吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

随着人们健康意识的增强，粗粮在餐桌上出现的频率越来越高。那么吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

吃粗粮有什么好处？

粗粮和精白米面相比，含有更多的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值更高。粗粮中含有丰富的维生素B1、维生素B2、钾、镁、铁等矿物质，可以为人体提供更丰富的营养素。

粗粮中含有丰富的膳食纤维，可以延缓食物的消化速度，增加饱腹感。吃同样多的粗粮和精白米面，粗粮的饱腹感更强。这样可以减少食物的摄入量，有助于减肥控体。

粗粮中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，加快肠道内容物的排出速度，减少有害物质在肠道的停留，对于预防肠癌也有一定的好处。

精白主食吃起来细软好消化，升血糖速度也快，很多的糖尿病人都不敢吃主食。但是粗粮中由于含有丰富的膳食纤维，需要反复咀嚼，消化速度慢，餐后升血糖速度也慢，是适合糖尿病人食用的主食。

粗粮中不仅含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，还有丰富的抗氧化物质。黄色的粗粮比如黄米、小米、玉米中含有胡萝卜素，黑豆、黑米、紫米等是黑色的粗粮中含有花青素，这些抗氧化物质各有健康益处，对于预防癌症、减少各种慢性等都有帮助。

吃粗粮越多越好吗？

粗粮虽然有很多的好处，但也要控制好量。粗粮作为主食，淀粉含量丰富，吃得多了，也可能导致热量超标，带来肥胖的风险。而且粗粮中的膳食纤维含量丰富，不太好消化，对于一些肠胃功能不太好，消化能力弱的人来说，要适当少吃粗粮，以免引起肠胃不适。

吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

粗粮通常指全谷物类，杂豆类，薯类等，适量摄入对身体健康确实有一定的好处，但要是过量或者某些胃肠不好人群，会对健康产生一定的负面影响。

• 预防便秘。粗粮含有丰富的膳食纤维，有可溶性与不可溶性，可溶性膳食纤维具有吸收水分导致膨胀，并有助于大肠中微生物进行酵解，而部分不可溶性膳食纤维，可以刺激肠道，增加它的蠕动能力，促进排泄物的排出，有助于润肠通便的作用。

• 辅助血糖的控制。因为粗粮的膳食纤维消化时间相对比较长，释放葡萄糖速度比较缓慢，从而有效控制血液中血糖上升的速度，但要注意的是，要是血糖比较高，该吃药打胰岛素还得吃药打胰岛素，毕竟这个是食物，不是药物，只是起到辅助治疗的效果，并不是以治疗为目的。

• 预防肥胖。粗粮含的脂肪少，热量低，膳食纤维多，而膳食纤维容易增加饱腹感，特别是细嚼慢咽的吃法，你会发现吃得没有平时的多，胃部就发了已饱的信息，从而减少总体食物的摄入量，控制总体热量，在这种情况下，稍微增加能量的消耗，会容易让你变得更加苗条，对于不增加能量的消耗的人，也不会发胖。

• 对食管粘膜有损害。要是过多的粗粮摄入胃里，消化速度慢，会导致积存的情况，当胃里出现食物积存，则会产生更多的胃酸，当胃酸产生过多时，便会反流会食管，造成反酸，，对食管黏膜产生损害。

• 易引起胃部不适。过多的粗粮不仅会产生胃酸，要是碰到豆制品类，还有可能产生大量的气体，从而发生胃部胀气，胃部疼痛，消化不良等不适的症状。

吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

粗粮是相对于精米白面等细粮而言的粮谷统称，包括玉米、小米、红米、 黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等谷物，红豆、绿豆、黄豆等杂豆类食物以及红薯、山药、马铃薯等块茎类食物。粗粮未经过深加工和细加工，营养成分保留较为完整。

与大米等细粮相比较，粗粮中含有较多微量元素，如铁、钙、锌，硒等，有助于人体对微量元素的吸收。粗粮中含有较多的膳食纤维，尤其有丰富的不可溶纤维素，有利于延缓胃排空、减缓人体对葡萄糖的吸收，降低患高血压、糖尿病、肥胖症等疾病的风险。

虽然粗粮好处多，但并不是吃越多越好。因粗粮中有丰富的膳食纤维，不太容易消化，尤其对于消化系统功能不太好的人群来说，长期大量食用粗粮会对肠胃造成负担。此外，对于缺钙铁等元素的人群而言，因粗粮中有大量植酸和膳食纤维，若长期大量食用粗粮，易与其形成沉淀影响矿物质的吸收。把粗粮当做主食食用也是不可取的，因为与细粮相比较，粗粮供能较少，只把粗粮当主食也会阻碍人体对部分营养素的吸收，对于发育期青少年与体力劳动多的人群而言尤其不利。

因此，应科学食用粗粮，日常可选择粗粮和细粮搭配烹饪的方式食用粗粮，如小米绿豆粥、腊八粥等，适量适用粗粮。

吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

粗粮相对于精细粮而言的，主要包括谷类的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆类，如大豆、绿豆、青豆、赤豆等，都具有很高的营养价值。

与精细粮相比，粗粮富含膳食纤维、B族维生素、维生素E、不饱和脂肪酸、植物甾醇素、植酸和酚类化合物以及多种矿物质元素。

常吃粗粮的好处很多，能预防多种疾病的发生：1、粗粮中的膳食纤维，可以帮助肠蠕动，排除毒素，预防便秘。2、粗粮代替部分精细粮，能延缓血糖的生成速度，有助于预防糖尿病。3、有资料显示，美国科学家长达12年的研究，长期食用粗粮，中风危险明显降低。4、粗粮还有助于减肥。粗粮中含有镁，镁可加强肠壁蠕动，促进体内废物排泄，对减肥有利。

粗粮不是吃的越多越好，中国营养学会推荐每天膳食纤维的摄入量不超过30克，因为摄入大量的膳食纤维，会影响其他营养素的吸收。所以粗粮和细粮搭配食用，健康效果会更好。

有几种人不适合常吃粗粮：1、缺钙、缺铁的人，2、患消化系统疾病的人，3、免疫力低下的人，4、体力活动比较重的人，5、生长发育的青少年，6、老年人和小孩，7、胃肠功能差的人。

吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

粗粮主要包括谷类如小米、糙米、燕麦、玉米等，杂豆类如红豆、绿豆、黑豆等，以及薯类如紫薯、山药等。粗粮含丰富膳食纤维、B族维生素及钾钙镁等多种矿物质。粗粮中还含有多种抗氧化物质，如表皮红色、紫色、黑色的杂粮是花青素的良好来源；黄色的杂粮内富含类胡萝卜素；大麦和燕麦中还含有丰富的β-葡聚糖。

粗粮中的营养物质能均衡营养，平稳餐后血糖、降低胆固醇、保护眼睛和牙齿、改善便秘、预防心脏病和癌症等，有诸多健康益处。

但粗粮并不是吃得越多越好，因为粗粮中富含膳食纤维，膳食纤维摄入过多不仅会影响消化，还会影响脂质和蛋白质的吸收，并会引起矿物质代谢紊乱。所以不同人群根据体质需要，摄入粗粮的量也是不一样的。

中国居民膳食指南建议，在每人全天250克-400克主食中，粗杂粮应占50克-100克。对于有肥胖、高血脂、高血糖，可适当增加粗粮的摄入比例；对于肠胃功能较弱的老年人，消化功能不健全的儿童，要适量少吃点粗粮；对于身材消瘦，营养不良的人，还可将粗粮细作，这样能够减少消化负担。

粗粮也不是人人都能吃的，对于一些特殊人群，如慢性胰腺炎、胃肠炎患者，要少吃粗粮，以免造成不适。而患有胃肠溃疡、严重肝脏疾病的人，应避免吃粗粮。

营养师推荐，粗粮应“少量常吃”，每天可吃50克左右，粗细搭配，在日常吃的米饭或粥类中加入粗粮，更加营养和健康哦！

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吃粗粮有什么好处？吃粗粮越多越好吗？

粗粮泛指“五谷杂粮”，即：稻（大米类）， 黍shu(大黄米）， 稽（小米）， 麦（麦子类）， 菽shu(豆类）。这五谷配在一起吃的好处多多！

第一、谷类含有氮氨酸，豆类含有赖氨酸，组合在一起吃可以形成营养互补的全能功效。

第二、五谷杂粮含有蛋白酶抑制剂，通过抑制各种蛋白酶的活性和功能而发挥着免疫调节、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、保护心血管、抗病虫害等功效。

第二、全谷类，比如糙米，是未经精细制作过的米，保留糊粉层、胚芽等营养部位，它们含有丰富的维生素B族，特别是B6（防止动脉硬化、秃头、胆固醇过高等）, B12（参与制造骨髓红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏），这些对人体起着重要作用的维生素。

所以建议经常吃，而且用心可以做出很多花样的五谷料理，比如五谷饭，五谷粥，五谷豆浆，五谷寿司等，

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