毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？

毛蛋在我国南方和东南亚地区比较流行，喜爱它的人觉得是人间美味，害怕它的人看到会毛骨悚然。在中国，毛蛋主要是毛鸡蛋，有的也叫旺鸡蛋、活珠子等，在东南亚地区毛鸭蛋比较多。

毛鸡蛋就是指没有完全孵化的鸡蛋，在毛蛋里可以看到有小鸡的一些器官。毛蛋的来源一般有两种：一种是鸡蛋在孵化的过程中遭受了意外，比如温度和湿度不合适，或者是感染了致病菌，导致胚胎发育停止。另外一种是在鸡蛋孵化的过程中，人为终止了进程，导致胚胎发育停止，一般选择在12天-21天之间，这种毛蛋也叫活珠子。

有的人喜欢吃毛蛋，纯粹是被其美味所吸引，还有的人是听说毛蛋比鸡蛋有营养。鸡蛋本身是一种营养价值很高的食物，也可以称之为“全营养食物”，在鸡蛋孵化为小鸡的过程中，蛋内的一些营养物质会发生变化，有的研究称毛蛋的矿物质会有多增加，还有的研究称毛蛋的营养物质含量要低于鸡蛋，目前关于毛蛋的研究还比较少，人们对其研究的兴趣也比较低，所以也不能得出毛蛋就比鸡蛋有营养，也没有科学的研究证据证明毛蛋会比鸡蛋有什么特殊的功效。

毛蛋到底值不值得吃？与其关注其营养，不如多关注其安全性。鸡蛋在孵化时的温度和湿度都很利于细菌繁殖，如果在孵化时不幸感染了致病菌导致胚胎发育停止，那么这种毛蛋的安全风险还是很大的，吃这样的毛蛋时就有可能感染致病菌，影响身体健康。在美国和加拿大，毛蛋被分类为潜在风险食物。

有的人会说那是不是吃活珠子就没问题了？理论上来说，如果鸡蛋是人为干预停止发育，周围环境也很卫生，那么这种的毛蛋的安全性要好于前一种，但问题是我们也不知道吃的毛蛋到底是哪一种？所以为了安全起见，还是少吃为好。总之，如果是为了营养，还是直接吃鸡蛋就很好，不必冒着风险去吃毛蛋，如果不幸被感染，反而会有损健康。

毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？

毛鸡蛋没有鲜鸡蛋有营养，而且会有对人体不利的物质，不建议吃毛蛋。

为什么都说毛鸡蛋比鲜鸡蛋有营养？还不是现象这样说，传统里就这个概念，以至于毛鸡蛋成了一道传统小吃。这里主要是文化的原因，主要三点：

第一，人类对于饮食有“嗜臭”基因。

人类是从低级动物进化而来，本身带有动物性基因。发育到茹毛饮血阶段，不可能每天打猎到的动物正好够吃，肯定是像《动物世界》里的老虎狮子一样，饱一顿饥一顿。猎到食物了，饱撑一顿，猎不到就饿着。同样会出现猎到食物一顿吃不完的，那就留着饿了再吃。如果是夏天，如果剩余很多，肯定会变臭。所以，经常性吃臭的食物。

这个说起来没人信，可事实如此。不信可以看看身边，倒有多少人喜欢吃臭肉臭鱼臭蛋臭豆腐的。即便声明不吃臭的人，闻到臭食物也会莫名的激动，就是证明。

第二个，说变质食物有营养，在饮食文化里，是人们自己哄自己的理由。

当然也不尽然，臭豆腐就是比好豆腐多了营养成分。根据这个食材原理，动物蛋白和植物蛋白，只要用益生菌发酵处理合适情况下，都会得到更多的营养成分。但是，如果处理不当，不是转化成氨基酸，而是腐败。看着都是变臭，其实性质完全不同。前者对身体有好处，后者对身体有害处。

这里的例子很多。譬如腌臭鸭蛋，腌好了臭里透着香，腌不好就是个臭气熏天。腌臭鱼臭豆腐都这个道理，别以为你腌的比别人臭就是水平高，其实正相反。这里面不仅仅在水平，关键在个“度”，譬如毛蛋，就是过度，不是安全食物。

第三个，对食物的营养和安全概念发生混淆。

本题的毛蛋。习惯的认为，毛蛋比鸡蛋营养，表现在三点：一是肉比蛋营养；二是乳级动物比成年动物营养；三是胎儿大补。就这样，认定毛蛋里的小鸡比成年鸡还营养，别说你个蛋了。

这是一个严重的错误观念，主要在蛋里的胎儿。一个再简单不过的道理，毛鸡蛋里的胎儿是死的，还是非正常死亡。既然是非正常死亡，必然导致死亡的原因很多，确定没有一个是属于安全范畴。也就是说，毛蛋里的死胎对人体并不安全，也就必然的不健康。

就这么个结论，不同意的请提出你的看法，我会负责任的一一解答。

毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？

毛鸡蛋又名毛蛋，在十四天到二十一天这段时间，由于气温，例如天气突然间转冷，湿度的变化，感染等原因，造成胚胎停止发育，从而形成死胎。

如果是正常发育，鸡宝宝在二十一天的时候，会自己啄开蛋壳，慢慢的凭本能学会站立，走路，呼唤妈妈。鸡蛋较大的一端有一个气室，就是专供小鸡破壳而出时，保证有氧气呼吸而进化出来的。

毛鸡蛋营养价值较高，主要含有蛋白质，脂肪等。是否美食，就像臭豆腐一样，有人喜欢有人敬而远之，做法有煮，蒸，椒盐等。小厨见过有人专门经营毛鸡蛋，每天准时出现在小区门口，现场制作。

把毛鸡蛋清洗干净后，放入锅里，数量有几十个之多，加入清水，开小火，然后加入香料粉，茶叶，盐，烧开后再煮约十分钟，就是熟了。在开始制作时，已经有市民排队等候，一锅毛鸡蛋很快卖完。

然后换锅，放入适量油加热，趁这空档，取出一筐毛鸡蛋，一个个打开，放在旁边，待油温升高至五六成热，一下子放入十多个毛鸡炸制，几分钟后捞出控油，用竹签穿好，撒点椒盐。等在一旁的市民早就准备好钱，争相购买。

小厨出于好奇，买了一个品尝，味道有点像脆皮乳鸽，香脆，由于个小，连骨也是脆脆的，怪不得那么多人喜欢吃，真的是吃一个想两个。很多朋友把炸毛鸡当作下酒菜，一次买十多个，三五知己围坐，天南地方吹水，好不快活。

至于和鲜鸡蛋相比较，那个更加有营养，目前还没有权威机构发布数据。小厨认为，能够吃下肚子里的就有营养，毕竟已经吃了这么长时间，也没有听说有什么不良反应，各人口味习惯罢了。

受到炸毛鸡启发，小厨也尝试炸鲜鸡蛋，把鸡蛋打入碗里，加入几滴料酒，少量胡椒粉去蛋腥，打入盐打散，烧锅注适量油，油温升高至六七成热，倒入蛋液，一下子油面布满金黄色的鸡蛋饼，捞出控油即可。

创作不易，喜欢请关注，点赞，评论，收藏，转发。谢谢！

毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？

您好！很高兴回答这个问题。毛鸡蛋是我的最爱！在南京读书的时候第一次吃到这个毛鸡蛋是在学校外面的小摊子上。一个火炉上炖着一口锅里面放满了煮熟的热气腾腾的毛鸡蛋。毛鸡蛋就像榴莲和臭豆腐一样，爱的人爱死不爱的人嗤之以鼻。

毛鸡蛋有营养?确实，以前老妈经常头晕，很多人说毛鸡蛋可以治，她就买很多回来每天吃两个，不过好像也没有看到有什么实际效果。要说到底有什么具体营养我也说不出，但是味道是确实好。其实根本不像很多人想的那样，说毛鸡蛋都是发育不良的死胎，在十几年前可能是这样，但是现在大部分都是正在正常孵化中的胚胎进行强行终止，它并不是非正常死亡的那种病态的，而是很健康的终止生长，说它滋生细菌，也同样的问题，认为强行终止生长直接下锅进了肚子，何来滋生细菌的机会呢？前两年去南京特意为了活珠子跑到白下区一个老生意那边，都是正在孵化中的胚胎，老板会拿着电筒一个一个照给我们看证明这是活的。也就是说活的胚胎直接高温蒸煮就下肚了，很健康很安全。毛鸡蛋最绝的是它的羊水，煮好后打开蛋壳一定要猛吸一口鲜气，真的很不错！比起新鲜鸡蛋味道肯定是完胜的！无论什么东西肯定是新鲜的最好，简单含有高蛋白易吸收，而毛鸡蛋含有高胆固醇，建议多食新鲜鸡蛋🥚，毛蛋偶尔尝尝鲜即可！

不过毛鸡蛋虽然好吃！孩子不建议多吃，毛鸡蛋含有激素类物质，孩子多吃容易早熟。

毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？

感谢友邀请，在我们农村很多人都喜欢吃毛蛋。毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗?毛蛋有哪些营养价值?下面我们一起来了解一下吧！什么是毛蛋？毛蛋就是没有付出蛋壳的小鸡。

毛蛋之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。毛蛋的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。怎么样，流口水了吧，这就是毛蛋的“一绝”——味道绝。

1、毛蛋是民间一大补品。具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，毛蛋含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍（20倍并不代表总量很多），促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多。

2、其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品。

3、一枚普通的草鸡蛋，经过科学孵化后质变为活珠子，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北。这就是毛蛋的“二绝”——营养绝。

毛蛋在民间是一种特殊的美食，它是鸡蛋在孵化过程中受到某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。喜欢吃的毛蛋的人，每次看到都想吃，不喜欢吃的人看见就会觉得恶习，甚至都不敢多看一眼。但是大部分人都没勇气吃下去。

1、吃毛蛋会不会中毒？

答:毛蛋营养价值高，味道鲜美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物质，所以不宜过量的吃，过多的吃后极易中毒、过敏。

2、毛蛋能吃吗？

答:毛蛋是可以吃的，它是南京的特产，味道鲜美，所以毛蛋也是可以吃的，但是不宜过多的吃，以免会导致中毒或过敏。

3、毛蛋怎么形成的?

答:毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

4、孩子能吃毛蛋吗？

答:毛蛋中含有的生理活性物质，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟，毛蛋中的激素含量较高，对青少年的生长发育极其不利。所以小孩不宜吃毛蛋。

1、毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。

2、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。

3、一种是活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋，由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。

毛蛋分为两种，一种是死胎毛蛋，一种是活胎毛蛋。为了更好地了解毛蛋的营养价值，我们这就来详细地介绍一下吧！

1、死胎毛蛋，什么是死胎毛蛋? 就是受精蛋在孵化的14至21天内，由于温湿度或细菌和寄生虫感染造成的死鸡胎。对于死胎毛蛋来说，鸡蛋自身所含的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐和维生素等营养成份,在孵化过程中都已经发生变化，绝大多数营养已被胚胎的发育利用而消耗掉了。而死胎存留在鸡蛋中，很容易由于温度的变化而繁殖大量的细菌，因此，这一类的毛蛋不宜食用，不仅营养价值有限，还可能会对人体健康造成不利的影响。

2、活胎毛蛋，即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。但它的营养价值和普通鸡蛋相比没有什么区别。虽然有人认为，在胚胎的发育过程中，由于生态重组，毛鸡蛋的营养素可能会比普通鸡蛋多，但到目前为止尚无临床试验证明。至于有人说毛鸡蛋里含有生命所需的活性物质，其中维生素与胆碱的含量很多，吃了后能增强记忆力和补脑，有益于养颜和抗衰老，到目前为止，没有医学资料证明毛鸡蛋具有以上作用。

以上就是我今天给大家讲的是" 毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗?毛蛋有哪些营养价值？"，感谢阅读我的美食的菜谱，有什么建议或者意见都可以向小编提出来哦！喜欢这个菜谱的话请给我点赞、收藏、转发加关注哦，大海每天都会给大家分享健康美味的食谱及每一道美食的营养和食用价值。

欢迎在文章底部的评论区留言，提出您的宝贵意见，再次感谢您的阅读！！！

毛蛋真的比鲜鸡蛋有营养吗？毛蛋有哪些营养价值？

毛蛋说通俗一点，它就是鸡的胚胎，它的外形与鸡蛋一样，而且味道非常鲜美。毛蛋的营养丰富，我们来了解毛蛋的营养价值。

毛蛋之所以享有盛誉是因为它具有“双绝”。毛蛋的味道十分鲜美。那蛋壳里还没有孵化出来的小鸡，小鸡的肉质之鲜美度是其它鸡不能比的。它的肉不仅鲜美，还有能和河豚相媲美的嫩质。剥开那蛋壳，咬一口那还没有孵化出来的小鸡，那香嫩的肉和鲜滑的汁水在你口中翩翩起舞，真是想想也让人陶醉。怎么样，流口水了吧，这就是毛蛋的“一绝”——味道绝。

毛蛋是民间一大补品。具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，毛蛋含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍（20倍并不代表总量很多），促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，实为理想的绿色食补佳品。一枚普通的 草鸡蛋，经过科学孵化后质变为活珠子，不但其价格飙升至每枚2元左右，而且还风靡大江南北。这就是毛蛋的“二绝”——营养绝。

毛蛋营养价值高，味道鲜美，但是有些毛蛋有大量的病菌以及有害物质，所以不宜过量的吃，过多的吃后极易中毒、过敏。

毛蛋能吃吗？毛蛋是可以吃的，它是南京的特产，味道鲜美，所以毛蛋也是可以吃的，但是不宜过多的吃，以免会导致中毒或过敏。

毛鸡蛋又名旺鸡蛋、鸡仔蛋、毛蛋等。福建称鸡蛋胎 江浙一带又称喜蛋，是一种常见的汉族小吃。毛鸡蛋是鸡蛋在孵化过程中受到不当的温度、湿度或者是某些病菌的影响，导致鸡胚发育停止，死在蛋壳内尚未成熟的小鸡。

据资料显示，毛蛋中含有生理活性物质(如雌激素、孕激素等)，少儿常吃会造成内分泌失调，引起性早熟。据卫生部门化验发现，毛蛋中除含有大肠杆菌、伤寒杆菌、葡萄球菌、变形杆菌、沙门氏菌外，还有寄生虫、寄生虫卵等。有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，特别是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害，所以不建议大家食用死胎毛蛋。一种是活胎毛蛋。即在鸡孵化时有意中止孵化，形成活胎毛蛋。由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。

由于活胎毛蛋口味鲜美，加上半蛋半鸡营养独特，也算是一道不错的美食。但也建议不要多吃，因为它含的激素较多，容易造成内分泌紊乱，导致月经不调、肥胖等。