，下面来说说红薯的营养价值。红薯是一种营养价值很高的食材，红薯中主要成分是水分，约占60~75%左右，第二位的是碳水化合物，其余的成分还有丰富的膳食纤维，各种维生素和微量元素。

1. 红薯中富含膳食纤维，而且是水溶性的膳食纤维，除了膳食纤维外，红薯中还含有一定的果胶，因此，适量吃红薯，对于改善便秘，调节肠道菌群都有一定的效果。另外，水溶性的膳食纤维还有一个作用，那就是“刮油”，常吃富含水溶性膳食纤维的食物，能够促进体内脂质的代谢，对于高血脂的患者也是很健康的食物。

2. 吃红薯不必太担心身体发胖的问题，虽然红薯中含有不少的碳水化合物，糖分含量也不低，但红薯本身只能算是一种中低热量的食物，每100g红薯只有119千卡的热量，相当于100g米饭或馒头的三分之一左右。虽然红薯的淀粉含量高，但红薯中的淀粉有一部分属于直链的抗性淀粉，这种淀粉可以增加饱腹感，却不易吸收，因此，适量吃红薯，不必太过担心肥胖的问题。

对于胃部容易反酸的朋友，吃红薯时，特别是较甜的红薯吃下去后，往往会有反酸的情况出现，这种情况一般可以选择味道较淡的红薯，并稍微搭配点小咸菜，可以有效的降低胃酸的过度分泌。

3. 高血压患者适量吃红薯，有助于控制血压。红薯中富含钾元素，食补钾元素可以有利于体内导致血液升高的钠的排出，对控制血压有一定的效果，除了红薯外，高钾的食物还有西兰花、青椒、香蕉、土豆等。

4. 常吃红薯还有助于提高免疫力，红薯中的维生素含量也是很丰富的，包括B族维生素，维生素C等，值得一提的是，红薯中维B1和维B2的含量分别是大米的6倍和3倍，因此吃红薯能够为机体补充充足的维生素。除了维生素外，红薯中还含有丰富的赖氨酸，这又正是精米白面中所缺乏的一种氨基酸，因此，对于主食，可以适量的减少精米白面，增加红薯类的食材。

5. 红薯中富含铁、钙、磷等矿物质，对于缺铁性贫血的朋友，也可以适量的多吃红薯，有助于补铁补血，同时红薯中富含的维C可以促进铁的吸收，B族维生素可以促进铁向血红蛋白的转化，可以说是很好的补血食品了。

对于三高患者来说，高血脂、高血压患者适量多吃红薯都问题不大，还有助于血压血脂的改善，而对于糖尿病患者来说，红薯虽然热量不算高，但也适量吃，吃的太多的话，里面的糖分可能会导致血糖的升高。

红薯的药用价值有哪些？

1.红薯中富含膳食纤维，而且是水溶性的膳食纤维，除了膳食纤维外，红薯中还含有一定的果胶，因此，适量吃红薯，对于改善便秘，调节肠道菌群都有一定的效果。另外，水溶性的膳食纤维还有一个作用，那就是“刮油”，常吃富含水溶性膳食纤维的食物，能够促进体内脂质的代谢，对于高血脂的患者也是很健康的食物。

2. 吃红薯不必太担心身体发胖的问题，虽然红薯中含有不少的碳水化合物，糖分含量也不低，但红薯本身只能算是一种中低热量的食物，每100g红薯只有119千卡的热量，相当于100g米饭或馒头的三分之一左右。虽然红薯的淀粉含量高，但红薯中的淀粉有一部分属于直链的抗性淀粉，这种淀粉可以增加饱腹感，却不易吸收，因此，适量吃红薯，不必太过担心肥胖的问题。

对于胃部容易反酸的朋友，吃红薯时，特别是较甜的红薯吃下去后，往往会有反酸的情况出现，这种情况一般可以选择味道较淡的红薯，并稍微搭配点小咸菜，可以有效的降低胃酸的过度分泌。

3.高血压患者适量吃红薯，有助于控制血压。红薯中富含钾元素，食补钾元素可以有利于体内导致血液升高的钠的排出，对控制血压有一定的效果，除了红薯外，高钾的食物还有西兰花、青椒、香蕉、土豆等。

4. 常吃红薯还有助于提高免疫力，红薯中的维生素含量也是很丰富的，包括B族维生素，维生素C等，值得一提的是，红薯中维B1和维B2的含量分别是大米的6倍和3倍，因此吃红薯能够为机体补充充足的维生素。除了维生素外，红薯中还含有丰富的赖氨酸，这又正是精米白面中所缺乏的一种氨基酸，因此，对于主食，可以适量的减少精米白面，增加红薯类的食材。

5. 红薯中富含铁、钙、磷等矿物质，对于缺铁性贫血的朋友，也可以适量的多吃红薯，有助于补铁补血，同时红薯中富含的维C可以促进铁的吸收，B族维生素可以促进铁向血红蛋白的转化，可以说是很好的补血食品了。

红薯的药用价值有哪些？

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红薯的叫法很多，有红苕（shao）、甘薯、番薯、白薯、甜薯、番芋等等。随着人们健康意识增强，红薯、红薯叶都成了大家餐桌上的常客。

红薯富含淀粉、胡萝卜素、钾、铁等微量元素，保护人体上皮细胞丸子，抑制病毒，组织亚硝胺在肠胃中形成。

还能消除食物中的重金属的毒副作用。红薯中的类固醇技术，能抑制结肠癌和乳腺癌的发生。

红薯中的黏液蛋白嫩防止肝肾结缔组织萎缩，提高身体免疫力，保持血管弹性，防止动脉樱花。

红薯中的活性氧能抗衰老。红薯中的钙和镁能预防骨质疏松。糖尿病、胃溃疡、胃酸过多者不宜食用。

红薯刺激胃酸分泌过多，如果跟柿子同食，会在肠胃中凝结成块，不利于肠胃健康。两种食物食用要有一定时间间隔。

挑选红薯，以外表干净、光滑、坚硬发亮的为好。发芽、发黑的红薯品质已经严重下降。

给大家顺便分享一个拔丝红薯

准备红薯、白糖、香油和植物油各适量。红薯洗净后去皮，切成滚刀块。炒锅内放入植物油烧热。

放入红薯块炸熟透，捞出沥油。炒锅洗净加水，放入白糖微火慢熬到浓稠，倒入炸好的红薯。

糖液裹匀后装盘（盘底用香油先抹一层，减少糖液跟盘子的粘连）即可。

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