怎么吃洋葱最有营养？

说到洋葱，很容易和土豆、胡萝卜、大白菜等联想在一起，都属于耐储存、物美价廉的蔬菜，几乎一年四季都能吃到。

洋葱有什么营养？

洋葱和大部分的蔬菜一样，水分多，热量少，属于低脂低热的蔬菜，对于肥胖、三高等需要控制体重的人来很适合。

洋葱中还含有丰富的维生素C、B族维生素和钾、镁、钙、铁等矿物质，以及膳食纤维，丰富的维生素和矿物质可以为身体提供一定的营养补充，膳食纤维能够加快肠胃蠕动，对于便秘和肠癌的预防也有一定好处。

除此之外，洋葱中还还有一些类黄酮、含硫化合物、前列腺素A等有益健康的物质。当我们在切洋葱时，总会被辣的流眼泪，这就是含硫化合物产生的刺激性气体在“捣乱”，不过，洋葱辛辣刺激的味道也可以刺激消化液的分泌，起到开胃的作用。

洋葱中的一些有益健康的物质，在其他的蔬菜中也都含有。网上流传的一些有关洋葱的“功效”也不必盲目相信，食材中含有某些成分并不代表就能起到某些作用，必须要摄入的足够的剂量才可以，而我们日常食用也根本达不到那个量。流行病学调查发现，日常多吃新鲜的蔬菜对降低心脑血管疾病、癌症等都有一定的好处，所以，对于蔬菜这类健康的食材来说，每天可以吃够一斤，特别要多吃绿叶蔬菜，对健康是很有益的。

怎么吃洋葱最有营养？

常见的洋葱有两种，一种白皮洋葱，一种紫皮洋葱。如果要生吃的话，最好选择白皮洋葱，口感甜，味道也没那么辛辣，如果熟吃的话，可以选择辛辣味更重的紫皮洋葱。

洋葱生吃熟吃都可以，生吃的话可以保留更多的营养成分，特别是一些怕热的维生素C、B族维生素等，高温加热的话可能会破坏其中的一些营养成分。

但如果本身肠胃不太好，容易腹痛、腹泻的话就不要吃生洋葱了，可以选择吃熟洋葱，与肉类、蛋类、海鲜搭配时，能够起到去腥解腻，增香提味的作用。

怎么吃洋葱最有营养？

洋葱，又叫葱头、圆葱、玉葱、荷兰葱、皮牙子等，是生活中常见的蔬菜，其栽培历史悠久，作为蔬菜已有数千年，原产于西南亚，20世纪初才在我国大量栽培。在我国，老百姓以洋葱为原料做的菜品可谓多种多样，既可做成凉拌菜，也可以单独或跟肉类及其他蔬菜一起炒着吃。洋葱在国外的餐桌上也是常客，比如，法式洋葱汤往往是大餐中不可缺少的美味，巴基斯坦烤肉要配以洋葱，再比如美味的炸洋葱圈，还有汉堡里的配菜等等。洋葱的结构是一层包着一层，有的人剥掉表皮就吃，有的人为了干净，不免多剥几层。如此好东西，到底怎么吃才最营养呢？

由于洋葱中的类黄酮物质主要存在于洋葱皮，所以吃洋葱时不要剥掉太多，尽量多保留外层部分。洋葱生吃能最大程度保留其中的有益化学成分，营养效果最佳。另外，将洋葱切好用醋拌一下，或是跟其他蔬菜一起做成沙拉，都是不错的选择。推荐一道菜，我国新疆地区的一种特色凉拌菜，爽口开胃解油腻，深受欢迎。生洋葱辛辣味较重，很多人难以接受，特别是儿童和老年人。若要炒着吃，应掌握好火候，不要炒得太久，以免有益成分损失过多。秋冬季节用洋葱炒羊肉不失为一道营养滋补的美味佳肴。

另外，还有一个关于洋葱的小段子，据说欧洲中世纪的战争中，战士们佩戴洋葱作战，就能免遭弓箭剑戟之伤，而且往往会取得战争胜利。所以，洋葱在欧洲不仅是重要食材，还被认为是象征胜利的护身符。

卢士军 营养学博士

怎么吃洋葱最有营养？

早餐的重要性不用多说了，那这最重要的一餐怎么吃才是最健康和营养呢？我们平时家里面吃的都是米饭或是面条之类的，千篇一律，这也就使得很多人都不愿意吃早餐了，但是其实，早餐还可以有新的花样。只需要几分钟就可以快速完成一道早餐，完全不需要花费太多的时间，喜欢的可以一起来试试。

洋葱鸡蛋饼，看菜名就知道主要的原料就是洋葱和鸡蛋以及面粉。虽然原料简单，但是要想做出好吃的饼还得看完这篇文章。这道早餐饼虽然做法简单，但是如果在细节上多加的注意，那么它的味道就会更加的好。一日三餐，一餐一饭，一饭三菜，这是很多人都向往的。但是，若能好好的处理这些细微之处，那我们的生活质量就会提高不少。

洋葱，是我们家庭里面常备的一种配菜，因为它物美价廉，储存也方便，而且也适合多种烹饪方式，所以很多家庭都喜欢屯洋葱。其实洋葱不管是蒸、炒或是凉拌都是可以的。但是洋葱最好吃的方法还是和鸡蛋以及面粉一起做成鸡蛋饼，才是最好吃的。

【主要食材】：洋葱2个，

【配料】：午餐肉，青辣椒，鸡蛋，面粉

【调料】：油，盐，胡椒粉，

【具体步骤】:

1、切好的洋葱泡入水中，浸泡一会儿，将洋葱切小丁，再切点午餐肉，切成小丁，盛入盆中，再切一个青辣椒，再切成丁，盛入碗中备用

2、碗中打入三个笨鸡蛋，筷子打散备用，

3、在碗中放入适量的食用油，这样搅拌均匀，放入一勺盐调味，胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入鸡蛋液，再分次倒入面粉，搅拌成面糊

4、电饼铛先预热，倒入油，倒入面糊，将饼摊平，按压瓷实一些，上面撒点黑芝麻，将饼烙制定型，翻一下面，再继续烙一分钟，烙至两面金黄就可以盛出来了，再将饼切成三角块

好了，这样一道鲜嫩美味的洋葱早餐饼就做好了，像披萨一样，真是好看又好吃

烹饪小贴士：

1、先将洋葱切两刀，然后放入水中浸泡一会儿，水可以将洋葱里面的刺激物质化解，一会儿切的时候不会辣眼睛

2、碗中放入适量的食用油这样可以锁住水分，吃起来更嫩一些

3、把面糊倒入电饼铛中，按压瓷实一些，这样不会散

早餐不在于多么的精致和美味，只要合心意，合口就行。但是有的时候也要换一下新口味，包子馒头吃多了总会想吃点三明治。对于早上要上班的人来说，在家做早餐比在外面排队买早餐要实惠并且方便得多。尤其是夏天了，一在外面排队，很快就满头大汗了。所以像这道早餐饼，方便又简单，十分的适合在家里面做。

怎么吃洋葱最有营养？

洋葱生吃是最好，能最大保留其中的有益成份，但有胃炎或胃溃疡或对辣味敏感的人（生吃刺激性强），会引起胃部不适，所以炒熟最好（炒熟食用后口中难闻气味也会很小或消失，减少社交尴尬。）教你怎么做即可以保留洋葱中的有益成分，还能去掉辣味可以先把洋葱切好拌上适量醋和酱油，放入冰箱冷藏一会，入味后再炒（注意也不要炒时间过长），口感非常棒。避免吃洋葱圈等油炸过的食物（减少维生素损失）。洋葱的好处:1.有发散风寒的作用，有辛辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。2.气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪.3.含前列腺素A。经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用。4.有一定提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时平稳血糖，但洋葱含糖量也较高糖尿病人根据自身情况选择。5.含一定的钙质，常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。6.含植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。7.含“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。8.含微量元素硒，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。另外紫皮洋葱含元青花素抗衰老、抗自由基、且含维生素C比白色洋葱要高、所以一般都选紫皮洋葱生活中大家可能都遇到过切洋葱时泪流满面的情景吧，这也是很多人不愿意做洋葱的原因，那我来给你支支招。切洋葱避免“辣眼睛”：1．温度：低温：切之前先把洋葱放冰箱冷藏室放几个小时，或者放冷冻室约半小时，将洋葱的整体温度降下去，但又不至于冻住了。温度越低，辣味成分反应速度越慢。高温：如炒洋葱，温度过高会导致酶逐渐变性。辣味成分生成被破坏。2．水刀上沾些水再切洋葱，切两下再沾水。将洋葱泡在水里剥或者切。因为，洋葱产生的刺激性气体都是溶于水的，盐水和糖水会更好。3．刀要快。洋葱的辣味物质在细胞被破坏时才产生。刀太钝，就把细胞更多地挤破，故更容易辣到眼。洋葱怎么选：完整性要好，表面光滑，有一层油质感的东西附在表面，捏起来紧实，别选溃烂或溃破的作者:邢丽霞 国家二级公共营养师 中医学学士 中药师参考资料：洋葱：为什么“催人泪下”？阮元锋洋葱的营养价值-范志红于康营养超市

怎么吃洋葱最有营养？

洋葱好多人不怎么爱吃，但是有一种巧搭配的做法，营养更丰富也更营养，最主要是它好吃又下饭，大人孩子都爱，可以经常做来吃！

您可能大概也看出来了都是哪些食材，是的，有洋葱，宝妈来个巧搭配，还有木耳、胡萝卜，你肯定会想这有什么难的呀，是不难，但是有小技巧，用上这个办法炒出来的肯定又香又下饭，营养也是杠杠滴！

食材：泡发的木耳100克，胡萝卜1根，洋葱1个，鸡蛋2个，植物油适量，盐适量

做法：

1 备好食材，胡萝卜洗净或去皮都可以，洋葱去皮处理干净

2 木耳去根撕成小块，加蛋打散，胡萝卜切丝，洋葱切丝

3 热锅凉油，油温上来后倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用

4 利用摊鸡蛋的油放入胡萝卜丝炒到微软

5 加入洋葱丝煸炒

6 放入木耳大火翻炒

7 加入盐，点入2汤匙清水大火翻炒

8 加入鸡蛋翻炒均匀即可关火出锅

宝妈小贴士：

1 清水的点入2汤匙就足够，不用太多，作用是使盐快速融入菜里更入味、还不油腻

2 利用摊鸡蛋的油炒菜非常香

怎么吃洋葱最有营养？

都说洋葱就像男人的心，越往里越让人伤心，哈哈哈哈.....今天咱们就来一起看看这“男人的心”是怎么个吃法。大部分家庭都是用洋葱作为调味辅料来食用，到底这样吃好不好，咱们一起来看~

洋葱的营养档案

洋葱具体很多蔬菜的共性特点，咱就说说洋葱的特殊优势：洋葱中含有两种特殊的物质，一种叫前列腺素A，另一种叫槲皮素。

洋葱内的前列腺素A可以降低人体血管的压力，并且可以降低血液粘度，所以对于预防和控制高血压大有裨益。另外洋葱中富含的硒元素还可以抗衰老！

洋葱这么好，不会吃太浪费了！

1.其实洋葱最好的吃法就是生吃。并且紫皮的洋葱功效比黄皮的好，含有的蒜素更高一筹，而且含有更多的抗氧化花青素，对于抗衰老有些重要作用。并且生吃洋葱，硫化物也可以更好得发挥功效，不但能抗氧化，还可以降血脂哦！

不过很多人可能接受不了洋葱辛辣的口味儿，其实咱们可能在吃大鱼大肉的时候生吃一点洋葱，可以改善一下口感。实在不行，咱再看看其他吃法！

2.在做大鱼大肉的时候放入洋葱，这个时候洋葱就是起到辅料的作用了，既可以去腥提味，也比生吃口感柔和多了。虽然营养会有点打折扣，但是总体来说也是不错的选择。

总结一下，说了这么多洋葱的优点，不爱吃洋葱的和各位同志们，难道还没有“心动”？吃点挺好。